榆林山地花椒栽培管理

●王新雨 （榆林職業技術學院林學院 陜西 榆林 719000）

花椒（Zanthoxylum bungeanumMaxim.）是蕓香科花椒屬落葉小喬木，莖干、枝上有短刺，當年生枝被短柔毛。小葉對生，卵形或橢圓形，花序頂生或生于側枝之頂。花被片黃綠色，形狀及大小基本一致。果紫紅色，散生微凸起的油點。花期4～5月，果期9～10月。花椒果實及果皮中富含麻味素和芳香油，出油率可達22%～25%，花椒花也是很好的蜜源，同時花椒有消食解脹、除濕散寒等功能。在工業上，花椒籽油可提煉芳香油、香精和食品香料，可制皂、生產潤滑油、生物柴油。

花椒分布于黃河和長江流域的20多個省區[1]，全國栽培面積約30萬公頃，年產花椒57萬噸，是世界花椒生產大國[2]，其中陜西省2021年花椒產量6.2萬噸，產值60億元[3]。陜西省榆林市的黃河西岸一帶，具有悠久的花椒栽植歷史，如吳堡縣的宋家川鎮每戶都有8～30棵花椒樹，花椒庭院經濟每戶每年收入達2.6萬元。2020年以來，吳堡縣共花椒栽植面積已達75 hm2，栽植品種為大紅袍為主，目前有的花椒樹已經掛果，年產值達1.2億元。本文對陜西榆林地區山地花椒的栽培管理進行總結，以期為山地花椒的種植提供參考。

1 建園

該地域黃河沿岸多為山地，黃土土層深厚，為了更好地營造花椒生長的條件，需提前整地，對于山地地形，主要是修筑水平梯田建園，其技術要領如下。

1.1 田面布局 梯田田面長邊應平行等高線布置，長度依據地形而定，寬度應便于小型農機具作業和田間管理，田面最小寬度不低于4 m，最大寬度不限。當地勢彎曲過大時，可大彎就勢，小彎取直，做到里低外高，高低誤差≤15 cm。

1.2 梯田尺寸 梯田田坎高度不宜超過3.5 m。梯田坎豎面整修平滑，并進行壓實處理，梯田坎坡度控制在75°～80°。保水塄高度為0.4 m，寬度為0.4～0.5 m，要求塄體堅實、塄面光滑。施工后梯田田面應平整，田面高度差20 m范圍內，誤差≤10 cm。

1.3 生產道路 通往栽植區的田間生產道路應滿足農用物資運輸、農林間作和其他農業生產活動需要，坡度不大于15°，寬度為3～6 m。

1.4 土壤翻耕 花椒栽植前土壤應進行全面翻耕，翻耕深度以30～40 cm為宜，結合土壤翻耕每667 m2施入農家肥1000 kg，翻耕后再耙耱多次。

2 栽植

2.1 苗木準備

選用品種純正、長勢旺盛、發育良好、基莖粗壯、根系完整、芽子飽滿，枝條無抽干、無病蟲害、無機械損傷的2年生Ⅰ、Ⅱ級苗木，苗高100～120 cm，地徑0.8～1.0 cm，起苗、包裝、運苗、假植到栽植，每個環節都必須采取保濕措施，遠距離運輸采用濕麻袋或濕草袋進行包裝，包裝前將苗木根系蘸泥漿，并在運輸中適時灑水，使苗木保持濕潤。栽植所用的苗木必須要有“兩證一簽”。

2.2 栽植時間

春秋季均可進行栽植，以春季栽植為主。秋季栽后，立即截干埋土防凍，翌春去土晾苗。

2.3 栽植密度

田面寬度為4 m的梯田，距田坎內側1.5 m處按株距3 m栽植一行；田面寬度6～7 m的梯田，距內、外田坎1.5 m處按株距3 m各栽植一行，株行距3 m×4 m；田面寬度大于7 m的梯田按株行距4 m×4 m栽植，初植密度為每667 m242株；補植按20%估算，每667 m2為8株，因此每667 m2共需用苗50株。

2.4 栽植方法

2.4.1 挖坑 首先按規劃的栽植點挖60～80 cm的栽植坑，然后將農家肥5 kg與土拌勻，向坑內回填，并在坑的正中作成中間略高的小丘，小丘頂距田面約15 cm，回填糞土要踏實。

2.4.2 蘸泥漿 對苗木根系進行蘸泥漿、用植物生長調節劑ABT 3號生根粉1 g加25 kg水進行浸根2～4 h處理。

2.4.3 植苗 將苗木放入小丘頂部，一手扶苗一手填土，并輕輕振動苗木，待填到一半時，將苗木輕輕向上提，使根系舒展并與土壤緊密結合，用腳踏實，然后邊填土邊踏實，填土印痕比苗木原土痕處略高2～3 cm。

2.4.4 澆水保墑 苗木栽好后澆足定根水，待水滲完后封土保墑。秋季栽植后培土防凍，培土高度比截干后的苗高低1～2 cm，培土用鐵鍬拍實。

2.4.5 盡量做到“四大一膜” 即挖大坑、施大肥、栽大苗、澆大水，覆膜保墑。這是近年來花椒栽植建園的總體要求。

花椒栽植后，夏季應進行成活率檢查，統計檢查結果，以便秋季補植。

3 栽后管理

3.1 修剪定干

花椒樹整形修剪的目的是為了防止養分浪費，使營養在樹體內重新分配。合理的整形修剪不但可以使樹體骨架牢固，增強抗風力，提高負載量，而且枝條分布合理，充分利用空間，光照及營養條件，提高花椒產量和質量，達到高產、穩產的目的。因此，栽后距地面40～50 cm處將以上多余部分枝干剪去，剪口距下芽0.5 cm為宜。

栽后留干20～30 cm，從其萌發的枝條中選留3～4個枝條作主枝，用拉、壓等措施促使其開張角度，然后進行側枝培養，每一主枝培育側枝2～3個，第1側枝距主桿40～50 cm，第2側枝距第1側枝30～40 cm，第3側枝距第2側枝30 cm。

3.2 土肥水管理

3.2.1 松土澆水 花椒樹屬于淺根系樹種，一怕土壤板結；二怕草荒，想讓花椒樹穩產、高產，就必須做到勤復墾、細耕作，使土壤疏松、透氣。每年結合除草、下雨、施肥等對椒園進行松土，確保每年深耕1～2次。三要適量灌水覆膜保墑，栽后要及時灌水或樹盤覆膜保墑。春栽苗木后15 d內再灌1次水，秋栽苗木春季發芽前再灌水1次，水滲完后樹盤松土，覆膜保墑。苗木成活后，如果5～6月遇干旱天氣，需各灌水1次。四要清除培土，秋季栽植后的苗木，來年春季萌芽前逐步分次清除培土。

3.2.2 科學施肥 花椒的生長需要多種多樣的營養元素，而花椒的生長結果必然會造成營養元素的流失，所以一定要通過施肥措施及時補充花椒樹流失的營養元素。

每株幼樹施農家肥10～20 kg，有機生物肥0.75～1.5 kg，氮肥0.25～0.5 kg，磷肥0.2～0.3 kg，鉀肥0.1～0.2 kg，微肥0.2～0.8 kg；每株盛果樹施農家肥30～40 kg，有機生物肥2～3 kg，氮肥0.8～1 kg，磷肥0.8～1 kg，鉀肥0.3～0.5 kg，微肥0.5～1.2 kg；每株老齡樹施農家肥30～40 kg，有機生物肥1.5～2 kg，微生物菌肥1～2 kg，氮肥0.5～0.8 kg，磷肥0.8～1 kg，鉀肥0.2～0.3 kg，微肥0.3～1 kg[4]。

4 預防凍害

花椒凍害分為冬季凍害和春季凍害。冬季凍害主要是絕對最低溫度過低且嚴寒持續的時間長造成的，春季凍害主要是“倒春寒”，凍害發生的部位有根系、樹干、枝條和花蕾花芽。

4.1 培育抗凍樹種 選取枸椒、臭椒以及抗凍性強的健壯花椒母樹，采集其種子進行育苗作為砧木，并用花椒良種的接穗進行嫁接，培育抗性強的花椒苗木，也可直接從花椒良種中選擇抗凍性強的健壯花椒母樹采集其種子進行育苗。

4.2 加強綜合培育 增施有機肥，多施磷鉀肥，少施氮肥，適時灌水，合理修剪，及時防治病蟲害，促進樹體健壯，提高樹體內營養物質的積累，增強防凍抗凍能力。

4.3 加強樹體保護 大樹主干基部培土，幼樹整株培土，主干涂白和樹干包草。

4.3.1 樹干基部培土 1～3年生的幼樹，在入冬前，在其樹干基部培土，高度為40～50 cm，新栽苗木需整株培土，翌年氣溫升高后及時扒除，以免高溫多濕造成樹皮腐爛。

4.3.2 樹干涂白或綁草把 對低洼地和梁頂極易受凍地塊的椒樹，入冬后樹干涂白并加綁草把。涂白液比例為水100份、生石灰30份、食鹽2份、硫黃1份、動物油1份。用麥草包捆的樹干，早春發芽前及時解除。也可以在發芽前，用50倍石灰乳噴涂樹冠，減少樹枝吸收太陽熱能，降低樹體溫度，推遲萌芽、開花物候期，避開“晚霜”或寒流危害[5]。

4.4 土壤灌水

在土壤封凍前，灌足灌透底水，提高地溫，增強抗逆性。

4.5 噴灑生長調節劑

對長勢過旺的椒樹，在入秋后，及時用15%多效唑5000～7000倍液或生長調節劑噴灑于葉面，使其盡早停止生長，促進枝梢進一步木質化，一般輕剪長放，用以緩和樹勢，提高抗寒能力。

4.6 熏煙防寒

熏煙是防控花椒凍害的有效方法，在冬季、早春多注意氣候變化，做好防凍準備。在強寒流來臨之時，在椒園迎風面和園內，堆置草根、落葉、麥稈、鋸末等上濕下干的草堆，每667 m2堆草15堆，每堆約20 kg，當凌晨氣溫降至3℃以下時，點火發煙，防止霜凍危害。

5 總結

通過梯田整地、栽植建園、精細修剪、合理施肥、防晚霜凍害等人工技術措施，在陜西省榆林地區黃河沿岸土石山區種植花椒，既能改善小氣候，又能改善土壤理化性質，提高土壤肥力，還可進一步通過花椒的經濟價值推動鄉村振興和生態環境的改善，因此值得推廣。