清美集團(tuán)做足“鮮”字文章助力鄉(xiāng)村振興

■ 上海市委農(nóng)辦供稿

做好鮮的品質(zhì)，是上海發(fā)展都市現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)。清美集團(tuán)作為國(guó)家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，深耕上海輻射全國(guó)，數(shù)十年如一日在“鮮”字上做文章，著力打造三產(chǎn)融合的綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈，集源頭研發(fā)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、產(chǎn)品加工、冷鏈物流、市場(chǎng)銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)于一體，積極參與“菜籃子”工程和早餐工程，年銷(xiāo)售額達(dá)120億元，筑牢了鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基石。

一、堅(jiān)守初心，樹(shù)立鮮明的發(fā)展理念

清美集團(tuán)成立于1998年，由制作豆制品起家，到現(xiàn)今產(chǎn)品涵蓋豆制品、面制品、蔬果、禽蛋、肉類(lèi)、方便食品、輕食、糧油等16大類(lèi)，日產(chǎn)各類(lèi)鮮食產(chǎn)品超5000噸，已成為市民餐桌上的“心頭好”。25年來(lái)，清美集團(tuán)堅(jiān)守企業(yè)初心，始終秉持“安全、好吃、不貴”的發(fā)展理念，建設(shè)自有生產(chǎn)基地和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，在農(nóng)業(yè)種植、生產(chǎn)加工、品牌包裝、冷鏈物流各環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控品質(zhì)，確保種好每一顆上海菜，育好每一粒上海米，服務(wù)每一位上海人，使“清美”成為中國(guó)馳名商標(biāo)，并獲得全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、上海市高新技術(shù)企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)。

目前，清美集團(tuán)通過(guò)打造自建、共享、共建、聯(lián)建四大合作模式，在上海和外省市分別建設(shè)了7000畝高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜種植基地和50萬(wàn)畝農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，并以工業(yè)化的思維經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)，通過(guò)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、流程標(biāo)準(zhǔn)化和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，將企業(yè)打造成為產(chǎn)業(yè)鏈集成商，保障了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定、低成本與快速，實(shí)現(xiàn)了“五最”：即全球最大的生鮮豆制品加工基地、全國(guó)最大的預(yù)制早餐生產(chǎn)基地、全國(guó)最大的生鮮食品加工基地、全市最多的直營(yíng)連鎖門(mén)店和全市最大的冷鏈物流車(chē)隊(duì)。

二、創(chuàng)新進(jìn)取，供應(yīng)鮮美的綠色產(chǎn)品

產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的立身之本，清美集團(tuán)堅(jiān)持創(chuàng)新引領(lǐng)，確保每一款產(chǎn)品新鮮味美。

用科技增能。與市農(nóng)科院、交通大學(xué)等20多家科研院所合作，成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、食品設(shè)計(jì)研究院、高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)新設(shè)計(jì)中心、上海市企業(yè)技術(shù)中心，用食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)農(nóng)業(yè)，打造植物工廠。同時(shí)，注重突破種源核心技術(shù)，培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種30余項(xiàng)，并結(jié)合地理緯度分布培育5類(lèi)綠葉菜種源，在云南、甘肅、青海等地實(shí)現(xiàn)品種和技術(shù)輸出，讓市民“吃菜跟著緯度走”，一年四季嘗時(shí)鮮。

用數(shù)字增效。建設(shè)數(shù)字化無(wú)人水稻種植基地，利用邊緣計(jì)算技術(shù)實(shí)現(xiàn)病蟲(chóng)害診斷和葉面積指數(shù)識(shí)別，通過(guò)水稻全生育期農(nóng)情智能檢測(cè)為用藥用肥做決策，較常規(guī)水稻生產(chǎn)每畝可減少32%的化肥和40%的農(nóng)藥用量。目前，清美數(shù)字化無(wú)人水稻種植集體入選2022年國(guó)家人工智能創(chuàng)新應(yīng)用先導(dǎo)區(qū)“智賦百景”，每畝水稻利潤(rùn)率達(dá)33.3%。此外，清美集團(tuán)還實(shí)現(xiàn)了綠葉菜全程數(shù)字化、機(jī)械化生產(chǎn)，雞毛菜種植效率提升25倍，畝均產(chǎn)值8萬(wàn)元（最高可達(dá)12萬(wàn)元），一對(duì)夫妻可管理50畝地，年凈收入達(dá)32萬(wàn)元。

用冷鏈增鮮。生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做到蔬菜采收半小時(shí)內(nèi)進(jìn)冷庫(kù)存放，通過(guò)兩小時(shí)降溫將表面溫度控制在3-5℃，使蔬菜充分保持最佳新鮮度；包裝車(chē)間建有冷鏈流水線300多條，溫度控制在15℃，減少蔬菜代謝品質(zhì)損耗。流通環(huán)節(jié)，組建500輛的自營(yíng)冷鏈車(chē)隊(duì)，對(duì)配送路線、配送時(shí)間、車(chē)內(nèi)溫度全面實(shí)時(shí)掌控，確保半徑500公里內(nèi)鮮食配送，實(shí)現(xiàn)了“從工廠到市場(chǎng)”的冷鏈無(wú)縫對(duì)接各銷(xiāo)售終端。

三、深耕市場(chǎng)，構(gòu)建鮮活的商業(yè)模式

清美集團(tuán)利用自身產(chǎn)品和渠道優(yōu)勢(shì)，迎合當(dāng)下市民日常生活和購(gòu)物消費(fèi)的趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)體系，以五種商業(yè)模式構(gòu)建五大終端品牌，向市場(chǎng)供應(yīng)鮮美農(nóng)產(chǎn)品。

“清美鮮家”主打生鮮便利店模式，以每10畝生產(chǎn)基地供應(yīng)一家門(mén)店為規(guī)模，以每家門(mén)店服務(wù)周邊300米約2000戶社區(qū)居民為半徑，在全市開(kāi)設(shè)了900余家門(mén)店。實(shí)現(xiàn)了從豆制品、早餐包向蔬菜、奶制品等多元化銷(xiāo)售的轉(zhuǎn)變。

“清美鮮達(dá)”主打B2B直配模式，依托自身強(qiáng)大的中央工廠定制加工能力，采用冷鏈物流、熱鏈物流、限時(shí)配送等靈活方式，為長(zhǎng)三角地區(qū)30000多家學(xué)校食堂、酒店餐飲、企事業(yè)機(jī)關(guān)等客戶提供新鮮食材和日雜百貨直送服務(wù)。

“清美云集”主打OMO體驗(yàn)店模式，打造新一代數(shù)字化智慧菜場(chǎng)，采用店倉(cāng)一體化線上線下融合運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)線上預(yù)定、線下提貨，線下體驗(yàn)、線上購(gòu)買(mǎi)等靈活高效的購(gòu)物服務(wù)，周邊3公里下單后30分鐘即可送貨到家，全面提升顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。

“清美味道”主打社區(qū)食堂模式，依托自身強(qiáng)大的中央廚房加工能力和標(biāo)準(zhǔn)化管理能力，實(shí)現(xiàn)前中后臺(tái)一體化管理，經(jīng)營(yíng)早、中、晚餐，以多品類(lèi)快捷餐飲業(yè)態(tài)為市民提供全天候、高品質(zhì)、超快捷的飲食服務(wù)和消費(fèi)體驗(yàn)，助力養(yǎng)老型社區(qū)發(fā)展。

“清美鮮到”主打社區(qū)前置倉(cāng)模式，自建騎手團(tuán)隊(duì)，為用戶提供生鮮外賣(mài)，APP下單后最快28分鐘送到，滿足市民線上生鮮采購(gòu)需求。

四、回饋鄉(xiāng)鄰，擔(dān)起鮮亮的社會(huì)責(zé)任

清美集團(tuán)立足自身全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)增收，為全市實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和開(kāi)展東西部協(xié)作作出貢獻(xiàn)。

參與創(chuàng)建鄉(xiāng)村振興示范村。2020年起，清美集團(tuán)先后參與了浦東新區(qū)4個(gè)鄉(xiāng)村振興示范村的創(chuàng)建工作，在資金、項(xiàng)目等方面持續(xù)投入，助力村民實(shí)現(xiàn)“生活富裕”，成為社會(huì)資本參與鄉(xiāng)村振興的典型。例如，清美集團(tuán)投資4300萬(wàn)元在宣橋鎮(zhèn)腰路村建設(shè)蔬菜產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體、為老服務(wù)中心、人才公寓、社區(qū)便利店等項(xiàng)目，創(chuàng)造了200個(gè)就業(yè)崗位，使村集體經(jīng)濟(jì)年增收242萬(wàn)元，農(nóng)民年累計(jì)增收1208多萬(wàn)元。

勇挑東西部協(xié)作社會(huì)責(zé)任。清美集團(tuán)利用其遍布全國(guó)，特別是西北、西南、東北地區(qū)基地的優(yōu)勢(shì)，每年面向各地采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品20億元，為當(dāng)?shù)靥峁┝?萬(wàn)多個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)2萬(wàn)多農(nóng)民增收致富。同時(shí)，積極推進(jìn)與上海對(duì)口支援地區(qū)的勞務(wù)協(xié)作，從云南、貴州、四川、甘肅等偏遠(yuǎn)地區(qū)招募876名員工到上海總部就業(yè)，使900多個(gè)家庭的年收入超過(guò)30萬(wàn)元。

未來(lái)5年，清美集團(tuán)計(jì)劃在全市開(kāi)設(shè)4000家經(jīng)營(yíng)門(mén)店，立足農(nóng)業(yè)打造富有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)鏈上的不同主體、合作伙伴“鮮花競(jìng)放”。為使這朵“鮮花”開(kāi)得更加艷麗、持久，政府部門(mén)應(yīng)進(jìn)一步加大支持力度：硬件上，需要在設(shè)施農(nóng)用地配備、數(shù)字智能裝置應(yīng)用等領(lǐng)域予以傾斜；軟件上，需要生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門(mén)和屬地政府共同合作，提供良好的營(yíng)商環(huán)境，讓優(yōu)秀企業(yè)共享超大城市鄉(xiāng)村振興的碩果。