云南干熱河谷區‘陽光玫瑰’葡萄延遲栽培關鍵技術

王玉倩，周曉波，劉崇懷，李姝瑩，郭淑萍，吳艷迪，和麗秋，張永輝*

（1. 云南省農業科學院熱區生態農業研究所/元謀干熱河谷植物園，云南元謀 651300；2. 雙柏縣農業農村局，云南雙柏 675100；3. 中國農業科學院鄭州果樹研究所，河南鄭州 450009；4. 楚雄彝族自治州檢驗檢測認證院，云南楚雄 675000；5. 西南林業大學園林園藝學院，云南昆明 650233；6. 楚雄彝族自治州鄉村產業發展中心，云南楚雄 675000）

‘陽光玫瑰’屬歐美雜種，口感香甜脆，深受消費者青睞[1]。云南干熱河谷區年均溫18～24 ℃，終年日均溫在10 ℃以上，≥10 ℃積溫超過5955 ℃，日照時數2122 h以上，蒸發量是降水量的6.1倍[2]。表現為光熱資源充足、水分缺乏、干濕季分明、氣溫全年較高、太陽輻射較強的特點。依靠獨特的氣候優勢，‘陽光玫瑰’葡萄可溶性固形物含量可達18%～25%，口感極佳，品質上乘。目前，云南干熱河谷區的鮮食葡萄面積占全省葡萄總面積的80%以上，超過3萬 hm2，其中‘陽光玫瑰’約5650 hm2，占18.83%。通過使用破眠、兩剪一收、水肥調控等技術手段進行延遲栽培，將上市時間推遲到元旦至春節期間，經濟效益顯著。

1 試驗地情況

試驗地位于云南省楚雄州元謀縣果然好農業科技有限責任公司甘塘基地，是典型的干熱河谷氣候。果園海拔高度1320 m，土壤為粘土，pH 7.3，有機質含量9.8 g·kg-1，堿解氮、有效磷、速效鉀含量分別為58.75、8.26、142.59 mg·kg-1，Fe、Mn、Cu、Zn元素含量分別為6.12、10.68、1.83、0.61 mg·kg-1。試驗苗木為3年生3309砧木嫁接苗，南北行向，株行距0.45～0.50 m×2.3 m，水肥一體化管理，簡易避雨栽培。

2 避雨棚搭建及架式選擇

采用簡易避雨棚栽培。選擇長寬均為0.1 m、高為3.2 m的水泥柱作為立柱，其中0.6 m澆筑于長寬高為0.2 m×0.2 m×0.6 m的水泥底座中，地上部2.6 m。將避雨棚骨架底部垂直固定在距地面60 cm的水泥柱上。避雨棚骨架由規格為25 mm的圓形鋼管制作而成，外骨架全長690 cm彎曲而成，底部30 cm，兩端由垂直的25 cm立柱連接側骨架。側骨架全長140 cm，在兩側骨架各設4層架面，每層2股鋼絲；第1層距地面85 cm，第2層距第1層鋼絲40 cm，第3層距第1層鋼絲80 cm，第4層距第1層120 cm。架面葉幕呈V形，與主干結合成Y形。側骨架上方由梢向外張開的40 cm立桿連接長度為250 cm的弧形扇面，弧兩端間距200 cm，在兩根40 cm立桿間加固200 cm長的橫梁，與此垂直固定一根長250 cm的主干，形成十字形支撐整個骨架。于主干1.8～2.5 m間弧形部位蓋棚膜。

3 栽培技術

3.1 整形修剪

采用矮干密植的Y形架式。此樹形和整形修剪方式適用于云南干熱河谷區，可有效緩解逆境下花芽不足的缺陷。結合葡萄“兩剪一收”技術，促進花芽分化，避免大小年現象[3-5]。具體操作方法為：葡萄采收完成后，在距地面35～40 cm處進行平茬修剪，一般在3月中旬進行。在生長期進行常規管理，但要及時去除花序，不留果穗，只進行營養生長。等到8月中旬進行第二次修剪，按照樹形、枝條成熟度、架面情況采用長梢修剪，即每個結果枝留7～8個飽滿芽。要求在節間修剪，剪口要平，葉片和葉柄或小枝梗要修剪干凈。修剪結束后使用3～5波美度石硫合劑對全園進行消毒處理，預防真菌性病害[6]。澆足萌芽水后進行催芽處理。催芽時確保枝條濕潤，用15%的單氰胺全株噴施，間隔2～3 d，重復1次，確保發芽整齊。

新梢生長至35～40 cm時摘心，培養成主干。主干40 cm以下的其他副梢留1葉絕后處理，即副梢留1片葉摘心，同時將副梢葉腋的夏芽和冬芽全部抹除；頂部4個副梢繼續培養，生長至30～40 cm時摘心，培養成主蔓即結果母枝。每個主蔓上的二次副梢選留1～2個帶花穗且健壯的作為結果枝，每株4個結果枝組確保4～6個結果枝，一次性定枝。每兩根枝條間隔20 cm，均勻分布在主干兩側，形成V形葉幕。新梢頂端距棚頂110 cm，高于傳統架勢。通過增加棚高，加大冠層與棚頂的距離，可顯著提高通風透光率，降低果園溫度，同時也是防控病蟲害的有效措施。

3.2 花果管理

3.2.1 花序整形

為了控制樹勢和保證果實品質，應適時疏花。根據花穗大小、發育狀態及目標產量確定留花量，壯枝、中庸枝留1穗，弱枝不留穗。在花序分離期（花前7 d）進行整形，保留穗尖4～5 cm[7]，其他的小花穗全部疏除，即每穗保留11～15個小花序，6～7層果。

3.2.2 適時疏果

幼果期按圓錐形疏果整形，疏除密生、細弱、畸形果粒，每穗保留60～70粒，疏果后及時噴一次殺菌劑。依靠干熱區光熱資源優勢，‘陽光玫瑰’產量可控制在畝產1800～2200 kg，穗質量控制在0.8 kg左右，畝留穗數2250～2750穗。

3.2.3 保果、無核化及果實膨大處理

一般在花后0～2 d內進行保果和無核化處理，使用20 mg·kg-1GA3+0.5 mg·kg-1CPPU水溶液浸泡花穗。15 d后進行膨大處理，使用20 mg·kg-1GA3+1 mg·kg-1CPPU水溶液浸蘸果穗。也可直接采用商品植物生長調節劑更省力便捷，如中國農業科學院鄭州果樹研究所研發的DBY大果方案A+B或北農華逸繪-陽光玫瑰專用套餐，也能得到很好的效果。

完成果穗整形可及早進行套袋。套袋前要全園噴一次廣譜性殺菌劑，待藥液晾干、果面干爽后再進行套袋。套袋時要避開中午等高溫時段，以避免日燒[8]。

3.3 水肥調控

‘陽光玫瑰’葡萄喜大肥大水，適宜旺樹栽培，水肥管理是關鍵。堅持“有機肥為主、化肥為輔、葉面肥做補充”的原則，以葡萄的生育期為基礎，科學施肥。葡萄在各個生長時期對營養元素的需求不同，施肥時期一般在萌芽期、開花前、膨大期、轉色期及采收后等生長關鍵期進行，結合當地土壤本底值及目標產量確定施肥方案。

建園后，對于土壤貧瘠、透氣差的地塊需施用大量腐熟有機肥進行土壤改良，有機肥中泥炭土占50%，糖渣、糖蜜、牛糞、油枯各占12.5%，混合發酵60 d后方可施用。

在云南干熱河谷區，冬貯苗12月下旬或翌年2月上旬定植，營養缽苗3月下旬至4月上旬定植為宜。定植前開定植溝，南北走向，溝寬深均為60～80 cm，畝施腐熟有機肥3～5 t（草炭土、農家肥、生物有機肥等），氮磷鉀平衡型復合肥50 kg，緩釋性鎂肥5～10 kg，硼、鋅、錳等微肥2 kg；若遇白色土壤（硅藻土）加緩釋性鐵400 g，與熟土充分混合拌勻后回填。栽好苗后要立即澆透水。苗期施肥以“少量多次”為原則，既要促進植株生長又要避免燒苗，前期可加入微生物菌劑和腐殖酸、海藻酸、氨基酸等生根類產品，待達到8片葉以上時可施用化學肥料，以生根類+高氮水溶肥為主促進植物生長，一般每15 d施用一次。后期可施用氮磷鉀平衡型復合肥，并適當補充中微量元素，在摘心后可施用磷肥促進花芽分化。干熱區氣候干燥、蒸發量大，一定要特別注意觀察土壤墑情，及時灌水，一般晴天每3～4 d灌水一次，陰天每7～8 d灌水一次。

成年果樹在3月中旬平茬修剪后只進行營養生長，畝施平衡型復合肥10 kg，每月1次，為樹體積累養分，以保障8月中旬進行第二次修剪后的成花量和坐果率。在第二次修剪前1個月左右（7月中旬）秋施基肥，此次施肥以有機肥為主，施肥量根據土壤狀況和樹勢強弱而定，一般畝用量為2～3 t，再適當輔以平衡復合肥、鈣鎂磷肥、微生物菌肥等，開溝深施。

第二次修剪后的生長周期重在穩產提質增效，重點把握以下幾個重要時期施肥：（1）萌芽肥促進花前新梢快速生長，畝施腐殖酸10 kg＋高氮型復合肥10 kg。（2）開花前一周，根據樹相酌情追肥，可根外補施鐵、錳、硼、鋅等微量元素，有利于開花坐果。（3）果實膨大期是需肥臨界期也是需肥量最大的時期，此時可畝施用硝酸銨鈣10 kg＋平衡型復合肥10 kg＋海藻精1 kg，配合使用氨基酸鈣、硫酸鎂等葉面肥，連施3次，每次間隔7 d。（4）轉色期是果實品質形成的關鍵時期，適當控制氮肥增加鉀肥和硼肥，畝施高鉀型復合肥8 kg＋海藻精0.5 kg。在果實軟化后追施硫酸鉀肥[9]，可選擇根外追施。（5）采后肥又稱“月子肥”，畝施腐殖酸10 kg＋高氮型復合肥10 kg，補充土壤養分，恢復樹勢。

云南干熱河谷區蒸發量較大，除每次施肥結合灌水外，平時要多觀察，確保田間持水量在60%～80%[10]，一般每7 d澆1次水，連續高溫需縮短至3～4 d澆1次水。在花期適當控水，利于授粉與坐果；果實采收前15～20 d嚴格控水，以保證漿果糖分積累，提高果品質量，同時促進枝條成熟[11]。

施肥灌溉均采用水肥一體化系統，滴灌＋噴灌相結合。墑面中間一根微噴帶，主干左右各兩條滴灌帶，間距25 cm，共4條滴灌帶。

3.4 病蟲害防控

‘陽光玫瑰’葡萄對白粉病和霜霉病的抗性明顯強于‘紅地球’‘紅寶石無核’等歐亞種[12]。但在元謀干熱地區需特別注意白粉病、灰霉病和薊馬、紅蜘蛛等危害[13]。薊馬、紅蜘蛛喜歡在葡萄幼嫩部位吸取表皮細胞的汁液，在花序展露期和小幼果期至封穗期可用噻蟲嗪、高效氯氰菊酯、阿維菌素等藥劑防控。白粉病菌可侵染葉片、果實、枝蔓等所有綠色部分，但幼嫩組織較易感病，特別注意抓好發芽前后及落葉前后兩個關鍵期防控，生長期也要做好防控工作，硫制劑和甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑是防治白粉病較好的藥劑[14]。氣溫偏低和高濕的氣候條件有利于灰霉病害的發生和流行。灰霉病有侵染時期長、潛伏侵染等特征，防治此病重點把握花前、花后、套袋前3個關鍵時期[15]。防治灰霉病的藥劑可選用福美雙、腐霉利、異菌脲等保護性殺菌劑，甲基硫菌靈、抑霉唑、多抗霉素等內吸性殺菌劑；在生物防治方面，木霉菌、芽孢桿菌對灰霉病有一定的效果[16-17]。

此外，‘陽光玫瑰’較易發生日灼、氣灼等生理性病害。在元謀干熱區表現較明顯，小幼果期應避免陽光直射，可以采用果穗戴帽或在果穗附近多留葉片，避免果穗裸露，也可使用遮陽網。通過根施氨基酸肥、鈦肥和鈣肥[18]，提高樹體抗逆性；加強設施通風，在葡萄行間生草保持土壤水分，降低園內溫度，調節園內小氣候，減少地表熱輻射，也是預防或減輕日灼、氣灼等生理性病害的有效措施。

4 果實品質表現

在云南干熱河谷區延遲栽培中，通過使用植物生長調節劑進行無核化和膨大處理，‘陽光玫瑰’果穗呈圓錐形；為保證口感和質量，穗質量控制在800～1000 g，表現為果穗中等緊，粒質量10～18 g，橢圓形，果皮中等厚，有光澤，果粉少，果皮與果肉不易分離，成熟時黃綠色。果肉硬脆，無澀味，有玫瑰香味，可溶性固形物含量18%～23%，完熟時最高可達27.3%，品質極佳。掛果期長達2～3個月。

5 經濟效益評價

以簡易避雨棚為例，在云南干熱河谷區‘陽光玫瑰’從建園到第一次果實銷售結束，畝生產成本約4.5萬元，其中人工成本2萬元，架材及大棚等0.7萬元，土壤改良0.6萬元，滴灌系統設施0.6萬元，地租成本0.3萬元，肥料、農藥等0.3萬元。從第一個掛果期結束后開始，每年的畝生產成本約1.5萬元。通過采用延遲栽培技術，‘陽光玫瑰’在云南干熱河谷區的上市期約從12月下旬開始，貨架期2～3個月，集中供應元旦和春節，畝產1800～2200 kg商品果。近幾年平均批發價格為每千克50元，特優果每千克售價可達80元，畝產值約10萬元，經濟效益相當可觀。