吃膩了外賣的年輕人正涌向社區食堂

社區食堂的出現，原本為的是服務老年群體。隨著社區食堂類型越來越多，“父母食堂”也吸引了很多年輕面孔光顧。吃膩了外賣，又實在沒時間自己下廚的年輕人，把目光投向隱藏在社區的寶藏小館。

“好吃不貴又健康”才是硬道理

“大餐社區食堂”是傳媒女碩士何花取的店名，采用自助餐的模式，四菜一湯，老人就餐10元，普通食客就餐15元。由于價格公道，食堂每天能賣出約150份。

今年4月，何花決定創辦社區食堂，起初是為了解決老年人和困難群體的用餐問題，能夠吸引很多年輕食客，在她的意料之外。

“大餐社區食堂”不遠處，是武漢創意天地產業園，這里聚集了20余家高新技術企業，約50家游戲、動漫類公司，園區內企業從業人數超過1萬人。創辦社區食堂前，何花在這個產業園里做自媒體。她回憶，那時因為工作忙，每天中午只能吃外賣。由于食材重油高鹽，讓她對身體健康很擔心，身邊很多同事也有類似的困擾。

何花在中國傳媒大學讀研究生時，曾吃過附近的一家社區食堂，口味清淡，價格公道，種類多樣，給她留下了深刻印象。于是，在社區的幫助下，她和同事一起創業。

算上何花在內，“大餐社區食堂”一共有4名員工，何花負責運營管理，有時人手不夠，她要兼職做服務員。何花覺得，社區食堂與年輕人之間的“雙選”，是新時代年輕人消費觀、飲食觀乃至擇業觀的又一次嬗變。

來自河北邯鄲的90后靳翔鷺，去年從教培行業辭職，開了“拾而佳暖心社區食堂”，吸引了不少年輕人加盟。如今，在邯鄲已經有4家分店。

靳翔鷺想做一家面向全年齡段的社區食堂，在食堂的選址上動了一些小心思。

她針對不同群體，將店面分為“社區店”和“商圈店”。“‘社區店里有一批下午放學后等待父母下班的小學生。只要報父母的手機號，就能在店里用餐和寫作業?！倘Φ赆槍ι习嘧?，讓他們吃上充滿家味的溫暖餐食。”靳翔鷺說。

不僅如此，靳翔鷺還請來專業營養師進行餐品的搭配，針對控制體重的年輕人推出了“控糖套餐”和“減脂套餐”，并把白米飯換成糙米飯。她還制訂了一套關于剩飯處理的“緊急預案”——如果食堂里有大量剩飯，會以“壽司盲盒”的形式低價推出。

年輕人為什么選擇社區食堂？

“沒有科技和狠活，只有真材實料?！边@是北京市朝陽區小營北路的百味鄰里社區食堂出餐口打出的標語。與大多數餐館不同，該社區食堂提供的是自選快餐，葷素搭配，每兩2.86元，稱重收費，粥和米飯免費供應。除了附近居民，不少外賣小哥、快遞小哥、務工人員也把這里當作了“固定食堂”，還吸引了不少在周邊寫字樓工作的年輕人。

在附近上班的王楠，在外用餐講究一個“眼見為實”，他說，來社區食堂吃飯的主要原因就是用料都能看見，這里明廚亮灶、吃著安心，社區負責把關食品安全，“況且家里有孩子，自己又得上班，實在騰不出手來做飯?！?/p>

這個暑假，四川大學畢業生宋惟韜來北京旅游，他第一次吃“社區食堂”，稱其為隱藏在社區里的寶藏小館，“以經濟實惠的價格吃到比較地道的北京菜，感覺很值?！?/p>

“現在在美團上搜索，基本找不到30元以下的午餐、晚餐了，但在社區食堂十幾元就能吃飽吃好，雖然味道比較清淡，但對于吃膩重口味外賣的我來說，還是很容易接受的，也很少碰到特別難吃的菜，給我感覺就是比較‘安全的味道。”在互聯網企業上班的王書渤，單位沒有食堂，從參加工作到現在，已經吃了3年外賣的他覺得自己發現了新大陸。

“年輕人或許是吃膩了（外賣），滋生出‘健康焦慮，也可能開始更注重‘性價比，覺得老年人的社區食堂更香?！焙位ㄕf。

在靳翔鷺看來，社區食堂若想長期生存下去，服務更多青年和中老年，還是要從口味和健康上下功夫?！白屗麄兒煤贸燥?，就是我們要解決的問題。”（綜合《中國青年報》《北京日報》、澎湃新聞）