延安蘋果矮化栽培關鍵技術探索與實踐

路樹國 馬玉杰

蘋果是世界四大水果之一， 我國是蘋果生產大國，蘋果栽培面積和產量均居世界第一，分別達到3 132.1 萬畝、4 597.3 萬t， 占全世界的41.9%、54.7%。 延安地處黃土高原腹地，屬丘陵溝壑區， 平均海拔1 200 m， 年均無霜期170天，年均溫9.9 ℃，年均降雨量550 mm，年均日照時數2 500 小時，是世界蘋果最佳優生區、中國蘋果重要產區。 2022 年延安蘋果種植面積331.6 萬畝， 居全國地級市之首； 產量431.8萬t，居陜西省第一、全國第二。蘋果是延安第一大優勢特色農業產業和民生產業， 全市近100萬人從事蘋果產業，鮮果產值240.5 億元，占農民家庭經營性收入的60%、 可支配收入的28.1%，全市GDP 的6.3%來自蘋果產業。 詳見圖1。

矮化栽培是指利用矮化砧木、 矮生品種、矮化技術使樹體矮小緊湊，通過合理密植達到“早果、豐產、優質、低耗、高效”目的的一種栽培方式。 矮化密植栽培是世界蘋果的主流栽培模式，也是我國現代蘋果栽培的發展方向。 為加快實現果業現代化，推動蘋果產業高質量發展，延安立足當地實際，經過長期探索實踐，總結出具有地域特色的蘋果優質高效矮化栽培技術，現梳理如下。

1 矮化栽培情況

早在20 世紀40 年代，我國就引進了矮化砧木，但由于認識滯后、水肥等物質條件限制、栽培技術不足， 國內蘋果矮化栽培發展緩慢。據統計，1992 年我國矮化中間砧蘋果面積8萬hm2（120 萬畝）， 占當年全國蘋果總面積的4.2%；2006 年8.3 萬hm2（124.5 萬畝），占當年蘋果面積的4.4%。近年來，意大利、法國、荷蘭、美國、新西蘭等矮化蘋果生產先進國家的經驗促進了我國蘋果矮化密植栽培模式的推廣，2012 年我國矮砧蘋果面積達到22 萬hm2（330萬畝），占蘋果總面積的10%。 隨著機械化的不斷發展， 矮化栽培逐漸成為現代果園的主流模式。

延安蘋果產業發展是中國蘋果產業發展的縮影。 20 世紀90 年代延安開始試行矮化栽培，但發展緩慢。2014 年起，延安引進企業在洛川、延川、宜川、黃龍等地建成矮化蘋果示范基地2 445 畝，帶動果農大力發展矮化栽培模式。近年來，延安緊緊圍繞果業提質增效、轉型升級推動蘋果產業高質量發展，綜合考慮本地水資源和地理氣候等因素，不斷總結經驗，將短枝型納入矮化栽培類型，形成了南部以中間砧為主、自根砧為輔，北部以短枝型為主、中間砧為輔的差異化矮化栽培思路。 目前全市蘋果矮化栽培面積77.8 萬畝， 占全市蘋果面積的23.5%。

2 基礎性技術

矮化模式栽植密度大，樹體骨架小，枝組級次少，結果早，產量高，要求肥水條件好。 各地結合矮化栽培特點和當地實際，形成了可以通用的一般性基礎性管理技術。

2.1科學選地 要求果園立地條件好、土壤肥沃、水源充足。 選擇建園地塊時，重點要根據氣候適宜度和自然災害風險程度區劃， 盡量選定適宜區、輕度風險區地塊。 結合延安實際，南部宜選塬地，以中間砧為主，肥水條件好的可發展自根砧；北部山地宜選山頂、山體中上部避風向陽坡，以短枝型為主，肥水條件好的可發展中間砧。 山體下部、迎風面、低洼地、水庫周邊、近河道兩邊山體、冰雹帶等地塊不宜建園。

2.2苗木選擇

1）良種苗木繁育。 脫毒矮化大苗繁育是現代苗木繁育的基本方向，按照專業化、標準化、現代化、企業化育苗要求，以“良砧+良種+良法”為根本育苗方針， 在蘋果主產區培育專業化苗木繁育企業，選擇好看、好吃、好管、好賣，根系發達、干性好、抗性強、萌芽率高、無病毒，適合黃土高原果區發展的砧木和品種， 搭配最佳砧穗組合（如：短枝型富士+吳起楸子），開展標準化良種苗木繁育，實現當地建園當地供苗，今年栽樹明年見果。

2）優質苗木選擇。苗齡2 年以上，整株無損傷，新鮮有活力，枝干粗壯，芽體飽滿，根系發達，接口完全愈合，砧樁剪除愈合完好，苗木質量標準詳見表1。

3）優良砧木選擇。突出本土砧木應用，首選吳起楸子種子根+短枝型、脫毒自根砧+高位嫁接，選擇性推廣中砧系、青砧系、M 系、SH 系等中間砧或自根砧。

4）優良品種選擇。 短枝型品種富士系選用宮崎短枝、龍富短枝、成紀1 號、煙富6 號、神富6 號等；元帥系選用瓦里短枝、首紅等；金冠系選用金矮生。 其他優良品種有維納斯黃金、秦脆、 瑞雪、 袖珍蘋果及有希望免套袋的阿珍富士、富士冠軍等。

2.3標準建園

2.3.1土地處理

1）土地整理。 堅持適度規模經營和統一規劃建園原則。通過“以株代畝”方式，將散小地塊統一整理、統一規劃，統一栽植、統一管理，實現小塊田變大塊田。 面積大的果園要規劃生產道路。 土地盡量平整規則，山地修建寬幅梯田。

2）土壤處理。①調整土壤濕度。土壤濕度以手握土壤能成團、手松即散為宜，濕度達不到要求的及時灌水。②使用土壤處理劑。重茬建園，要加強土壤處理， 在整理好的定植溝范圍均勻撒施土壤處理劑（98%棉隆制劑），用量為20 kg/畝。③旋耕混勻。 對撒施土壤處理劑后的定植溝再次旋耕，深度不少于30 cm，充分混勻。 可旋耕2~3 次。④密閉熏蒸。土壤處理劑施用并混勻后，立即用塑料薄膜覆蓋定植溝， 薄膜的四周用土壓嚴，密封。⑤通風透氣。熏蒸完成后，去掉薄膜，通風15 天左右。 其間用旋耕機旋耕，使土壤中沒有揮發的氣體充分散失，以免影響幼樹成活。

2.3.2苗木分級 按照高低、粗細、分枝數、飽滿度等標準，將苗木分為多個等級，實行分類分級分區栽植。 每畝配備5～10 株預備苗。 嚴格執行苗木處理和栽植技術規范，確保苗木成活率，實現園貌整齊。

2.3.3栽植時間 早春土壤解凍后，20 cm 深土層溫度穩定在8 ℃左右時栽植， 以蘋果樹萌芽期到初花期栽植最好。 春季適當晚栽利于苗木成活，但必須保管好苗木，并做到栽植、澆水、覆膜、苗干纏膜同步實施。萌芽時去掉整形帶上纏的膜，新梢達到5 cm 以上時去掉所有纏膜。

2.3.4寬行密植 為便于機械化管理， 推行寬行窄株栽植模式。 株距1～2 m、 行距4～5 m 為好，畝栽66~166 株?？梢愿鶕匦芜m當調整，短枝型、中間砧、自根砧株間距離依次變小。 進入盛果期后，控制冠幅，行間始終保持1.5~2 m 的通道，便于機械作業和管理。

2.3.5粉源配置 按照主栽品種與授粉品種3~4 ∶1 的比例搭配足夠的授粉樹。 如果主栽和授粉品種均為優良品種，可按1 ∶1 搭配。 推廣人工授粉、機械噴粉、果園放蜂等輔助授粉技術。

2.3.6配套設施

1）支架系統。自根砧和中間砧園，行間每隔10～15 m 立1 根10 cm×10 cm×400 cm，內置4～6 根直徑4 mm 冷拔絲的水泥柱，地下埋0.8 m，地上露3.2 m。 從地上0.5 m 處開始，每隔0.5～0.8 m 拉1 道直徑2.2 mm 的鍍鋅鋼絲。 地頭需安裝地錨， 固定拉直鋼絲， 地頭水泥樁向外斜15°左右。 支架系統和防雹網搭建要統籌一體設計。

2）標桿扶正。 短枝型果園選用直徑3～5 cm、長3～3.5 m 的竹竿， 在靠近樹干10 cm 處將竹竿栽入土中50 cm。栽穩后將樹干綁在竹竿上，生長季節分段綁縛，使中央領導干直立生長。 竹竿栽入土中部分蘸瀝青防腐，可用4～5 年。 短枝型品種只用竹竿扶正，不搭建支架系統。

3）肥水系統。 矮化自根砧和矮化中間砧樹冠小、根系淺，必須配套滴灌、滲灌等灌溉系統。短枝型果園有水源條件的也可以配套灌溉系統。旱作果園需配套集雨窖、坑施肥水、地布、秸稈、草簾覆蓋等設施措施，實現節水保水、水肥同步。

3 突破性（創新性）技術

近年來，延安市不斷創新蘋果生產技術，將短枝型納入矮化栽培， 積極開展喬化樹矮化管理探索， 構建“短枝型+矮化中間砧+矮化自根砧”矮化栽培體系，總結形成了以“三枝一扶管樹體、三肥匹配增地力、三法蓄水保園墑、劑液搭配防病蟲、四大法寶保花果”為核心的延安蘋果矮化栽培技術。

3.1三枝一扶 核心是夏季采取 “多留枝、早拉枝、強拉枝”整形控冠促花；冬季通過“多留枝、扶中干”規范樹形，協調營養生長和生殖生長平衡，優化枝葉、花果空間布局，實現樹體均衡生長。

3.1.1早拉枝 由過去8—9 月份拉枝提前至5—6 月份開始拉枝（全生長季均可拉枝）。根據新梢生長量確定拉枝時間。新梢長到10～15 cm時，先用牙簽撐或衣服夾墜等辦法開張基角；待新梢長度達到40～50 cm 時， 及時將枝條拉到90°～120°（區分自根砧、中間砧、短枝型拉到合適角度）；后期梢角上翹的枝條及時用吊塑料袋等辦法開張角度，保持枝條直線延伸。

3.1.2強拉枝 由小角度拉枝改為大角度拉枝，難成花的富士等品種，短枝型小主枝角度由70°~80°開張到90°~100°，矮化自根砧和中間砧小主枝角度根據栽植密度確定， 密度越大角度越大，一般要拉到110°~120°。 易成花的嘎拉、秦脆等品種，基部開張角度適當減小。

3.1.3多留枝 無論是矮化還是短枝型， 在不影響光照和樹體骨架正常養成的前提下，一律按照早拉、強拉的管理辦法培養紡錘（或主干）樹形。 生長季盡量多留枝少疏枝，保證充足的枝葉量，提高光合效能，促進樹體生長。 不同樹齡冬剪后留枝要求不同，1 年生樹留6~10 個小主枝，2 年生樹留10~15 個小主枝，3 年生樹留22~28 個小主枝，4 年生樹留25~35 個小主枝，5年生及以后保留40~50 個小主枝， 小主枝單軸延伸。 隨著樹齡的增長，充分利用中干上發出的幼壯枝及時更新枝齡超過5 年的小主枝， 保持中干、小主枝（結果枝組）二級結構。 見表2。

表2 不同樹齡留枝量

3.1.4扶中干

1）生長季修剪。 新栽短枝型幼樹，用竹竿標桿扶正； 中間砧及自根砧用支架系統加標桿扶正。及時抹除中干距地面40 cm 以內的萌芽和延長頭第2、3、4 競爭芽。2 年生以上樹，除抹除主干以下和延長頭競爭芽外，還要及時疏除與中干發生競爭的新梢。生長季綜合應用早拉枝、強拉枝、多留枝措施扶持中干生長，保持生長優勢。

2）冬季修剪。重點是疏枝和扶干，疏除超過中干同部位粗度1/3 的競爭枝， 拉開中干與小主枝的枝級差， 最好保持1/4~1/6 的枝級差，其余枝條緩放不剪，做到有空就留、盡量多留。 中干延長頭衰弱時，在飽滿芽處短截復壯。

3.2三肥配合 核心是有機底肥、 配方追肥、豆菜輪茬（綠肥）有效結合，確保果園土壤有機質含量不低于1.5%，全面提升果園土壤肥力和有機質含量。

3.2.1增施有機肥 新建園栽植坑內畝施腐熟農家肥（羊糞或商品有機肥）3 000 kg，株施磷肥（過磷酸鈣）1 kg。 老園更新重建栽植坑內畝施腐熟農家肥（羊糞或商品有機肥）5 000 kg，株施磷肥（過磷酸鈣）1 kg。 當年秋季，條狀溝施腐熟農家肥（羊糞或商品有機肥）每畝2 000 kg，復合肥（15-15-15）50 kg。 隨樹齡增長逐年增加，5年后每年每畝秋施腐熟農家肥（羊糞）3 000~5 000 kg、復合肥100 kg，適當搭配商品有機肥200~300 kg/畝；或施入商品有機肥1 000 kg/畝、復合肥100 kg/畝。

3.2.2配方追肥

1）生長季追肥。幼樹新梢長到10 cm 時，結合灌水株施尿素0.05~0.2 kg。 掛果樹在花前（4月上旬）追施氮磷復合肥或水溶肥（40-20-10）；幼果期（5 月下旬）追施高磷水溶肥（10-35-10）5 kg/畝+腐殖酸5 kg/畝；果實膨大期（8 月上旬）追施高鉀水溶肥（10-40）5 kg/畝+礦源黃腐酸鉀1 kg/畝。

2）葉面噴肥。 花期（4 月中旬）噴硼+白糖+蕓薹素1 次；幼果期至果實膨大期（5—7 月）每月噴1 次磷酸二氫鉀，5—6 月份加噴氨基酸鈣；果實膨大后期（8 月中旬）葉面單噴鉀肥1次；果實著色期（9 月份）葉面噴800 倍液礦源黃腐酸鉀1 次。

3）豆菜輪茬。 5 月份播種黃豆或豌豆（中黃40、中黃38、箭筈豌豆）4~5 kg/畝，8 月上旬刈割覆蓋或翻壓后再播種越冬性油菜（矮油2 號、延油2 號）0.3~0.5 kg/畝， 第2 年4 月中下旬油菜開花后及時刈割覆蓋或翻壓。 通過輪茬種植翻壓不斷提升土壤肥力。據調查測算，一個生長季可產鮮草3 000 kg， 相當于1 500 kg 左右的鮮羊糞。

3.3三法供水 核心理念是截住天上水，保住土壤水，補充外來水。 綜合運用坑施肥水、集雨窖灌等節灌措施，配套覆蓋保墑技術，結合灌水施入肥料，實現水肥同步。推廣“集雨窖灌+坑施肥水（滴灌滲灌）+覆蓋保墑” 旱作節水保水模式，提高水肥利用率。

3.3.1集雨窖灌 按照每3～5 畝修建集雨面不低于18 m2、容積8 m3的標準進行建設，窖體呈細長壇形， 底部直徑2 m， 腰部直徑2.2 m，高2.2 m。 窖口總高1 m， 集雨面以下窖口高度0.9 m； 集雨面以上窖口須砌兩層磚的接口棱，高約10 cm， 棱底部均勻安裝3 個內徑4.5 cm的硬塑料管（積水引流管）。 預制直徑80 cm、厚度5 cm 的窖蓋，蓋中間留有手提鋼筋環，以便移動。

3.3.2坑施肥水 根據樹齡大小， 在株間和行間樹冠投影部位挖直徑80 cm、 深60 cm 的土坑，將長度50 cm、四周打孔的110PVC 管豎于坑中央，使其略低于地面，管外周邊用粉碎的秸稈、樹枝和土肥混合物填實?？用嬲蓽\鍋底形覆蓋地布（株間肥水坑通行覆蓋，行間肥水坑覆蓋1 m2即可）， 坑中間留口與110PVC 管口大小一致， 用塑料地漏蓋封口收集雨水或補肥補水。 幼樹挖2～4 個，初果樹4～6 個，盛果樹6～8個?？硬冀Y合既可進行節水追肥，又能提高雨水利用率，減少地表蒸發。

3.3.3果園覆蓋 分為有機物覆蓋和地布覆蓋。 有機物覆蓋是利用秸稈、雜草、枝條及腐殖土覆蓋樹盤或株間整行覆蓋。覆蓋物應粉碎、壓實，厚度20 cm 左右；地布覆蓋要求根據樹齡大小確定地布鋪設寬度，通行覆蓋。1～3 年生樹采用單幅地布覆蓋， 寬1.4 m； 4～9 年生樹采用0.9 m 雙幅地布覆蓋；10 年生以上樹，根據樹冠大小調整地布寬度，加大覆蓋面。

3.4綠色防控 核心是樹立農業、物理、生物、化學綜合綠色防控理念， 加強農業防治基礎地位，配套“燈、板、帶、芯”措施，突出石硫合劑、波爾多液應用。

石硫合劑集殺菌、殺蟲、殺螨為一體，廣泛用于清園， 鏟除越冬病蟲。 萌芽前噴3～5 波美度，萌芽后噴0.3～0.5 波美度，可有效防控腐爛病、炭疽病、干腐病、白粉病、銹病等多種病害，殺滅紅蜘蛛、蚜蟲、介殼蟲、卷葉蛾等多種越冬害蟲。最好現熬現配現用，不可與其他藥劑混合使用。

波爾多液是保護兼治療性殺菌劑， 廣泛用于防治蘋果早期落葉病、 炭疽病、 輪紋病等多種病害。 生產上常用的波爾多液配比有倍量式（1 ∶2）和多量式（1 ∶3～5），用水一般為200 倍。6 月份套袋后噴施，隔15 天噴1 次，連噴2 次。要現配現用，不宜在有露水的情況下或雨天噴施。

3.5四法防凍 核心是綜合應用“坑、桶、器、藥”四大法寶有效應對花期凍害。

3.5.1土坑式熏煙防凍坑 土坑式熏煙防凍技術是延安通過多年生產實踐探索形成的一項非常有效的花期防凍技術，適宜大面積群防群控。技術要點：根據果園實際，在周邊挖建長1.5 m、寬1.5 m、深1.2 m 的正方形坑，或長1.7 m、寬1.5 m、 深1.2 m 的長方形坑， 坑底挖1 個寬30 cm、深30 cm 的通風道，分層填充燃料。在保證坑體容積基礎上，可適當調整坑體長度、寬度和深度。防凍坑應建在果園周邊，不影響果園作業，同時須備足熏煙燃料。

3.5.2移動式熏煙桶 按照爐灶原理， 利用廢油桶改造成的熏煙裝置，在油桶內填充鋸末、樹枝、秸稈等熏煙燃料。 也可用其他材料制作。 優點是移動性強，成本低，效果好。 凍害發生嚴重的果園，可考慮配置若干特制火爐。

3.5.3智能發煙器 當氣溫降至0 ℃以下，溫度傳感器點火開關自動點火發煙的智能設備，智能、省力。

3.5.4防凍藥劑 低溫來臨前1～2 天， 全樹噴灑果樹專用防凍劑或0.1%流體硼+0.3%磷酸二氫鉀+蕓薹素內酯調配的營養液，提高樹體自身抗性。