沂蒙山區有機山楂栽培管理技術

●韓 梅 （沂水縣道托鎮人民政府 山東 臨沂 276410）

沂水縣坐落于沂蒙山腹地，自然資源豐富，適宜果樹的生長，是山楂的原產地之一。山楂屬薔薇科核果類水果，口感酸澀，藥食同源植物，具有強心降脂、健脾開胃、活血祛瘀的功效，深受廣大消費者的喜愛。山楂對環境的適應性強，適宜生長在海拔100～1500 m的山坡上，既耐高溫又耐低溫，可以在-36～43℃條件下生長，不喜水分過多，適宜在土層營養豐富，疏松透氣，稍酸的砂壤土中生長，同時山楂耐儲存運輸，非常適合在沂蒙山區推廣種植[1]。為了增加山楂種植的經濟效益、社會效益和生態效益，根據沂蒙山區的實際生產情況，總結出有機山楂的栽培管理技術，助力山楂產業的發展。

1 有機山楂產地要求

1.1 產地選擇

有機山楂產地應具備土層厚度0.5～0.8 m、有機質含量1.8以上，土壤pH值為6.8～7.2，排水良好的砂壤土；土壤符合GB 15618—2018要求，大氣質量符合GB 3095—2012和GB 9137—1988要求，灌溉水達到GB 5084—2005標準[2]。

1.2 轉換期確定

有機山楂產地要經過24個月轉換期，新建果園或一直按照傳統方式種植的果園也至少要轉換12個月，轉換期內應該按照有機種植方式管理。

1.3 平行生產控制

如果有機山楂果園周圍存在平行生產，應注意在中間區域設置100 m以上緩沖帶，保證有機山楂不受污染。

2 苗木栽植

2.1 整地施肥

全園深翻30 cm以上，施入底肥，可施用充分腐熟的農家肥120 m3/hm2，農家肥需為符合有機種植要求的堆肥、綠肥、餅肥、草木灰等[3]；或使用經過有機認證，允許在市場上銷售的商品有機肥4000～5000 kg/hm2；其他土壤培肥和改良物質應符合GB/T19630.1—2005中的要求。易積水地塊可選擇起壟栽培，根據種植需要，計算起壟高度和寬度，壟高一般為0.35 m，壟寬為1.5～2 m，兩壟相距1 m以上。

2.2 種苗選擇

品種可以選擇優良品種“大金星”，果實個頭大，酸味重，選擇其他優良品種。注意要購買有機種苗，植株健壯，芽體飽滿，苗木高度不少于1 m，直徑至少1.5 cm，根系發達的2年生苗。

2.3 種苗處理

定植之前對種苗進行修根，后放在水中浸泡18～24 h，以吸飽水分為宜，從而提高成活率。

2.4 定植時間

一般可以選擇春季4月上旬前后，此時土壤已經解凍，種苗還沒有發芽之時，或者選擇秋季10月底前后，種苗落葉之后，土壤還沒有上凍之前進行[4]。

2.5 定植方法

挖一個坑，面積為0.5 m×0.5 m，深度1 m，放入種苗，苗木根頸與地面相平稍上為宜，覆土，踏實，澆透水。

3 田間管理

3.1 水分管理

山楂比較耐旱，需水量較少，適當的增加澆水量能夠提高產量，應結合施肥進行澆水，每次施肥后都要灌水，一般在萌芽前、開花前和果實硬核期分別澆1次水，以澆透根系所在土層為宜，深度大約為0.5～0.8 m，此外在上凍之前要澆封凍水，保證山楂安全過冬，夏季干旱季節可適當進行澆灌。整個生育期需澆水4～6次，總澆水量應在1650～2250 m3/hm2，澆灌用水水質應該符合GB 5084—2021的要求。沒有條件澆水的果園應該采用覆草等方式進行保水。夏季雨水過多時，應及時挖溝排水[5]。

3.2 肥料管理

肥料應符合GB/T 19630.1—2005 要求。

3.2.1 基肥 在秋季收獲后落葉前，施入充分腐熟的有機肥50～150 kg/株，以1 kg果實施用1～1.5 kg為宜，基肥一次性施入全年所需肥料的70%以上，采用挖溝施肥方式，基肥結合深翻進行，施肥深度為40～50 cm。

3.2.2 追肥 全年追肥3～4次，開花前追肥促進花芽發育和坐果，追生物菌肥1.5～2 kg/株；花期可施用0.2%的未添加化學合成物質的硼砂，保花保果；果實膨大前進行追肥，可以施用草木灰5 kg/株；膨果期追肥，促進果實成熟，提高干物質的含量，可施用天然來源的鉀礦粉1 kg/株，碳酸鈣鎂2 kg/株，也可每次追農家肥5～10 kg/株。盛果期施肥量，按每生產200 kg鮮果需純氮、純鉀各2 kg，純磷1 kg[6]。追肥可進行淺施，深度為10～20 cm，葉面噴施選擇在09:00之前或15:00之后進行。

4 整形修剪

4.1 整形

宜采用自然開心形，株距為2.5 m×4 m，樹高2.5～3 m，定干高度0.6 m左右，留主枝4個左右，角度約40°，每個主枝留2～3個側枝。

4.2 修剪

4.2.1 幼樹修剪 冬剪時將主側枝進行短截，主要是和骨干枝搶奪養分的枝條，一般留50 cm左右，適當多留枝；夏剪時主要對直立或生長方向不當的樹枝采取拉枝等方法，從而增枝促花。

4.2.2 初果期修剪 冬剪時對輔養枝進行短截，培養結果枝組；夏剪時對角度小的主枝進行拉枝以增大角度，同時除去密生枝，細弱枝等。

4.2.3 盛果期修剪 控制葉片數量，更新結果母枝，采用短截、回縮、拉枝、環剝等方式，去除徒長枝、病蟲枝。修剪的目標為盛果期產量在4.5萬千克/hm2，單株目標產量為45 kg，因此修剪時每株留果3600個，花序600個以上[7]。

5 病蟲草害防治

5.1 田園除草

整個生育期要進行4～6次中耕除草，同時處理雜草多余根系和山楂樹的落枝葉等，保持果園干凈清潔，疏松土壤，提高土壤透氣性，增加土壤有益微生物的活動，給山楂提供良好的生長條件。除草時要注意除早、除小，整個過程禁止使用除草劑。

5.2 病蟲害防治

山楂常見的病蟲害有輪紋病、白粉病、紅蜘蛛、天牛、金龜子等。有機山楂種植時應使用綜合防治技術，使用農業、物理和生物防治等，當不能有效控制病蟲害的發生時要抓住關鍵時期，進行化學防治，應注意所有植物保護投入品應符合GB/T 19630.1—2005標準。

5.2.1 農業防治 在購買種苗和種子時要進行嚴格檢疫，防治根腐病等檢疫性病蟲害的傳播；培育壯樹，通過合理施用有機肥，促進山楂的健康生長，提高緩沖能力，提升山楂抵御外界不良因素影響的能力；合理修剪，增強園內通風透光性，降低病蟲害的發生，同時結合修剪去除帶有病蟲害的枝葉，連同枯枝落葉、園內廢棄物、雜物等一并帶到園外集中深埋或燒毀，清除病源和蟲源，保持果園內清潔；冬季休眠期徹底清潔田園，去除雜草，刮除樹干老翹皮，消滅害蟲的越冬場所；秋季落葉后在樹干上涂白來防治大青葉蟬。

5.2.2 物理防治 使用太陽能殺蟲燈誘殺具有趨光性的害蟲，如金龜子的成蟲，每臺殺蟲燈可以輻射2 km2；配置比例為1∶4∶1∶16的糖醋酒液誘殺金龜子等鱗翅目害蟲，1 km2設置60個；利用性誘劑誘集桃小食心蟲雄成蟲，可以懸掛帶有誘芯的誘捕器45個/hm2，或用桃小食心蟲迷向絲495個/hm2；春季早晚振落并捕殺山楂花象甲成蟲；人工捕殺山楂木蠹蛾成蟲、天牛成蟲等體型較大的害蟲[8]。

5.2.3 生物防治 保護天敵棲息場所，保證天敵的繁衍，通過生態調控進行防治病蟲害。

5.2.4 藥劑防治 在冬季山楂園休眠期徹底清潔田園后，噴施5°Be石硫合劑來預防葉螨、介殼蟲、白粉病等；花蕾期噴5°Be石硫合劑，坐果期噴2次0.3°Be石硫合劑防治白粉病；春季防治干腐病在刮除病皮后涂抹10°Be以上石硫合劑。優先采用農業防治、物理防治和生物防治等方法來進行防治，當病蟲害已經達到防治指標而其他防治方法沒有辦法控制時采用以下藥劑防治。建議用80%硫黃水分散粒劑500～1000倍液進行噴霧防治白粉病、3%多抗霉素水劑800～1200倍液或3%中生菌素可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治輪紋病；5%殺鈴脲懸浮劑1000～1500倍液或25%滅幼脲懸浮劑1500～2000倍液噴霧防治鱗翅目幼蟲、0.5%苦參堿水劑850～1650倍液噴霧防治蚜蟲、220～660倍液噴霧防治紅蜘蛛。

6 采收儲藏

10月初，山楂變為深紅色，果點明顯時開始采收，如果用來儲藏可以在8～9成熟時進行采收。使用人工采摘，并進行分級，整個過程要注意不要損傷果品。

儲藏山楂時一般采用窖藏法，注意控制好溫濕度，預防發霉腐爛。

7 總結

山楂是沂蒙地區重要產業之一，隨著人們對果品品質要求的逐漸提升和種植山楂經驗的積累，總結有機山楂栽培管理技術規程，有助于果農增加經濟收入。