茶多酚在醫學研究中的進展

鄒燕，羅圣群，曾婕，余桃婷，袁建輝

（1.井岡山大學，江西 吉安 343009；2.樂平市第四中學，江西 樂平 333300）

1 茶多酚與細菌

細菌在自然界中無處不在，很多人談菌色變，因為很多疾病的病原體是細菌，但是日常生活中，一個健康成年人體內的細菌總數可達百萬億個，在人體腸道中就存在著大量菌群。在這些數量繁多的細菌中，有些細菌對人體有益，如乳酸桿菌、雙歧桿菌、阿克曼氏菌這些益生菌，有些細菌則不利于健康，如梭狀芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、鏈球菌和幽門螺旋桿菌等。經大量研究證明，茶多酚可以有效調節腸道菌群，一方面，茶多酚可以促進宿主腸道內各種益生菌包括雙歧桿菌和乳酸桿菌的生長，從而增加有益菌群的數量；另一方面茶多酚可以抑制宿主腸道內各種有害的細菌如梭狀芽胞桿菌和大腸桿菌的數量，從而減少有害菌群的數量[3]。如此雙管齊下，茶多酚與消化道菌群相互作用，維持健康穩態的腸道環境。臨床研究指出，茶多酚對某些胃腸道疾病比如胃炎、胃癌、腸炎包括克羅恩病的治療有所幫助。研究發現，茶多酚對革蘭氏陽性、革蘭氏陰性細菌均有抑制作用，但是對革蘭氏陽性細菌的抑菌作用更為明顯。茶多酚可以結合革蘭氏陽性細菌細胞膜上的肽聚糖，引起細胞膜的破壞，細菌膜損傷會導致細菌無法分泌毒素。而革蘭氏陰性細菌由于細胞外膜存在帶負電荷的脂多糖，無法結合茶多酚，所以革蘭氏陰性細菌受此類抑制機制的影響較小[4]。……