全球好豆聚昆山

張靜

2022年11月10日，江蘇昆山，市民進入昆山咖啡文化節活動會場參觀游玩

江蘇蘇州昆山市，連續18年位居全國百強縣（市）首位。提到昆山，人們的第一反應是先進制造業及外向型經濟。然而近些年，昆山卻“無中生有”地打造了一個新經濟增長點——咖啡。

6月18日，2023中國（昆山）咖啡產業大會，亞太咖啡生豆分撥中心啟用儀式暨國際咖啡豆貿易周開幕。隨著來自埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西、肯尼亞等國家的咖啡生豆完成入庫存儲，全國首個專業化、標準化的咖啡生豆倉——亞太咖啡生豆分撥中心正式投入使用。昆山明確將推動“全球好豆、匯聚昆山”，全面打響“做咖啡到昆山”系列品牌。

此前在5月，數字貨運平臺滿幫發布《咖啡產業“新一線”城市數據報告》。報告顯示，2022年，蘇州的咖啡收貨量（8.8萬噸）相當于老牌“咖啡之城”上海（5.9萬噸）與“新晉頂流”天津（3.0萬噸）的收貨量總和，登頂年度“收貨王”。

昆山市副市長張峰表示，昆山現已引進美國星巴克、法國路易達孚、日本三井物產等30余家咖啡頭部企業，形成“全產業鏈”“國際化”兩大咖啡產業特色，構建起集生豆貿易、平臺交易、研發烘焙、品牌銷售、咖啡設備于一體的產業生態。未來，昆山的咖啡產業將向集群化、多元化、高附加值方向攀升。

2022 年， 蘇州的咖啡收貨量（8.8 萬噸）相當于老牌“咖啡之城”上海（5.9 萬噸）與“新晉頂流”天津（3.0 萬噸）的收貨量總和，登頂年度“收貨王”。

服務全鏈條??

昆山坊間流傳一個故事：1986年春節，為迎接挪威工程師到訪，昆山開發區一家企業的副總專程赴上海買來咖啡招待外賓。當時昆山老百姓不熟悉這種洋飲料，服務員拿臉盆泡了咖啡送到桌上，在場的中外方人員一時手足無措。

故事真假已不可考，但不得不承認的是，昆山作為一個從農業縣發展而來的工業強市，并不具備上海那樣的“咖啡基因”。主動選擇咖啡，得益于昆山強大的制造業基礎、便利的進出口環境，以及靠近上海這一頭部咖啡消費市場的交通區位優勢。

昆山咖啡產業如何實現從零起飛？

江蘇昆山綜合保稅區（以下簡稱“綜保區”）于2009年12月20日經國務院批準設立，位于國家級昆山經濟技術開發區內，規劃面積5.86平方公里，是由全國首個封關運作的昆山出口加工區轉型而成的綜合保稅區。

2020年，在昆山市一系列頂層設計之下，綜保區內的咖啡產業邁出發展第一步。三年時間，昆山發揮招商引資優勢，集聚眾多咖啡連鎖品牌、本土咖啡企業，開辟出咖啡產業新版圖。

在接觸咖啡產業前，綜保區招商團隊的工作人員普遍習慣喝茶。為了不在客商面前露怯，他們紛紛“惡補”咖啡?！耙隹Х?，首先得懂咖啡。我們現在嘴巴都很靈，一喝就知道豆子級別?！本C保區咖啡產業相關負責人告訴《瞭望東方周刊》，“我們的招商團隊講咖啡可以講一天一夜?！?/p>

2021年，即使上海處在疫情防控最膠著的狀態，綜保區招商團隊依舊忙碌在與上海方面各路咖啡“大咖”的溝通交流中。上海企業家們感動于昆山的支持，上海虹橋商務區也提出了更多合作意向。

精準的招商方向，店小二式服務，持續優化的營商環境成為昆山咖啡產業獲得競爭優勢的關鍵。

昆山開發區全力打造千億級高端食品產業集群，實施“定制化”要素保障模式，建立掛鉤服務工作專班機制，“專員化”政務服務模式，實行“人跟事走”，第一時間解決企業碰到的問題。

昆山海關以“制度+科技”雙輪驅動，制定了咖啡檢驗檢疫便利化監管改革方案，重點為進口咖啡檢驗檢疫量身定制即檢即放、一檢分放、抽檢立放的“三檢三放”監管模式，實現90%的進口貨物“隨報隨檢”，出證時間壓縮在1天以內。

“昆山海關指導我們采用‘整單報關、分批送貨申報模式，只需一次合格評定，可以分批放行出區，幫助企業減少成本約30%，節省重復申報時間約50%?！崩ド届诠麌H貿易有限公司外貿主管王芮說。

集聚龍頭企業

昆山綜保區高水平開放政策吸引了眾多咖啡頭部企業入駐。

2020年3月，總投資1.56億美元，集咖啡烘焙與智能化倉儲物流于一體的星巴克中國咖啡創新產業園落戶昆山。這是星巴克在美國以外最大的一筆也是其在亞太市場的首次生產性戰略投資。

“它將成為星巴克全球咖啡烘焙網絡中的一個重要節點，推進中國咖啡的智慧型可持續生產，創造更多全新的工作機會，積極促進中國精品咖啡產業的進一步發展?！毙前涂酥袊Х葎撔庐a業園項目負責人介紹。

2020年底，昆山億政咖啡有限公司開幕典禮舉行。億政咖啡是中國大型全自動咖啡生產的先驅，產線設備采用全球最新技術，包括每小時8噸產能的瑞士布勒咖啡生豆處理線、年產2.3萬噸的德國probat咖啡烘焙線、全年2600萬包的意大利golio熟豆包裝線以及年產2億包的日本fuso掛耳包裝線。坐落在綜保區內的億政咖啡烘焙工廠，首期建設包括9000噸生豆倉儲以及2.3萬噸咖啡烘焙產能。

定位“口糧咖啡”的隅田川2021年底在昆山投資了國內最大的掛耳/袋泡咖啡生產工廠，工廠將于2024年完全建成，建成后年產能超過13億片。

2022年5月，瑞幸與昆山方面簽約，總投資1.5億美元，建設年烘焙生產加工咖啡豆3萬噸、集咖啡研發及銷售中心于一體的瑞幸咖啡昆山烘焙工廠。

產業集聚效應不斷擴大，龍頭企業紛至沓來。綜保區咖啡產業相關負責人說：“全生命周期服務讓企業來昆山沒有后顧之憂。”

昆山作為一個從農業縣發展而來的工業強市，并不具備上海那樣的“咖啡基因”。主動選擇咖啡，得益于昆山強大的制造業基礎、便利的進出口環境，以及靠近上海這一頭部咖啡消費市場的交通區位優勢。

“作為一家咖啡產業原材料貿易商，落戶昆山3年來，我們年均銷售額增長率保持在20%?！崩ド届诠麌H貿易有限公司銷售總監劉碩說。

“昆山人敢闖敢干的精神讓人印象深刻。短短幾年，昆山已形成了中國‘咖啡硅谷的產業集群效應。”中國食品工業協會咖啡與飲品專業委員會常務副會長兼秘書長侯紅梅說。

昆山海關的數據顯示，2023年前5個月，昆山咖啡生豆進口額累計1.85億元，同比增長206.5%，增長勢頭迅猛。

最佳創業點??

目前，綜保區已投產咖啡企業137家（外資73個），其中工業企業65家、物流企業45家、貿易企業14家、其他服務企業13家，總投資47億美元，注冊資本26億美元，實際利用外資約14億美元，從業人員11萬余人。

走進昆山綜保區二樓大廳，諾丁頓藍白配色的招牌十分引人注目。在充滿設計感的店內，店員忙著制作咖啡，研磨、注水、裝杯，繼而漂亮的咖啡拉花悄然出現。另一邊，準備加盟的客戶，正在熱切商談中。

諾丁頓是昆山綜保區自主培育的咖啡品牌?！皬?020年發展至今，我們在蘇州開了10多家門店，在北京、重慶、安徽、浙江等地還有100多家門店?！敝Z丁頓咖啡創始人唐旭凱告訴《瞭望東方周刊》。

“90后”青年唐旭凱之前從事金融業，跨界到咖啡業，因為他切身感受到咖啡“是一條有潛力的賽道”。

“咖啡讓人上癮，消費群體忠誠度很高，黏性很強。”唐旭凱說，選擇昆山，是因為如今的昆山不但是一個咖啡產業聚集的“最佳烘焙點”，還是集中了產業、區位、環境、政策等優勢的“最佳創業點”。

“原材料從海關出來速度很快，申辦食品經營許可證等手續，當天就能辦完?！碧菩駝P說，“昆山速度”體現在每個細節中。不僅如此，創業初期，連糖漿、煉乳都需要從外地購買運輸，如今上下游配套都在附近，對創業企業來說，成長在產業鏈生態林中，能夠最大限度提高生產效率，也有了更多時間鉆研創新。

綜保區所處的昆山經濟技術開發區在1992年被批準為國家級開發區。2022年，在開發區30周年之際，唐旭凱特地烘焙了一杯名為“昆山之路”的咖啡來獻禮。“入口微苦，回味甘甜，象征著我們企業與昆山一樣，從無到有、由苦及甜的發展之路。”唐旭凱說。

“拉瓦薩咖啡豆、法布芮糖漿，懂的人能品出它的風韻?！碧菩駝P邊展示自家咖啡制作的“獨門秘笈”，邊給記者描繪自己的品牌連鎖布局，“目前在昆山選用了3家代工廠進行小鍋烘焙，定價和連鎖咖啡店持平的情況下，我們不僅要抓公域流量，更要抓住對咖啡有精準品質要求的私域流量。”

一群年輕的咖啡愛好者為了共同的理想定居昆山，從創業到社交生活，他們深入挖掘昆山咖啡文化，共同打響昆山自主咖啡品牌影響力。

1997年出生的馬楷來自內蒙古，原本在父親開的烘焙企業工作，生活無憂。2022年，他看到昆山發展咖啡產業的新聞報道，和好友陳東一同來到綜保區大樓拜訪昆山咖啡產業招商團隊。

“沒想到他們熱情接待了我們，昆山對咖啡產業非常重視，中小企業入駐綜保區有哪些稅收優惠等，都給我說得清清楚楚?；貎让晒藕笪液透赣H商量，要去昆山開一家咖啡工廠，父親很支持我?！边~科咖啡聯合創始人馬楷對《瞭望東方周刊》說。

2022年的綜保區大樓已經入駐了很多咖啡企業，從產業鏈前端到后端，馬楷需要的設備、材料都能在綜保區買到。綜保區廠房每一層都有2000多平方米的空間，邁科咖啡租下600平方米，分隔成了辦公室、烘焙間、包裝間和生豆庫、成品庫和實驗室。

走進這間小型咖啡工廠，本刊記者看到倉庫里不同產地的咖啡生豆擺放得井然有序。烘焙間的香味讓人沉醉，做了老板的馬楷依然喜歡一個人在這個房間里烘豆子，“自己做烘焙，體會咖啡豆像變魔法一樣產生截然不同的風味，小咖啡廠的魅力就在于此?！瘪R楷說。

昆山獲批國家級開發區三十周年，諾丁頓專門烘焙的“昆山之路”獻禮咖啡

敢投生豆倉

談及昆山咖啡產業的未來之路，綜保區咖啡產業相關負責人認為：“昆山是具備全球視野的。未來咖啡產業要站在昆山，身處中國，做全球咖啡產品?！?/p>

此次投用的亞太咖啡生豆分撥中心，位于昆山開發區綜保區桃園路東側、外河涇路南側，占地面積3.24萬平方米。分撥中心運用智慧運營、綠色建筑等先進工藝技術，建立基于BIM技術的可視化運維管理平臺，通過信息化手段自動調節庫內溫度、濕度，為咖啡豆經銷商提供最優倉儲和運輸解決方案。

在咖啡業內有一個共識，誰掌握了咖啡豆源頭，誰就掌握了話語權。昆山通過生豆倉儲來做大話語權?！昂芏嗟胤讲桓彝渡箓}，昆山一下子投資了這樣一個大倉，而且是政府自己建的，這就是昆山的魄力?！本C保區咖啡產業相關負責人說，生豆倉投用后將不斷豐富區內咖啡產業鏈功能內涵，為上下游企業提供咖啡生豆高標倉儲、物流通關、加工烘焙、展示交易等平臺級供應鏈服務，實現商流、物流、資金流、信息流“四流合一”。

截至目前，園內已建1.5萬平方米普通生豆倉，另有5萬平方米的恒溫生豆倉將在12月底投入使用，最大容量達每年10萬噸。

“生豆分撥中心可以直接實現與海內外企業進行美金/人民幣交易，亞太區可以直接實行對海內外企業進行產品分撥?！痹诶ド届诠麌H貿易有限公司總經理陳燃看來，分撥中心的啟用對昆山咖啡產業的聚集有非極其重要的戰略意義。

此外，昆山大宗商品交易中心平臺于近期正式上線，平臺將以數字科技平臺為基礎，實現咖啡產業鏈、咖啡產業跨境貿易、金融服務、政務信息等多元整合。

“昆山咖啡產業的未來方向就是抓住生豆倉儲源頭，通過進出口促進產業集聚。加大金融投資和金融杠桿，國資深度參與，提升核心競爭力?！本C保區咖啡產業相關負責人說，“我們有消費市場、生產平臺，更有‘昆山之路的指引和經驗，再有三年，像電子信息產業那樣，‘昆山小豆子也一定能在全球占據應有的份額。”