肉牛養殖場圈舍的設計和建設

井 陽，劉 琦，馮 爽

1.永吉縣農業綜合行政執法大隊，吉林永吉 132100；2.永吉縣動物疫病預防控制中心，吉林永吉132100

為實現吉林鄉村振興戰略、推進鄉村振興和農業農村現代化鄉村產業建設，吉林省人民政府于2021 年頒布《關于實施“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛建設工程的意見》（吉政辦發[2021]39 號），全面推進吉林省肉牛產業化體系建設，打造優質安全高效肉牛生產加工基地。

《意見》發布后，全省各地相繼頒布本地特色的肉牛養殖政策，肉牛養殖形勢大好，肉（黃）牛存欄數量不斷增長。筆者走訪了全縣肉（黃）牛養殖場戶詳細了解本地養殖基本情況，發現存欄50頭以下養殖場（戶），養殖技術相對落后，牛舍高度、跨度不夠，配套設施缺乏。本文從實踐和技術角度對肉牛圈舍的類型、建筑參數、設計和建設等作出詳細的闡述，期待提升圈舍條件、完善設計建造等，改善舍飼條件，提升養殖質量。

1 牛場圈舍存在的普遍問題

1.1 牛舍過于簡陋

吉林冬季氣候寒冷，塑料暖棚因其成本低、建造簡單，成為牛舍采暖保溫的主要措施，但多數暖棚搭建的十分簡陋。有的用塑料薄膜將房舍封閉起來，有的用薄膜將半開放式牛舍或牛棚整體包起來，有的用鋼筋、角鐵架搭建成薄膜棚，有的甚至是將房與房、房與墻之間的夾道用棚膜搭建包裹起來，極為簡陋，此類暖棚花費小，缺點也很明顯。

1.1.1 通風差、空氣污濁。為增加保溫性能，多數暖棚無通風換氣口，棚內空氣難以得到交換。棚內的尿液、糞便產生大量氨氣和硫化氫等有害氣體；大量的蒸汽在棚頂或棚壁遇冷凝結成水流流下或結冰，導致棚內更濕、更潮、更悶。棚門一旦打開立即沖出大量污濁、潮濕、異味濃重的霧氣；棚內牛體表潮濕、被毛倒伏、滿身糞污；牛床上污水橫流、糞污遍地。牛在這種環境內極容易患病，尤其是呼吸道疾病、蹄葉炎等相關疫病。

1.1.2 溫度調控能力差，晝夜溫差大。單純由塑料薄膜圍成的暖棚，不添加其余保溫、采暖設施，難以抵御東北地區的極寒氣溫。白晝太陽熱能輻射、牛體自身熱量雙重作用下，棚內溫度慢慢升高，棚內空氣污濁、潮濕、缺氧。夜晚棚內溫度漸漸降低，潮氣凝結，無采暖保溫措施，牛群只能倒臥、擁擠在潮濕、污濁的牛床上。最大的風險來自夜間棚內的潮濕、陰冷和濕污的牛床，極易誘發牛呼吸系統、消化道疾病、皮膚病、蹄病及其他相關疫病。

1.2 牛舍跨度和運動場面積較小

走訪中發現，存欄50 頭及以下的小型養殖場、散養戶往往不注意牛舍的跨度，每頭牛活動空間非常有限，忽略了母牛、犢牛、架子牛在生長、發育、育肥過程中的空間需求。個別散養戶或養殖場沒有運動場或運動場面積過小，散放時過于擁擠，拴系時活動空間較小。建議舍內每頭牛占地面積至少是2 m2，運動場內每頭牛占地面積為3 ～5 m2。架子牛舍飼育肥，可舍飼不需要運動場。

另外就是大多數牛舍、牛棚、運動場地面多為土質地面。在糞尿侵蝕下，很容易滋生細菌和蚊蟲，容易患蹄病。有些養殖戶用玉米秸稈鋪墊舍內或運動場，清掃起來更加費力，只有個別場戶鋪墊稻草，清理后與糞尿一起發酵，既環保又能作為肥料。有的地面是水泥地面，太過光滑，需要做防滑處理，避免雨天、雪天引發機械損傷。

2 牛場圈舍設計建設的幾點建議

肉牛養殖場的圈舍和相關設施比較單一，規劃和建設較為簡單，應遵循肉牛的生理特點和獸醫衛生規定建設，切記不可太過隨意。最基本要求是場址應距離交通主干道和居民區500 m 以上，避開水源地、自然保護區、醫院、學校等地。具體建議如下。

2.1 合理分區，提升場地利用率

牛場分區應按照場區的占地面積、經營方式、養殖數量仔細劃分，達到合理利用空間、提升管理規范度的目的。規范化養牛場可劃分為5 個功能區域，具體為經營管理區、生產輔助區、養殖生產區、糞污無害化處理區、病畜隔離防護區。其中生產輔助區為飼料調制、儲存、加工、設備存放、維修等區域。在空間上應順坡而下、順風向而下，依次為管理區、輔助區、生產區、糞污處理區、病牛隔離區。有條件的養殖場，應合理規劃場內路線，區分凈道、污道，創建場區內綠色小環境。對于小型的農家散養戶，至少應將生產區、糞污區、居住區、存料區劃分完善。

2.2 依據養殖模式，選擇適當的圈舍類型

根據養殖方式的不同，可劃分為拴系式牛舍、散放式牛舍；根據建筑類型不同，可分為欄舍、棚舍、塑料暖棚舍等。北方地區牛舍以保暖、防寒為主；南方地區牛舍以通風、防暑為主；南側最好設有運動場，并配備飲水槽、涼棚、料槽等基礎設施。

2.2.1 拴系式牛舍即常規牛舍，是大多數養殖戶（場）常用的牛舍，最大的缺點是管理麻煩，有時不太安全。但是結構簡單，取材方便，經濟實用，從環境控制的角度可分為棚舍、開放式舍、半開放式舍、全封閉式舍。

按照牛床排列方式和舍的跨度，分為單列式牛舍和雙列式牛舍。頭對頭式雙列牛舍是最常見的建筑方式，優點是飼喂方便，便于添加飼料尤其是機械化操作，缺點是糞便清理不方便。雙列式牛舍跨度應為12 m，最少不低于8 m，由飼道寬窄決定，舍頂應為雙坡式。單列式牛舍跨度應為4 ～5 m，舍頂可采用平頂式、半坡式或平拱式。牛舍的長度應視養牛數量和場區地勢確定。

東北地區寒冷，牛舍可采取封閉式，便于保溫，但要設置排風通氣設施，既要保證溫度又要保證空氣的流暢清新。牛舍也可蓋為兩層，上層用于儲存干草和墊草，飼槽沿中間通道設置，飼草架沿墻設置，適用于牛舍架子牛育肥，飼喂母牛、犢牛時應加裝隔牛欄。該模式牛舍保暖、防寒性能好，適用于東北寒冷地區，但是建造成本較高，適合規模化肉牛育肥場。

2.2.2 塑料暖棚式牛舍，取材方便，造價低，適用于北方寒冷的冬、春季短期育肥的養牛戶，必須設計好、建設好。主要建筑材料為白色透明塑料膜、鋼筋、磚塊、水泥或土坯墻等。該型牛舍常見結構形式如下。

塑料暖棚三面為磚墻（或土坯墻），陽面為半截墻，設有1/2 ～2/3 的塑料膜頂棚。春末、夏季、秋初季節溫暖時，陽面可露天開放。冬季可將塑料膜覆蓋在鋼筋、竹竿、木梁等支架上，形成封閉式頂棚。薄膜或單層或雙層，中間留有空隙，既保溫又防止霧氣冷凝成水珠，可最大限度保存太陽能、牛體散射熱量，維持舍內溫度。頂棚多為平頂式、（半、雙）坡式、（平）拱式。建設時要考慮地理方位，當地太陽直射角度，便于最大程度地接受太陽光的照射，有效利用太陽能，減少熱能損耗。

應依據當地氣候、氣溫狀況選取扣塑料膜頂棚的時間，一般在10 月下旬或11 月中上旬。具體操作如下：將標準塑料膜或粘接好的超大膜卷好，從較高的北墻或一側邊墻的外側地面向較低的南墻外地面或相對側邊墻外地面覆蓋；膜應將墻體全部包起，并固定在墻體外側10 ～20 cm 處地面上。塑料膜上部、頂部應用重物或草簾覆蓋，四周用水泥或黃泥固定。如果當地氣溫過于寒冷，夜晚可以用草簾、帆布或棉被等保暖物覆蓋。合理設置進氣、排氣孔，每日定時進行通風換氣，或在棚頂安置自動換氣扇或排風機，及時排出濕氣、氨氣、硫化氫等有害氣體。建議暖棚內育肥牛的飼養密度為每頭牛4 m2為宜，其它牛適當縮減或增加。

調研時發現，出現借鑒冬暖式蔬菜大棚，以鋼梁為承重骨架，以雙層鋼筋為支架，覆以雙層較厚的塑料膜，建成的全封閉式薄膜養牛棚。缺點是棚內濕度大、不通風、霧氣大、可見度低、晝夜溫差大，建議增添可控換氣、排濕裝置，改善棚內空氣質量。增加自動溫度調節設施，保證適宜生存溫度。

2.2.3 露天式牛欄舍和棚舍式牛舍。該型牛舍是農村散養戶常用的欄舍，常與庭院內閑置房屋一起組成小環境進行季節性育肥肉（黃）牛。露天式牛欄舍可以設擋風屏障（墻）、也可不設，取決于當地氣候和風向。飼槽有簡棚和露天的，也可以采用全露天式散放育肥。棚舍式牛舍棚頂多為雙坡式結構，僅以柱體為支撐，無墻壁，適用于不太寒冷的地區。可采用雙列頭對頭飼養，中間為飼料通道，通道兩側為飼槽，棚舍寬11 m，最少寬不低于8 m，長度因養牛數量而定。

2.2.4 圍欄式牛舍多是開放式棚舍，可于運動場圍欄結合使用，肉牛在舍內不拴系、散放飼養、自由采食。開放式圍欄牛舍跨度較小，舍頂有單坡式和雙坡式，休息場和運動場合為一體，牛可自由出入，舍外每頭牛占地3 ～5 m2，舍內每頭牛約占地2 m2，每舍約15 ～20 頭牛。水槽、食槽設在舍內，避免飼料、飼槽淋雨變質，保護牛免受陰雨天氣襲擾。

2.3 牛舍建筑結構參數的建議

牛舍內應保持干燥，冬暖夏涼，房頂要有一定的厚度，隔熱保溫性能良好。牛舍內的基本建筑參數建議如下，僅供參考。

牛舍墻壁：磚墻厚度50 ～75 cm，應設100 cm高的墻裙。

牛舍棚頂：最常用雙坡式棚頂，適用于跨度較大的牛舍和各種規模的牛群，經濟、保溫、易于施工。雙坡式牛舍脊高3.2 ～3.5 m，前后墻高3.2 m；單坡式前墻高2 m，后墻高1.8 m；平頂式牛舍前后墻均高2.2 ～2.5 m。

門與窗：牛舍大門寬200 ～250 cm，不設門檻，向外開門，最好設置推拉門（高2.1 ～2.2 m，寬2 ～2.5 m）。南側向陽面窗戶較大較多，大概為100 cm×120 cm，北側窗少且小，大概為80 cm ×100 cm，窗臺距地面120 ～140 cm。

通氣孔：一般設在房頂或棚頂，單列式牛舍一般為70 cm×70 cm，雙列式牛舍為90 cm×90 cm。通氣孔上面設有活門，可以自由開啟閉合，位置應高于屋脊0.5 m 或在棚頂最高處。