“酒店管理概論”課程融入思政教育的實踐路徑研究

陳 婷

(合肥師范學院 外國語學院,安徽 合肥 230601)

課程思政是高校落實立德樹人的關鍵舉措,是高等教育人才培養(yǎng)理念和方式的重大創(chuàng)新。課程思政是一種教育教學理念,是對專業(yè)課程中蘊含的文化基因和價值范式的提煉。課程思政作為一種綜合性的教育理念,其目的不是改變原有課程的屬性,而是將思政教育的“育人”功能放在課程目標首位［1］。入腦入心的思政教育不是“演出來”的,習近平總書記在中國人民大學調研期間專門觀摩思政課教學時就明確提出:“思政課的本質是講道理,要注重方式方法,把道理講深、講透、講活,老師要用心教,學生要用心悟,達到溝通心靈、啟智潤心、激揚斗志?！保?］高校專業(yè)課程要基于教學內容挖掘思政元素,在傳授專業(yè)知識技能的同時,培養(yǎng)學生的家國情懷。課程思政與專業(yè)課程教學目標進行結合,更好地發(fā)揮專業(yè)課程的育人作用,提升高校的人才培養(yǎng)質量。

隨著國家第三產(chǎn)業(yè)所占經(jīng)濟總量的比重持續(xù)提升,社會對服務型人才的需求持續(xù)升溫。但近兩年國內以酒店為代表的旅游業(yè)遭遇了沉重打擊,這對酒店業(yè)未來的發(fā)展和轉型都將產(chǎn)生深遠的影響,也對酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了更高要求。酒店管理人才培養(yǎng)亟須從新時代服務業(yè)高質量發(fā)展的戰(zhàn)略層面出發(fā),用前瞻性思維和創(chuàng)新性舉措將專業(yè)課程和思想政治理論有機融合,這是解決學生信念動搖、教師觀念僵化和人才培養(yǎng)缺乏適應性的迫切需求。

以“課程思政”作為主要主題在知網(wǎng)上進行檢索,截至2022年12月12日,共檢索到23559篇文獻。但是,以“酒店管理、課程思政”作為主要主題,能檢索到的文獻僅有59篇,其中11篇是關于高職院校的酒店管理專業(yè)課程思政研究,其余48篇主要研究課程思政下的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)問題、課程思政教學改革以及專業(yè)課程(例如酒店市場營銷、酒店前廳與客房管理、酒店英語)如何融入思政教育。但是,鮮有文獻針對“酒店管理概論”專業(yè)課程教學如何融入思政教育進行探討。因此,本文圍繞“酒店管理概論”課程思政的實踐路徑展開深入研究。

一、“酒店管理概論”課程思政建設的必要性

首先,教育部于2020年5月28日印發(fā)了《高等學校課程思政建設指導綱要》,旨在把思想政治教育貫穿人才培養(yǎng)體系和全面推進高校課程思政建設,發(fā)揮好每門課程的育人作用及提高高校人才培養(yǎng)質量。這標志著“課程思政”在我國進入了所有高校所有學科專業(yè)全面推進的新階段。酒店業(yè)作為典型的勞動密集型服務行業(yè),提供著大量的就業(yè)機會與就業(yè)崗位。目前全國有超過100家高校開設酒店管理專業(yè),每年向酒店業(yè)輸送成千上萬的專業(yè)人才?！熬频旯芾砀耪摗闭n程作為酒店管理本科專業(yè)學生的基礎必修課,在本科專業(yè)課程體系中占有重要地位,對提高學生的專業(yè)認同、行業(yè)認同和后續(xù)課程學習都起到了重要的引導作用［3］,是高校進行思想政治教育的重要載體。

第二,伴隨著信息技術和人工智能在現(xiàn)代酒店業(yè)的廣泛應用,智慧酒店、機器人酒店等新型酒店逐漸走入大眾視野并引起關注。酒店業(yè)的升級轉型對高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了更高的要求,傳統(tǒng)的“重理論培養(yǎng),輕技能實操”“重專業(yè)能力,輕理想信念”“重畢業(yè)就業(yè),輕職業(yè)規(guī)劃”的人才培養(yǎng)模式難以適應新時代下酒店業(yè)對人才的需求。酒店不僅需要員工具有熟練的專業(yè)技能,更對員工的創(chuàng)新能力、團隊協(xié)作能力、解決問題能力提出了更高的要求,這讓酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)面臨著外部市場需求轉型和內部教學改革創(chuàng)新的雙重壓力。所以,深化酒店管理專業(yè)課程教學創(chuàng)新,推動職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力相融合逐步成為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主要態(tài)勢。

第三,《高等學校課程思政建設指導綱要》中明確指出全面推進思政建設,就是要落實立德樹人的根本任務,幫助學生塑造正確的世界觀、人生觀與價值觀。如今的大學生成長在物質條件明顯改善,互聯(lián)網(wǎng)技術快速發(fā)展和生活方式日益多元化的時代。這些青年大學生對新鮮事物接受能力強,個體意識強烈,勇于表達自己的觀點。但是受自身年齡和閱歷的限制,他們中的大部分還未能形成穩(wěn)定的世界觀、人生觀和價值觀。青年大學生極易受到利己主義、拜金主義、享樂主義等不良思想的侵蝕,這些不良思想對大學生心靈的污染和社會主義信念的沖擊,不可忽視［4］。課程思政幫助學生塑造正確的世界觀、人生觀與價值觀,同時也是增強學生文化自信心和民族自信心的現(xiàn)實需要［5］。高校教師要做好大學生的引路人,培養(yǎng)一代代能夠擔當民族復興大任的建設者與傳承者。

二、“酒店管理概論”課程融入思政教育的實踐路徑

“酒店管理概論”課程融入思政教育的實施路徑分為四個模塊:教學活動前的準備工作;思政教育與課程內容的有機結合;思政元素與教學方法的有機融合;教學活動后的考核與反饋。具體內容見圖1。

圖1 “酒店管理概論”課程思政的實踐路徑

(一)教學活動前的準備工作

1.明確課程思政的教學目標?！熬频旯芾砀耪摗闭n程在融入思政教育之前首先要明確教學目標。課程思政的教學目標是將“育人”功能放在首位,課程思政的出發(fā)點和著力點都是為中華民族偉大復興培養(yǎng)合格的建設者與傳承者,讓大學生切身感受自身擔負的歷史使命與時代責任。

2.教學對象的學情分析。在將思政教育引入“酒店管理概論”的教學活動之前,教師需要走近青年學生,了解他們的困惑與需求,并將學生對思政教育的需求與專業(yè)課程內容相結合,合理設置課程教學內容與教學方法?！熬频旯芾砀耪摗闭n程主要面向本科專業(yè)的低年級學生,他們普遍對專業(yè)了解不深,也暫時未確定個人發(fā)展規(guī)劃。教師可以通過有效組織課程思政內容來提振學生的學習熱情與專業(yè)自信,激勵學生將理想追求融入國家事業(yè),絕不能讓課程思政落入說教的境地,徒增學生的反感情緒。

3.課程教學的整體規(guī)劃。課程思政要貫穿教學學期全過程,課程教學的規(guī)劃應該遵循自上而下的系統(tǒng)設計,不可時斷時續(xù)、隨意增減。將思政教育的教學目標寫入“酒店管理概論”課程的教學大綱,嚴格落實人才培養(yǎng)方案。教學活動的安排要遵循以專業(yè)課內容為主、以思政教育為輔的原則。課程思政不是簡單直接地把思想政治教育搬入專業(yè)課的教學內容,而是要結合專業(yè)課教學內容的特點,結合學生的需求、年齡段、困惑等現(xiàn)狀,將思政教育有機融入專業(yè)課教學。

(二)思政教育與課程內容的有機結合

基于“酒店管理概論”課程的教學內容體系,該門課程的思政教育可以從職業(yè)理想信念教育、職業(yè)道德操守教育、團隊分工協(xié)作教育和專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等四個維度進行契合。具體內容如表1所示。

表1 “酒店管理概論”課程教學內容與思政教育的有機融合

1.職業(yè)理想信念教育?！熬频旯芾砀耪摗闭n程是對低年級學生開設的一門基礎必修課,是學生了解和掌握酒店管理專業(yè)知識的先導課程,為學生畢業(yè)后從事酒店管理相關工作奠定基礎。在開展課程教學活動過程中,應結合國家經(jīng)濟社會發(fā)展的趨勢,強調酒店業(yè)作為服務產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,在促進大眾消費和拉動經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮了顯著作用,堅定學生的職業(yè)理性信念。引導學生結合自身特質與優(yōu)勢進行職業(yè)生涯規(guī)劃,增強其職業(yè)榮譽感與自豪感。

2.職業(yè)道德操守教育。從事任何行業(yè)都要遵守其職業(yè)道德標準,酒店員工需要具備愛崗敬業(yè)、誠實守信等職業(yè)操守。培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)不是一朝一夕就能完成的,需要漫長的沉淀與反復的踐行。在專業(yè)課程教學內容中突出職業(yè)道德教育,對于學生的職業(yè)生涯能走多遠非常重要。另外,初入酒店行業(yè)的畢業(yè)生往往需要從基層工作做起,煩瑣重復的基礎性工作和酒店業(yè)光鮮亮麗的外表所形成的巨大反差,會讓初入職場的學生迷失自我,對未來產(chǎn)生不切實際的憧憬,甚至作出觸犯法律底線的越界行為。所以,需要在課程教學活動中加強職業(yè)操守與法治教育,幫助學生樹立知敬畏、守底線的職業(yè)品質。

3.團隊分工協(xié)作教育。酒店業(yè)屬于勞動密集型行業(yè),每家酒店都有一套系統(tǒng)嚴密的組織結構,不同部門之間都有具體分工,工作中需要團隊成員的緊密協(xié)作。根據(jù)以往學生在酒店實習期間的反饋來看,他們普遍認為實習期間較大的挑戰(zhàn)并非來自工作崗位本身的內容與職責,而是無法與同事之間進行有效人際溝通所帶來的挫敗感。所以,在教學活動中,可以有針對性地培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作意識與人際交往能力。

4.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。在互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下,培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力對于適應時代的發(fā)展非常必要?！熬频旯芾砀耪摗闭n程可以通過案例分析與設計提升學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力,也可以通過學科競賽培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)。目前,酒店管理專業(yè)的學生可以參加的學科競賽有“挑戰(zhàn)杯”和“互聯(lián)網(wǎng)+”等大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽,還有與專業(yè)密切相關的“大學生實操調查分析大賽”“大學生商務模擬談判大賽”等。積極開展學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實踐指導,訓練學生堅韌不拔、鍥而不舍的心理素質和抗壓能力,強化學生的責任感與使命感,也是思政教育的重要目標之一。

(三)思政元素與教學方法的有機融合

教師在開展教學活動時,遵循著以學生為中心的教育理念,教學方法從單向傳遞向互動式教學進行轉變,關注學生在教學活動中的參與體驗?！熬频旯芾砀耪摗遍_展課程思政時可以采用案例分析教學法、任務驅動法、情景模擬、小組討論和專題匯報等。值得注意的是,不管采取哪一種教學方法,都要讓學生真正參與到教學活動中來,引導學生自我探究,而不是追求課堂的“熱鬧”氛圍。浮于表面的教學創(chuàng)新終究是浮光掠影,只有深度參與所捕捉的知識和體悟的價值才能讓學生增長智慧和堅定信念［6］。

1.案例分析教學法與思政元素的融合。案例教學法可以在分析與探討問題的過程中培養(yǎng)學生的邏輯思維能力,進而提高學生分析問題與解決問題的能力。教師作為教學活動的設計者與激勵者,精心挑選典型案例,引導學生主動思考并積極開展討論。例如,在講述國內酒店發(fā)展歷程時,使用華住酒店集團的發(fā)展經(jīng)營案例:從2005年最初的漢庭快捷酒店發(fā)展到目前旗下經(jīng)營25個知名酒店品牌,覆蓋從豪華到經(jīng)濟型全部市場區(qū)間的知名酒店集團。引導學生討論分析華住酒店集團得以快速發(fā)展的社會、經(jīng)濟和市場原因,堅定學生的職業(yè)信念與民族自豪感。在講授酒店產(chǎn)品創(chuàng)新時,使用萬豪酒店集團旗下酒店與王者榮耀職業(yè)聯(lián)賽合作的案例,引導學生討論分析“酒店+游戲”產(chǎn)品設計的商業(yè)邏輯,并鼓勵學生開拓思路,挖掘酒店產(chǎn)品創(chuàng)新策略,培養(yǎng)其創(chuàng)新思維與創(chuàng)新能力。

2.任務驅動教學法與思政元素的融合。任務驅動教學法就是通過任務引導學生進行自主探索和互相協(xié)作,在完成既定任務的過程中建立學生的求知欲與成就感。在任務驅動教學過程中,學生應明確任務的目標與意義;在任務完成后,教師及時加以總結與評析,促進學生對知識的深刻內化。例如,在講授酒店市場營銷管理中的SWOT分析時,安排學生對學校周邊的一家酒店進行實地調研,以小組為單位完成調研報告;在講授酒店人力資源招聘的內容時,讓學生依據(jù)自身特質設計個人簡歷并進行面試情景模擬,培養(yǎng)學生的語言表達能力、溝通能力和現(xiàn)場應變能力。以上任務驅動不僅提升了學生的專業(yè)素養(yǎng),也培養(yǎng)了學生的團隊協(xié)作能力和求真務實的品質。

3.線上線下、課內外教學的有機融合。有計劃地建立“酒店管理概論”課程思政的線上教學庫資源,將部分教學內容遷移到線上教學。在線上開展對酒店行業(yè)經(jīng)營管理實例的討論分析,通過任務分配的方式讓平時在課堂上不活躍的學生加入進來,這樣可以在一定程度上迎合當代大學生的學習特點,實現(xiàn)課程思政的靈活性。掌握學生在線上教學過程中的參與情況,檢驗線上教學的教學效果并不斷優(yōu)化,實現(xiàn)線上與線下的有機融合。此外,為了培養(yǎng)學生的動手實操能力,還設置了“實踐教學”環(huán)節(jié),“教”與“學”相互融合、相互促進。例如,在實訓室開展客房鋪床和餐飲擺臺的實踐教學,組織學生到酒店學習調研并開展主題研討,通過實踐教學將“教”與“學”有機融合,引導學生完成酒店業(yè)現(xiàn)狀調研報告,提升學生的職業(yè)素養(yǎng)和行業(yè)參與度。

(四)教學活動后的考核與反饋評價

1.過程性考核與期末考核相結合。如何對融入思政教育的專業(yè)課程進行考核從而體現(xiàn)課程思政的教學效果是課程思政的難點之一［3］?！熬频旯芾砀耪摗闭n程的考核應改變靠期末考試一錘定音的評判標準,將教學活動開展過程中的過程性考核和期末考核相結合。過程性考核包括學生的出勤率、小組作業(yè)完成情況、課堂參與情況、線上學習完成情況和調研報告完成情況等。過程性考核注重學生的學習過程表現(xiàn)以及在學習過程中綜合能力的培養(yǎng)。綜合能力既包括專業(yè)教學重點培養(yǎng)的專業(yè)實踐實操能力,也包括思政教育過程中重點關注的團隊協(xié)作能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。在期末考核的試卷設計中,可以在案例分析題型中融入對價值觀的分析、判斷和討論,引導學生樹立正確的價值觀,真正做到教學與考核的有效統(tǒng)一。

2.教學效果評價。教學效果評價是課程思政教學活動結束后的重要環(huán)節(jié)［7］。教師獲取學生的評價反饋,及時調整自己的教學活動,但過程性考核和期末考核尚不能全面反映課程思政的教學效果?？梢韵驅W生發(fā)放調研問卷來獲取他們對于“酒店管理概論”課程思政的主觀評價,為改進教學提供依據(jù)。通過對問卷調研的整理分析,可以診斷出課程思政教學過程中存在的問題,有針對性地去調整教學內容、優(yōu)化教學方法,從而達到提升教學效果的目的。課程思政是一個潛移默化的過程,要取得預期的教學效果,需要教師時刻關注學生的學習態(tài)度與狀態(tài),對學生關注的問題作出及時反饋與回應。

三、課程思政的保障措施

(一)組建課程思政團隊

課程思政給高校教師進行教學改革探索帶來了新挑戰(zhàn),對教師的思政能力、創(chuàng)新能力、組織實施能力都提出了更高的要求。未來要積極發(fā)揮思政教學團隊的集體智慧,組建課程思政教研團隊,共同建立課程思政的案例教學庫,實現(xiàn)思政教育資源的共享,以避免典型案例在不同課程中反復出現(xiàn)的弊端［8］。鼓勵高校教師開發(fā)自編教材,激發(fā)教師的積極性與創(chuàng)造性,將與時俱進的課程思政案例融入專業(yè)教學內容,鞏固和擴大課程思政的教書育人成效。

(二)以項目和競賽帶動課程思政

高校教師除了日常教學外,還需要承擔教科研任務。提倡教師以教科研項目推進課程思政建設的理論研究與教學實踐,探索創(chuàng)新課程思政建設方法,構建類型豐富、層次遞進、全面支撐的課程思政體系。同時,鼓勵教師踴躍參加各級別的課程思政說課大賽和教學設計大賽,積累豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。

(三)出臺課程思政實施認定方案

“重科研、輕教學”的學術評價導向會抑制教師對于課程思政的投入熱情,學校要出臺課程思政建設的相關建設方案與實施認定。對于課程思政取得顯著成績的授課教師應從教學效果、教學工作量或是職稱評定等方面給予認定。從制度上認可教師在課程思政教學活動中投入的時間和付出的努力,打消教師對于實施課程思政占用日常教學與科研時間的顧慮,推動教師在課程思政中投入更多的精力。

四、結語

全面推進課程思政是發(fā)展黨和國家事業(yè)的重要戰(zhàn)略組成部分,也是新時代下高校實現(xiàn)立德樹人的重要途徑。隨著對課程思政的關注度日益升溫,有關課程思政的教學研究也不斷涌現(xiàn)。值得注意的是,課程思政并非專業(yè)知識與思政教育的直接捆綁,而是需要將兩者進行有機融合,實現(xiàn)內容與形式的相得益彰?！熬频旯芾砀耪摗弊鳛榫频旯芾韺I(yè)的核心必修課程,在融入思政教育時遵循“課前準備—教學內容結合—教學方法融合—課程評價考核”的路徑實施體系。通過課程思政貫穿教學活動全過程,在課程的專業(yè)知識體系構建中實現(xiàn)能力培養(yǎng)與價值塑造的有機統(tǒng)一。力求使課程思政不僅培養(yǎng)學生的家國情懷與民族自豪感,也強化學生的職業(yè)意識與職業(yè)素養(yǎng)。高校層面也應為課程思政建設營造良好的氛圍,引導教師在課程思政的教學改革中投入更多的精力以取得立德樹人的顯著成效。