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《科學生活》 編輯部

本期的編讀往來中，我們繼續(xù)遴選幾篇讀者來信與大家分享。

山東的吳坤先生來信介紹了一道在旅游中品嘗到的美食法式芝士海鮮飯。

吳先生在巴黎的一家菜館，點一份法式芝士海鮮飯。等待了許久，這道法式芝士海鮮飯終于上桌了，一股芝士特有的醇香迎面飄來，芝士將海鮮飯完整地包裹著，金黃誘人，嘗上一口，海鮮的鮮香頓時在口中化開，并完美地融入到了米飯中，蝦肉晶瑩剔透，蛤肉鮮嫩爽口，簡直是人間美味，令人回味無窮。這道芝士海鮮飯的做法雖不復雜，但卻十分講究，先將海鮮洗凈收拾好，常用的海鮮一般是蝦仁、蛤蜊、魷魚和扇貝。將這些海鮮用鹽和白酒腌制后，用沸水燙一下迅速撈出備用；再將黃油放入鍋中加熱融化，加入芝士、面粉、牛奶和適量的鹽翻炒，制成芝士醬備用；將作為配菜的洋蔥絲和西蘭花炒熟，和海鮮一起鋪在蒸熟的米飯上，再將芝士醬均勻地蓋在海鮮上；最后再鋪上一層芝士，放入烤箱中焗烤20分鐘左右即可裝盤上桌。

江西的何小君先生來信介紹了一種治療肩部疼痛的方法——舉手跨步法。

前些日子老婆一直嚷嚷著肩膀痛，痛得抬不起手來。老婆是行政服務中心的窗口工作人員，上班經常使用鼠標，用多了，肩膀就痛了。我教給她一個方法，叫舉手跨步走，具體方法是這樣的，把雙手舉過頭頂，兩掌相對，手盡量往上伸，手指盡量張開，然后保持這種姿勢，跨步走100步，每天堅持。老婆聽完后，就開始按照我說的方法練習。剛開始舉手走兩步，她就疼得忍受不了，手舉不起來。我說，疼就對了，說明你肩膀上的經絡都不通，只有伸展開來才不會痛。還有，跨步時，步子要大，但不要走得太快，要慢慢走。在我的鼓勵下，老婆堅持練習。可是，才走了幾十步，老婆又覺得手臂、肩膀都好酸，不能堅持。我勸她先休息一下再練。她把手放下來，卻發(fā)現原來疼痛的地方輕松多了。她驚喜地說，還真有效果，又決定接著練。就這樣，她一直堅持走完了100步舉手跨步走，走得一身大汗，肩膀的疼痛感明顯減弱。此后，老婆天天晚上堅持做舉手跨步走練習，一周后，肩膀不再痛了。

江西的江初新先生來信記述了他在云南羅平暢游油菜花海的經歷。

羅平在云南省東部，由于當地氣候溫和，冬無嚴寒，每年的二月份中旬，羅平壩子上八十萬畝油菜花就早早地競相綻放了，形成了一片廣袤的油菜花的海洋。羅平油菜花海是金色的，羅平油菜花海是蕩漾著清香的，駐足在這天然的油菜花中，真可謂是名副其實的“金色海洋”。登山遠眺，可以看到花海周邊的玉帶湖、臘山湖、灣子湖像三面銀光閃亮的鏡子，把山色青翠的白臘山襯托得格外優(yōu)美；油菜花海里，村落點點，村寨錯落有致，置身其間，便讓人忘了世間的煩惱。

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