拜城油雞的雜交利用及示范效果

石琴 袁立崗 蒲敬偉

摘? 要：將拜城油公雞與良鳳花母雞雜交，再經過F1代回交、F2代橫交或回交，分別選育出油麻雞F3代A系或B系。經測定，油麻雞F3代120日齡成活率為93.50％，其中F3代A系公雞和母雞的體重分別為2.15 kg和1.68 kg，屠宰率分別為88.96％和87.88％。F3代B系公雞和母雞的體重分別為2.30 kg和2.09 kg，屠宰率分別為87.17％和91.95％。在相同飼養條件下與原種拜城油雞相比，F3代B系公母雞體重分別提高0.21 kg和0.75 kg，屠宰率分別提高4.93％和8.50％。示范飼養出欄74 386羽，銷售收入643.92萬元。

關鍵詞：油麻雞；拜城油雞；良鳳花雞；雜交利用

中圖分類號：S813.22 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2023）04-0020-05

拜城油雞是新疆維吾爾自治區具有悠久歷史的地方品種，具有適應性強的優點，但生長速度較慢，肉用性能不突出。由于我國其他土雞品種在新疆維吾爾自治區的適應性較差，有必要利用本地優良品種來培育出能夠適應新疆維吾爾自治區自然環境與生態條件、飼草料資源特點，并具有抗病力強、耐粗飼、肉用性能好的土雞。

1? 材料與方法

1.1 雜交方案

首先，用純種的拜城油公雞與良鳳花母雞進行雜交，繁育出F1代；選育黑羽、豆冠、高腳、體型健壯的F1代母雞，再與純種拜城油公雞回交，繁育出F2代；選育黑羽、豆冠、高腳、體型健壯的F2代公雞，與同代母雞橫交得到F3代A系，用F2代母雞與良鳳花公雞回交，得到F3代B系，將F3代A系和B系作為油麻雞商品代進行生態養殖，并與拜城油雞、良鳳花雞、北京油雞進行生產性能、體尺性能和屠宰性能比較。

1.2 雜交目標

拜城油雞與良鳳花雞雜交選育出的F3代應能夠適應新疆維吾爾自治區的生態飼養環境，成活率高，體重和屠宰率應高于拜城油雞，雞肉品質優于良鳳花雞；冠型、膚色、羽色等與原種保持一致。

1.3 雜交方法

純種拜城油雞的選育采用群體品系育種法閉鎖繁殖，對照F3代的目標，對繁育的F1代、F2代進行嚴格選種、育種，選育良鳳花雞生長速度快、出欄體重大的優良性狀，淘汰拜城油雞產蛋“冬歇”和“抱窩”的不良性狀，選留性狀突出的雞作為F1代、F2代種用，按照雜交方案獲得油麻雞F3代商品雞。

2? 油麻雞F3代生產性能

2.1 生長性能

將120日齡油麻雞F3代的A系和B系與劉金玲報道的119日齡拜城油雞[1]、袁立崗報道的75日齡圈養良鳳花雞[2]以及108日齡北京油雞[3]進行生長性能比較，結果見表1。

2.2 體尺性能

油麻雞F3代的A系和B系體尺性能比較，結果見表2。

油麻雞F3代的B系與拜城油雞、良鳳花雞體尺性能[1]比較，結果見表3。

2.3 屠宰性能

油麻雞F3代A系和B系屠宰性能比較，結果見表4。

油麻雞F3代B系與拜城油雞、良鳳花雞屠宰性能[1]比較，結果見表5。

3? 油麻雞F3代性狀分析

3.1 習性與眾不同

新培育的油麻雞靈活，食草量可達到日采食量的40％，比同類品種的雞高20％左右，比其他雞種的腿長，好動，喜歡奔跑，野外采食半徑超過2 km。油麻雞F3代有早晚出巢歸巢的習性，喜歡棲息在樹枝、木架上，適于低溫生存，比其他品種的雞耐寒，不需要高溫育雛。油麻雞F3代沒有“冬歇性”和“抱窩性”，開產年齡平均為150日齡，在野外環境氣溫為－10 ℃左右時仍能產蛋，在南疆、東疆和烏魯木齊周邊地區四季均可產蛋，相同條件下飼養的北京油雞、良鳳花雞、拜城油雞則停止產蛋。

3.2 外貌特征及體尺性能與眾不同

新培育的油麻雞商品代有其獨特的外貌，眼睛大，公雞和母雞以鳳頭、豆冠、黑喙、青腳為主，通過油麻雞F3代A系和B系的生長性能、體尺性能和屠宰性能比較可知，油麻雞F3代B系各項生產性能均優A系，因此在后期將重點推廣油麻雞F3代B系。

油麻雞F3代B系公雞以黃黑紅羽為主，脛長12.08 cm，比拜城油公雞的長? ? ? ?2.62 cm，比良鳳花公雞的長1.16 cm；母雞以黑羽為主，頸部周圍有一圈少許黃羽，脛長10.53 cm，比拜城油母雞的長1.64 cm，比良鳳花母雞的長0.88 cm。

油麻雞F3代B系公雞脛圍達到? ? ? ?5.65 cm，比拜城油公雞的粗3.38 cm，比良鳳花公雞的粗0.39 cm；母雞脛圍5.06 cm，比拜城油雞的粗3.04 cm，比良鳳花雞的粗0.11 cm。

油麻雞F3代B系公雞體斜長22.73 cm，比拜城油公雞的長1.48 cm，比良鳳花公雞的長0.06 cm。油麻雞F3代B系公雞龍骨長13.95 cm，比拜城油公雞的長2.72 cm，比良鳳花公雞的長1.11cm；母雞龍骨長? ? ?13.19 cm，比拜城油母雞的長3.98 cm，比良鳳花母雞的長1.50 cm。

3.3 屠宰性能優于同類品種和原種雞

在新疆維吾爾自治區，油麻雞的適應性、生長性能均優于同類雞種。120日齡油麻雞F3代B系公雞體重2.30 kg，母雞體重2.09 kg，與北京油雞比較，分別提高0.64 kg和0.63 kg。與拜城油雞比較，分別提高0.21 kg和0.75 kg。

在屠宰率上，與北京油雞比較，油麻公雞和母雞分別提高1.40％和4.97％；與原種拜城油雞比較，油麻公雞和母雞分別提高4.93％和8.50％。

3.4 適應性強于同類品種

120日齡油麻雞育成期成活率為93.50％，比同期北京油雞高5％～8％，相同條件下飼養，對新疆維吾爾自治區的自然環境、飼草料多樣性等的適應能力強于北京油雞的。

4? 油麻雞F3代示范效果

4.1 飼養效果

2017—2020年示范飼養油麻雞F3代16批次，飼養量達80 721羽，出欄74 386羽，出欄率為92.20％。

4.2 經濟效益

示范出欄油麻雞F3代74 386羽，由于南北疆售價差異較大，單羽價格在70～180元，銷售收入643.92萬元，凈收入493.42萬。

5? 討論

5.1 生態雞肉品質優，市場需求旺，經濟效益好

油麻雞適合在新疆維吾爾自治區進行生態飼養，表現出突出的抗逆性、耐粗飼以及體尺優勢，有利于在果園、林下、山地、草地、大田等野外進行放養；油麻雞奔跑速度快，活動半徑較大，適合種養結合的一體化飼養模式。通過示范飼養，每羽的成本平均為25～30元，收益為45～150元。

5.2 建立比較完善的雜交供種體系

完善原種保種量，擴大商品代供種能力，推廣生態飼養技術，可徹底解決新疆維吾爾自治區土雞品種供應不足、生產性能不理想的問題。配套產品集中屠宰、冷藏、包裝、運輸等，可滿足新疆維吾爾自治區內外市場需求。作為鄉村振興中的新興產業，發展生態養殖可持久地增加農牧民收入。

參考文獻

[1] 劉金玲，袁立崗，石琴，等．油麻雞與拜城油雞、良鳳花雞生產性能比較[J]．養殖與飼料，2022，21（1）：5-7.

[2] 袁立崗，蒲敬偉，鐘元倫，等．雜交商品代麻油肉雞體尺與屠宰性能測試[J]．新疆畜牧業，2010（1）：33-35.

[3] 袁立崗，沙力塔娜提，梁俊明，等．北京油雞林下養殖的性能表現[J]．新疆畜牧業，2016（11）：38-39，48.