
袁筱磊??黃浦區豫園街道社區衛生服務中心中醫內科主治醫師,結合傳統二十四節氣獨創養生膳點,致力于將中醫藥與滿頰留香的美點相結合。
暑熱也就熱之中分為大小月初為小月中為大今則熱氣猶大也

《月令七十二候集解》中說:“暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。”大暑是一年中天氣最熱、濕氣最重的時節,此時養生保健的重點是防暑和祛濕,因為此時腸胃的消化功能相對薄弱,飲食建議以清淡為主,不可多食肥膩、辛辣、煎炸之物,可適當多吃清熱健脾、益氣養陰之物。用這道“?夏日濃蔭”來清肺益氣、養陰解暑再合適不過了。
獨創膳點:夏日濃蔭
原料:
石斛?15?克
百合?15?克
青汁粉?15?克
白涼粉?15?克
黃冰糖???適量
石斛??性甘,微寒,歸胃、腎經,養胃生津,滋陰清熱。《?本?經》?中曾記載:“石斛,主傷中,除痹,下氣,補五臟虛勞羸瘦,強陰,久服厚腸胃。”在《別錄》中也提到:“石斛,益精,補內絕不足,平胃氣,長肌肉,逐皮膚邪熱疿氣,腳膝疼冷痹弱,定志除驚。”
百合?味甘,性寒,歸心、肺經,養陰潤肺,清心安神。《本草述》有云:“百合之功,在益氣而兼之利氣,在養正而更能去邪,故李氏謂其為滲利和中之美藥也。”在《醫林纂要》也有記載:“百合,以斂為用,內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。”
做法:
??鍋中倒入800?毫升清水,加入石斛、百合、黃冰糖,大火煮開后轉小火煮約20分鐘;
??過濾,倒一半汁水在碗中,加入青汁粉、白涼?粉,充?分?攪?拌?均?勻,倒入模具中冷藏,待其凝固;剩余一半放入冰箱冷藏;
??將模具中的青汁涼粉劃成條,放入碗中,倒入冷藏的石斛百合水,即成。
食療特點:清肺益氣,養陰解暑;入口清爽甘甜。
造型特點:綠樹蔭濃夏日長,樓臺倒影入池塘;水晶簾動微風起,滿架薔薇一院香。