鉀肥對西紅柿產量及品質的影響

常 磊，范春華，朱麗梅，王淑霞，劉艷芝*

（1.山東省濟寧市任城區農業農村局，山東 濟寧 272100；2.山東省濟寧市任城區唐口街道農業綜合服務中心，山東 濟寧 272061；3.濟寧市農業科學研究院，山東 濟寧 272031）

西紅柿又名“洋柿子”“番柿”“番李子”“西紅柿”，原產于我國南關州，如今已經在世界各地廣泛種植[1]。西紅柿果實汁多肉厚，具有豐富的營養元素，既是蔬菜也是水果。西紅柿與其他品種的茄果類蔬菜相同，都屬于喜鉀類的作物。傳統種植中菜農大多使用氮磷肥，往往漏施鉀肥，導致肥料應用不合理，出現發育不良，抗病性差等現象，影響作物的產量和品質[2-4]。

本研究在西紅柿種植面積較廣的濟寧市設計了西紅柿的不同施肥水平，調查西紅柿的生產狀況，以期全面了解濟寧市西紅柿的種植施肥情況，并對種植期間存在的問題進行分析，以實現科學施肥和農業產業化，促進濟寧市農業尤其是特色優勢農業的發展。

1 材料與方法

1.1 試驗區概況

實驗地點選在濟寧市長溝鎮西紅柿種植基地，該種植基地是魯西南最大的蔬菜基地之一，現有西紅柿反季節日光溫室大棚占地2 000 余棟，占地約100 hm2。

供試驗的土壤為黃褐土，地勢相對比較平整，具有良好的排灌設施，土壤堿解氮80.56 mg/kg、速效磷4.92 mg/kg、pH 為6.5、有機質2.02 mg/kg。

供試品種是‘TF423’。此品種為植株無限生長型，生長旺盛，適于溫室大架栽培，中早熟，抗逆性好[5-6]。

1.2 試驗方法

試驗田分成5 個區域，按照隨機排列的方式，每塊試驗田的面積是2.8 m×10 m，即28 m2。試驗設處理1、2、3、4，鉀肥施用量不同，分別為5、10、15、20 kg/667 m2，以不施鉀肥為對照組，所有處理中氮肥用量均為30kg/667m2、磷肥為28.5 kg/667 m2，磷肥和鉀肥當做基肥一次性施入，氮肥作為基肥使用。栽培的株行距為0.5 m×0.6 m，植株的種植密度為2 000 株/667 m2。

1.3 測定項目

在試驗過程中采取隨機抽樣方式，針對每個試驗田的果實采收情況做好質量稱量、計量，并詳細記錄果實的直徑和顏色、出現病果的狀況。

根據我國農作物品質分析標準測定果實維生素C、可溶性糖與可溶性固形物含量，并測定土壤的養分含量情況[7]。

每塊試驗田中隨機選擇20 株西紅柿，每次采摘時，采用電子天平測量單果質量，采用游標卡尺測量果實直徑，觀察果實的顏色，并詳細記錄。病果率采用公式（1）計算得出[8-9]。

1.4 試驗所用儀器

游標卡尺，M1-25，濟南哈量工具機電有限公司；電子天平，賽多利斯GL124-1SCN，青島明博環保科技有限公司；維生素C 測定儀，GY-SWSSC10，河南冠宇儀器有限公司；植物可溶性糖含量測試盒，LM-876787S，上海聯邁生物工程有限公司；可溶性固形物測量儀，QL-720D，普密斯測量儀器有限公司。

1.5 數據統計方法

使用SPSS 22.0 對收集的數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 鉀肥對西紅柿產量的影響

由表1 可知，在增施鉀肥后，西紅柿的產量有了明顯改善。與對照相比可以發現，各區對應的產量有了不同的提升，如處理1 產量增加了373.8 kg/667 m2，增產15.24%；處理3 產量增加811.9 kg/667 m2，增產33.10%；可見處理1 在所有試驗田中產量最低，處理3 產量最高。四個處理中，處理3 產量明顯高于其他三個，可見施用15 kg/667 m2鉀肥能夠明顯增加西紅柿產量。

表1 鉀肥對西紅柿產量的影響Table 1 Effects of potash fertilizer on tomato production

2.2 鉀肥對西紅柿品質的影響

2.2.1 鉀肥對西紅柿外觀品質的影響

由表2 可知，在施用鉀肥之后西紅柿的果實品質得到了改善，其中處理1 平均單果質量125.8 g，較對照增加了14.99%；平均果實直徑為5.1 cm，增加了21.43%，單果質量最高的是處理3，為164.9 g，增加了50.73%；平均果實直徑為6.2 cm，增加了47.62%?？梢娛┯?5 kg/667 m2濃度的鉀肥單果質量最高，果實直徑最大，果實色澤更鮮艷，病果率降低。

表2 鉀肥對西紅柿外觀品質的影響Table 2 The effect of potassium fertilizer on the appearance quality of tomatoes

2.2.2 鉀肥對西紅柿內在品質的影響

由表3 可知，在施用鉀肥之后西紅柿的維生素C、可溶性糖及可溶性固形物含量增加。其中，處理3 的維生素C 含量為18.32 mg/100 g，比對照組增加了13.44%；可溶性糖為3.61%，可溶性固形物5.83%，檸檬酸為0.34%。

表3 鉀肥對西紅柿內在品質的影響Table 3 The effect of potash fertilizer on the intrinsic quality of tomatoes

3 討論

3.1 鉀肥影響西紅柿果實中有機酸的代謝

目前國內外關于鉀肥對西紅柿種植影響的研究有很多，伴隨營養液內鉀含量的不同，果實的整體酸度也會增加[10]。李相府[11]表明作物吸收了K+和NO3-之后，植物內部的NO3-就會轉化為NH4+，并被同化；而剩下的K+需要通過相應的有機陰離子進行調節與平衡。由于人們在種植過程中使用的鉀肥越來越多，導致作物中的有機酸含量明顯增加。因此為了保證果實的糖含量和酸度適宜性，要確定適宜的鉀肥用量。

通過上述分析，鉀元素明顯影響西紅柿的生長發育及產量，通過研究可知，鉀肥濃度在15 kg/667 m2時，能夠有效提升西紅柿的品質及產量。

3.2 鉀肥對西紅柿光合作用和產量形成有重要效應

現有研究中提出鉀肥能夠促進氮肥的吸收，在相應氮元素水平之下，改善營養液的鉀元素含量，可促進西紅柿的坐果，改善產量，而且能夠提升西紅柿果實的品質，在使用了鉀肥之后，西紅柿中硝酸鹽的含量增加，特別是果實中的氮元素含量明顯提升[12]。本次研究也反映出，在一定濃度范圍內，隨著營養液內鉀濃度的提升，西紅柿果實的維生素C 與可溶性糖等含量明顯提升。但是鉀濃度在超過一定的數值之后，果實的品質會明顯降低，其中的營養物質也會逐漸降低。鉀肥濃度在15 kg/667 m2時，果實的內在品質最佳。

氮元素與鉀元素在生理上存在緊密聯系，氮元素可以促進鉀元素發揮相應的作用，現有研究反映，在西紅柿生長期間，氮元素和鉀元素可以實現互相促進作用，并且是正向促進效果，增強西紅柿的生長發育[13-15]。不過鉀肥必須控制在相應的范圍內，一旦超過適宜用量，就會導致果實質量和產量下降，影響農民的經濟收入[16-20]。

4 結論

在濟寧市西紅柿種植面積較廣的區域分析西紅柿種植施肥情況，結果得出，使用15 kg/667 m2濃度的鉀肥單果質量最佳，果實直徑最大，果實色澤更鮮艷，病果率降低；維生素C 含量為18.32 mg/100 g，增加了13.44%；可溶性糖含量為3.61%；可溶性固形物含量為5.83%；單果質量為164.9 g，增加了50.73%，果實平均直徑為6.2 cm，增加了47.62%。因此，使用適宜的鉀肥，能明顯提高西紅柿坐果率和產量，改善西紅柿的品質和病果率。但過多的鉀肥會使產量降低，營養品質變劣。鉀對西紅柿產量及品質的影響大小與營養液中的氮素水平有關，適宜水平的氮對鉀肥提高坐果率和改善果實品質有積極作用，但不同水平的氮肥對鉀肥提高西紅柿產量的作用無明顯影響。氮鉀肥配施十分重要，高氮低鉀配合使產量和果實品質下降。