
7月29日,由世界中餐業聯合會面食產業分會主辦,山西盛世餐飲旅游技工學校承辦,益海嘉里餐飲發展支持的“傳統特色面點——從工藝創新到文化現象”高級研修班在山西太原圓滿結束。
世界中餐業聯合會副秘書長王文江,山西盛世餐飲旅游技工學校董事長王建軍,世界中餐業聯合會面食產業分會秘書長、益海嘉里餐飲渠道市場總監黃河,山西省烹飪餐飲飯店行業協會副秘書長李晨偉,山西盛世面食科技研究院院長劉志娟,山西盛世餐飲旅游技工學校常務校長王安邦,山西盛世餐飲旅游技工學校黨支部書記肖瓊以及來自北京、上海、山西、廣東、廣西等11個地區70余位面點專業人士參加。

在開班儀式上,王安邦常務校長、王文江副秘書長、黃河秘書長、李晨偉副秘書長分別致辭。
在為期三天的培訓中,王建軍董事長、劉志娟院長以及高級面點師技師、山西盛世餐飲旅游技工學校高級講師徐根源,中式高級面點技師、山西盛世面食學校校長蘆峰,中式面點高級技師、山西省人物面塑技藝非物質文化遺產傳承人楊剛,中式面點高級技師、三晉技術能手高宏兵,山西面食絕技絕活表演大師、中式面點高級技師、山西省十佳面點師、山西省面食面點職業技能鑒定考評員李富良,中式面點高級技師、山西面食絕技絕活表演大師衛江,中式面點高級技師、山西盛世餐飲旅游技工學校高級講師武春寶,中央電視臺滿漢全席擂臺賽總冠軍、中式面點高級技師張素香,中式面點高級技師、海歸海行政總廚周慧峰等,現場制作、講授了銀絲卷、一窩酥、拉絲花饃、紙皮餡餅、傳統打鹵面等特色面點。
其間,學員們參觀考察了山西盛世技工學校、紫林醋業、山西會館等。