引進鳳梨在寧波試種及催花表現

詹柴，徐志豪，王凱，羅幼君

(1.寧波市農業科學研究院 農村發展和信息研究所，浙江 寧波 315014；2.寧波江北晨源靈芝專業合作社，浙江 寧波 315014)

推進鄉村全面振興關鍵是鄉村產業振興和農村一二三產業融合發展，鄉村休閑旅游蓬勃發展是重要路徑之一。“南果北移”一直以來都是休閑觀光果園彰顯特色、提升知名度的關鍵措施。寧波市場銷售的鳳梨全部來自南方，為了讓本地消費者品嘗到新鮮的地產鳳梨，寧波江北晨源靈芝專業合作社從2016年開始從臺灣地區引進鳳梨種植，初步試驗顯示，通過應用保護設施，加上高適應性品種選擇，鳳梨可以在寧波地區種植，2019年已有地產鳳梨成功產出，市場反響很好，地產鳳梨供不應求，越來越多的農業種植戶開始探索鳳梨種植技術。但總體來說，寧波的鳳梨種植尚處于起步階段，種植品種選擇性少，質量參差不齊，上市時間難以控制，因此，引進合適鳳梨品種在寧波種植、研究關鍵環節種植技術對進一步擴大本地鳳梨種植面積、開發鳳梨主題休閑旅游模式至關重要。

1 鳳梨引種實驗比較

鳳梨，原產于美洲熱帶和亞熱帶，是多年生草本植物。性喜溫暖，最適生長的年均氣溫為 24～27 ℃。15 ℃以下生長緩慢，5 ℃是受凍的臨界溫度，43 ℃高溫即停止生長[1]。2010年前，國內鳳梨種植品種主要是從國外引進，之后中國臺灣在鳳梨育種方面進展迅速，先后培育出臺農系列新品種，迅速占領國內各主產區[2-3]。丁明利等[4-7]在2004年探索在山東郯城引進菲律賓鳳梨品種種植，通過棚內設火爐、暖氣道等保暖措施，打破了北方不能種植鳳梨的歷史，隨后科研人員在北京、上海甚至黑龍江、吉林試種鳳梨都有成功的例子。雖然目前在長江以北也開展了鳳梨的引種試驗，但研究重點集中在耗能加溫越冬栽培技術方面。本研究更側重通過選擇合適品種、最適宜催花時間等方式讓鳳梨能夠低成本過冬，并結合鳳梨觀花、觀果價值以及休閑采摘便利等需求，篩選出適宜寧波地區栽培、綜合性狀好、市場潛力大的鳳梨品種。

1.1 材料與辦法

1.1.1 材料

參試的鳳梨品種(表1)來源于臺灣地區屏東縣高樹鄉綠地生產合作社，鳳梨苗株高勻稱，葉片數相近。試驗于2020年5月至2022年4月在寧波市江北區王家壩晨源靈芝合作社基地內進行。

表1 參試鳳梨品種

1.1.2 方法

5個試驗品種均種在單體棚內，每個品種種植1畦，畦間距離為50 cm，每畦種植兩排，按照株行距30 cm×40 cm密度定植，同一品種種植70株。2021年3月份定植，2021年10月用40%乙烯利800倍溶液灌心催花。果實正常生長，不進行人工催大處理，各品種于2022年4—5月份成熟。

每個鳳梨品種固定10株測定苗期性狀，分別是株高、葉片數、最大葉片長度、最大葉片寬度，觀察葉片形狀、質地及葉刺情況。從2021年3月28日起，連續7個月每月相同時間對固定植株的生長期性狀進行測量。

鳳梨果實性狀和果肉品質測定：各小區分別隨機采摘10個九成熟鳳梨進行果實性狀和果肉品質測定。果實性狀觀測指標包括果實高度、果實直徑、果形、果皮顏色、果肉質地、果肉香味。果肉品質測定指標包括可溶性固形物含量、總糖含量、總酸含量、維生素C含量(VC含量)、粗纖維含量和蛋白酶含量[7]。采用Excel和SPSS數據處理系統對試驗數據進行統計分析。

1.2 結果與分析

1.2.1 臺農鳳梨植株生長表現

鳳梨苗期植株性狀比較。不同臺農品種鳳梨從苗期到成熟期有明顯差異。5個品種的鳳梨幼苗在引進后都有一段時間的適應期，株高、葉片數、最大葉片長度和寬度在種植2～3個月后都出現不同程度下降，臺農4號、臺農17號表現較為明顯，大部分葉片呈現由濃綠轉換為紅褐色，甚至是黃葉。臺農16號、臺農18號、臺農22號對環境適應性較強，各項生長特征下降幅度較小。對比幼苗和成熟期的植株數據，引進的臺農系列鳳梨生長狀況都表現良好，對寧波地區高溫高濕的夏季環境都有較強的適應性，綜合來看，臺農4號、臺農16和臺農18號從幼苗期到成長期生長變化最明顯，4項指標增長都比較明顯(圖1)。

圖1 臺農系列鳳梨苗期生長情況比較

鳳梨成熟后不同品種植株性狀具有明顯差異。5個品種株高分布在46.20～59.56 cm，臺農16號株高與其余4個品種相比較小，臺農22號樣本標準差較小，植株較為勻稱。葉片數分布在33.80～48.67片，臺農18號葉片數較多。最大葉片長度相對比較集中，臺農17號和臺農22號樣本更為集中。最大葉片寬度相差不明顯。冠芽高度分布在20.5～29.6 cm，臺農4號最低，臺農16號最高。葉面有厚薄差距，臺農4號和16號葉片韌性較差長大后觸碰易折斷。株型有緊湊和半開張型，葉片普遍有刺，臺農16號、臺農18號、臺農22號僅在葉尖處有微刺，采摘時更方便(表2)。

表2 不同品種鳳梨成熟期植株性狀

1.2.2 鳳梨果實比較

果形果色方面，5個臺農品種鳳梨外形有圓錐形、圓柱形和圓球形差異。果皮顏色差異明顯，臺農4號、臺農17號、臺農18號為黃色，臺農16號為黃綠色，臺農22號為橘紅色。果肉顏色都為黃色和淡黃色。質地口感方面，以香甜多汁為主，臺農16號為清甜，臺農22號為酸甜。香味分為清香和濃香兩種，臺農18號濃香，香甜，纖維較少，表現更出色。臺農22號酸甜，香味不足，纖維較多。果實大小方面，5種鳳梨縱徑分布在105.13～147.50 mm，臺農18號和臺農22號縱徑都超過141 mm。鳳梨中心位置橫徑分布在87.42～132.10 mm，臺農22號、臺農4號、臺農18號橫徑相對較大。果實質量差異明顯，臺農16號相對較小，平均單果重是1 284.2 g，其余品種都在1 400 g以上，臺農22號平均單果重1 653.8 g(表3)。

表3 不同品種鳳梨果實性狀

果實內在品質。總糖、總酸、VC、粗纖維、蛋白酶、可溶性固形物含量以及糖酸比是反映鳳梨內在品質的重要指標[8]。臺農22號總糖含量最低為10.7%，臺農4號、臺農17號和臺農18號總糖含量均在14%以上。臺農16號總酸含量最高為0.8%，臺農17號和臺農18號總酸含量少于其余品種。糖酸比決定口感，臺農17號最高，臺農18號其次，臺農16號最低。綜合來看，臺農17號和臺農18號口感更好。內部營養物質比較，臺農4號VC含量最高，臺農22號最低。粗纖維含量相差不大，臺農17號略低。臺農18號蛋白酶含量最高，鮮食更易消化，臺農4號蛋白酶含量相對較低。可溶性固形物含量臺農16號最多，臺農18號最少，入口即化(表4)。

表4 不同品種鳳梨果實內在品質

1.3 鳳梨選種結論

總結5個鳳梨品種苗期生產變化、植株形態、果實品質等大類具有明顯差異的指標，對每個細化指標排名前三的品種進行相應賦分，賦分靠前的為寧波推薦種植品種(表5)。

表5 不同臺農鳳梨品種比選

統計各品種出現的次數，見表6。臺農18號在寧波種植各項指標綜合最全面，最穩定，臺農22號表現其次。臺農16號表現最差。考慮到寧波地區鳳梨種植以休閑采摘和鮮食為主，其中葉面少刺、微刺，纖維少，果大小適中，糖酸比高、VC含量多、粗纖維含量少、蛋白酶含量高等品質更為重要，這些指標中臺農18號鳳梨都有不錯表現。

表6 不同鳳梨品種比選綜合得分

2 不同催花方式對鳳梨生長及產量品質的影響

催花是鳳梨生產中非常關鍵的環節，有助于實現鳳梨觀花期統一，成熟期可控。經過前人研究，選擇利用電石、乙烯利兩種方式為鳳梨催花較多，但電石易燃易爆，多數科研人員更偏向利用乙烯利進行催花[9-11]。不同鳳梨品種對乙烯利催花的敏感程度不同，選擇合適濃度和合適時間催花對鳳梨果實的大小、成熟時間有著重要影響。結合鳳梨引種比選結果，本部分以臺農18號鳳梨為試驗對象，研究不同月份不同濃度下乙烯利對鳳梨的催花效果，為實際生產提供參考。

2.1 材料與方法

2.1.1 材料

參試品種為臺農18號鳳梨。植株于2020年10月份種植。催花植株均要求高度80 cm以上、葉片數達到25片以上。催花前1個月不施氮肥。催花試劑為安道麥牌40%乙烯利水劑，江蘇安邦電化有限公司生產。

2.1.2 方法

試驗設置13個處理，以40%乙烯利水劑400倍液(400 mL·L-1)、800倍液(800 mL·L-1)、1 200倍液(1 200 mL·L-1)3種濃度，分別在2021年5月28日、6月28日、7月28日、8月28日各選10株鳳梨植株進行催花處理，并選10株株型相近的鳳梨施清水進行對照。催花后每隔30 d進行田間觀察，記錄鳳梨植株現紅日期(現紅是鳳梨分芽分化完成后，鳳梨心葉發紅，表示催花成功)、開花成功率，測定植株高度、葉片數、最長葉的長度和寬度、單果重、果實縱橫徑。

2.2 結果與分析

2.2.1 對鳳梨開花結果的影響

乙烯利3種濃度在不同時間催花效果見表7。從時間線來看，乙烯利各濃度溶液在5月和6月催花效果比較好，1個月開花率都在70%以上，2個月全部都開花，且果實生長時間平均140 d能上市(在10月下旬—12月)，趕在寧波寒冬之前。乙烯利800倍和1 200倍溶液在6月份催花后1個月開花率分別達到100%和90%。對照組1個月和2個月開花率分別是30%和60%，雖然開花率也是100%，但成熟期需要270 d左右。7月和8月催花效果相比較差，催花1個月后開花率最高為40%，2個月后開花率超過80%也較少，且果實主要生長期是12月—2月，成熟期更久。從濃度來看，乙烯利溶液800倍和1 200倍溶液催花效果要優于400倍溶液，即便是7月和8月催花效果不好的情況下，兩種濃度在2個月開花率也能超過70%。

表7 不同濃度乙烯利在不同時間催花成功率

2.2.2 對鳳梨果實的影響

從果實形狀來看，5、6月份催花的鳳梨縱徑和橫徑均值更高，果實形狀更勻稱修長，呈圓柱和圓錐形，8月份催花的鳳梨果實呈圓球形。從單果重來看，5月份乙烯利溶液3種濃度，6月份和7月份乙烯利800倍和1 200倍溶液催花處理平均單果重均超過對照組。根據全部單果重，將單果重小于1.2 kg確定為小果形。5、6月份催花鳳梨小果率在10%以下，符合種植要求。7、8月份催花小果形和未結果比率明顯上升，最高達到60%，對照組小果比率為20%左右。折合計算667 m2產量，5月份催花的鳳梨產量均超過對照組，6月份乙烯利800倍和1 200倍溶液催花的鳳梨產量也均超過了對照組，7月和8月份催花鳳梨產量多數偏低，7月份乙烯利1 200倍溶液催花后產量較高，但7月份催花處理的鳳梨生長期較長，管護成本高，優勢不明顯(表8)。

表8 不同濃度乙烯利在不同時間使用對果實性狀的影響

寧波地區引進種植鳳梨是滿足市場休閑采摘需求，不僅要保證果實大小，也對果實勻稱、規格大小統一有著特殊要求。結合上述分析，5—7月份之間用乙烯利800倍和1 200倍溶液催熟鳳梨單果重和667 m2產量相對較高。進一步分析樣品果均勻程度進行驗證。

如圖2所示，在乙烯利800倍溶液處理下，5月份催花效果最好，鳳梨果實較為均勻，6月份處理后果實大小有一些差異，也滿足種植要求，7月處理雖相對勻稱，但成果率不高，8月份處理成果率最低。

圖2 不同月份乙烯利800倍溶液對鳳梨催花后果實形狀比較

如圖3所示，在乙烯利1 200倍溶液處理下，5—7月處理后果實都比較勻稱，5月處理果形稍微大一些，6月和7月處理果實大小較為集中，但7月處理后生長期長，8月處理果形較小。

圖3 不同月份乙烯利1200倍溶液對鳳梨催花后果實形狀比較

綜合分析，用40%的乙烯利800～1 200倍溶液在5—6月份對鳳梨植株進行催花處理可以使寧波地區鳳梨商品果率更高，既能保證在寒冬來臨之前上市，又能使鳳梨具有較好的品質，能很好滿足鳳梨休閑觀光采摘等多元化的需求。

3 結論與討論

一個菠蘿品種能否為優良品種，能否被種植者和消費者共同接受，主要從果實質量、口感品質、果形外觀等方面綜合考量[12]。鑒于寧波地區引種鳳梨目的是為本地休閑旅游采摘引入新資源，同時要考慮鳳梨采摘便利性、種植成本合理性等因素，如葉面少刺，果實不越冬等優勢。本研究從臺灣本地引入臺農4號、臺農16號、臺農17號、臺農18號、臺農22號鳳梨進行試驗比較，通過分析5個品種鳳梨苗期和成熟期植株表現以及對果肉品質、風味、能鮮食、易于休閑采摘、生長期適宜等因素進行綜合評價，重點推薦臺農18號鳳梨在寧波地區種植。催花是保證鳳梨果實正常生長的關鍵環節。研究得出以40%乙烯利800～1 200倍溶液在5—6月份對臺農18號鳳梨進行催花效果最佳，鳳梨用于休閑觀光采摘的商品性更出色。

經過前期探索，鳳梨在寧波地區種植具備適應性較強，植株抗病性較好，果實品質甜度、糖酸比、營養物質等都有較好表現。后續圍繞鳳梨將繼續開展以下研究，一是加快鳳梨新品種引進步伐，已引進的5個臺農品種中臺農18號在寧波表現最好，目前在我國鳳梨主產區種植有臺農1號、2號、4號、6號、11號、13號、16號、17號、18號、19號、20號、21號、22號、23號14個鳳梨品種，后續將陸續引入其他臺農系列鳳梨品種進行引種試驗；二是深化病蟲害防治研究，在試驗田內鳳梨植株種植數量不多，且都是新地，鳳梨病害表現良好，個別植株有螞蟻、蚜蟲咬傷痕跡，后續將持續跟蹤觀察鳳梨病蟲害問題；三是加強鳳梨休閑模式策劃研究，一方面是加強鳳梨主題游樂項目設計，另一方面是深化鳳梨加工品研究，開發出更多能吃、能玩、能帶的鳳梨休閑產品。