晉黑糯1 號(hào)的選育及栽培制種技術(shù)要點(diǎn)

杜如珊 盧保紅 王志虹 馬海林 張 璐

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所，忻州 034000）

鮮食玉米是特用玉米中的一類，主要有甜玉米、糯玉米和甜加糯玉米3 種[1]，其中，糯玉米起源于我國(guó)，有豐富的農(nóng)家種資源，是我國(guó)傳統(tǒng)的特色食品之一。20 世紀(jì)70 年代后，我國(guó)開(kāi)始了針對(duì)性的育種工作，糯玉米在種質(zhì)創(chuàng)新、組配模式優(yōu)化、新品種培育、品質(zhì)改良等方面迅速發(fā)展[2]，新品種呈階梯式涌現(xiàn)出來(lái)，品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分不斷提高，食用口感也在不斷改善和提升。目前，我國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)走出了中國(guó)特色，成為世界上最大的糯玉米生產(chǎn)地，種植面積超過(guò)134 萬(wàn)hm2[3]，種植范圍從南到北隨季節(jié)交替，采收時(shí)間幾乎覆蓋全年。黑糯玉米是糯玉米中獨(dú)特的一員，是黑色、紫色、烏黑色、深藍(lán)色玉米的總稱，因富含花青素而呈現(xiàn)黑紫色[4]，比黃玉米蛋白質(zhì)含量高1.23 倍、脂肪含量高1.3 倍、硒含量高8.5 倍，17 種氨基酸中的13 種含量較高，是公認(rèn)的健康、功能、益壽食品[5]。甜糯玉米是山西特色產(chǎn)業(yè)之一，其中黑玉米在近年來(lái)異軍突起，深受廣大消費(fèi)者歡迎，種植面積也逐漸擴(kuò)大，形成了一定的規(guī)模，符合山西省委、省政府發(fā)展有機(jī)旱作和功能食品的省級(jí)戰(zhàn)略。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所結(jié)合市場(chǎng)需要，以高食用品質(zhì)和功能性為目標(biāo)，為滿足市場(chǎng)和加工廠家的不同需求，育成了晉黑糯1 號(hào)，該品種于2019-2020 年參加山西省甜糯玉米聯(lián)合體品種生產(chǎn)試驗(yàn)，2021 年通過(guò)審定，審定編號(hào)：晉審玉20210122。

1 選育過(guò)程

1.1 母本特征母本玉糯選系來(lái)源于山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所選育的白糯玉米品種玉糯1 號(hào)，該品種植株較緊湊，株高、穗位高適中，穗上部葉片較上沖，雄穗發(fā)達(dá)，花粉量充足，果穗美觀，結(jié)實(shí)飽滿，具有較多的優(yōu)良基因。以玉糯1 號(hào)為基礎(chǔ)材料，連續(xù)擇優(yōu)自交7 代，選出了母本玉糯選系。該品系幼苗第1 葉葉鞘綠色，尖端圓到匙形，葉緣綠色。株型半緊湊，總?cè)~片數(shù)18 片，株高205cm，穗位高103cm，抗倒伏，雄穗主軸與分枝角度小，側(cè)枝姿態(tài)直，一級(jí)分枝數(shù)9 個(gè)，最高位側(cè)枝以上的主軸長(zhǎng)21.3cm，花藥（新鮮花藥）淺黃色，花粉量大，穎殼綠色，花絲黃綠色。果穗錐形，穗軸白色，穗長(zhǎng)14cm，穗粗4.3cm，穗行數(shù)12～14 行，籽粒白色、粒型糯質(zhì)型。特點(diǎn)：籽粒排列整齊、顏色潔白、果皮柔嫩，食用時(shí)糯性好、氣味香且略有甜味。

1.2 父本特征父本YHN 來(lái)源于燕禾金紫黑糯，該品種于2006 年在天津?qū)彾ǎ渲仓瓯壤齾f(xié)調(diào)，果穗長(zhǎng)筒形，穗軸紫色，籽粒黑紫，蒸煮品質(zhì)好，口感柔軟清香，甜粘適口。以燕禾金紫黑糯為基礎(chǔ)材料，連續(xù)擇優(yōu)自交7 代，選出了父本YHN。該品系幼苗第1 葉葉鞘紫色，尖端圓到匙形，葉緣紫色，葉脈紫黑色。株型半緊湊，總?cè)~片數(shù)19 片，株高216cm，穗位高111cm，稈硬抗倒伏，雄穗主軸與分枝角度小，側(cè)枝姿態(tài)直，一級(jí)分枝數(shù)15 個(gè)，最高位側(cè)枝以上的主軸長(zhǎng)19.8cm，花藥（新鮮花藥）淺黃色，穎殼綠色、基部紫色，花絲紫紅色，果穗筒形，穗軸紫色，穗長(zhǎng)14.5cm，穗粗4.8cm，穗行數(shù)14～16 行，籽粒黑紫色、粒型糯質(zhì)型。特點(diǎn)：株型緊湊，葉片外卷上沖，穗行排列整齊、顏色紫黑、果皮較薄，食用品質(zhì)高、糯性好、玉米香味濃郁。

1.3 選育過(guò)程2014 年在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所試驗(yàn)場(chǎng)（忻州小檀村）組配該組合。2015 年和2016 年春季在忻州、2015 年冬季在海南進(jìn)行田間鑒定，田間農(nóng)藝性狀和蒸煮品質(zhì)均有較好的表現(xiàn)。2017-2018 年在山西晉中市榆次區(qū)修文鎮(zhèn)、東陽(yáng)鎮(zhèn)，長(zhǎng)治市，忻州市忻府區(qū)、五臺(tái)縣安排了品比試驗(yàn)，其適應(yīng)性、抗病性、產(chǎn)量、果穗外觀及食用品質(zhì)均較為穩(wěn)定。2019 年參加山西省甜糯玉米聯(lián)合體品種生產(chǎn)試驗(yàn)。2021 年通過(guò)山西省審定（晉審玉20210122）。

2 品種特性特征

2.1 生物學(xué)特性山西春玉米區(qū)生育期（出苗至采收）93d 左右，比對(duì)照京科糯2000 早4d，比對(duì)照晉單41 晚6d。幼苗第1 葉葉鞘紫色，尖端圓到匙形，葉緣綠色。株型半緊湊，總?cè)~片數(shù)22 片，株高268cm，穗位高125cm，抗倒伏，雄穗主軸與分枝角度小，側(cè)枝姿態(tài)直，一級(jí)分枝數(shù)21 個(gè)，最高位側(cè)枝以上的主軸長(zhǎng)22.6cm，花藥（新鮮花藥）淺黃色，穎殼綠色，花絲黃綠色，果穗筒形，穗軸紫色，穗長(zhǎng)19.4cm，穗粗4.8cm，禿尖長(zhǎng)1.4cm，穗行數(shù)16～18 行，行粒數(shù)41 粒，果穗鮮重288g，百粒鮮重32.3g，籽粒黑紫色、粒型糯質(zhì)型。晉黑糯1 號(hào)有較強(qiáng)的抗倒伏能力，2 年生產(chǎn)試驗(yàn)中均無(wú)倒伏、倒折和空稈現(xiàn)象，雙穗率為1.3%。

2.2 果穗品質(zhì)

2.2.1 蒸煮品質(zhì)晉黑糯1 號(hào)的口感好、味道香，其蒸煮品質(zhì)在歷次試驗(yàn)中都表現(xiàn)較好，在山西省鮮食玉米生產(chǎn)試驗(yàn)中，2 年平均得分91 分，其中2019 年在長(zhǎng)治得分最高，為93 分；2020 年在五臺(tái)得分最高，為96 分。

在2017-2018 年5 點(diǎn)品比試驗(yàn)中，晉黑糯1 號(hào)的蒸煮品質(zhì)2 年平均得分91.2 分，其中2017 年各點(diǎn)平均得分91.3 分，在忻州點(diǎn)得分最高，為93 分；2018年各點(diǎn)平均得分91.1 分，長(zhǎng)治點(diǎn)得分最高，為93 分。

2.2.2 理化指標(biāo)2020 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)：粗淀粉（鮮樣）含量27.28%，支鏈淀粉（鮮樣）含量97.13%。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 山西省甜糯玉米聯(lián)合體品種生產(chǎn)試驗(yàn)2019年晉黑糯1 號(hào)5 點(diǎn)每667m2平均產(chǎn)量950.1kg，2020年平均產(chǎn)量1123.8kg；2 年平均產(chǎn)量1037.0kg，增產(chǎn)點(diǎn)率20%。

3.2 品比試驗(yàn)結(jié)果2017 年晉黑糯1 號(hào)5 點(diǎn)每667m2平均產(chǎn)量1018.0kg，2018 年平均產(chǎn)量944.4kg，2 年平均產(chǎn)量981.2kg，增產(chǎn)點(diǎn)率40%。

3.3 抗病性2019-2020 年山西農(nóng)業(yè)大學(xué)抗病性接種鑒定綜合結(jié)果：抗大斑病，中抗穗腐病、絲黑穗病、矮花葉病，感莖腐病。2 年田間均無(wú)高感病害。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

適宜播期4 月下旬至6 月中旬播種，一般每667m2施農(nóng)家肥1500kg 或復(fù)合肥50kg 作底肥，大喇叭口期結(jié)合澆水追施尿素25～30kg。在山西省忻州市選擇種植密度5.25 萬(wàn)株/hm2和行距60cm∶40cm條件下種植黑糯玉米能獲得較高產(chǎn)量和較好的商品品質(zhì)[6]。黑玉米花粉對(duì)其他品種的玉米染色能力強(qiáng)，應(yīng)注意隔離；同時(shí)也應(yīng)避免與其他玉米散粉期的隔離，以防籽粒失去糯性。授粉后23～25d 為最適宜的采收期。注意防治玉米螟和莖腐病。

5 制種技術(shù)要點(diǎn)

嚴(yán)格親本擴(kuò)繁過(guò)程，從苗期到成株期全過(guò)程去除葉片形態(tài)、顏色以及株高、穗位高異常的植株，花期套袋授粉，嚴(yán)格自交，同時(shí)去除花絲、花藥、穎殼顏色不同以及雄穗分枝形態(tài)異常的植株，收獲時(shí)剔除籽粒顏色不同的果穗后脫粒備用。

制種田選擇隔離條件和水肥好的地塊，精細(xì)整地以保證出苗整齊度。父母本同期播種，行比1∶4，播前精選種子，剔除霉、爛及劣質(zhì)種子。出苗后適時(shí)定苗，一般母本留苗4000 株/667m2左右，父本留苗1000 株/667m2。散粉前對(duì)植株進(jìn)行去雜，母本散粉前及時(shí)去雄，散粉期對(duì)花絲、花藥、雄穗性狀有異的繼續(xù)去雜。散粉期如遇陰雨天氣，需及時(shí)人工輔助授粉以保證制種產(chǎn)量。授粉結(jié)束后割除全部父本，包括小苗[7]。

秋季及時(shí)采收同時(shí)采取措施防雨、防雪、防凍、防霉?fàn)€并迅速將含水量降低至14%以下，保證發(fā)芽率。最后根據(jù)果穗顏色再次去雜后方能脫粒入庫(kù)。