優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)管理技術(shù)探究

羅仁桂

（象州縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 廣西來賓 545800）

優(yōu)質(zhì)稻一般指食用優(yōu)質(zhì)稻（也包括有特殊用途的水稻品種），是指品質(zhì)達到《優(yōu)質(zhì)稻谷》（GB/T 17891—2017）國家優(yōu)質(zhì)三級以上標準的水稻品種，一般優(yōu)質(zhì)稻品種要求具有整精米率高、外觀好、食味佳等特征，總體表現(xiàn)為出米率高，米粒晶瑩透亮、無堊白、軟而不黏、適口性好。我國是水稻種植大國，截至2021 年底，我國水稻種植面積為2 992 萬hm2，總產(chǎn)量2.1 億t，但畝產(chǎn)僅有470 kg～490 kg，畝產(chǎn)量年增長率也只有1%左右，與美國等農(nóng)業(yè)發(fā)達國家相比還有一定的差距[1]。從保證糧食安全、提升水稻產(chǎn)量的角度出發(fā)，《國務(wù)院關(guān)于抓好糧食生產(chǎn)做好糧食市場供應(yīng)工作的緊急通知》《水稻良種推廣補貼資金管理暫行辦法》等文件積極推動水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在此背景下，有必要加強優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害防治相關(guān)研究。

1 優(yōu)質(zhì)稻的生產(chǎn)管理概述

1.1 提高優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)管理技術(shù)水平的意義

加強優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)管理，可以提升水稻產(chǎn)量，也能間接提升農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，增加農(nóng)民收入。優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)具有一定的長期性，其優(yōu)勢在于產(chǎn)量和品質(zhì)較高，能夠使水稻的畝產(chǎn)量得到提升，直接增加種植者的收入。農(nóng)民積累的生產(chǎn)管理經(jīng)驗也能助力農(nóng)業(yè)發(fā)展，使更多生產(chǎn)技術(shù)得到改進，推動農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，進而推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施[2]。

1.2 優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)管理存在的問題

部分地區(qū)沒有根據(jù)自身生產(chǎn)特點和環(huán)境特點選取稻種，以致不能實現(xiàn)提質(zhì)增產(chǎn)的目標。也有部分地區(qū)在稻田田間管理方面比較粗放，想當然地認為優(yōu)質(zhì)稻種必然能夠增加產(chǎn)量，用肥較少，不重視保墑工作，最終影響了稻田產(chǎn)量。更為突出的是病蟲害防治方面的問題，部分人員認為優(yōu)質(zhì)稻抗病害能力較強，沒有對防治工作給予足夠重視，以致疾病蔓延后才能得到關(guān)注和防治，稻田產(chǎn)量難免下降。此外，很多病蟲害可通過藥物防治，但藥物同樣危及優(yōu)質(zhì)稻成長，部分人員對此不夠了解，盲目用藥，也影響了優(yōu)質(zhì)稻的生產(chǎn)活動從而導致產(chǎn)量降低[3]。

2 優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培技術(shù)要點

2.1 品種選擇

優(yōu)質(zhì)稻的栽培以增產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)為目標，除對技術(shù)、田間管理有高要求外，還應(yīng)關(guān)注品種選擇。目前我國國內(nèi)有水稻500 多種，原則上應(yīng)根據(jù)本地區(qū)實際情況，選取符合區(qū)域氣候特點的稻種進行生產(chǎn)。如東北地區(qū)每年只進行一次水稻生產(chǎn)，水稻生長的時間充裕，但東北地區(qū)整體氣溫偏低且播種水稻的時間較晚，應(yīng)以高產(chǎn)、抗逆性強的品種為主，如龍粳40、白粳一號等。南方地區(qū)可進行兩輪播種，水稻的生長周期較短，需要氣候溫和的環(huán)境，可選汕優(yōu)63、汕優(yōu)64和汕優(yōu)72 等品種。各地在生產(chǎn)水稻的過程中，也應(yīng)對相關(guān)經(jīng)驗進行積累，不建議隨意更換稻種，外來稻種可在進行小規(guī)模實驗以確定其產(chǎn)量、生長特性及抗病害能力后，再決定是否大面積種植，所有地區(qū)均應(yīng)優(yōu)選抗病蟲害較強的稻種進行生產(chǎn)[4]。

2.2 種子處理

種子處理主要包括選種和浸種催芽兩個環(huán)節(jié)。在確定品種后，可采用鹽水選種法遴選優(yōu)質(zhì)種子，以濃度不超過15%的鹽水作為選種液，將待選稻種投入其中，輕輕搖晃，如果稻種未來成長態(tài)勢不佳其重量往往較輕，多會浮在選種液表面，而成長態(tài)勢良好的稻種重量較大，多會沉在選種液底部，適當搖晃可避免優(yōu)質(zhì)稻種被氣泡攜帶至選種液表面的情況，最后取底部種子作為稻種即可。將選出的稻種以清水沖洗，去除表面鹽水，之后取凈水若干，要求水溫在15 ℃～20 ℃，將洗凈的稻種投入水中浸泡，維持水溫、室溫等環(huán)境穩(wěn)定不變，持續(xù)浸泡一周左右。一周后將稻種取出，再以浸種靈進行二次浸泡，持續(xù)2 d，以消除可能存在的病害隱患。完成浸泡后將稻種放置于25 ℃～30 ℃恒溫環(huán)境下進行催芽，每日觀察催芽情況并翻動種子了解發(fā)芽情況，大部分稻種發(fā)芽后即可取出用于生產(chǎn)活動[5]。

2.3 播種育秧

不同地區(qū)的溫度變化各有不同，原則上要求根據(jù)室外溫度情況決定優(yōu)質(zhì)稻播種具體時間，可對室外稻田區(qū)域溫度進行跟蹤，當?shù)咎镏苓厹囟取⑺疁胤€(wěn)定在10 ℃左右時，滿足稻種發(fā)芽條件即可組織進行播種。北方地區(qū)溫度相對較低，為避免延誤生產(chǎn)活動，可在播種后對稻田進行覆膜處理，選取厚度0.03 mm左右的塑料薄膜覆蓋在稻田上方，以少量沙土、黏土壓實，以保證稻田內(nèi)水分不流失，溫度較高且相對恒定，此時對稻種進行催發(fā)。塑料薄膜也可以用稻草替代，原則上強調(diào)保持稻田內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定利于稻種發(fā)芽。

稻種發(fā)芽后可著手進行播種，通常每畝稻田用種量應(yīng)在50 kg～60 kg，出于控制病蟲害、保持通風的考慮，可適當減少每畝用種量、降低播種密度，有助于提升畝產(chǎn)量。優(yōu)質(zhì)水稻可采用條播的方式借助機械設(shè)備或由人工進行播種，控制行距在20 cm～25 cm，條距則維持在10 cm 左右。完成播種后常規(guī)覆土、澆水并準備追肥。每畝稻田可用肥4 kg 左右，以尿素為主，進入三葉期后，每畝稻田也能夠適當用10 kg 左右尿素促進生長。移栽前繼續(xù)跟蹤稻苗生長情況，在移栽一周前每畝施以尿素4 kg～5 kg，為移栽做準備。

2.4 移栽定植

移栽前對稻田大田進行深耕，利用旋耕機等設(shè)備，耕深以20 cm～25 cm 為宜，之后按有機肥和復(fù)合肥50∶1 或40∶1 的比例施以基肥，有機肥用量較大有助于增強微生物活性，促進水稻生長。每畝稻田用肥量不低于2 500 kg。為保證水稻成長需要，還應(yīng)在基肥之外提供其他復(fù)合肥料，原則上每畝稻田還應(yīng)用磷酸鈣肥40 kg、氯化鉀10 kg，如果稻田土壤肥力條件較理想，用肥量可適當減少，反之則適當增加。稻苗生長4～5 周后可組織移栽，移栽時應(yīng)控制株距和行距，一般株距在10 cm～12 cm，行距在28 cm～30 cm，稻田內(nèi)的水位應(yīng)在3 cm 左右，不宜過多或過少，以免出現(xiàn)水澇或用水不足的情況。每穴可放置1 株～2 株稻苗，深入土中3 cm 左右。所有稻苗移栽應(yīng)在當天完成，如果當天無法完成，應(yīng)將稻苗放置在通風濕潤處，保證苗體濕潤，并于次日完成剩余稻苗的移栽，避免稻苗活力下降或死亡，影響稻苗生長和最終產(chǎn)量。

2.5 水肥管理與中耕除草

水肥管理直接影響優(yōu)質(zhì)稻的產(chǎn)量，在其生長周期內(nèi)均應(yīng)予以關(guān)注。完成移栽后應(yīng)跟蹤水稻長勢，隨時控制給水量，進入拔節(jié)期和抽穗開花期時，分別組織一次集中灌溉。水稻籽粒飽滿后用水需求下降，可將稻田內(nèi)的水排出，并組織收割管理。進入生長期時應(yīng)對稻田進行追肥，包括分蘗肥、調(diào)節(jié)肥和穗肥，分蘗肥在定植完成后著手準備，完成定植1 周可按每畝5 kg～8 kg 的用肥量，向稻田追施硫酸銨。水稻成長至8 葉齡期后，可按每畝1 kg 的用肥量，向稻田追施尿素。水稻抽穗后，可按每畝1 kg 的用肥量，向稻田追施尿素，按每畝2 kg 的用肥量，向稻田追施硫酸銨。

雜草會與稻種、水稻植株爭奪養(yǎng)分，也增加了優(yōu)質(zhì)稻染病的可能，需要及時進行清理。一般應(yīng)在耕種前通過深耕挖出雜草草根、種子等，控制稻田內(nèi)雜草的數(shù)量，并以機械設(shè)備或人工除去稻田周邊雜草。在移栽前二次清理稻田周邊雜草，可選用除草劑對雜草進行毒殺。移栽完成后，每周可進行一次雜草生長情況的跟蹤，每個月組織一次系統(tǒng)除草工作，以機械設(shè)備和人工除草為主，也可以選取對稻苗無危害的除草劑進行除草。在優(yōu)質(zhì)稻生長全周期內(nèi)，至少需要進行2～3 次集中除草，保證水稻植株所需養(yǎng)分充足，以實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

3 優(yōu)質(zhì)稻病蟲害防治技術(shù)要點

3.1 稻瘟病

稻瘟病的病原為稻瘟病原菌，也稱火燒瘟，在各地水稻、優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)活動中均可發(fā)現(xiàn)。稻瘟病又可細分為谷粒瘟、苗瘟、穗頸瘟、葉瘟等類型，其表現(xiàn)也存在不同，如谷粒瘟植株可出現(xiàn)灰白色病斑，苗瘟則可導致稻苗植株枯黃或枯死。防治方面，稻瘟病的病原相同，均為稻瘟病原菌。因此，疾病發(fā)病部位不同也可采用相同的防治手段。原則上優(yōu)選抗病稻種，適當增加磷鉀肥的用量以改善植株的長勢并提高抗病能力。種植過程中保持稻田通風，避免過于密集。出現(xiàn)病害情況后，通常用稻瘟靈、三環(huán)唑等藥物進行控制，以1 周為間隔用藥，觀察病害控制情況，通常可在用藥2～3 次后完成控制。

3.2 白葉枯病

白葉枯病以稻黃單胞菌為病原，只威脅水稻。該疾病多見在稻苗生長期和分蘗期，染病植株可見表面褪綠、枯黃，進而形成附著于水稻表面的黃色膠狀物。進入分蘗期，染病植株可見枯心苗情況，部分染病植株可在莖部發(fā)現(xiàn)病變且外溢菌膿。該病害的防治強調(diào)田間管理，一般應(yīng)重視基肥的提供，并在生長期提供足量磷肥、鉀肥，從而改善優(yōu)質(zhì)稻的長勢，提升其抵抗病害侵襲的能力。如果已經(jīng)出現(xiàn)病害，則應(yīng)使用氯溴異氰尿酸、葉枯唑等藥物進行控制，可對藥物進行霧化或以凈水混合，人工噴灑在稻田內(nèi)。此外，在稻種的處理階段，可使用強氯精、浸果靈等藥物進行種子浸泡，也有助于控制白葉枯病發(fā)生率。

3.3 條斑病

條斑病即細菌性條斑病，對多種植物、農(nóng)作物均可產(chǎn)生危害。在優(yōu)質(zhì)稻的生產(chǎn)過程中，條斑病主要危害其葉片，使水稻植株葉片出現(xiàn)斑點，在未能得到控制的情況下斑點會繼續(xù)擴大，呈現(xiàn)為暗綠色、透明狀，當其沿葉脈擴展為條狀且顏色逐步轉(zhuǎn)為黃褐色時，可造成葉片枯黃、卷曲，甚至植株整體死亡，導致優(yōu)質(zhì)稻減產(chǎn)等問題。防治方面，要求在常規(guī)選用良種的基礎(chǔ)上加強基肥管理，所有基肥應(yīng)在腐熟后施于田中，并保證用量充足，提升優(yōu)質(zhì)稻的抗病能力。進入播種階段前，可進行種子浸泡處理，采用三氯異氰尿酸浸種后再予以播種。若已經(jīng)出現(xiàn)病害，則以中生菌素進行控制，按1∶500（藥水比）的比例，每畝稻田使用40 g～50 g 藥物即可，借助機械霧化噴灑，可有效控制條斑病。

3.4 稻飛虱

稻飛虱也稱火蠓蟲、響蟲，該害蟲危害優(yōu)質(zhì)稻的方式多樣，可導致水稻葉面滋生霉菌無法進行光合作用，其采食水稻的行為會導致水稻植株矮小、枯黃。稻飛虱也可能攜帶植物病毒，傳播水稻叢矮縮病、水稻條紋葉枯病等疾病。目前危害高的飛虱包括白背飛虱、灰飛虱兩大類。

防治方面，主要采用藥物防治和物理防治兩種手段。在稻飛虱已經(jīng)出現(xiàn)且危害稻田時，使用撲虱靈、葉蟬散、混滅威等進行處理。幼蟲階段的稻飛虱以撲虱靈防治，進入成長階段則以混滅威等進行滅殺。如果水稻種植面積大且進入生長期，可分行用藥，潑澆防治藥物，并在稻田內(nèi)保留一定深度的水層，可提升用藥效果。物理防治的方法較多樣，一般應(yīng)優(yōu)選兩種抗蟲水稻作為稻種，如汕優(yōu)64 等。種植過程中加強水肥管理，保持通風，控制雜草，冬季加強烤田和深耕，使越冬害蟲被消滅。此外也可以利用稻飛虱的天敵（如鴨子等）進行防治，對稻飛虱成幼蟲進行啄食。優(yōu)質(zhì)稻進入分蘗期時稻飛虱發(fā)生率增加，可在每畝稻田內(nèi)使用0.5 kg～1 kg 機油、柴油，潑灑在稻田中，之后輕輕振動植株使稻飛虱成幼蟲掉落浸油，即可予以滅殺。

3.5 二化螟

二化螟屬于螟蟲的一種，與其他螟蟲相比，二化螟的分布更廣泛，對優(yōu)質(zhì)稻的危害也更大。該害蟲對優(yōu)質(zhì)稻莖部的危害較突出，以優(yōu)質(zhì)稻莖部為食，優(yōu)質(zhì)稻孕穗期、抽穗期和乳熟期均可能受到二化螟蛀蝕，導致白穗、植株枯萎，大部分稻田可見二化螟聚集破壞，優(yōu)質(zhì)稻連片出現(xiàn)蟲傷株、半枯穗，導致減產(chǎn)。

二化螟可通過三種方式防治，一是農(nóng)業(yè)技術(shù)防治，二是藥物防治，三是輔助技術(shù)防治。農(nóng)業(yè)技術(shù)防治方面，可在水稻收獲后對稻田進行深耕，一般于冬季進行，并在翻耕后注水，滅殺越冬害蟲。每年晚春季節(jié)（4 月—5 月），可向稻田二次注水，消滅活躍期二化螟幼蟲。在條件允許的情況下，應(yīng)避免單季稻和雙季稻混栽，使二化螟難以持續(xù)存活。北方地區(qū)可適當延緩播種期，使二化螟幼蟲成長期與優(yōu)質(zhì)稻成長期形成時間差，降低該蟲害的發(fā)生率。藥物防治主要應(yīng)用三唑磷、殺蟲雙、殺蟲單等農(nóng)用藥物。如使用精蟲殺手可溶性粉劑，每畝稻田可用該粉劑50 g，以50 L凈水稀釋后，霧化噴灑在稻田內(nèi)。如果二化螟產(chǎn)生耐藥性則以金剽悍替代，每畝用藥80 g～100 g，以50 L凈水稀釋、霧化噴灑。輔助技術(shù)以燈光引誘為主，利用二化螟的趨光性集中誘殺。

4 結(jié)語

在優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)過程中，應(yīng)關(guān)注栽培技術(shù)使用和病蟲害防治工作，以保證穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。但目前優(yōu)質(zhì)稻栽培過程中存在技術(shù)粗放、水肥管理不當?shù)葐栴}，對病蟲害防控工作也不夠重視。未來在生產(chǎn)工作中，應(yīng)關(guān)注栽培技術(shù)的科學使用，預(yù)防并控制各類病蟲害，以確保稻田產(chǎn)量，促進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。