甘肅天祝高海拔區百香果日光溫室栽培技術

萬吉冉

百香果屬西番蓮科西番蓮屬多年生藤本果樹，原產阿根廷、巴西等南美洲國家，現廣泛分布于熱帶、亞熱帶地區，我國廣西和福建是百香果主產區，廣東、云南和貴州等省（區）種植面積也較大。 百香果枝蔓呈綠色，葉片似柑橘，葉色深綠，花繁多、白色，果金黃色或紫紅色，圓形或近圓形。 其果實香氣濃郁， 具有草莓、 香蕉、甜橙等多種果香，含人體所需有機酸、類黃酮、生物堿、 維生素、 微量元素等， 可鮮食， 也可加工果汁、果酒、果醬等。 其樹體形姿優美， 花繁葉茂，常年掛果，全年可采，是重要的觀葉、觀花、觀果植物，常被用作生態走廊綠化和設施觀光農業。

近年來我國百香果種植面積、 產量逐年攀升，但仍集中在長江以南溫暖潮濕地區，且以露地栽培為主。我國北方地區百香果因不能安全越冬而無法露地種植，故而售價較高，且果品經長途運輸常失水萎蔫皺皮，失去原有風味。 甘肅省天祝縣地處祁連山東端北麓，海拔高，光照充足，近年通過技術創新建成厚墻體、下沉式、全年覆蓋日光溫室，將高海拔地區充足的光照資源轉化為果樹生長所需熱能，已在葡萄、無花果引種栽培中取得成功，并積累了一定的技術經驗。 2018年，為進一步豐富日光溫室果樹栽培品種，實現鮮果就地供應， 我們從云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所引入百香果“臺農1 號”并試種成功。 現系統總結一下高海拔區日光溫室百香果栽培管理技術，供種植者參考。

1 日光溫室建設

1.1 園地選擇 百香果喜土層深厚、 肥力均衡、疏松透氣的沙壤土，土層厚度≥1 m，地下水位≥3 m 時生長良好。 選擇園地時除考慮土壤肥力因素外，還應考慮地形地貌。 百香果喜光、喜濕，怕澇，園地周圍應無高大山丘、防風林帶和建筑物，地勢北高南低，以免影響日光溫室采光。園地應具備灌溉設備和穩定的水源，緩坡地坡度≤5°，便于旱灌澇排。園地應臨近公路主干道，便于生產資料內運和果品外運。配備自動卷簾設備和初加工設備的園地， 還應配套供電設施設備。

1.2 設施建設 園地選好后， 進行整體規劃，預留道路、 灌溉和排水溝渠等非日光溫室建設區。 在選定的建設區沿東西方向放日光溫室后墻外圍基準線，基準線長63 m，垂直基準線兩端點放日光溫室側墻外圍基準線， 基準線長9.5 m，最后閉合側墻外圍基準線端點，形成日光溫室基礎建設平面圖。 待土壤解凍后（4—10月），沿后墻外圍基準線和側墻基準線夯筑土墻體，土墻體基部寬1.5 m，頂部收縮至1.2 m，墻高2.5 m。土墻體夯筑時利用鏈軌推土機來回碾壓，挖掘機上土，邊上土邊碾壓，最后利用挖掘機將墻體內外修整成光滑墻面。 日光溫室內取土下挖后栽植面較室外地面下沉0.5 m，以提高蓄熱保溫能力

土墻體建成后， 在后墻內側距基部1 m 處栽水泥立柱，立柱橫截面規格25 cm×25 cm，長3 m，間距2 m，后墻體頂部和立柱頂部之間搭建橫截面規格25 cm×25 cm、長1.5 m 的水泥橫梁，橫梁傾斜度45°。 橫梁頂部沿東西方向布設直徑8 mm 的鉛絲，鉛絲間距15 cm，兩端固定在溫室兩側地錨上。鉛絲頂部鋪設塑料薄膜，薄膜頂部鋪設厚20 cm 的麥草，麥草頂部抹15 cm厚的泥巴形成保溫層。 在水泥橫梁前端和前屋面地表間搭建弧度30°的鋼屋架， 鋼屋架間距2 m， 頂部沿東西方向布設直徑6 mm 的鉛絲，鉛絲間距20 cm，兩端固定在溫室兩側地錨上。鉛絲頂部覆蓋聚乙烯塑料膜， 棚膜頂部安裝自動卷簾機、鋪設棉被。 這樣就建成了長60 m、寬8 m， 脊高3.5 m， 棚面弧度30°的下沉式日光溫室。

2 品種表現

臺農1 號在天祝高海拔區日光溫室栽培條件下， 第一、 二批果實7 月下旬至8 月上旬成熟，第三、四批果實9 月下旬至10 月上旬成熟，第五、 六批果實11 月下旬至翌年1 月下旬成熟。 成熟果實果皮紫紅色，有少量白色果點，果肉橙黃色，果實近圓形，單果質量36～42 g，縱徑5.8～6.2 cm、橫徑5.5～5.8 cm，風味濃郁，酸甜適中。該品種抗逆性較強，病毒病、莖基腐病、疫病發生率僅為2.2%、1%和2.1%。 2022 年平均畝產量864 kg，收購價20 元/kg，畝效益1.7 萬元。

3 定植技術

2018 年3 月中旬將1 年生扦插苗沿南北行向定植，株距2 m，行距4 m，定干高度20 cm。定植前沿南北行向開深40 cm、 寬60 cm 的條狀定植溝， 定植溝內填入粒徑≤0.5 cm 的細河沙∶充分腐熟羊糞∶耕作層表土（體積比）為1∶1∶2 混合物，填滿后澆水沉實，下陷部分取行間表土填平。土壤不粘腳時開始栽植，沿定植溝中線按株距2 m 挖直徑40 cm、 深30 cm 的栽植坑。 將扦插苗放入坑內，均勻擺布根系。 定植后每株用瓢點澆3 L 水， 地表覆蓋白色地膜提高地溫，等待發芽。

4 樹形培養

百香果為藤本攀緣性果樹， 依附在一定的支撐物上才能形成一定的樹形并充分利用光照。 苗木定植后立即搭架，在行間用直徑4 cm的鍍鋅鋼管焊接拱形棚架， 棚架上沿南北方向布設直徑6 mm 的鉛絲，鉛絲間距30 cm。

苗木發芽后， 每株選留1 個健壯的主蔓引綁到拱形架面上，待主蔓長到90 cm 時打頂，促其萌發一級側枝。為節約養分和抬高結果部位，主蔓50 cm 以下側枝全部抹除， 頂端側芽萌發的一級側枝繼續留作主蔓向上生長。 一級側枝呈“豐”字形向兩邊水平延伸，當相鄰兩株間一級側枝頂端相遇時打頂，防止交錯重疊。頂端選留的主蔓長到150 cm 時再次打頂，促發二級側枝，主蔓打頂后頂端二級側枝繼續留作主蔓。選留的主蔓長到210 cm 時再次打頂，促發三級側枝。 當兩行間相對兩株主蔓頂端在拱形棚架頂端相遇時打頂。 每株選留的水平一級、二級、三級側枝打頂后萌發的二級、 三級、 四級側枝留30～40 cm 打頂。 主蔓永久保留，枝條過密或結果能力下降時適量疏除水平側枝， 促主蔓萌發新的側枝，也可適當回縮主蔓，或多年后從基部剪除主蔓更新。

5 修剪技術

百香果的修剪手法主要有引綁、抹芽、掐卷須、打頂、疏剪、回縮等。

苗木定植后選留的主蔓要及時引綁到拱形架面上，用布條綁扎固定。 抹除主蔓基部50 cm以下側芽。枝條上萌生的卷須要隨時掐除。主蔓長到一定長度時及時打頂促發側枝， 增加結果枝。 剪除過密水平枝，增加架面通風透氣性。 剪除主蔓頂部1/3～1/2，以實現局部更新復壯。 一般每隔3～5 年，從苗木基部剪除整株，重新培養新的植株。

疏除過密、過多的花，按坐果率30%選留花朵。 疏除小果、畸形果和病蟲果，一級側枝每年每枝選留3～6 個果，二級側枝選留1～2 個果，主蔓延長枝選留4～6 個果。9 月22 日以后開的花雖能坐果但不能越冬成熟，全部疏除。

6 肥水管理

定植萌芽后， 因定植前施入了充足的有機肥，可暫不追施化學肥料，以防燒苗。 9 月份后每株追施硫酸鉀（K2O≥50%）10～15 g，第2 年生長前期（5—9 月）每隔15 天追肥1 次，交替追施尿素（N≥46%）、硫酸鉀（K2O≥50%）等化學肥料，每株20～30 g。

在裝有滴灌設施的溫室內， 可結合灌水滴施水溶性氨基酸液肥、可溶性多元素復合肥。開花盛期葉面噴施0.03%硼肥 （Na2B4O7·10H2O≥99%，B≥20.5%）提高坐果率。 不同肥料土壤追施時，應與樹干保持40～50 cm 距離，開溝深埋，及時澆水。 葉面噴肥應避開中午高溫時段。

7 溫濕度調控

百香果不耐低溫，較耐高溫高濕。在甘肅天祝高海拔區，日光溫室內極端最低溫度為12 ℃時能安全越冬，不發生冷害或凍害。晴朗天氣日光溫室內最高溫度可達45 ℃，百香果可耐33 ℃高溫，超過35 ℃授粉效率大幅下降，影響坐果。因此在7—8 月高溫期要及時調控溫度，通過調節上下風口大小、 灌水等措施將溫度保持在25～28 ℃。 百香果生長適宜濕度60%～70%，濕度過低花器容易干枯脫落， 花期縮短， 授粉不良； 濕度過高容易滋生病蟲。 可通過調節通風口、地面覆膜、灌溉、地表噴水等方式來調控溫室內環境濕度。

8 病蟲防控

日光溫室百香果病害主要有莖基腐病、花葉病和疫病，蟲害主要有蚜蟲、薊馬和紅蜘蛛。

防控莖基腐病可在根頸部涂抹70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液2～3 次。 防控花葉病可葉面噴施20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑1 200 倍液1～2 次。 防控疫病可葉面噴施甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600 倍液1～2 次。

防控蚜蟲可葉面交替噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑4 000 倍液、3%啶蟲脒乳油2 000 倍液2～3 次。防控薊馬可葉面交替噴施5%啶蟲脒乳油2 500 倍液、1%阿維菌素乳油4 000 倍液2～3 次。 防控紅蜘蛛可葉面交替噴施50%抗蚜威可濕性粉劑3 000 倍液、5%噻螨酮可濕性粉劑2 000 倍液2～3 次。

不同殺菌劑和殺蟲劑需多次噴灑時， 用藥間隔期7～10 天。

9 果實采收

百香果是陸續開花， 陸續成熟， 陸續采收的。 果實采收后呼吸速率升高，品質降低，應七八分熟時采收，采收時輕拿輕放，套上網紋袋后用紙盒或泡沫箱盛放，擺放高度以4 層為宜，防止果實相互擠壓變形。 如需長途外運， 也可在4～6 ℃條件下低溫貯藏。