甘肅省蘋果產業發展報告

甘肅省果業管理辦公室

1 發展概況

甘肅省具有北方水果栽培得天獨厚的自然氣候條件和競爭優勢，是我國蘋果生產大省，擁有18 個全國蘋果優勢區域生產重點縣。生產的蘋果以著色鮮艷、果面光潔、外形美觀、肉質細脆、汁多味美、營養安全、極耐貯運而馳名，暢銷國內外市場。蘋果產業是甘肅省六大優勢特色產業之一，已成為促農增收的富民產業和支柱產業，在發展特色農業和推進鄉村振興中的地位和作用越來越突出。

據業務統計，2021 年甘肅省蘋果種植面積為664 萬畝（1 畝≈667 m2，下同），與上年相比新增2 萬畝，基本穩定；產量達695 萬t，比上年新增45 萬t，增幅6.9%。蘋果面積、產量分別占全省水果面積、產量的77.2%和81.8%。蘋果全產業鏈綜合產值為453 億元，新增45 億元，比上年增長11%。其中，18 個優勢區域重點縣蘋果面積為570 萬畝，占全省總面積的85.8%；產量為580 萬t，綜合產值為415 億元，分別占全省總產量、總產值的83.5%和91.6%。蘋果生產不斷向優勢產區聚集的態勢越來越突出。

2 生產布局

2.1 品種分布

甘肅省蘋果主栽品種為富士系、元帥系、金冠系及嘎啦系等品系，主要分布于隴東南的平涼、慶陽、天水、隴南及中部的白銀、蘭州、定西等市。從品種結構變化趨勢來看，近幾年富士系蘋果占比穩中有減，元帥系占比相對穩定，其他品系穩中有增。2021 年，富士系占全省蘋果總面積的60%，元帥系占34%，其他品系占6%。

平涼市蘋果主栽品種以中晚熟富士為主，占全市蘋果面積的92%，秦冠系占6%，其他品系占2%。慶陽市蘋果主栽品種以富士系為主，占全市蘋果面積81%，嘎啦系占4.2%，元帥系占2%，秦冠系占0.8%，其他品系占12%。天水市蘋果主栽品種主要有元帥系、富士系和金冠系，元帥系占全市蘋果面積的63.3%，富士系占32.3%，金冠系占3.6%，其他品系占0.8%。隴南市蘋果主栽品種主要有元帥系和富士系兩大品系，元帥系蘋果占全市蘋果面積的64%，富士系占35%，金冠系占1%。中部黃河流域產區富士系占75%，元帥系等其他品系占25%。

2.2 種植生產現狀

近年來，甘肅省各地充分發揮自然氣候優勢和旱作栽培特色，不斷加大蘋果布局結構調整優化力度，區域化、規模化、集約化、產業化生產格局已經形成。全省已建成了三大蘋果優勢產區，即隴東（平涼、慶陽）黃土高原優質紅富士蘋果優勢區，天水、隴南淺山丘陵國內最大的元帥系蘋果優勢區，中部黃河流域（白銀、蘭州、定西、臨夏）特色蘋果優勢區。蘋果已成為甘肅名副其實的第一大水果和特色優勢產業，也是全國蘋果的核心優勢產區，其中紅富士蘋果品質全國一流，元帥系蘋果在國內一枝獨秀。

平涼市蘋果面積196 萬畝，產量212.6 萬t，主要分布于靜寧、莊浪、涇川、靈臺、崆峒、崇信等6 縣區，靜寧縣蘋果面積已突破100 萬畝，達到101.5 萬畝。慶陽市蘋果面積133 萬畝，產量135.3 萬t，主要分布于慶城、寧縣、西峰、鎮原、正寧、合水、環線等7 縣區。天水市蘋果面積189.48 萬畝，產量259.22 萬t，主要分布于秦安、麥積、秦州、清水、甘谷、武山、張家川等7 縣區。隴南市蘋果面積72 萬畝，產量59.8 萬t，主要分布于禮縣、西和2 個縣。中部黃河流域蘋果面積28 萬畝，產量25 萬t，主要分布于白銀市的會寧縣、靖遠縣，蘭州市的皋蘭縣、七里河區、紅古區，定西市的通渭縣，臨夏州的永靖縣。

3 產業發展現狀

3.1 標準化生產深入推進，果品質量不斷提高

旱作集約標準化栽培已成為甘肅省蘋果栽培的突出特色和優勢。2021 年，果園覆膜覆草與生草、配方施肥、花果管理、免套袋栽培、輕簡化整形修剪、防霜機防雹網應用、綠色防控等新型技術廣泛應用，老果園改造力度逐年加大，新優建園模式和高標準示范基地創建等加快推行。蘋果標準化生產面積已超過380 萬畝，創建的“果畜沼”生態循環模式果園有80 多萬畝，密閉老果園改造面積60 多萬畝，認證果品GAP 示范基地10 萬畝，認證綠色食品原料標準化生產基地180 多萬畝，注冊出口創匯基地20 萬畝，果品質量和效益不斷提高。

3.2 現代矮砧密植栽培加快推廣，輕簡化、機械化應用已成趨勢

近年來，甘肅省把矮砧密植建園作為現代蘋果產業發展的主要方向和主推模式，整合項目，增加投入，加大矮砧密植栽培示范推廣力度，引導鼓勵企業、合作社通過流轉土地，集中連片規模化建園，使蘋果矮砧密植栽培從無到有、從零星栽植到形成較大面積。2021 年，全省蘋果矮砧密植栽培面積已達60 萬畝。同時，果園機械化、輕簡化技術得到較快推廣，定植挖穴（開溝）機、旋耕機、施肥機、割草機、農藥噴霧機、果園聯合作業平臺等先進機械廣泛應用，農藝農機有效融合，大大降低了勞動強度和勞動用工，達到了節本增效的目的。

3.3 貯藏加工能力明顯增強，產業化水平穩步提升

2021 年甘肅省蘋果保鮮貯藏能力已達300 萬t 以上，占總產量的44%，貯藏體系調蓄市場供應的功能開始發揮。建成果品采后商品化處理生產線120 多條，以濃縮果汁為主的蘋果加工企業11 家，果汁、果脆、果醋、果酒等多元化加工產品初具規模，原料果處理能力超過100 萬t；與果品紙箱包裝等相關的企業30 余家。蘋果產業新型經營主體發展較快，現已覆蓋蘋果全產業鏈，引進、培育果品龍頭企業445 個，農民專業合作社4 109個，其中達到“五有”標準的合作社1 096 個，培育家庭農場342 個。50 多家企業擁有蘋果經營直接出口權。同時蘋果現代產業園建設加快，全省正在創建省級蘋果產業園10 個，入園企業295 個。

據調查統計，2021 年全省蘋果入庫貯藏量260 多萬t，占總產量的38%。貯藏蘋果一般在元旦后春節前開始出庫銷售。從銷售情況看，春節后蘋果出庫進度明顯加快，出庫價格節節攀升、一路走高，出庫量和交易價格均呈穩步增長趨勢，而且以質論價、優質優價，其中元帥系蘋果出庫價5.0～10.8 元/kg，富士蘋果5.5～13 元/kg，銷售進度比上年明顯加快，6 月中旬庫存蘋果銷售基本結束。

3.4 品牌影響力不斷擴大，銷售渠道進一步拓展

甘肅省先后培育形成了靜寧蘋果、天水花牛蘋果、慶陽蘋果、寧縣蘋果、禮縣蘋果等有較高知名度和影響力的蘋果區域公用品牌，其中天水花牛蘋果、平涼金果、靜寧蘋果榮獲“中國馳名商標”稱號；培育了“德美”“紅六福”“居立”“北國春”“富原紅”“先秦貢果”等一大批“甘味”農產品蘋果企業品牌，國內外知名度和競爭力不斷提升。從銷售市場看，甘肅蘋果在國內銷售以北京、上海、江浙、東南沿海、四川、云貴、新疆、內蒙古和港澳臺地區等市場為主，同時出口俄羅斯、東南亞、中亞、歐盟等國家和地區，2021 產季蘋果直接出口和轉口貿易量20 多萬t，出口創匯呈穩步增長勢頭。近年來，蘋果網上銷售量與日俱增，電商、直播帶貨等新型營銷模式已成為重要營銷渠道，線上銷量增長態勢非常明顯。

3.5 取得突出科技成果，政策支持力度不斷加大

3.5.1 新品種引進篩選和新技術研發得到重視

2021 年甘肅省共引進蘋果新品種50 多個，篩選出‘瑞陽’‘瑞雪’‘華碩’‘福麗’‘福星’‘福九紅’‘福美’‘黃金脆’‘賽金’‘福艷’‘福佳’‘維納斯黃金’‘蜜脆’‘富麗’‘巴克艾’‘九月奇跡’‘美味’‘瑞香紅’‘伊美’等19 個適宜甘肅推廣的新優品種。進一步篩選出‘瑞陽’‘瑞雪’‘煙富3 號’‘煙富10 號’‘維納斯黃金’‘華碩’‘成紀1號’‘靜寧1 號’等8 個適宜免套袋栽培品種，對優化蘋果早中晚品種結構、滿足多樣化的市場需求產生了積極效果。自主知識產權品種示范推廣得到加強，建立甘肅省自主培育的‘成紀1 號’‘靜寧1 號’蘋果優良品種示范園6 個。研究總結出一整套甘肅特色的先進實用技術和新優模式，起壟覆蓋（覆膜、覆地布、覆草、覆砂）旱作集成技術、矮砧密植高效栽培技術、有機肥替代化肥與肥水一體化技術、成齡蘋果園提質增效改造技術、免套袋輕簡化栽培技術、化肥農藥減施（雙減）與綠色防控技術、果沼畜一體化生態循環模式、果園機械與防災減災技術等得到不斷改進優化。研發出蘋果老果園改造更新的間伐降密度、改形提品質、嫁接換品種、重茬建新園等四種模式和集成配套技術，取得六項創新成果。

3.5.2 標準制定取得新進展

先后制定發布《蘋果矮砧密植栽培技術規程》《蘋果老果園改造技術規程》《旱地果園壟膜保墑集雨技術規程》《蘋果防災減災技術規程》《果園防雹網設計與架設技術規程》《果樹枝條堆肥還園技術規程》等6 項甘肅省地方標準。

3.5.3 產業政策支持力度進一步加大

甘肅省先后出臺《現代絲路寒旱農業優勢特色產業三年倍增行動》《甘肅現代絲路寒旱農業優勢特色產業三年倍增行動計劃》以及鄉村振興產業扶持等多項產業政策，重點包括良種繁育體系建設、綠色標準化、水肥一體化、老果園改造、防災減災等基地建設、現代蘋果產業園建設、科技支撐項目、培育新型經營主體、市場流通體系建設及品牌培育等方面內容。蘋果主產市縣也相繼出臺了一系列產業發展扶持政策。

4 存在問題和不足

總體上看，甘肅省蘋果產業發展存在以下幾個方面的問題和制約因素：一是果園基礎條件相對薄弱，抵御自然災害能力還比較差。甘肅省果園的規模化、集約化、標準化水平仍比較低，生產基地水電路、農業機械等配套設施還比較差，預防冰雹、霜凍等防災減災技術設施推廣步伐較慢。二是老果園面積大，整體產量效益不夠高。果園密閉，通風光照差，產量低，品質參差不齊，機械無法作業，管理難度大，勞動成本高。蘋果需要改造的低產低效老果園面積超過200 萬畝，占全省蘋果總面積的30%。三是栽培品種結構不盡合理。目前以富士系和元帥系品種栽培為主，蘋果晚熟品種比例過大，早、中熟品種和適宜免套袋栽培的品種所占比例偏少，品種結構比較單一，集中采收上市壓力大。四是生產經營體系不完善。隨著蘋果單產和總產量的逐年增長，果品貯藏保鮮能力仍然不足，加工產品單一、精深加工業發展滯后，就地加工轉化水平低，龍頭企業帶動能力不強。大多數果園為農戶分散經營，組織化程度不高。部分經營主體資金周轉困難，融資難度大、成本高、周期短。

5 發展思路和目標定位

今后一個時期，甘肅省蘋果產業的發展思路是穩面積、優結構、提質量、增效益。嚴格落實耕地“非農化”“非糧化”政策要求，充分利用“四荒”資源新建果園，堅決不占用基本農田，面對全國蘋果出現的結構性過剩，將產業發展方式和工作重心由規模擴張型轉變到現有果園的節本、增產、提質、增效上來，樹立優質優價理念，加快提升全產業鏈現代化水平。引導蘋果生產進一步向優勢產區聚集，不斷優化區域布局和品種結構，立足綠色高標準生產，主推新品種、新模式、新機制和輕簡化機械化技術措施，加快老果園改造提升步伐。面向國內外高端市場，建設一流的優質高檔果品生產基地和出口創匯基地，建成現代栽培技術體系。加大果品商品化處理和貯藏設施建設，擴大吞吐能力，加快科研攻關和精深加工產品研發，打造“甘味”蘋果知名品牌，壯大新型經營主體，健全服務體系，促進市場營銷，創建一批在全國有影響力的蘋果產業大縣、現代蘋果產業園和優勢產業集群，提高產業附加值，走高質量高效益發展之路。

全省蘋果面積將保持動態平衡，產量穩步增長，產值進一步提升。到2025 年，蘋果產量力爭邁上800 萬t大關，平均畝產1.2 t 以上，綜合產值達到580 億元，早、中、晚熟品種結構搭配趨于合理。培育13 個20 萬畝以上蘋果產業大縣、6 個產業加工強縣，建成省級以上蘋果現代農業示范園區20 個，新增綠色標準化認證基地240 萬畝，冷藏保鮮能力達到400 萬t，采后商品化處理和加工轉化率占到總產量的70%。

6 發展重點與對策措施

6.1 加快提升標準化生產基地水平

一是在集中連片度較高的果園，整合建設一批規模化標準化基地。探索完善利益聯結機制，采取多種形式，打造以專業化、集約化、標準化、機械化為標志的蘋果規模化生產經營模式。二是加快優化品種結構，適度增加早中熟品種和加工型品種比例，錯峰上市。三是改善果園條件，在規模化基地配套水電路、機械等基礎設施，加快創建一批高標準示范園。四是健全良種苗木繁育體系，實現苗木生產經營規范化、標準化、商業化。

6.2 推進老果園改造優化與防災減災設施建設

一是加快郁閉低效果園的改造，主推間伐、改形技術，改善通風光照條件，方便田間管理和機械化作業。對品種落后、不能適銷對路的老果園及時嫁接更新品種。二是推廣增施有機肥和肥水一體化、枝葉還田、果園生草、覆蓋保墑及下垂枝結果等技術，改善果園生產環境。三是加強果園花期前后晚霜凍害和夏秋冰雹兩大自然災害防控，支持推廣果園防霜機和防雹網建設力度。

6.3 主推現代輕簡化機械化栽培管理技術

一是大力推廣現代矮砧寬行密植集約栽培模式，采用3 年生矮砧大苗建園，實現第二年掛果、第五年豐產。二是推行免套袋栽培及配套技術，降低勞動力成本。三是加快推廣應用果園機械和肥水一體化設施，集成推廣信息化、自動化與智能控制等高新技術。四是積極推廣綠色生態果園模式，推進化肥農藥實現“雙減”，完善農資市場準入和產地果品準出管理機制，實現從生產到消費的全過程監管。五是挖掘蘋果文化，開拓果園觀光旅游產業。

6.4 推進抓點示范和果業服務體系建設

一是加強高標準示范點（區）建設，指導建立一批有一定規模、生產技術先進實用、機制模式靈活有效、產量品質效益一流、示范帶動作用強的高質量果園。二是健全果業技術服務體系，堅持發揮果業技術推廣部門作用與市場化購買服務并重，重視和加強基層果業技術服務站（所、中心）與人才隊伍的建設，加快形成多元化的經營性社會化服務組織。三是強化生產技術指導和果農培訓。既要重視先進實用技術的培訓，又要在生產中凝練總結和推廣簡單、實用的本土化特色化技術。

6.5 扶持冷鏈物流體系建設和精深加工業

一是支持冷藏庫建設，提高貯藏能力，規避市場風險。二是支持引進蘋果現代化選果生產線，提高果品附加值。三是積極發展蘋果精深加工業，擴大原料消化能力，實現多層次增值。四是加快打造現代蘋果產業園，支持培育蘋果產業上下游加工企業，打造一批集貯藏保鮮、精深加工、品牌帶動、會展營銷、商貿物流于一體的現代產業園。

6.6 努力培育壯大新型經營主體

一是大力培育和引進果業龍頭企業和企業集團，在基地建設、技術改造、精深加工、冷鏈物流、品牌打造、人才培養等方面給予傾斜支持，創新完善“龍頭企業+合作社+基地（農戶）+訂單”等新型經營模式。二是大力培育果業企業家和農村帶頭人隊伍，吸引各類企業投資蘋果產業。三是推進果農合作社質量提升工作，積極創建國家級和省級示范社。支持合作社打造高標準聯合社，不斷改善生產經營條件，提升競爭能力。