一騎紅塵

袁筱磊?黃浦區豫園街道社區衛生服務中心中醫內科主治醫師，結合傳統二十四節氣獨創養生膳點，致力于將中醫藥與滿頰留香的美點相結合。

《恪遵憲度抄本》中提到“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至”。夏至過后，陽極陰生，陽氣盛于外，陰氣居于內，因此飲食上應注重清泄暑熱、增進食欲，多吃味甘的食物，宜清補。《呂氏春秋·盡數》指出：“凡食，無強厚味，無以烈味重酒，是以謂之疾首”，意為“凡飲食，不要滋味過于濃烈，不吃濃味，不飲烈酒，這些濃味烈酒，是招致疾病的開端”。說明飲食應注意節制，否則有損健康。唐朝醫藥學大家孫思邈也曾提倡人們夏季飲食“常宜輕清甜淡之物”。

獨創膳點：?一騎紅塵

原料：

淡奶油??????200?毫升

牛奶????????180?毫升

糯米粉??????100?克

白砂糖??????40?克

玉米淀粉????30?克

紅曲粉??????10?克

荔枝、玫瑰花?????適量

荔枝??《本草綱目》中記載荔枝有助于補肝、補脾、益肝理氣、補血、溫中止痛、補心安神，可理氣、散結、止痛、防腹瀉；荔枝核對行氣散結、祛寒止痛等也有輔助作用。

紅曲粉???《本草綱目·谷部·紅曲》中記載其甘、溫、無毒，可消食活血、健脾燥胃，治赤白痢、下水谷。

做法：

??將糯米粉、玉米淀粉、紅曲粉、白砂糖混合，倒入牛奶，攪拌均勻；

??過篩后蓋上保鮮膜，入鍋蒸?30?分鐘；淡奶油打發；

??取出蒸好的面團，稍冷卻后不斷揉拉，至面團光滑有彈性；

??根據個人喜好將面團切成小劑子，按扁后搟平，放入模具中；加入荔枝果肉和打發好的淡奶油，收口，用玫瑰花點綴，即成。

食療特點：調肝健脾。

造型特點：世間珍果更無加，玉雪肌膚罩絳紗；露似滴破瓊瑤漿，一騎紅塵妃子笑。

自我保健

夏至養生要順應自然界陽盛陰衰的變化，重在養心，日常宜晚睡早起，午休不可少，出行宜清涼、居室宜通風、飲食宜清淡，可多吃苦味食物。

穴位按摩可選神門穴與極泉穴，養心安神。

神門穴：位于腕部，腕橫紋尺側端，尺側腕屈肌腱的橈側凹陷處，屬手少陰心經；按揉以輕微酸脹感為宜。此手法適宜睡前操作，有助入眠。

極泉穴：位于腋窩頂點，腋動脈搏動處，屬手少陰心經。用一只手的中指指尖按壓另一側極泉穴，有特別酸痛的感覺；再以同樣手法按壓另一側穴位，可改善心悸等癥狀。