利用生態系統進行藕蝦混養技術

張瀟勻， 趙海博， 張 劍

（云南師范大學 能源與環境科學學院， 昆明 650500）

近年來，隨著農村經濟不斷發展，農民思想觀念發生了轉變，逐漸告別單一傳統的發展方式，不斷探索多元化的發展模式，拓寬致富渠道。 在扶貧攻堅推進過程中，結合當地實際，優化資源優勢，引導農民通過“種養結合”的農業生態循環模式發展農村產業經濟，幫助農民脫貧致富，實施鄉村振興戰略。

種養結合是一種結合種植業和養殖業的節約資源型生態農業模式。 種養結合即種植業、養殖業、農產品加工業結合， 將農業和企業結合進行市場化運作的現代農業模式。 此模式循環利用資源，并依托企業管理平臺，實現農業的高效、環保、節約和市場化運營。

我們在云南省安寧市藕然村進行藕田養殖小龍蝦技術指導。 在種植蓮藕的季節指導藕農將種植蓮藕與養殖小龍蝦相結合， 分階段對蓮藕和小龍蝦的生長情況進行觀測， 指導藕農對種養殖過程中水位深淺、水質變化進行合理調整，從而使藕蝦雙豐收。養殖過程如下：

7月放養小龍蝦，當時蓮藕已收獲，藕田里只有藕種，不用施肥，不會刺激小龍蝦。7月份放養的小龍蝦在第二年的3月份可全部上市銷售，錯開蓮藕的生長期，避免小龍蝦啃食藕芽，且小龍蝦的排泄物成為蓮藕生長的肥料，減少用肥成本，提高蓮藕與小龍蝦的品質。

1 基礎設施建設

1.1 蓮藕田基礎條件

選擇土質良好、無化工污染源、儲水能力強、進排水方便、不受汛期洪水影響的藕田進行小龍蝦養殖。

1.2 修建進排水系統

在藕田的一個端角修建進水口， 設置水泵抽水進入藕田，并用網孔密集的網袋套住進水管口處，防止野雜魚隨水進田； 在進水口對端角藕田的水溝底部修建出水口，安裝蝦柵、鐵絲網等防逃設施，防止小龍蝦出逃。

1.3 挖蝦溝

在田塊四周離田壟6 m以外處挖環形溝，溝寬約4～6 m， 深約0.5～1 m， 坡比約1∶3～1∶4； 田塊中心挖“田”字形蝦溝，溝寬約0.5～0.7 m、深0.3～0.6 m。 挖出來的淤泥可用于夯實田壟。

1.4 修建防逃系統

藕田田壟內側用石棉瓦或硬塑料板等建材圍攔建成防逃系統，將其埋入淤泥中約0.6 m深，地面以上露出0.6 m以上，用木棍、竹棍鎖定。

1.5 安裝全方位監控系統

在藕塘的四周安裝多個監控攝像頭， 水里安裝水下探頭以及溫度傳感器等多種傳感元件，24 h檢測藕塘四周環境及小龍蝦生長的水體環境， 以確保小龍蝦能在最適環境下生長， 記錄小龍蝦的生長狀況，保障小龍蝦的品質達到最優。

2 蓮藕栽種時間

平均氣溫上升到15℃左右時，蓮藕開始萌動。 云南地區第一批蓮藕種植一般于2月上旬，5月底蓮藕長成， 第二批于7月下旬種植，10月下旬便可收獲上市。 而11月至翌年3月為蓮藕休眠時期。 蓮藕栽種應選擇在晴天下午進行栽種， 有利于受光均勻和空氣的流通，促進蓮藕發芽。

3 小龍蝦養殖技術

3.1 小龍蝦生物學特性

小龍蝦的生存能力強，可適應多種生存環境，生長發育繁殖溫度范圍較廣，在水溫10～30℃均能正常生長發育繁殖。 耐高溫抗嚴寒，可承受40℃以上的高溫，也可抵抗-14℃以下的低溫過冬。 小龍蝦生長及其迅速，在適宜的溫度下，通過人工的飼養，短短2個月左右小龍蝦就可從幼苗生長成熟， 達到可上市的商品蝦規格， 一般情況下雄蝦生長成熟速度快于雌蝦，雄蝦更快達到上市的商品蝦規格。小龍蝦的生長過程中少不了蛻殼， 小龍蝦在此時會尋找隱蔽的地點進行蛻殼，如水草叢中或空間較狹小黑暗的縫隙。蛻殼后小龍蝦的最大體重增加量依然可以達到90%左右， 一般經過10次左右蛻殼的小龍蝦即可達性成熟。小龍蝦的繁殖季節喜挖洞，洞穴位于藕塘水面以上15 cm左右，深度達0.8～1.2 m，內含少量積水和淤泥，同時洞口經常有淤泥泥帽覆蓋以保持濕度，減少水分散失。在炎熱的夏季夜晚或暴雨之后，小龍蝦有爬出洞穴上岸的習慣， 在捕食的同時尋找新水體以便個體生長生存。

小龍蝦屬雜食性動物， 喜食小魚小蝦遺骸或其他水中生物，尤愛腥味食物，像藻類、浮游生物等都可作為食物。 小龍蝦個體所含有蝦青素含量跟其抵御外界惡劣環境能力呈正相關， 即機體蝦青素含量越高，其抵御外界惡劣環境能力就越強，反之，越弱。其自身無法產生蝦青素，要通過外界食物獲取，主要是通過食用藻類等獲取， 并在體內不斷累積從而具有更強的抗氧化能力。因此，蝦青素是小龍蝦能夠擁有頑強生命力的強有力保障。

3.2 小龍蝦苗種繁育

單個繁育池面積在20～50 m2最為合適， 水深為0.5～0.8 m，使用水泥搭建的繁育池最佳，繁育時選擇靠近水源、水質較好且進排水方便的藕塘，提前修建好進排水系統和防逃系統。 投放蝦苗前對繁育池進行嚴格消毒， 施肥繁育小魚小蝦或浮游生物提供餌料，移植水草面積應占繁育池的20%左右。

3.3 小龍蝦藕田養殖技術

3.3.1 小龍蝦投放時間

在云南省小龍蝦養殖第一批投放時間3～4月，投放蝦苗至環溝中，6～7月小龍蝦體重可達到40 g左右，開始捕撈上市。第二批7月下旬之后投放蝦苗，10月左右小龍蝦進行交配產卵、鉆洞過冬，第二年2月底，仔蝦出洞進藕田進行攝食，茁壯成長，3月底可捕撈上市銷售。

3.3.2 小龍蝦放養密度

投放0.8 cm稚蝦密度225～270萬尾/hm2， 適當投喂魚糜和豆渣加速蝦苗生長。 投放3 cm左右幼蝦約22.5～27萬尾/hm2， 向藕塘中定期潑灑生石灰增加水體中鈣的含量，同時對水體進行消毒。 可不定時增加晚間飼料投喂量，以投喂蝦類配合飼料為主。

4 小龍蝦運輸及蓮藕儲存

小龍蝦運輸采用水體循環運輸。 選取精神十足、剛捕撈上岸的， 在每個塑料泡沫箱中裝入規格大小相近的龍蝦，把龍蝦頭面向同方整齊疊好，一層一層疊加， 再疊加過程中用清水不斷沖洗， 疊加到頂層時，在其上鋪一層塑料編織網袋，再撒一層冰塊，每個泡沫箱通常放1.5 kg左右冰塊，最后封蓋。 運輸時間最好控制在6 h左右，若運輸時間較長，則需事前多放冰塊，防止遇高溫冰塊融化，導致龍蝦死亡，影響產品質量。 切記不要把泡沫箱堆積過高，以免壓死龍蝦，影響產品質量。

蓮藕貯藏有兩種簡易方法。 一是采取泥漿涂覆。選取黃土，磨碎并除去沙礫等雜物，用清水攪至黃土泥漿，將蓮藕浸入泥漿中，涂覆全面，涂抹均勻后取出，裝入塑料泡沫箱內，封蓋即可。二是鹽水貯藏。將采摘處理后的蓮藕浸沒在濃度為9%～16%的淡鹽水中，放入水箱中，保鮮5個月左右，可保存5年以上，且淡鹽水可重復利用，避免浪費。

5 分析與討論

5.1 小龍蝦放進藕田養殖，有改水作用，且藕田的環境適合小龍蝦生長，小龍蝦質量較高，深受消費者歡迎。

5.2 長勢良好的蓮藕， 為小龍蝦提供適宜的生存環境，小龍蝦生長快，味道肥美，小龍蝦排泄物蓮藕生長提供肥料，兩者優勢互補，循環發展，降低生產成本，提高土地綜合利用率，增加經濟效益。

5.3 藕蝦共作模式養殖建設一批無公害、綠色、有機農產品基地，真正實現質量興農、產業強農。

目前小龍蝦市場需求量增大， 小龍蝦養殖行業具有良好的經濟利益和發展前景。 蓮藕營養價值高，有食補作用，受消費者喜愛。 另外，荷葉、蓮子可以出售，種植蓮藕還可養殖泥鰍等品種，獲得額外的經濟收益。 藕蝦混養符合當今生態農業發展主題，所以藕蝦混養有更廣闊的市場前景。