舀湯

[日]吉竹伸介

大家都知道，拉面店里通常會放著一口大鍋，里面滿滿地裝著一鍋熬好的高湯。沸騰的湯面上漂浮著上下翻滾的蔥姜和豬骨等湯料。老板在往外舀湯之前，會用一柄大勺子在湯面上劃拉一圈，再舀。我特別喜歡這個場景，百看不厭。

人們想喝的，是湯面下用各種湯料熬制出的澄澈的湯頭。但是，由于湯面上漂浮著各種各樣的配料，舀湯的勺子稍微停頓一下，這些湯料便會冷不丁地溜進勺子里。所以，在舀湯的時候，必須先用勺子劃拉一圈。

寫作也是一樣的道理。為了更好地展現那些我們真正想表達的內容，為了把有趣的內容立體地呈現在大家面前，我們必須先做足鋪墊。

在拉面店出餐的整個過程中，小心地把漂浮的湯料劃拉開，精準地把顧客想喝的湯頭舀出來，其實才是最難、最重要的一個環節。這就是我從拉面店的日常情景中獲得的一個啟發。

而在我們的生活中，有些多余的東西趁我們不注意就會混進來。如果不把它們剔除，就會干擾到我們真正想表達的內容，或者影響事物原本的滋味。

如果能一氣呵成地完成這個去粗取精的過程，那將是何等暢快的一件事。

（北陸摘自湖南文藝出版社《歡迎來到欲望商店》）