夏秋瓜果香，食用要得當

問烜　姚魁武

夏秋時節，瓜果飄香。最幸福的事莫過于一邊談天說地，一邊品嘗美味的瓜果。然而，由于每種瓜果性味不同，其適宜人群也會有所不同，并不是每個人都能隨心所欲地吃瓜，讓我們一起來看看如何理性吃瓜吧。

黃瓜古稱胡瓜，屬葫蘆科黃瓜屬植物，首見于唐代《千金要方食治》菜蔬篇，胡瓜后被人稱為黃瓜，黃瓜一詞首見于《本草拾遺》。《本草綱目》記載黃瓜性味“甘，寒，有小毒”。《食療本草》記載：“胡瓜（黃瓜）胃腸積滯，痞滿者宜。食用時可和溫熱類食物，如生姜同食以制其寒涼之性。”脾胃郁熱上蒸致咽喉腫痛、口舌生瘡等熱證宜食。

現代研究認為，黃瓜具有清熱利濕、養顏護膚和解毒的功效，出現咽喉腫痛、唇舌焦燥時，生食黃瓜，可起到清熱瀉火的功效。由于黃瓜屬于寒性食物，陽氣虛弱者食用后易導致腹瀉。《食療本草》也記載黃瓜“令人虛熱上逆，少氣”，寒性凝滯，陽虛者不宜食。小兒臟腑嬌嫩，脾胃未健全，寒涼甚者不宜食。

西瓜是葫蘆科西瓜屬植物，明代《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。”《本草綱目》記載其性味“甘淡，寒，無毒”。《食物本草》認為：“西瓜，性寒解熱，有天生白虎湯之號，然亦不宜多食。”《日用本草》認為西瓜可“消暑熱，解煩渴，寬中下氣，利小水，治血痢”。《丹溪心法》則記載“治口瘡甚者，用西瓜漿水徐徐飲之”。

日常生活中，西瓜是消暑佳品，且西瓜子、西瓜皮均有不同的營養價值和藥用價值，可合理食用。

作為堅果類食物，西瓜子富含脂溶性維生素A、維生素E，以及不飽和脂肪酸等，但多吃可能導致能量超標，建議每次食用不超過40克，每周不超過3次。西瓜皮作為藥材有清熱降火、降壓等作用。西瓜是最自然的天然飲料，而且營養豐富，但需要注意的是，糖尿病、腎功能不全、脾胃虛寒、風寒感冒初期患者，以及產婦和幼兒應慎食西瓜。

冬瓜是葫蘆科冬瓜屬植物，“白冬瓜”一詞首載于《名醫別錄》上品卷。《本草綱目》記載冬瓜性味“甘，微寒，無毒”。《食療本草》認為“熱者食之佳，冷者食之瘦人”。冬瓜有藥食同源之效，可起到潤肺生津、解毒排膿、通利小便、消除水腫、降脂減肥的功效。以冬瓜肉煮湯服食，可治中暑、高熱；以冬瓜瓤絞汁服，可止渴、解熱毒。

《食療本草》言“若要肥，則勿食”。因其性寒又利五臟，所以《食物本草》記載“久病陰虛者忌之”，這是因為久病者本就身體機能有所損耗，正氣虧損，再服冬瓜下氣則氣虛更甚。另外，冬瓜利水，陰血虧虛者更應忌食。

絲瓜屬葫蘆科絲瓜屬植物，首載于元代《飲食須知》。《本草綱目》記載其“甘，平，無毒”，將其收入燕菜類。《滇南本草》記載絲瓜“主治解熱、涼血、通經、下乳汁、利腸胃。并治痰火及癰疽瘡”。絲瓜能降實火，又能滋陰補腎降虛火，“久服能烏須黑發，延年益壽”。絲瓜具有保肝、降血壓、降血脂和抗菌的作用，其富含的膳食纖維對脂肪肝也有正向作用。

平時有煩躁、口干、口渴等癥狀的人適合食用絲瓜。但陰虛、腎精不固者，不宜多食。《飲食須知》言絲瓜“多食令痿陽事，滑精氣”。

瓜果屬中醫食療范疇，雖然其性能相對比較平和，一般沒有很大副作用，但中醫治病強調辨證論治，因此食用瓜果需要根據個人體質。近期，三陽患者越來越多，如果有消化道不適癥狀，進食瓜果更需要謹慎。