米粉加工型專用稻新品種柳豐莉占

盧穎萍 韋榮維 蘇小茴 黃 斌 覃瑞德 向花香 鄢柳慧

（廣西農業科學院柳州分院/柳州市農業科學研究中心，柳州 545000）

近年來，柳州螺螄粉以及廣西其他特色米粉產業的迅速發展對其上游原料的生產提出了更高的要求。目前研究得出，高直鏈淀粉含量和較低膠稠度的秈型稻適用于米粉加工[1]。但近些年選育的水稻品種為了食用口感，多以低直鏈淀粉含量為主，21 世紀以來育成的品種絕大多數直鏈淀粉含量在12%～17%之間[2]，大面積推廣的亦是米飯用稻，并不適用于米粉的生產。

目前，由于推廣種植的米粉專用稻較少，而市場對米粉的需求量日益上漲，很多企業采用輪庫的早秈稻儲備糧作為米粉加工原料大米。但早秈稻品種繁多，溯源困難，且質量難以保證[3]，很難滿足螺螄粉在迅速發展走向國際化的過程中對生產原料提出的高質量及穩定產出的要求。為助力柳州螺螄粉產業進一步發展，給米粉生產提供優質可靠的原材料，柳州市農業科學研究中心以濃16/005 經15 代連續選育而成的中間材料為母本，以感溫型常規稻黃莉占[4]為父本，用4 年的時間，從后代中定向選擇綜合農藝性狀表現突出，外觀米質觀測及蒸煮品嘗口感較硬的株型，最后選育出高直鏈淀粉含量、低膠稠度，適用于米粉加工的常規稻新品種柳豐莉占。

1 特征特性

1.1 主要農藝性狀柳豐莉占屬感溫秈型常規稻新品種，在桂中、桂南稻作區作早稻種植時全生育期122.5d，比柳沙油占202（CK）長1.7d；作晚稻種植時全生育期112.8d，比柳沙油占202（CK）長2.6d。柳豐莉占株型理想，集散適中，平均株高108.4cm，分蘗力中等；劍葉中寬直立，長勢茂盛，具有較強的耐寒性。穗型中等且密集，姿態下垂；畝有效穗數17.6 萬穗，穗長24.6cm，每穗總粒數151.7 粒，結實率86.2%；著粒密，穗頂有極短芒，芒在初期表現為白色，后期逐漸轉變為淺黃色；谷粒外殼黃色，粒型細長，谷粒長10.69mm，長寬比3.9，千粒重21.2g。

1.2 米質米質分析檢測依據為NY/T 593—2013《食用稻品種品質》標準，2019 年經農業農村部稻米及制品質量監督檢驗測試中心測定，柳豐莉占糙米率81.2%，整精米率50.7%，堊白米率1%，堊白度0.1%，透明度1 級，堿消值7.0 級，粒長7.8mm，長寬比4.4，膠稠度40mm，直鏈淀粉含量26.4%，除膠稠度和直鏈淀粉含量之外的幾項指標均達到一級米標準，整體符合普通食用長粒形秈稻品質要求。柳豐莉占直鏈淀粉含量高、膠稠度低，可作為專用稻用于米粉的生產加工。

1.3 抗性2020 年廣西農業科學院植物保護研究所通過在病區自然誘發的方法鑒定稻瘟病抗性，鑒定園圃在廣西岑溪梨木鎮（海拔162m）、賀州市信都鎮（海拔58m）以及靖西市岳圩鎮（海拔562m）。白葉枯病抗性的鑒定地點是在百色市田東縣林逢鎮（海拔113m，亞熱帶季風氣候），通過人工剪葉法接種混合菌液進行鑒定。2020 年柳豐莉占兩季綜合抗性表現為感稻瘟病（兩季抗性指數分別是6.0、6.8，穗瘟損失率為最高級7 級）、中感白葉枯病（兩季病情均為5 級）。

2 產量表現

2.1 區域試驗柳豐莉占于2019 年早稻在廣西初次參加常規優質稻組區域試驗，南寧、貴港、河池、柳州、永福5 個試點中每667m2平均產量434.86kg，比柳沙油占202（CK）增產5.00%；2020 年區域試驗復試，賀州、柳州、河池、崇左、貴港5 個試點平均產量467.78kg，比柳沙油占202（CK）增產5.38%。

2.2 生產試驗2020 年晚稻柳豐莉占進入特種專用稻組生產試驗，參試點為賀州、柳州、崇左、貴港、河池。河池點生產試驗每667m2平均產量227.35kg，比5 個試點的平均值低28.68%，因此不納入匯總。其余4 個試點每667m2平均產量430.80kg，比柳沙油占202（CK）增產4.19%。

3 栽培技術要點

3.1 播種柳豐莉占生育期適中，適宜在華南稻區作雙季稻種植，也可在高寒山區作中稻種植。在桂南區作早稻栽培時，播種時間一般在3 月上中旬；作晚稻栽培時，播種時間一般在7 月中旬。在高寒地區作中稻栽培時，一般在4 月15-20 日播種。通常大田每667m2用種量1.5～2.0kg，秧田播種量15.0～20.0kg，播種前可通過曬種、藥劑浸泡的方式對種子進行消毒。

3.2 適時移栽作早稻或中稻種植時，葉齡3.0～3.5葉適合拋秧，葉齡4.0～4.5 葉適合移栽；作晚稻種植時，葉齡3.0～3.5 葉適宜拋秧，秧齡18～25d 時適宜進行移栽。根據田間肥力不同調整插植密度，在中等肥力田建議插（拋）秧2.0 萬～2.2 萬兜/667m2，每兜2～3 株秧苗，插植深度以不超過3cm 為宜。

3.3 田間水肥管理施足基肥，早施重施分蘗肥，增施磷鉀肥，不偏施氮肥，中等肥力田塊每667m2施純氮肥11～13kg，氮、磷、鉀比例1∶0.8∶1.1，適當施用穗粒肥。一般前期施肥量會占總肥量的80%～90%。田間水分的控制對田間管理相當關鍵。生長前期通過淺水灌溉促進分蘗，移栽后20～25d，總分蘗數達到預期最終有效穗數的85%左右即可露曬田。孕穗抽穗期需要保持水層，等齊穗后水稻需水量減少，即可通過干濕交替的方式調節田間水分，直到黃熟，期間可適時露曬田以防倒伏。

3.4 病蟲草害防治柳豐莉占感稻瘟病，中感白葉枯病，種植過程中要根據當地氣象條件和田間情況，結合當地病蟲害發生情況，實時調整防治方案，適時用藥防治。用藥物防治的同時也可通過燈光誘捕、性激素誘捕等物理防治方法防治田間蟲害[5]。及時清理田間雜草，連根帶離田間，以減少田間草害的發生。