高校思政教育中學生食品安全意識的培養(yǎng)研究

朱慧珍 徐引田

隨著我國的經濟水平和科技水平日益提升，人民的幸福感、獲得感日益增強。但經濟水平和科技水平的提升，也給食品安全帶來了極大隱患。近些年來，很多企業(yè)為了牟取暴利，在食品生產、加工環(huán)節(jié)偷工減料或違規(guī)添加食品添加劑，導致消費者產生了健康隱患，也引發(fā)了不少社會問題。在這種環(huán)境下，人們對所購買的產品產生了懷疑。大學階段的學生正處于價值觀建立的關鍵時期，對他們而言，食品安全教育非常重要。為了引導學生增強食品安全意識，很多高校把食品安全教育列入思政課程教育中。本文將從高校食品安全現狀、重要性，存在的問題等方面切入，分析未來高校思政教育工作中增強學生食品安全意識的路徑。

1.引言

從當前的高校食品安全情況看，高校學生主要的飲食來源是學校食堂和校外的一些餐飲店。總的來說，高校食堂的食品安全在學校的把控下還是有一定保障的，但也不乏有一些商家為牟取暴利，販賣價格高昂且安全沒有保障的食品。另外，學校食堂餐飲種類的單一性，導致校外的餐飲行業(yè)深受學生的追捧。而在校外的餐飲行業(yè)中，很多餐飲店并沒有得到經營許可證。雖然一些加盟店有經營許可證，但是地區(qū)品控把握不平衡導致很多品牌店出現食品安全問題。一些大學生有食品安全意識，但是大部分學生忽視了食品安全方面的問題。對高校學生的食品安全意識調查顯示，大多數學生的食品安全防范意識不強，相關的法律知識也比較欠缺，他們很難對自身的權益進行維護。因此，高校在思政教育中開展食品安全教育是一件非常重要的事，不僅能夠促進學生身體健康，還能增強學生的自我保護意識，提高其明辨是非和對錯的能力。

2.思政教育課中食品安全教育的現狀

隨著食品安全問題頻發(fā)，很多高校陸續(xù)開展了食品安全教育。食品安全教育被融合到思想政治課程中。很多學生在生活經驗方面和社會經驗方面還有所欠缺。因此，在高校教育中，教育者不僅要為學生傳授科學文化知識，還要對學生進行思想教育指引。從本質上看，食品安全教育和思想政治教育是思想層面的教育。食品安全教育目的是提高學生明辨食品質量的能力，讓學生增強食品安全防范意識。思想政治教育的目的是促使學生形成正確的世界觀、人生觀和價值觀。盡管兩者在性質上有一定差異，但本質上兩種思想是相互滲透的。

思想政治教育的目的是豐富學生的精神世界。食品安全教育則是為了確保學生的身體健康。只有把握這兩種教育的目的，學生才能夠在身體上、心理上和意識上都得到健康發(fā)展，也才能夠為社會、國家作出更大的貢獻。為了保障大學生的身心健康，我國高校開展了相應的食品安全課程，把食品安全課程融入思想政治教育中。這樣不僅豐富了思想政治教育課程內容，還提高了思政教育課程的價值。在實施過程中，由于部分教師對食品安全教育方面的知識理解得不夠透徹，因此很難完備系統地向學生講解食品安全和思想政治教育課結合的真正意義。由于食品安全教育內容和思想政治教育內容兩者之間的存在一定的差異，采用何種方法把食品安全教育融入思想政治課程教育中，也是教師需要解決的問題。在傳統的思政教育中，教學方法比較傳統，學生一味地接受知識，這種學習效果是不佳的。因此，高校要充分了解學生的學習情況，不斷豐富思想政治教育課程內容，采取恰當的方式把食品安全教育融入思想政治教育中，使二者更好地融合，增強學生的食品安全意識，保證學生身心健康。

3.高校食品安全教育中存在的問題

3.1學生缺乏食品安全意識

對我國高校的食品教育知識普查顯示，很大一部分學生對食品安全方面的教育了解得不夠透徹，對《中華人民共和國食品安全法》也缺乏一定的認知。高校大學生處于一個“自我”形成與獨立階段，身旁少了很多因素的約束，因此對自己的飲食方面較為忽略。也很少有學生自主關注食品安全問題，其大多數食品安全知識來源于網絡中的一些熱門小視頻。另外，學生在這個階段由于缺乏一定的社會認知和生活經驗，不能夠正確地判斷餐飲行業(yè)中的一些暗流，反而還有一種地方越破越小，食物味道越好的錯誤心理。同時，他們對餐館的經營許可證及衛(wèi)生許可證也漠不關心。

隨著科學技術發(fā)展不斷進步，外賣平臺的開放也給人們的生活帶來了極大便利。很多大學生熱衷于在外賣平臺購買食物。然而，由于外賣平臺上的食物圖片帶有一定的蒙蔽性，一些學生并不能夠正確判斷所選餐館的外賣食品是否存在食品安全問題。在這樣的情況下，學生所購買的食品安全得不到有效保障。甚至很多外賣平臺為了方便出餐，制作二次成品來售賣。同時，一些學生喜歡在夜市和地攤上購買食品，并且在購買食品的過程中并沒有查看食品生產日期、食品生產場地的良好習慣。另外，一些學生對食品安全標識的認知也不夠，這導致很多學生在夜市或地攤上購買了不合格的食品。從飲食習慣看，大多數學生喜愛吃口味過重的食物。吃夜宵成為了現在大學生追趕的一種潮流。但是，刺激性食物往往會給學生的腸胃問題帶來一定的負擔。而大多數學生往往會忽視這方面的問題。

3.2高校食品安全教育不到位

在食品安全問題沒有得到社會的普遍關注前，食品安全是大家比較陌生的話題。高校并沒有在這一方面加大宣傳力度。隨著食品安全問題頻發(fā)，如何對學生的食品安全作出保障是高校急需解決的問題。高校要對自身的食堂安全進行監(jiān)測，及時發(fā)現與處理學校食堂的食品安全問題。另外，高校也得在一定程度上增加食品安全問題的講座和公開課，讓學生意識到食品安全問題的重要性。部分高校在這一方面并沒有花費時間去進行宣傳，導致很多學生缺乏對食品安全意識。校園文化專欄中也很少有食品安全方面的文章。這導致學生缺乏對食品安全的認識，也缺乏對食品安全問題的警惕性。學生通常通過網絡上的一些視頻和圖片來了解食品安全方面的知識，且沒有對知識形成深層次的理解，也不能夠充分認識到食品安全在生活中的重要性。高校未來要在食品安全問題上對學生進行教育，增強學生的食品安全意識，讓學生認識到在食品消費中存在的安全隱患。

4.強化高校食品安全教育的路徑

4.1將思政教育和食品安全教育結合在一起

對于高校學生的食品安全教育，思想政治課程是一種很好的宣傳途徑。把食品安全教育和思想政治課程進行有機融合是必然趨勢，不僅拓展了高校的思政課程資源，還整合了食品安全知識和思想政治教育課程的內容。課程開展不僅能豐富學生的精神世界，還能夠在潛移默化中增強學生的食品安全意識。食品安全教育可以體現在思政課程的方方面面。學校需要從經濟和社會角度、國家角度、誠信角度、法律角度和職業(yè)道德角度對食品安全問題作出一定的闡述。這樣不僅能向學生傳輸思政教育知識，還能向學生傳輸食品安全教育知識，讓學生不由自主地增強食品安全防范意識。在課程的開展中，食品安全教育可以成為思政課程的導入點，讓學生更好地接受思政課程教育，提升自身的精神境界。

4.2對高校食品安全教育加大宣傳力度

對學生食品安全意識的培養(yǎng)，離不開高校的積極宣傳。為了增強學生的食品安全意識，高校必須結合實際的市場情況和社會情況，對學生的安全意識進行培養(yǎng)。這種宣傳可以從兩個層面展開。

第一個層面是讓學生參與到食品安全知識宣傳中。在學習之余，學校可以讓學生開展相應的食品安全活動，讓更多學生參與到活動的組織中來。在組織活動的過程中，學生不僅能夠了解食品安全的真正含義，還能夠深刻地認識到食品安全意識在生活上的重要性，從而增強自身的食品安全防范意識。活動的主題可以從日常生活入手，學生可以結合相應的社會熱點和自身的實際情況去設計活動內容與形式。這樣既能夠保持活動的真實性，又能夠激發(fā)學生對食品安全教育的興趣。通過宣傳活動，學校既能夠達到增強學生食品安全意識的效果，又能夠提升學生的組織能力。在組織和宣傳過程中，學生也能夠增強自己的防范意識，改善自己的飲食習慣，為自己的身體健康負責。

第二個層面是逐層加強食品安全教育。學校除要對食品安全教育作出努力外，還要讓這種教育延伸到學院、班級、學生個人身上。學校可以組織相應的食品安全知識競賽，以活動的形式激發(fā)學生參與比賽的熱情，讓學生在潛移默化中加深對食品安全教育概念的理解。學院可以組織相應的食品安全講座和公開課，向學生傳輸相應的食品安全知識。班級可以進行食品安全板報和手抄報的設計，加強食品安全宣傳。另外，在學校的文化宣傳中，校園廣播是一種良好的宣傳途徑，可以在日常學生就餐的時間段進行食品安全知識的普及。學校的一些電子展示屏、橫幅、海報都能夠成為傳播食品安全教育知識的途徑。另外，學校要對食品安全教育加大宣傳力度，也可以充分利用互聯網技術，在公眾號和網頁上進行食品安全教育主題欄目的制作，讓學生充分了解學校實施食品安全教育的決心。

4.3在思政課程中創(chuàng)新食品安全教育模式

當前，在高校把食品安全教育融入思政課程的過程中，部分教師缺乏食品安全知識的積累，導致在思想政治課堂上不能夠很好地向學生傳輸食品安全知識，也導致食品安全和思想政治教育的融合存在一定困難。由于大學校園生活和其他階段的生活存在很大差異，學生的成長環(huán)境和受教育程度有很明顯的差異，因此教師面對的學生是多種多樣的。另外，在大學期間，由于學生剛剛步入學校這個小社會，因此對于他們而言，人際關系的處理是一件棘手的事情。基于以上原因，教師在思想政治教育過程中要多組織一些實踐活動，并給出明確的主題，讓學生以小組的形式展開主題交流活動，從而營造良好的小組合作氛圍。在實際教學過程中，學校要注重理論聯系實際，讓學生真正理解食品安全的含義，并將其付諸實踐。這樣的思想政治教育才有益于食品安全教育的普及和學生防范意識的增強，讓學生在未來的食品安全問題上能夠做出自主的抉擇和判斷。除了要作出這些努力外，高校還要創(chuàng)新食品安全教育教學模式。由于思政教育課程具有非常強的理論性，因此學生很難理解思政理論的真正含義。把食品安全知識融入思想政治課程教育中來，不僅能增強學生的食品安全防范意識，還能夠促進思想政治教育發(fā)展。同時，將食品安全教育融入思想政治教育中，給思想政治教育提供了優(yōu)質的素材，讓學生在食品安全教育的講解中能很好地掌握思想政治知識，樹立正確的價值理念。

結語

總的來說，食品安全教育在每個階段都是非常重要的。在高校進行食品安全教育，不僅能夠豐富學生的知識儲備，還能夠讓學生規(guī)避食品安全問題帶來的一些隱患。在社會快速發(fā)展的今天，食品安全所帶來的社會問題數不勝數，如何正確宣傳食品安全教育知識是高校要解決的一個問題，除學校要進行食品安全教育宣傳外，學生也得自主去學習一些食品安全教育知識，增加知識儲備，讓自己在未來的生活中能更好地對自己的健康負責。另外，食品安全也離不開國家法律和社會道德的約束。對于高校學生來講，進行食品安全教育不僅能更能增強自身的食品安全意識，還能規(guī)避食品安全隱患。