漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展探究

潘麗萍 余 虹 楊苗苗 徐凱明

（漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院 陜西漢中 723000）

近年來(lái)，在漢中市委市政府的大力支持下，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為漢中的主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅(jiān)支柱產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了“一片葉子成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”的目標(biāo)[1]。隨著年輕群體逐漸升級(jí)為消費(fèi)主力軍，一些口感豐富、包裝時(shí)尚的新式茶飲和各種有著新奇創(chuàng)意的茶葉“衍生品”正在成為茶葉市場(chǎng)瞄準(zhǔn)的一個(gè)新賽道。因此，在鄉(xiāng)村振興背景下，如何順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)漢中市茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，成為一個(gè)重要課題。

1 漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 茶產(chǎn)業(yè)格局初具規(guī)模

截至2022 年底，漢中市茶園總面積達(dá)132.4 萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)6.4 萬(wàn)t，干毛茶產(chǎn)值達(dá)92.3 億元，綜合產(chǎn)值370 億元，目前茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值穩(wěn)居全省第一。漢中產(chǎn)茶區(qū)域覆蓋西鄉(xiāng)、南鄭、寧強(qiáng)等8縣區(qū)91 個(gè)鎮(zhèn)746 個(gè)村，擁有30 萬(wàn)畝以上的基地縣1個(gè)、20 萬(wàn)畝左右的基地縣2 個(gè)、10 萬(wàn)畝左右的基地縣3 個(gè)。截至2020 年底，漢中建設(shè)成了10 個(gè)省級(jí)茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，26 個(gè)市級(jí)園區(qū)，5 個(gè)國(guó)家級(jí)示范合作社，20 個(gè)省級(jí)示范社，一縣一品、一鎮(zhèn)一業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局基本形成。

1.2 構(gòu)建了茶產(chǎn)業(yè)良種繁育體系

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)工作之一就是良種繁育。近年來(lái)，漢中市各茶葉主產(chǎn)區(qū)在良種母本園和良種茶苗繁育基地建設(shè)方面加快了步伐，“龍井長(zhǎng)葉”“平陽(yáng)特早”“陜茶1 號(hào)”等是目前正在大力推廣的無(wú)性系良種品種。自2010 年起，漢中市無(wú)性系良種茶園每年增加5 萬(wàn)～8 萬(wàn)畝，2020 年底已達(dá)53.89 萬(wàn)畝，占到茶園總面積的41%，基本做到了產(chǎn)茶縣區(qū)良種繁育體系全覆蓋。

1.3 經(jīng)營(yíng)主體培育工作成效顯著

繼脫貧攻堅(jiān)之后，以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施為契機(jī)，漢中市政府重視各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)區(qū)專業(yè)村鎮(zhèn)建設(shè)，重視發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)和合作社，建設(shè)了名茶企與強(qiáng)村大戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，積極推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體建設(shè)，由點(diǎn)及面帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展[2]。2020 年底，全市共有茶葉產(chǎn)銷企業(yè)1 842 個(gè)，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1 家，省級(jí)龍頭企業(yè)21 家，市級(jí)龍頭企業(yè)31 家。

1.4 品牌建設(shè)工作成效初顯

2005 年，漢中市政府整合了區(qū)域內(nèi)的茶葉品牌，截至目前，全市已形成“漢中仙毫”“漢中紅”“漢中炒青”“漢中毛尖”“漢中茯茶”五大茶葉區(qū)域公用品牌。2020 年，“漢中仙毫”品牌價(jià)值達(dá)29.37 億元，比2015 年增長(zhǎng)12.02 億元。現(xiàn)階段，漢中各大茶企加大了品牌建設(shè)與宣傳，內(nèi)容涵蓋品牌歷史文化、生態(tài)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品價(jià)值定位、視覺(jué)形象等方面，這將顯著提升漢中茶葉品牌的知名度、影響力和產(chǎn)品附加值。

1.5 茶產(chǎn)業(yè)脫貧增收成效顯著

“十三五”期間，漢中市政府相關(guān)部門(mén)利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)積極探索扶貧機(jī)制，茶企勇于創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，把茶產(chǎn)區(qū)的貧困戶納入茶產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了脫貧增收的雙贏局面。

1.6 新業(yè)態(tài)快速興起，推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展

“十三五”以來(lái)，漢中市堅(jiān)持做大一產(chǎn)、做強(qiáng)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與漢中游、漢文化等產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，茶園休閑觀光、茶葉采制體驗(yàn)、茶園民宿、茶文化展示等新型業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)由一產(chǎn)獨(dú)大向一二三產(chǎn)融合發(fā)展轉(zhuǎn)變。

2 制約漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的影響因素

2.1 科技創(chuàng)新人才缺乏

由于漢中四面環(huán)山，多數(shù)茶園位于緩坡山地，茶園標(biāo)準(zhǔn)化難度較大、機(jī)械化水平偏低，無(wú)形中增加了勞動(dòng)力成本。主要?jiǎng)趧?dòng)力都外出務(wù)工，留守鄉(xiāng)村的都是體弱多病的老年群體，致使茶企生產(chǎn)成本增加，采摘不及時(shí)，進(jìn)而導(dǎo)致茶園利用率不高。同時(shí)，企業(yè)管理、市場(chǎng)開(kāi)拓、科技研發(fā)等人才極為匱乏，這也制約著漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)發(fā)展。

2.2 茶企創(chuàng)新動(dòng)力不足，品牌建設(shè)亟待加強(qiáng)

目前漢中的大部分茶企都是中小企業(yè)，管理者水平不高，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低，難以形成規(guī)?；?yīng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，缺乏最新的營(yíng)銷理念和品牌意識(shí)，進(jìn)而導(dǎo)致其可持續(xù)發(fā)展能力不足，難以適應(yīng)市場(chǎng)變化做大做強(qiáng)。茶企間未形成良性競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，且與國(guó)內(nèi)外知名品牌茶企缺乏深度交流學(xué)習(xí)，缺乏規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化發(fā)展觀念。

2.3 創(chuàng)新成本高、見(jiàn)效慢、資金缺乏

在漢中踐行“兩山”理念的基礎(chǔ)上，有機(jī)茶園認(rèn)證便是其茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)特色，但目前漢中有機(jī)茶園認(rèn)證的數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)期，究其原因主要是有機(jī)茶園認(rèn)證步驟煩瑣、費(fèi)用較大，茶企因資金缺乏不斷縮小茶園認(rèn)證面積，甚至直接退出認(rèn)證，這嚴(yán)重制約著漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)、打造綠色有機(jī)品牌的進(jìn)程。同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)的深加工環(huán)節(jié)很重要，而建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、高水平的加工廠成本很高，普通茶企自身很難承擔(dān)設(shè)備相關(guān)的高昂費(fèi)用，這也導(dǎo)致他們難以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。

2.4 銷售市場(chǎng)拓展不夠，茶旅融合流于形式

目前漢中茶品的主要市場(chǎng)還是集中在本市及省內(nèi)，西北茶市的份額較少，全國(guó)市場(chǎng)還沒(méi)有打開(kāi)銷路，許多地區(qū)銷售處于空白，國(guó)外市場(chǎng)也有待開(kāi)發(fā)。這些年，漢中市一直致力于打造文化旅游城市名片，但是對(duì)于漢中茶產(chǎn)業(yè)和漢中文化及旅游業(yè)的融合程度還不夠深，茶園旅游、茶文化節(jié)這些傳統(tǒng)的推薦形式只能吸引少數(shù)消費(fèi)者。

3 助力漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)茶園基地建設(shè)，加快經(jīng)營(yíng)主體培育

持續(xù)推進(jìn)無(wú)性系良種茶園建設(shè)、低產(chǎn)茶園改造、豐產(chǎn)茶園培育工程，引導(dǎo)現(xiàn)有茶園向龍頭企業(yè)、專業(yè)大戶集中，推進(jìn)基地建設(shè)良種化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，幫扶茶企、專業(yè)合作社、種植大戶等相關(guān)隊(duì)伍的市場(chǎng)主體建設(shè)，不斷提升茶企管理者水平、專業(yè)化營(yíng)運(yùn)能力和集約化生產(chǎn)觀念。漢中茶產(chǎn)業(yè)要想在國(guó)內(nèi)茶行業(yè)贏得一席之地，必須打破茶企間各自為政、惡性競(jìng)爭(zhēng)的不良局面，鼓勵(lì)其整合資源，組建產(chǎn)銷集團(tuán)，培育大型茶業(yè)集團(tuán)，將各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主產(chǎn)區(qū)的茶企生產(chǎn)集聚起來(lái)，增強(qiáng)漢中茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，形成融合發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

3.2 堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

落實(shí)綠色和質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略，注重茶園生態(tài)建設(shè)，推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，加大茶園投入品管控，少用或不用化學(xué)農(nóng)藥，增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力。依托區(qū)塊鏈技術(shù)，建立人、事、物三位一體以人為主的溯源體系，建立茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系，健全質(zhì)量追溯制度，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯全過(guò)程監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)茶葉從種植、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、交易、物流信息的全鏈條可追溯、可視化，消費(fèi)者買(mǎi)到的每一份茶都有獨(dú)有的身份證和DNA，要求茶葉生產(chǎn)、流通企業(yè)和涉茶企業(yè)是入網(wǎng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，入駐平臺(tái)的企業(yè)都需要提供上線產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，建立完善漢中茶葉產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架，鼓勵(lì)企業(yè)制定高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)綠色、有機(jī)、ISO 質(zhì)量管理體系、HACCP 體系等認(rèn)證。

3.3 加強(qiáng)相關(guān)政策扶持，完善資金投入機(jī)制

恢復(fù)市縣區(qū)兩級(jí)茶葉發(fā)展基金，積極爭(zhēng)取中省項(xiàng)目資金支持，廣辟資金渠道，加大財(cái)政投入，確保茶葉產(chǎn)業(yè)扶持資金不被擠占、挪用，重點(diǎn)用于支持良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化基地、加工改造升級(jí)、品牌營(yíng)銷推介、技術(shù)服務(wù)、人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新等環(huán)節(jié)項(xiàng)目建設(shè)。支持企業(yè)、合作社、村集體經(jīng)濟(jì)等經(jīng)營(yíng)主體集中連片流轉(zhuǎn)土地發(fā)展茶園，規(guī)范茶園產(chǎn)權(quán)登記備案。鼓勵(lì)企業(yè)利用農(nóng)村空閑國(guó)有、集體資產(chǎn)新建茶葉加工廠和休閑觀光設(shè)施，適當(dāng)放寬茶葉企業(yè)用地審批條件。優(yōu)先保障茶葉加工企業(yè)用電需求，落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏電價(jià)優(yōu)惠。加大金融產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新力度，破解經(jīng)營(yíng)主體融資難問(wèn)題，為茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供資金保障[3]。

3.4 融媒體優(yōu)化營(yíng)銷模式，打造強(qiáng)勢(shì)品牌

在市縣層面充分運(yùn)用各種互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，持續(xù)加大“漢中仙毫”“漢中紅”等區(qū)域公用品牌營(yíng)銷推介力度，在機(jī)場(chǎng)、高鐵等重要窗口設(shè)立平面廣告，在中省等主流媒體投放專題廣告，積極融入“一帶一路”建設(shè)，開(kāi)展全方位、多角度、立體式的宣傳推介，提高公用品牌的曝光率和公眾知曉率。鼓勵(lì)各縣區(qū)和茶企努力打造公用品牌下的區(qū)域品牌和企業(yè)品牌，在縣區(qū)舉辦的各類大型活動(dòng)中，全面植入茶葉品牌。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)健全銷售網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)設(shè)茶葉旗艦店、專賣(mài)店、形象店專柜，推動(dòng)漢中茶葉進(jìn)超市、酒店、茶樓，提高市場(chǎng)占有率。融合新媒體手段，及時(shí)宣傳展示漢中茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新成就，以“綠色循環(huán)，漢風(fēng)古韻”的戰(zhàn)略定位及構(gòu)建綠色產(chǎn)業(yè)體系和漢文化傳承發(fā)展體系的要求，打造漢中茶品牌形象，提升漢中茶的知名度和美譽(yù)度。

3.5 培養(yǎng)科技創(chuàng)新人才，激發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)內(nèi)生動(dòng)力

只有通過(guò)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種資源創(chuàng)新、高效低耗的栽培技術(shù)創(chuàng)新、綠色安全的病蟲(chóng)防控、先進(jìn)加工技術(shù)與裝備創(chuàng)新及跨界增值的深加工利用，才能實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、低耗、增值[4-5]，而這些創(chuàng)新都離不開(kāi)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的動(dòng)力源——人才。茶企負(fù)責(zé)人要與時(shí)俱進(jìn)、緊跟市場(chǎng)新動(dòng)態(tài)，積極招攬人才、培養(yǎng)創(chuàng)新人才；政府要采取激勵(lì)機(jī)制鼓勵(lì)茶企聘請(qǐng)高端創(chuàng)新型人才。同時(shí)，加大茶企與科研機(jī)構(gòu)和高等院校的校企合作，加快推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，力爭(zhēng)在茶園機(jī)械化管理、標(biāo)準(zhǔn)化加工、茶葉精深加工與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等關(guān)鍵共性技術(shù)方面有所突破。通過(guò)“走出去、引進(jìn)來(lái)”等模式，大力開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)茶農(nóng)創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)茶企業(yè)家的創(chuàng)新精神，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

3.6 延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展

“茶文化+茶產(chǎn)業(yè)+茶科技”的發(fā)展路徑需要延伸到多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，帶動(dòng)多種業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)。漢中茶企要與時(shí)俱進(jìn)、瞄準(zhǔn)市場(chǎng)、找準(zhǔn)定位、求變創(chuàng)新，積極參與打造漢中茶食、用、藥、游一體的新業(yè)態(tài)。致力于打造漢中旅游文化名城的遠(yuǎn)景目標(biāo)，將漢文化與茶之旅深度融合，全力打造集茶文化、民俗文化、禪文化及休閑度假于一體的旅游線路，研發(fā)帶有地域文化特色的茶旅游紀(jì)念品，組織開(kāi)展茶文化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討活動(dòng)，大力宣傳漢中茶葉品牌及功能，不斷提升漢中茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的影響力[6-7]，全力走好喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”、三產(chǎn)融合、跨界拓展、全價(jià)利用的融合發(fā)展新路徑，開(kāi)拓新領(lǐng)域。

4 結(jié)語(yǔ)

在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的時(shí)代背景下，漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展要充分利用地緣優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)特色，著力從以下六方面入手，促進(jìn)漢中茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展：加強(qiáng)茶園基地建設(shè)，加快經(jīng)營(yíng)主體培育；堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；加強(qiáng)相關(guān)政策扶持，完善資金投入機(jī)制；融媒體優(yōu)化營(yíng)銷模式，打造強(qiáng)勢(shì)品牌；培養(yǎng)科技創(chuàng)新人才，激發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)內(nèi)生動(dòng)力；延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展。