采蘑菇的童年

文_吳長海

純粹的野生蘑菇，綠絨絨的，那個(gè)香，那個(gè)鮮，簡直無法形容。

“三月三，蘑菇好宴飯。”說的是農(nóng)村的黃土山上，每到農(nóng)歷三月，氣溫最適宜的時(shí)候，會(huì)長出大大小小很多蘑菇。那些都是純粹的野生蘑菇，綠絨絨的，那個(gè)香，那個(gè)鮮，簡直無法形容。

我們農(nóng)村的小孩子，小時(shí)候都喜歡采蘑菇。

每逢農(nóng)歷三月，隨著氣溫逐漸升高，萬物開始蓬勃生長。野蘑菇也從凍土里蘇醒，悄悄拱出土面，像花兒一樣慢慢開放。

那時(shí)的農(nóng)村，大人是沒有時(shí)間采蘑菇的，因?yàn)槊刻於家龉つ霉し郑挥形覀冃『⒆硬庞袝r(shí)間。這些孩子大多只有十來歲，因?yàn)闆]什么事，所以起得很早，上學(xué)前會(huì)相約一起去山上采蘑菇，用采來的蘑菇改善生活。蘑菇采得多了，自然就慢慢有了經(jīng)驗(yàn)。

蘑菇的生長很有規(guī)律，大多有蘑菇窩。蘑菇窩有固定的位置，去那個(gè)地方采蘑菇都會(huì)十拿九穩(wěn)。有時(shí)運(yùn)氣好，一個(gè)早上能采半竹籃又大個(gè)又鮮嫩的蘑菇。

我們采蘑菇時(shí)，一般都要約三四個(gè)小伙伴。我與云姐、胖姐一塊采蘑菇的時(shí)候最多。云姐和胖姐都是我的堂姐，都大我兩歲，采蘑菇時(shí)也比我內(nèi)行得多。起初，我總沒有她們采得多，便埋怨自己笨。其實(shí)我是后來者，自然不如她們。

蘑菇出土長成后，會(huì)釋放出一股很濃很濃的特有香味兒。那香味兒沁人心脾，聞了讓人特別舒坦。云姐說：“內(nèi)行人采蘑菇，會(huì)追著蘑菇的香味去尋找。香味越濃，說明那里的蘑菇窩越大，蘑菇也越多，去了也會(huì)采得越多。”

有幾回，我與云姐、胖姐遇到過幾個(gè)很大的蘑菇窩，每人采了大半竹籃，怕有四五斤呢。胖姐說：“大海，這幾個(gè)蘑菇窩都是我和云姐發(fā)現(xiàn)的，你千萬別告訴別人喲！”“好哩，我知道了！”我回應(yīng)道。但回來以后，我按不住心里的激動(dòng)，還是悄悄告訴了與我一道讀三年級(jí)的華仔。

采蘑菇時(shí)，我們一般都只采摘成熟的中等蘑菇和大蘑菇。菇面只有一寸左右的小蘑菇叫蘑菇卵，我們一般不采，留著它們再長兩三天。往往，一場淅淅瀝瀝的春雨過后再去采摘，它們就都長成小巴掌大的大蘑菇了。

在農(nóng)村孩子眼里，采蘑菇不僅十分快樂，而且是一種極大的享受，特別是遇到了大蘑菇窩，看到幾十平方米大的地方到處都是大大小小的蘑菇，心激動(dòng)得快要跳出來。當(dāng)然了，最大的享受還是吃蘑菇。蘑菇煮熟后，香味從廚房里飄出來，整個(gè)屋子都是香噴噴的。喝一口蘑菇湯，覺得五臟六腑都是甜潤潤香幽幽的。那鮮美，那香甜，一輩子都忘不了。