飼料添加劑對畜禽生產性能和健康的影響

許軍 許金輝 石素梅

摘? 要：飼料添加劑不僅可以提高飼料的營養價值，還可以調節動物的腸道微生態平衡，增強免疫力，本綜述概述了飼料添加劑的分類和功能，以及對畜禽生產性能和健康的影響，并對其應用提出了一些建議，以期為飼料添加劑在現代畜牧業中的科學應用提供指導。

關鍵詞：飼料添加劑；畜禽生產；畜禽健康

中圖分類號：S816 文獻標志碼：A ? ? ? ?文章編號：1001-0769（2023）04-0093-03

隨著科技的進步，飼料添加劑的應用日益普及，不僅可以提高飼料的營養價值，還可以調節動物的腸道微生態平衡，增強免疫力，從而有效地提高畜禽的生產性能和健康水平。但是飼料添加劑使用不當也會給動物和人類帶來潛在的健康風險。本綜述將介紹飼料添加劑在畜牧業中的應用，以及對畜禽生產性能和健康的影響，以期為飼料添加劑在現代畜牧業中的科學應用提供指導。

1? 飼料添加劑的分類與功能

1.1 飼料添加劑的定義

飼料添加劑是指在畜禽飼料中添加的化學物質或生物制劑，用于改善畜禽的生產性能和健康狀態。飼料添加劑可以是天然物質，也可以是合成的化學物質。使用飼料添加劑的目的是為了滿足畜禽在特定生長階段和生產環境下的營養需求，以彌補飼料的缺陷，提高飼料的營養價值和利用率。此外，飼料添加劑還可以通過調節畜禽的代謝、生理功能和免疫系統，提高畜禽生產性能和抗病力。飼料添加劑的使用應科學合理，考慮畜禽的品種、生長階段、環境條件以及添加劑的安全性和法規限制，從而促進畜禽的生長發育，提高生產效益，并為畜禽業的可持續發展提供支持。

1.2 飼料添加劑的分類

營養性添加劑：通過添加各種營養物質，如維生素、礦物質、氨基酸等，可以有效改善動物的營養狀況，使動物獲得充足的營養物質，從而促進其健康生長、發育及增加經濟效益。

生理性添加劑：可以改善動物的生理機能，從而提高飼料的利用率。常見的生理性添加劑包括酶制劑、酸化劑、抗氧化劑等，可有效增強消化酶的活性，促進營養物質的消化和吸收。

制劑性添加劑：主要用于預防和治療畜禽的疾病，提高其健康狀況。常見的制劑性添加劑包括抗生素、激素、抗菌劑等，可抑制病原微生物的生長，促進畜禽生長。但由于細菌耐藥性、人類健康和環境危害等問題，2020年起我國全面禁止在飼料中添加抗生素、激素等生長促進劑。

保護性添加劑：主要用于保護飼料中的營養物質免受氧化、發酵或污染的損害。常見的保護性添加劑包括抗氧化劑、防霉劑等，能延長飼料的保存期，保持飼料的品質和營養價值。

2? 飼料添加劑對畜禽生產性能的影響

2.1 飼料添加劑對畜禽生長性能的影響

畜禽的生長性能是評估飼養效果的關鍵指標。合理使用飼料添加劑，可以有效地促進畜禽的生長發育，提高飼料利用率，加快體重增長，縮短飼養周期，從而提高養殖效益。

添加營養性添加劑，如維生素、礦物質和氨基酸，可以有效彌補飼料中的營養不足，滿足畜禽在不同發育階段的營養需求，從而大大加快動物的生長速度，增加體重。

添加生理性添加劑，如酶制劑和酸化劑，可以顯著提高飼料的消化率和利用率。酶制劑可以有效降解飼料中的非淀粉多糖，從而顯著提高畜禽對營養物質的吸收和利用。使用酸化劑可以調節消化道的酸堿平衡，促進蛋白質的消化和利用。

2.2 飼料添加劑對家禽產蛋性能的影響

飼料添加劑不僅可以提高家禽的產蛋量，還可以顯著改善蛋品質和提高孵化率，對家禽的產蛋性能至關重要，從而增加養殖收益。

添加營養性添加劑不僅能滿足家禽在不同產蛋階段的營養需求，還能提供充足的營養物質，促進卵巢發育、卵黃形成和蛋殼質量的改善，從而提高家禽的產蛋量。

添加抗氧化劑和免疫調節劑能有效提高家禽的抗氧化能力和免疫力，減少疾病的發生，提高種蛋孵化率和雛雞成活率。

添加抗氧化劑和防霉劑可以延長飼料的保質期，維持其營養成分的穩定，避免變質，從而提高家禽的產蛋率。

3? 飼料添加劑對畜禽健康的影響

3.1 飼料添加劑對畜禽免疫系統的影響

畜禽的免疫力是決定其生產性能和健康狀況的關鍵因素。飼料添加劑有助于畜禽免疫系統的發育，提高其免疫力和抗病力，減少疾病發生率，從而改善畜禽的健康狀況。

添加適量的維生素、礦物質和氨基酸等營養性添加劑，可以為動物提供必要的營養，從而增強免疫細胞的功能，促進抗體的產生，提高機體的抗病力。

添加特定的營養物質可以有效地調節免疫系統的功能和平衡，例如益生菌和益生元可以改善腸道菌群的生態環境，促進腸道免疫力的增強，減少病原體的侵入，而抗菌肽和免疫增強劑則可以激活免疫細胞，提高免疫系統的反應能力，從而達到預防疾病的目的。

3.2 飼料添加劑對畜禽消化系統的影響

飼料添加劑可以通過改善畜禽的消化功能促進營養吸收，降低消化疾病的風險，提高畜禽的健康水平。

飼料中添加酶制劑能補充畜禽消化系統中缺乏的酶，促進飼料的消化和養分的利用。添加益生菌可以改善腸道微生態環境，增加有益菌群的數量，提高消化吸收能力。

抗生素和抗菌劑等添加劑對畜禽的消化系統具有有益影響。這些添加劑可以預防和控制消化系統的感染，減少病原菌的生長和擴散。然而，使用抗生素和抗菌劑時需要注意耐藥性和遵守相關的法律法規。

纖維素酶和酸化劑等添加劑對畜禽的消化系統會產生積極影響。纖維素酶可以降解纖維素，提高畜禽對粗纖維的消化能力。酸化劑可以調節消化道的pH，促進有益菌的生長，抑制病原菌的繁殖，維持腸道健康。

4? 應用飼料添加劑的建議

首先，科學選擇非常重要。根據畜禽的品種、生長階段、飼養環境和健康狀況等因素選擇合適的飼料添加劑。確保所選擇的添加劑具有明確的功能，并有相關的研究來支持其有效性。

其次，合理控制劑量也至關重要。嚴格按照推薦劑量在飼料中添加，避免過量使用或劑量不夠。過量使用可能導致副作用或產生耐藥性，而劑量不夠可能無法達到預期效果。因此，合理控制劑量可最大限度地發揮添加劑的作用，同時降低不良影響。在使用飼料添加劑時，必須遵守相關的法規和標準，特別是抗生素和其他限制性添加劑，確保添加劑符合食品安全和動物福利的要求。

此外，要定期監測和評估添加劑的效果。通過記錄數據和觀察畜禽的生長表現、健康狀況和生產性能等，評估添加劑的效果并及時調整使用策略。建立和執行嚴格的質量控制系統，以確保添加劑的質量和純度，并選擇正規的供應商和生產商。

最后，要定期更新知識和技術。飼料添加劑領域的知識和技術在不斷更新和演進，應了解最新的研究成果和行業發展趨勢，以不斷提高飼料添加劑的應用效果。

5? 結束語

飼料添加劑在畜禽飼養中是一種非常重要的輔助手段。本綜述對飼料添加劑的分類、功能以及對畜禽生產性能和健康的影響進行了較全面的介紹，在生產中應科學使用，以保證畜禽業的可持續發展。飼料添加劑具有很大的發展潛力，其研究與應用具有重要的現實意義和推廣價值。

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