夏日濃蔭

袁筱磊??黃浦區豫園街道社區衛生服務中心中醫內科主治醫師，結合傳統二十四節氣獨創養生膳點，致力于將中醫藥與滿頰留香的美點相結合。

暑熱也就熱之中分為大小月初為小月中為大今則熱氣猶大也

《月令七十二候集解》中說：“暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”大暑是一年中天氣最熱、濕氣最重的時節，此時養生保健的重點是防暑和祛濕，因為此時腸胃的消化功能相對薄弱，飲食建議以清淡為主，不可多食肥膩、辛辣、煎炸之物，可適當多吃清熱健脾、益氣養陰之物。用這道“?夏日濃蔭”來清肺益氣、養陰解暑再合適不過了。

獨創膳點：夏日濃蔭

原料：

石斛?15?克

百合?15?克

青汁粉?15?克

白涼粉?15?克

黃冰糖???適量

石斛??性甘，微寒，歸胃、腎經，養胃生津，滋陰清熱。《?本?經》?中曾記載：“石斛，主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃。”在《別錄》中也提到：“石斛，益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱疿氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚。”

百合?味甘，性寒，歸心、肺經，養陰潤肺，清心安神。《本草述》有云：“百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪，故李氏謂其為滲利和中之美藥也。”在《醫林纂要》也有記載：“百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。”

做法：

??鍋中倒入800?毫升清水，加入石斛、百合、黃冰糖，大火煮開后轉小火煮約20分鐘；

??過濾，倒一半汁水在碗中，加入青汁粉、白涼?粉，充?分?攪?拌?均?勻，倒入模具中冷藏，待其凝固；剩余一半放入冰箱冷藏；

??將模具中的青汁涼粉劃成條，放入碗中，倒入冷藏的石斛百合水，即成。

食療特點：清肺益氣，養陰解暑；入口清爽甘甜。

造型特點：綠樹蔭濃夏日長，樓臺倒影入池塘；水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。