肥料種類及其在草莓生長發育過程中的作用研究

郭娟

摘 要：肥料是能提供植物生長所需營養元素的物質，根據肥料的組分及來源可將常見肥料分為化學肥料、有機肥料、生物肥料、復混肥料等。草莓作為一種常見的水果，在我國廣泛種植，在農業生產中，避免不了肥料的使用。較詳細介紹各種肥料的定義及分類，總結了部分種類肥料對草莓生長發育的影響，以期為廣大農戶提供指導。

關鍵詞：肥料種類；化肥；有機肥；草莓種植

草莓是薔薇科多年生草本植物，果實顏色鮮艷，富含多種氨基酸、維生素和微量元素，營養價值極高，同時以其風味濃郁、口感香甜的特點，深受廣大消費者的喜愛。近年來，我國草莓種植面積也在逐漸增加。肥料作為一種能促進作物生長、提高果實品質的物質，被廣泛應用于草莓的種植。但在不了解具體肥料功效的情況下，亂用濫用肥料，不僅達不到預期結果，反而會破壞土壤理化性質，最終造成減產。了解常見肥料種類及其在草莓生長發育過程中的作用，有助于指導農業生產，獲得更高的經濟效益。

1 肥料種類

肥料是指一類能提供一種或一種以上植物必需的營養元素，改善土壤性質、提高肥力水平的物質。根據肥料來源與組分的主要性質可將肥料分為化學肥料、有機肥料、生物肥料、復混肥料、有機-無機復混肥料、配方肥料等[1]。

1.1 化學肥料

化學肥料（化肥）是一類按照農作物生長發育所必需或有益的元素，經過合成、加工等工藝制造的肥料，一般不含有機物。化學肥料具有養分含量高，便于運輸、貯藏和施用，增產效果顯著等優點，但同時，其養分單一，不含有機質，長期單一使用會破壞土壤理化性質。化學肥料濃度高、溶解度大，使用不當時，容易造成危害，如化肥直接接觸種子或根系時，易造成燒籽、燒苗[1]。

1.1.1 氮肥 氮肥是農業生產中最常用的化肥，可以有效提高作物產量和改善農產品品質。根據氮肥中氮素化合物的形態，可將氮肥分為銨態氮肥、硝態氮肥、硝-銨態氮肥、酰胺態氮肥、氰氨態氮肥五大類。氮肥中的氮素以NH4+ 或NH3形態存在的為銨態氮肥，包括碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨、液氨等。氮肥中的氮素以硝酸根（NO3-）形態存在的為硝態氮肥，包括硝酸銨、硝酸鈉、硝酸鈣、硫硝酸銨、硫硝酸鈣等。氮肥中氮素以氰氨形態存在的為氰氨態氮肥，如氰氨化鈣（CaCN2）等。酰胺態氮肥則以尿素為主，其氮素以酰胺形態存在，是一種化學合成的有機態氮肥。值得關注的是，尿素因其具有含氮量高、物理性狀較好等優點，是世界上施用量最多的氮肥品種[2]。

1.1.2 磷肥 磷肥是指含有植物生長發育所必需的營養元素磷的化肥，通常以磷礦為原材料生產加工而成。根據其溶解度的差異，可將磷肥分為水溶性磷肥、枸溶性磷肥和難溶性磷肥。水溶性磷肥主要成分是磷酸一鈣，包括普通過磷酸鈣和重過磷酸鈣等。水溶性磷肥因其易溶于水的特點，可被植物直接吸收，肥效較快，但在一定條件下，也易被土壤固定。枸溶性磷肥主要成分是磷酸二鈣，不溶于水卻能溶于2%的檸檬酸或檸檬酸銨溶液，肥效較慢，包括鈣鎂磷肥、脫氟磷肥、鋼渣磷肥、沉淀磷肥等。難溶性磷肥其主要成分是磷酸三鈣，不溶于水和弱酸溶液，只能溶于強酸，只有在土壤中逐漸轉變為磷酸一鈣或磷酸二鈣后才能發生肥效，包括磷礦粉、鳥類磷礦粉、骨粉等[3]。

1.1.3 鉀肥 鉀肥是一種以鉀為主要養分的肥料，它的肥效取決于氧化鉀的含量。根據其化學成分的差異，可將鉀肥分為含氯鉀肥和不含氯鉀肥兩種。其中，常見的鉀肥有氯化鉀，硫酸鉀、磷酸二氫鉀、窯灰鉀肥、草木灰等。絕大部分鉀肥能溶于水，肥力生效較快，并能被土壤吸收，不易流失。合理施用鉀肥，能增強作物的抗倒伏、抗寒、抗旱、抗病蟲害等能力，從而提高作物的產量和品質[4]。

1.1.4 微量元素肥料 微量元素肥料是通過工業加工過程所制成的化工產物，常見的微量元素肥料有硼肥、鐵肥、鋅肥、銅肥、錳肥、鋁肥、硅肥等，它們能夠補充土壤中缺少的微量元素，維持植物的正常生長發育。通常情況下，土壤中的微量元素足夠植物長期利用，因土壤條件改變而使土壤中微量元素有效含量降低時，可適當施用微量元素肥料，但不能過量，過量易導致苗木中毒[5]。

1.1.5 復混肥 復混肥是指肥料成分中同時含有氮、磷、鉀3種養分中的2種或2種以上養分的肥料，又分為復合肥料和混合肥料。其中復合肥是通過化學作用或混合氨化造粒過程制成的，含有2種營養元素的復合肥稱二元復合肥，如磷酸二氫鉀、磷酸二銨、硝酸磷肥等；含3種營養元素的稱三元復合肥，如硝酸磷鉀肥、氨磷鉀肥[2]。混合肥料則是將多種單元素化肥，或以復合肥為主，單元素化肥為輔，通過機械混合的方法，制成不同養分配比的肥料。除3種養分外，還同時含有微量營養元素的稱多元復混肥。

1.2 有機肥料

大部分有機肥料是由動植物殘體經過復雜的分解作用轉化而成的，富含有機質，同時能提供作物生長發育所需要的多種營養元素。施用有機肥可以增加土壤有機質含量，改善土壤理化性質，提供養分和活性物質，活化土壤養分，提高養分利用率，提高作物品質，增強作物抗逆性等。但有機肥體積大、養分含量低，肥效慢，單靠施用有機肥難以滿足農業生產高速的發展需求，因此常配合化學肥料一起施用[1]（圖1）。

1.3 微生物肥料

微生物肥料又稱生物肥料、生物菌肥、土壤菌劑等，是一類以微生物生命活動及其產物為媒介，使農作物得到特定肥料效果的微生物活體制品[6]。

微生物肥料根據是否含其他肥料成分分為生物菌肥和復混生物菌肥。生物菌肥為完全的生物菌劑制品，包括固氮菌肥、解磷菌肥、生物硅鉀肥、增產菌肥、復合菌肥等。復混生物菌肥分為生物有機復混肥和生物有機無機復混肥。前者由生物菌劑與有機肥復混而成，后者則是在其基礎上加入化肥復混而成的。

施用微生物肥料能活化土壤養分，促進作物根系活力；降低能耗，保護生態環境；提高肥料利用率，降低生產成本；同時還可以提高作物產量，改善作物品質（圖2）。

2 不同肥料種類對草莓生長發育的影響

2.1 草莓的生長發育過程

多年種植的草莓經歷一輪生長繁殖，越過冬季后，首先從根系開始生長，新葉陸續出現，新葉葉柄逐漸伸長，葉片逐漸展開，老葉開始干枯死亡。這一階段稱為草莓的萌芽期。經過1個月左右生長，花序開始出現，這一階段稱為草莓的現蕾期。隨著花序的發育，第一級花序先開，隨著第2、3級花序順次開放。隨后草莓開始結果，這一階段為草莓的幼果期。果實成熟后，在高溫長日照條件下，匍匐莖開始大量發生，同時產生新莖側枝。在新莖和新莖分枝的基部生出不定根，在匍匐莖偶數節上同時也產生不定根的匍匐莖苗，草莓匍匐莖苗和新莖分株苗大量繁殖，這一階段為草莓的旺盛生長期。秋季來臨后，氣溫降低，日照變短，草莓花芽開始分化，進入花芽分化期，開始從營養生長轉向生殖生長。花芽形成后，隨著氣溫的降低，草莓開始進入休眠期[7]（圖3）。

2.2 化學肥料對草莓生長發育過程的影響

2.2.1 氮肥 氮是植物生長發育中不可或缺的元素，也是植物體內能量系統的組成部分。它是構成蛋白質的主要成分，也是葉綠素a和b的構成元素之一，能促進細胞的分裂和增長。由于氮的缺乏，草莓的生長會受到影響，植株變得矮小，葉片發黃，花芽分化延遲，花芽數減少，果實小，坐果少甚至不結果，并且影響果實的品質。草莓生長旺盛期缺氮，老葉顏色逐漸變淡，由于氮含量的嚴重不足，葉片最終變為黃色且部分呈現枯焦狀態，幼葉隨著缺氮程度的不斷加大其葉片顏色逐漸加深，至成熟早期呈鋸齒狀紅葉，老葉的葉柄和花萼呈微紅色[8]。

研究發現，在草莓苗期施用氮肥，可促進定植前草莓植株的生長，改變定植后草莓的物候期。研究人員在草莓苗期，將氮肥均勻混合在育苗基質中進行苗期氮素處理，濃度分別為0、0.025、0.050、0.100、0.200、0.250克/株。結果顯示，隨著施氮量的增加，草莓花芽分化率逐漸降低，植株的鮮質量和干質量均呈先升高后降低再升高的趨勢，鮮干比先升高再降低。與施氮量為0的對照組相比，其他組草莓的繁苗系數、株高總體更高，低于0.100 克/株濃度氮素施用后，草莓顯蕾期、盛花期和果實始熟期均不同程度提前，高于0.100 克/株，則表現為推遲。此外，在苗期施用氮肥，草莓平均單果質量、前期產量、總產量均高于對照組，在苗期施氮量為0.100 克/株時，草莓前期產量和總產量達到最高。因此，在草莓苗期合理施用氮肥，能根據實際需求提前或推遲草莓物候期，同時能提高草莓果實的產量和品質[9]。

2.2.2 磷肥 磷素通常以磷酸氫根或磷酸二氫根形式被草莓吸收，并以磷酸根形式存在于核酸、核苷酸、輔酶、植酸等中。磷素能促進草莓花芽分化，提前開花結果，促進幼苗根系生長和改善果實品質。磷還在多種代謝活動（如糖類代謝、蛋白質代謝和脂肪代謝）中起到重要作用。當土壤酸度過高或含鈣較多時，則會導致草莓植株無法正常吸收磷素而出現缺磷癥狀。草莓缺磷時，植株生長不良、發育緩慢，開花期和成熟期延遲，花、葉、果實變小，果實偶有白化現象，葉片呈青銅色甚至暗綠色，近葉緣處還會出現紫褐色斑點。草莓植株整體分枝或分蘗減少，植株矮小[10]。研究人員通過對處于生長前期的草莓植株進行缺磷處理，發現與全量施肥相比，缺磷植株矮小，而根系長度增加，根系夾角變小，根系活力明顯下降。缺磷植株葉中細胞分裂素含量降低，根中生長素含量降低，植株生長發育受到抑制，地上部干物質和地下部干物質質量均下降[11]。

合理施用磷肥，能促進草莓植株的生長發育，提高果實產量和品質，同時在草莓葉片表面噴磷可提高草莓體內葉綠素含量、類胡蘿卜素含量，降低丙二醛含量，能明顯促進草莓對鎘脅迫的抗性，緩解鎘對植物的毒害作用[12]。

2.2.3 鉀肥 鉀元素對草莓植株的生長發育有重要的作用，它不僅可以促進植株莖稈健壯，增強植株的抗寒能力，還可以提升果實的糖分和維生素C含量，改善果實品質。草莓植株開始缺鉀的癥狀通常發生在新成熟的上部葉片，葉邊緣出現黑色、褐色和干枯，繼而發展為灼傷[13]，大多數葉片從葉脈之間向中心發展，有的從葉片到葉柄變暗繼而干枯壞死[14]。

2.2.4 微量元素肥料 微量元素在草莓生長發育過程中需求量較少，一般情況下土壤中含有的微量元素足夠草莓植株的生長發育需要。鐵元素參與合成葉綠素，在植物的光合作用中發揮重要作用，同時，鐵元素還參與生物固氮和呼吸作用等過程中的電子傳遞。缺鐵的草莓植株，在草莓生長中后期表現為新葉變白，葉片邊緣壞死，幼葉黃化、失綠。缺鐵的植株根系生長較弱，但對果實影響較少。鋅是草莓生長必需的營養元素之一，作為酶的組分，能促進植物體內物質的合成，同時還能促進植物光合作用，促進生長素的合成。缺鋅的植株，輕微者一般不表現癥狀，缺鋅嚴重時，較老葉片會變窄，尤以基部葉最為明顯。缺鋅越嚴重，窄葉部分也越伸長。缺鋅的草莓植株，果實一般發育正常，但結果量減少，果個變小[8， 15]。

硼元素能促進植物細胞伸長和組織分化，加快酶代謝。早期缺硼時，草莓植株幼葉會出現皺縮和葉焦現象，葉片邊緣變黃，生長點受到傷害，根短粗、色暗。缺硼植株花小，授粉和結實率降低，果實畸形，果面不平整[15]。此外研究發現，外源硼酸為花粉萌發必需物質，在一定質量濃度范圍內（低于0.3 克/升），花粉萌發率和花粉管生長隨培養液內硼酸質量濃度增加而增加，超過該濃度范圍，花粉萌發和花粉管生長反而受到抑制[16]。

硅元素能促進草莓植株生長，增加作物產量。研究發現，施用適量硅肥能夠促進草莓營養生長，提高草莓植株根冠比，還能夠有效提高植物內部養分的運輸效率。此外，施用硅肥后，草莓植株的產量會大幅度提升，而且維生素C、可溶性固形物、總糖含量也會有所增加，糖酸比和固酸比也會增大，從而改善果實風味[17]（圖4）。

2.2.5 有機肥料對草莓生長發育過程的影響 有機肥幾乎含有草莓生長發育所必需的全部營養元素，除氮磷鉀大量元素外。還含有鈣、鎂、鐵、鋅、硼、錳及各種氨基酸、植物激素類物質等，能使作物生長健壯，增強抗逆性，改善口感風味。研究發現，與不施用任何肥料相比，施用適當有機肥對草莓株高生長有一定的抑制作用，能顯著控制草莓植株前期徒長。同時，在施用有機肥后，草莓果實中的可溶性固形物、可溶性糖、維生素C含量和糖酸比均高于對照組，明顯提高草莓品質，且施用有機肥后，草莓產量明顯提高[18]（圖5）。

2.2.6 微生物肥料對草莓生長發育過程的影響 微生物菌劑對改善土壤環境、防止土傳病害發生具有顯著作用。研究人員通過施用不同量的菌劑來研究其對草莓生長發育及品質的影響。試驗設置150、300、450、600、750 千克/ 公頃和空白對照6個處理。結果顯示，不同處理對草莓的株高、株幅、葉片長、葉柄長、花序梗長均有一定的促進作用，隨菌劑用量的增大而增大。同時，使用菌劑后，能在一定程度上改善果實的風味。各處理可溶性固形物含量與對照組相比，均明顯增加。果實風味較對照組酸味減輕，甜味增加[19]。

2.3 生物有機肥對草莓生長發育過程的影響

農業生產上，通常會將有機肥與微生物肥料結合起來施用。一般來說，生物有機肥是將有機廢棄物如動植物殘體、糞便、河道污泥、藥渣等經過無害化處理，充分腐熟后與具有特定功能的有益微生物混合發酵而制成的，兼具微生物肥料和有機肥的優點。有研究表明，在底肥中添加生物有機肥，并在草莓生長期定期進行菌劑追施，可以改善土壤酸化，提高土壤的有機質及氮、磷、鉀等速效養分含量。同時，草莓發育周期的株高、株幅、葉綠素含量以及草莓生物量有明顯增加，能夠提高草莓果實產量、果實品質和經濟效益[20]。

3 結束語

隨著科學技術的普及，越來越多農戶意識到肥料的重要性及各種肥料的利弊。對常見肥料進行分類。一方面在實際生產中，便于根據作物具體缺素癥狀追施相應肥料，另一方面也能提高作物產量和品質，增加經濟效益。在草莓的種植過程中，肥料對其生長發育過程起到或促進或抑制的作用，掌握好不同肥料對其生產發育過程的影響，有利于獲得健壯的植株及優質果實。

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