打造截然不同的現代日式餐飲體驗
——香港銅鑼灣赤の匠餐廳(Akanoshou)

責任編輯：任麗娟

1 壽司吧

梁志天設計集團有限公司

由梁志天先生于1997 年成立，2000 年正式進軍內地市場，2018 年在香港聯交所主板上市。“設計無界限”是集團的核心理念，并以多元化、專業化及國際化作為業務拓展的方向，為客戶提供不同類型的優質設計服務，包括：樣板房、銷售中心、會所、頂級私宅、服務式公寓、酒店及餐飲、商業及辦公空間、養老及醫療健康等。

梁志天

梁志天設計集團有限公司創始人，國際著名建筑、室內及產品設計師。多次獲邀擔任世界權威設計大獎的評委，包括亞太室內設計大獎、iF Design Award China、德國紅點產品設計大獎、China Property Awards 及iF Communication Design Award 等。2022 年，獲香港特別行政區政府頒授銅紫荊星章 (BBS)，表彰其致力教育年青建筑師和設計師、積極促進中國內地和香港業界的可持續發展的深遠貢獻。擁有超過 40 年的設計經驗，以現代設計風格見稱，善于將饒富亞洲文化及藝術元素融入作品中。

項目類別：餐廳設計

燈光設計：關永權燈光設計有限公司

攝影師：Steven Ko (OpenTheDoor)

家具品牌：Tat Ming Wallpaper、Roca、TOTO

項目地點：香港銅鑼灣邊寧頓街 8 號亨利集團中心 6 樓

設計面積：225 m2

項目竣工：2022.12

1 經過玄關，盡頭的熾熱火焰筆觸指引方向

2 鐵板燒區

3 鐵板燒區

4 酒吧區與壽司吧

位于香港銅鑼灣的赤の匠取名源自日語本義 “赤色之匠人”，即火焰。設計師從日式鐵板燒的烹調風格和炙烤美食時躍動的烈焰中獲取靈感，對各處空間和細節均進行了細致雕琢，以現代設計手法詮釋利落果敢、自信生動的日式用餐環境，令到訪食客可沉浸于富有活力的氛圍中大快朵頤。

接待處的柜臺后方是銀色的藝術墻，上面是由屢獲殊榮的平面設計公司 Ruth Chao Studio 創作的作品，書法筆觸奔放遒勁，猶如鐵板上跳動的火焰，風格自由奔放，與質樸簡約的木地板和天花形成鮮明對比。

經過玄關，步入用餐區，可見天花板采用層疊設計，令餐廳高達 3.5 m 的層高優勢一展無遺。細膩的燈光設計由國際知名的燈光設計師關永權操刀，進一步豐富了層次感，令空間從觀感上更具延伸性，通透而明亮。用餐區的布局充分利用空間，設有 5 個各具特色的鐵板燒區 (包括4 個貴賓室和 1 個主用餐區)、酒吧區、壽司吧、卡座區以及精巧的陽臺，可同時為賓客提供鐵板燒、壽司等豐富的用餐體驗。空間布局具有極高的機動性，可根據不同場景進行靈活調整，包括個人用餐和各類聚會在內的多樣化需求均可得到滿足。

在線條簡潔利落的 10 座壽司吧，賓客可在享用美食的同時領略純粹的設計美學。具有波浪形紋理的青銅金屬網自天花懸垂而下，把壽司吧與卡座區輕輕分隔，既保障了私密性，又為這處空間增添了明亮色彩。

赤の匠的室內設計將鐵板燒餐廳的活力精髓體現得淋漓盡致。這處精心打造的空間具有高度靈活性，兼具雅致格調和熱烈氛圍，賓客在享受非凡用餐體驗的同時可放松身心享受美學設計。

1 卡座區

2 鐵板燒區

3 鐵板燒區