日式盒飯中映射的日本人群像

□洪晨興/文

日式盒飯在日本社會中扮演著重要的角色，小小的身軀中蘊藏著大大的能量，是日式思想的又一結晶，在物質層面和精神層面給日本人及日本社會帶去慰藉。在物質層面，正所謂“唯飽食才可力作”，日本人通過盒飯養精蓄銳，維持日常生活；在精神層面，盒飯是身處高速發展社會中的日本人忙碌生活中的一刻喘息和一絲慰藉。同時盒飯中所折射出的日本文化和日式思維也耐人尋味。日式盒飯在精神層面映射出日本民族對定格“美”的追求、對一切事物的“掌握”志向、對他人的“慮他精神”和“不迷惑”志向。日式盒飯是日本人全貌的縮小像，從日式盒飯中可以深切地感受獨特的日式思維，窺探日本背后的文化。

1“凝縮”——定格“美”與日式“掌握”

1.1 定格于手中的“美”

日式盒飯是對日本“美意識”的定格，盒飯中蘊藏著日本人獨有的美意識。縱觀各式各樣的日式盒飯，我們可以發現其共通之處，即色彩搭配鮮明，食材搭配均衡，凝縮自然之美于小小盒飯之中，給人以審美上的享受與舌尖上的愉悅。

日式盒飯是對大自然之美的定格。在食材的選擇上，日式盒飯根據季節性特點，注重食材與大自然的融合。日本人順應自然，秉承食用當季新鮮食材的信念，選用當下最具季節感的食物來烹制美食，享用大自然最美好的饋贈。在盒具的裝點上，一份份盒飯宛如一幅幅大自然生機盎然景觀的縮影，呈現出一片欣欣向榮的景象，觀之宛若置身于桃花嫣紅、柳枝碧綠的自然之中，給人以自然之美定格于手中之感。日式盒飯將大自然的饋贈留于盒中，將大自然之美定格于器皿之中，是一種對大自然的順應，對大自然之美的定格。

古往今來，日本人一直熱衷于對“美”的定格的追求。李御寧在《日本人的縮小意識》中將日本“庭園文化”比作“纜繩”，是把“自然”喚至身邊，通過再加工的自然去觀望宇宙[1]。日本人大費周章地將自然“拉”至身邊，再運用假山假水將大自然的壯闊雄偉定格于小小庭園之中，是對美之定格的首要體現。此外，和服上的花紋，器皿上的雕花，短小優美的俳句……這些種種都是對“美”的凝練與保留——將“美”繡于和服，將“美”刻于器皿，將“美”寄存于俳句，都體現出日本人對于定格“美”的不懈追求。同時，也正是基于更好地捕捉“美”、定格“美”的需求，日本人才能夠在數碼相機上精益求精，在世界相機市場長期處于壟斷地位。

定格“美”的日式盒飯對被稱為「働ffi蜂」的日本人來說，是身體和心靈的雙重慰藉——手中“生機盎然”、凝練大自然之美的盒飯，給人仿若手捧自然，置身于大自然與美的世界之感，是壓抑社會環境中的一刻喘息，一絲希望。

1.2 日式“掌握”

日本人對個人的“掌握”志向。日本人具有強烈的“計劃思維”，凡事追求在制定的計劃范圍內行事，這是日式“掌握”的一種體現。作為“計劃社會”，日本社會始終如同機械般在既定的軌道上有條不紊地運行著。唐辛子在《日本式中毒》中寫道，你的生活會在一種無形的秩序中，被“計劃”成一條鐵軌——你只要像電車一樣，從這一站到那一站，從這一個點到那一個點，按照“計劃”沿著軌道奔馳，就會跟隨“計劃”的慣性到達終點[2]。日本人的一生都在既定的計劃范圍內行走，如同軌道上的列車一般，只要沿著既定的軌道行駛，就能平安抵達終點。當然，其中也會有選擇開辟新路徑的列車，但是由于對新事物和對脫離“掌握”的恐懼和不安，大多數日本人會選擇安于現狀，在計劃和“掌握”中安穩度過一生。

日本人對周邊事物的“掌握”志向。日本人習慣于將一切未知“掌握”在手中，夢想擁有一個哆啦A夢的神奇口袋。例如，日本社會中有一類口袋大小、一手可以掌握的袖珍書籍，統稱為「豆本」，意為豆般大小的書籍。日本人運用巧思將厚重的書籍凝縮成可以一手掌握、揣入口袋式的大小，從而實現閱讀的觸手可及。手握袖珍書籍，好似尚方寶劍在手，仿佛已然“掌握”了書中知識，充盈提升了自己，這對身處高速發展社會無時無刻不深感知識匱乏的當代人來說，是一種心安與慰藉，是“護身符”般的存在。可以說，袖珍書籍的發明，是對身處激烈競爭社會下的當代人，想要在忙碌的工作之余通過知識急切提升自己的心理的完美“掌握”。

日本人對大自然的“掌握”志向。日本人敬畏自然，重視與自然和諧相處的“天人合一”，日式庭園便是日本人對大自然“掌握”的典型之作。日本人出于對大自然的喜愛和敬畏，從而產生將浩瀚自然固至方寸之間并“掌握”手中的想法，在日式庭園中，每一塊石頭、每一株樹木、每一片湖泊，都是日本人靈活運用“縮小之術”，著眼于微小之處，取大自然之精華，掌握出無限之美，通過具體的事物對浩瀚自然的深刻“把握”。通過于此，日本人得以實現居室內透小窗也能品味浩瀚之天地，感味自然之韻律的趣味。這便是對縮大為小，再由小悟大的深刻“把握”。

從日本社會的方方面面，我們都可窺見日本人的日式“掌握”這一獨特屬性。而日式盒飯則是這一獨特屬性的代表性之物，是獨特日式思維的縮影。

2“冷食”——“慮他精神”與“不迷惑”志向

2.1“慮他精神”與「遠慮」

作為日本的“國民美食”，我們在日本的大街小巷隨處可見日式盒飯的身影。而日本人卻很少加熱盒飯，一般是直接冷食。日本人“冷食”行為的背后有眾多原因，如盒飯的食材不宜加熱、加熱后會破壞食材口感、工作繁忙沒時間加熱、日本人吃“冷食”的民族傳統與習慣等。除這些原因之外，還有一個重要原因，即日本人擔心盒飯加熱后會散發出味道，對他人造成困擾。可以說，日本人的“冷食”行為背后，是日本人的“慮他精神”。

“慮他精神”顧名思義，是一種為他人考慮的精神。日本人的“慮他精神”究其根本，與日本民族獨特的「遠慮」（客氣）意識緊密相連。韓立紅在《日本文化概論》中提到是否有必要客氣是日本人區分內與外的重要尺度。正如“身內”的字面意義所體現的，無需客氣的親人是內，而需要客氣的義理關系就是外[3]。對于“內”“外”兩個世界的人，在日本人看來需要采取不同態度和行為進行對待，否則容易給人際關系帶來混亂——這便是所謂的在特定場合做特定事、說特定話的“日式講究”。當處于“外”的世界時，要學會「空気PH読xiv」，即“讀空氣”，讀懂當場氛圍，審時度勢、察言觀色，這是融入社會的基本法則。因此，當處于需要客氣的“外”的世界時，這種為他人考慮的“慮他精神”便自然而然地產生。

日本人的“慮他精神”貫穿于日本社會的方方面面，日本社會隨處可見人性化的裝置與貼心小細節。在商品包裝設計上，為了防止因雪糕融化掉落而給顧客帶來不好體驗，商家特意將雪糕棍傾斜至15度進行設計；為解決泡方便面時杯蓋無法封嚴的問題，同時兼顧環保，日本“日清”食品公司設計出一款“貓耳杯蓋”，泡面時只需將兩只“貓耳”往下壓緊，就能輕易封住杯蓋，在實現壓面自由的同時，還實現了減塑環保的目標。這不僅是對顧客的一種“慮他”，也是對環境的一種“慮他”。在公共設施上，日本公共衛生間內設有“音姬功能”，按下按鈕便可發出流水聲，用以掩蓋如廁聲音的尷尬，給顧客帶來良好的如廁體驗……這些種種，無一不體現出日本社會的“慮他精神”。

2.2“不迷惑”志向與“恥”意識

日語中有「迷惑PHfkけtf」這一詞組，意為給別人的生活帶來麻煩與不便。“不給別人添麻煩”可以說是日本社會待人接物的準則，是日本人時刻遵循的一條社會規則。本文將這種不愿意給他人帶去困擾的習性統稱為“不迷惑”志向。擔心加熱后的食物散發出味道而干擾到他人的“冷食”行為，也是這種“不迷惑”志向的深刻體現。

“不迷惑”志向與根植于日本人內心的“恥”意識密切相關。日本人正是把羞恥感納入道德體系的。不遵守善行標志的行為，不能平衡各種義務或者不能預見到偶然性的失誤，都是恥辱。他們說，知恥為德行之本。對恥辱敏感就會實踐善行的一切準則[4]。日本人對于“恥”意識極具敏感性，并將“恥”意識置于道德的絕對基準。例如在日本社會，很少發生所謂“順手牽羊”、物品“不翼而飛”的情況，因為在日本人看來這些都是屬于不遵守善行標志的行為，都是缺乏羞恥感的體現。日本人這種獨特的“恥”意識約束并規范著日本人的思想和行為，推動著信任社會的有序構建和發展。就如同唐辛子在《日本式中毒》一書中所說，日本人不懂得什么叫“面子學”，但他們有與生俱來的“恥文化”，一份“羞恥感”左右著他們的公德情操[5]。因此，日本人認為若給他人帶去困擾，則會因此蒙羞，阻礙人際關系的發展——“不迷惑”志向正是在這份“羞恥感”的土壤上得以形成。

在人際交往中，日本人往往不輕易表達自己的真實情感。在日本人看來，倘若當面主張自己的意見，明確說出自己內心深處的想法，容易造成他人遷就配合自己的局面，這是給別人添麻煩的表現。因此，日本人往往抑制內心真實的想法，趨附于他人的意見，嚴格遵循“不迷惑”主義。語言是文化的載體，日本的口頭禪中也貫穿著“不迷惑”志向。以「おXIVしXIV」這一口頭禪為例，為了不讓自己的言論給他人帶去困擾，對于他人為自己精心制作的料理，日本人認為應心懷感激虔誠食用，「おXIVしXIV」這個詞匯便起到升溫料理者和食用者之間的情感，表達喜愛及感激之情的作用。也正是在這種“不迷惑”志向下，才有品嘗食物前表示看起來很好吃的「美味しThう」以及品嘗后表示滿意的「美味しfkっft」等詞的頻繁使用吧。

“不給他人帶去困擾”似乎成了日本社會的一種信條，違背信條、任性妄為者會被貼上“異類”標簽，只有始終堅守“不迷惑志向”、不給他人添麻煩者才能快速融入集體，成為集體的一部分。

3 結語

日式盒飯中映射著日本人的群像，是領悟日本人獨特思維、窺探日本社會背后文化底蘊的絕妙途徑。從日式盒飯的“凝縮”中，我們既可以窺見日本民族對定格“美”的追求和對一切未知的“掌握”志向，又可以從日式盒飯的“冷食”行為中，窺見日本民族始終為他人考慮的“慮他精神”和不愿給他人添麻煩的“不迷惑”志向。作為日本社會發展的產物，同時作為日本社會的代表性物品，日式盒飯在具備時代特性的同時還具有民族特性，在同日本社會融合發展的過程中，承載著時代和民族的雙重記憶。“麻雀雖小，五臟俱全”，小小的日式盒飯中還承載著許多深刻的內涵，等待著我們的進一步探討與挖掘。■

引用

[1] 李御寧.日本人的縮小意識[M].濟南:山東人民出版社,2003:96.

[2] 唐辛子.日本式中毒[M].廣州:廣東人民出版社,2016:65.

[3] 韓立紅.日本文化概論[M].天津:南開大學出版社,2008:162.

[4] 魯思·本尼迪克特.菊與刀[M].北京:商務印書館,1996:155.

[5] 唐辛子.日本式中毒[M].廣州:廣東人民出版社,2016:148.