發酵中藥在畜禽養殖生產中的應用與推廣

文│寶志娜（遼寧省北票市動物疫病預防控制中心）

中草藥方劑在畜禽養殖生產中應用非常廣泛，在畜禽疾病防治方面發揮重要作用。中草藥方劑產品在開始投放市場的時候，多是采用粉碎的方法，根據中草藥方劑用途不同，有抗病毒和提高機體免疫力的，有止咳平喘的，也有治療腹瀉的。一般情況下一袋中藥方劑產品包裝規格在100~1000克之間，使用時一袋中藥拌料100~1000千克的飼料，讓畜禽自由采食。后來為了提高中草藥方劑產品的療效，也有的養殖戶把中草藥方劑產品先用開水悶泡半個小時或1個小時，然后再連湯帶渣一起與飼料進行攪拌后飼喂畜禽。很少有養殖戶把中草藥方劑產品通過熬制湯藥后，再與飼料進行攪拌后飼喂畜禽來提高藥效的。隨著科技的快速發展，破壁機開始走進千家萬戶，中草藥通過破壁機進行粉碎，能達到把中草藥中的植物細胞壁破壞了，甚至達到超微粉狀態。這時再把中草藥與飼料進行攪拌后飼喂畜禽，中草藥的藥效得到進一步提高。最近幾年，隨著微生態技術的發展，使用不同菌種結合酶制劑來發酵中草藥產品的技術越來越成熟。

一、用益生菌和酶制劑發酵中草藥產品的作用

為了進一步提高中草藥方劑產品的療效，如果使用熬制湯藥的方法既費時又費力，使用多種分泌性胞外酶和固氮菌以及芽孢桿菌群等配方組合來發酵中草藥產品，能在短時間分解中草藥植物纖維，把中草藥的藥效快速釋放出來。比煎熬中藥的藥效還要高，不僅分解了中草藥植物中的毒素，而且使用發酵中草藥與飼料相混合，被畜禽采食后，藥力可在30分鐘起效。因為中草藥經過益生菌發酵后，中草藥的植物纖維由大分子被分解成小分子，更易于畜禽機體吸收并迅速到達血液，快速發揮療效，據測算發酵后中草藥的藥效可以提高4倍以上。同時，因為發酵也分解了中草藥植物中的毒素，改善了中草藥的苦味和其他味道，讓畜禽更容易采食使用發酵中草藥攪拌的飼料，對畜禽疾病無論是治療還是預防都有很大的好處。另外，發酵后的中草藥含有大量的益生菌，能改善畜禽體內的微生態系統，調整畜禽腸胃功能，增加飼料消化吸收率，提高飼料報酬。發酵中草藥益生菌無毒也無害，能夠長期使用，不會產生耐藥性，為畜禽養殖生產提供安全保障。

二、使用微生態制劑發酵后的中草藥作用機理

使用微生態制劑發酵后的中草藥與畜禽飼料進行攪拌，被畜禽采食后，因為發酵后的中草藥的植物纖維都被益生菌分解了，藥性通過中草藥小分子狀態極易被畜禽吸收，不僅藥性提高，而且藥效發揮迅速，利用發酵后的中草藥無論是治療還是預防畜禽疾病都會發揮更好的效果。中藥里益生菌在畜禽腸道內消耗大量的氧氣，有利于厭氧菌大量繁殖。抑制需氧菌繁殖，同時兼性厭氧菌的繁殖也得到抑制，并建立腸道內優勢菌群。這些有益菌能增強畜禽胃腸道的消化和吸收能力，提高飼料消化吸收率，尤其是對飼料里的半纖維素和纖維素進行分解，還可以產生葡聚糖酶和蛋白酶。另外，中藥里益生菌在畜禽胃腸道內還能增強機體的免疫力，無論是細胞非特異性免疫功能，還是畜禽體液免疫都會得到增強。活性乳酸菌還能夠促進畜禽胃腸道對飼料里的鈣等微量元素的吸收和利用，降低應激反應對畜禽機體的傷害。

三、發酵中草藥的微生態制劑組方

發酵中草藥的微生態制劑組方有很多種，如EM菌、乳酸菌、副干酪乳桿菌和地衣芽孢桿菌以及枯草芽孢桿菌等，有的微生態發酵劑含有十幾種益生菌，發酵中草藥的時間短，速度快和效果好等特點，因此選擇中草藥的微生態發酵劑時，最好選擇含有益生菌的種類多、數量多的微生態發酵劑產品。

四、微生態制劑發酵中草藥的方法

首先，選擇中草藥的組方，根據畜禽養殖生產的實際需要，如果需要提高畜禽機體免疫力和抗病毒的，就選擇荊防敗毒散和清瘟敗毒散等抗病毒的中草藥組方。如果需要治療畜禽腹瀉的，就選擇白頭翁散。如果需要治療畜禽呼吸道疾病的，就選擇麻甘石杏散。選擇好中草藥組方后，根據傳統方劑的各種中草藥的劑量到藥店購買。一般情況下荊防敗毒散和清瘟敗毒散等抗病毒的中草藥產品是1千克拌料500～1000千克飼料，根據養殖戶飼養畜禽的數量和一天飼料的飼喂量，結合連續使用中草藥產品的天數，計算出總計購買各種中草藥的數量。然后，把購買回來的中草藥加細粉碎，粉碎得越細越好，最好達到40～70目左右。按照微生態發酵劑產品的說明書準備好發酵劑的數量，有的微生態發酵劑產品需要先活化培養菌種，就是用紅糖和玉米面以及清水與微生態發酵劑產品中的菌種混合后，再加入粉碎的中草藥進行攪拌，等混合均勻后放入的塑料容器中密封發酵。一般需要3天左右的時間發酵完成，由于在發酵的過程中會產生氣體，因此要求把塑料容器的密封蓋輕輕擰開放氣，防止產氣過多而使塑料容器脹壞。發酵好的中草藥一般要求15天內使用完畢，發酵好的中草藥拌料量，可以根據發酵前中草藥的重量需要拌料量來定。

五、發酵中草藥在肉雞養殖生產中的應用

在肉雞養殖生產中的應用發酵中草藥的方劑主要有荊防敗毒散、清瘟敗毒散和金花平喘散以及白頭翁散等，例如在肉雞4～8日齡可以使用發酵后的荊防敗毒散，就是做新支二聯苗前3天，具體操作是先按照荊防敗毒散的傳統配方去藥店抓藥，如果飼養肉雞1萬羽，則需要購買500克荊防敗毒散，其中荊芥、防風和獨活以及柴胡等10味藥各買45克，而甘草50克。然后把中藥倒入粉碎機進行破碎，把粉碎好的中草藥倒入塑料桶，同時加入5千克紅糖和肉雞全價飼料100千克以及500千克水，把微生態發酵劑倒入，按照說明書的劑量，蓋上密封蓋進行發酵。發酵過程中要注意調整密封蓋放氣，三天后可以使用。使用時拌肉雞全價料1噸，5天使用完畢，荊防敗毒散可以提高機體免疫力和抗病力。

六、發酵中藥技術在畜禽養殖生產中的推廣

縣級畜牧技術推廣部門要想把發酵中藥技術在全縣各鄉鎮進行推廣，首先要建立發酵中藥技術示范點，爭取每個鄉鎮設立1個。然后把示范點的技術人員召集到縣里開展發酵中藥技術培訓會。最后聯合生產發酵中草藥的微生態制劑的企業一起舉辦，由微生態制劑的企業技術人員講課，詳細講解發酵中草藥的優點和作用，然后帶領培訓學員一起到縣級示范戶現場觀摩發酵中藥技術的實際操作程序和要點，讓培訓學員從理論到聯系實際，深入學習發酵中藥技術。

各鄉鎮示范點的技術人員返回后，縣級畜牧技術推廣部門還要派出專業技術人員，親自到現場指導鄉鎮示范點的發酵中藥工作。等到各鄉鎮示范點的技術人員完全掌握了發酵中藥技術的實際操作程序和要點，并在示范點的養殖場實際應用。各鄉鎮示范點利用發酵中藥養殖畜禽取得滿意效果后，開始在本鄉鎮全面推廣。首先，由縣級畜牧技術推廣部門派出專業技術人員召集該鄉鎮的養殖戶，開展發酵中藥技術培訓會，重點講解發酵中草藥的優點和作用。然后，帶領該鄉鎮的養殖戶到鄉鎮示范點現場觀摩發酵中藥技術的實際操作程序和要點，并給每個養殖戶發放中草藥發酵技術手冊，突出利用發酵中藥養殖畜禽的優勢。現場觀摩發酵中藥技術的培訓會結束后，縣級畜牧技術推廣部門聯合鄉鎮動物衛生監督所的技術人員，一起對影響力較大的養殖戶進行上門入戶指導，爭取發展更多的發酵中藥技術的示范戶。等到更多示范戶利用發酵中藥養殖畜禽取得滿意效果后，再召開技術培訓會，通過對鄉鎮的養殖戶從理論到聯系實際，從講課到現場觀摩的方法，讓使用發酵中藥養殖畜禽的優勢深入人心。