丘陵山區(qū)有機(jī)水稻生態(tài)栽培技術(shù)要領(lǐng)

有機(jī)稻長勢良好

重慶市江津區(qū)西湖鎮(zhèn)關(guān)勝村有土壤肥沃、水質(zhì)優(yōu)良、無工業(yè)及大氣污染等山區(qū)環(huán)境優(yōu)勢，具備有機(jī)稻生產(chǎn)的生態(tài)條件，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在科技人員的指導(dǎo)下采用生態(tài)循環(huán)栽培模式進(jìn)行有機(jī)水稻生產(chǎn)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)綠色發(fā)展樹立了樣板，對促進(jìn)山區(qū)水稻特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加有機(jī)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，增加山區(qū)農(nóng)民收入，促進(jìn)糧食安全、食品安全和推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、創(chuàng)造高品質(zhì)生活具有重要的意義。

該技術(shù)已在江津區(qū)西湖鎮(zhèn)關(guān)勝村試驗(yàn)2 年，示范面積達(dá)503 畝，2021 年、2022 年均通過了有機(jī)食品轉(zhuǎn)換認(rèn)證。截至目前，已分別在四面山、柏林、四屏等地區(qū)海拔在500 米以上的丘陵地區(qū)推廣，江津區(qū)總面積超過了10000 畝。現(xiàn)將技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

一、環(huán)境選擇

種植基地選擇在海拔800 ～1000 米的區(qū)域，且周邊植被好，水源涵養(yǎng)充足，至少3 年沒有噴施過化肥和農(nóng)藥，基地直徑20 千米內(nèi)無任何工業(yè)污染，土壤酸堿適中，以淺泥質(zhì)田、淺砂泥田、淺棕紅泥田等較好。

二、品種遴選

有機(jī)富硒水稻要選擇抗逆性強(qiáng)、聚硒能力強(qiáng)、耐低溫、抗稻瘟病、分蘗力中上等、偏大穗、富營養(yǎng)、適口性好、商品性好、生育期為中熟、豐產(chǎn)性好的優(yōu)良品種。特別是在大棚缽體育苗的條件下，可使種子達(dá)到純度一致，飽滿充實(shí)，發(fā)芽健壯整齊，成苗率在95%以上。經(jīng)過6 年引種試驗(yàn)，海拔500 米以上地區(qū)，綜合性能表現(xiàn)較好的品種有紅優(yōu)1314、升兩優(yōu)311、珞優(yōu)9348、神農(nóng)優(yōu)228、渝香優(yōu)203 等。

三、消毒浸種

將精選的稻種在由稻草、野草發(fā)酵半年后制成的液體有機(jī)肥內(nèi)浸泡1 天，取出后再放入泥水草木灰液（由干泥、草木灰、水按1∶1∶1000 的比例配制而成）中繼續(xù)浸泡3 ～5 天即可；也可用生石灰浸種，殺死種皮表面的有害病菌。杜絕化學(xué)藥劑浸種。

四、秧床選擇

秧床地應(yīng)為背風(fēng)向陽，土層深厚，具有較強(qiáng)保肥、保水能力，水源方便，排水良好的旱地，可減少稻苗缺少微量元素和營養(yǎng)不良情況的發(fā)生。

五、殺菌育苗

地里撒草木灰，殺死土壤中的有害病菌、蟲卵及草籽。杜絕以殺菌劑、除草劑防治病蟲害。

六、插秧移栽

移栽時(shí)機(jī)要準(zhǔn)確，一般在3 ～4 葉時(shí)進(jìn)行移栽。在水稻秧苗插秧時(shí)，人工插秧深度1.5 厘米左右為宜，機(jī)器插秧2 厘米左右為宜。插秧時(shí)，保持田面干時(shí)見地、濕時(shí)見水，逐漸延長灌溉間隔時(shí)間，可以有效防治常見的紋枯病、稻瘟病、爛秧病、立枯病。

七、施有機(jī)肥

大田期肥料投入主要是菜籽餅和腐熟的牲畜糞，采用水稻生態(tài)循環(huán)栽培模式基本可實(shí)現(xiàn)，即通過“秸稈還田→副產(chǎn)物糠麩等作為飼料飼養(yǎng)豬、羊等畜禽→稻田放鴨除草、除蟲→畜禽糞便→有機(jī)肥→水稻”“種植非轉(zhuǎn)基因油菜、豆類→榨油副產(chǎn)物油餅→有機(jī)肥→水稻”方式給稻田提供營養(yǎng)。杜絕施用化肥、非有機(jī)養(yǎng)殖畜禽糞肥。

八、水層管理

田間保持合理的水層是水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)，要把握好“淺水插秧（植株約1/3），寸水返青（3 ～3.5 厘米），薄水分蘗（1.5 ～2 厘米），苗夠曬田，大水孕穗（6 厘米），過水促穗，濕潤壯籽”的管水技巧，管理水層要能達(dá)到水稻早成活、早分蘗、植株生長健壯、增強(qiáng)植株抗性、提高單位面積產(chǎn)量的目的。

九、病蟲草害防治

1.蟲害防治。我國水稻病蟲害達(dá)350 多種，其中螟蟲、稻飛虱、稻葉蟬、稻薊馬、稻苞虱（卷葉蟲）、稻縱卷葉螟、稻象甲是常見害蟲。有機(jī)栽培必須采用生物及物理方法防治，并輔以人工除蟲；杜絕噴施農(nóng)藥防治病蟲害。比如，可以撒生桐油沙、放小鴨等方法防治稻飛虱、稻葉蟬。育秧期用60 克苦參堿兌水40 千克除蟲，噴施2 次（育秧7 天后開始施用，隔2天施用第2 次）。插秧期（5 月初）施入5 千克草木灰，插秧后用60 克苦參堿兌水40 千克除蟲，噴施2 次。插秧7 天后，取100 克生物菌稀釋液噴施秧苗，促進(jìn)根部肥料釋放。秋季深翻，消除越冬蟲卵，選用抗病蟲品種，輪作倒茬，使用黑光燈、頻振燈、防蟲網(wǎng)、黃板、糖醋液等誘殺成蟲。

2.病害防治。水稻病害主要有紋枯病、稻瘟病和稻曲病等，病害防治以農(nóng)業(yè)防治為主，重點(diǎn)通過培育壯秧、合理密植、科學(xué)調(diào)控肥水、適時(shí)擱田等健身栽培措施，增強(qiáng)稻株的抗性，改善田間小氣候，減輕病害的發(fā)生。整田時(shí)注意清潔田園，及時(shí)清理稻茬，打撈本田浮渣，鏟除田邊雜草，使用無紡布軟盤育苗可有效阻斷灰飛虱向秧苗傳毒，減輕條紋葉枯病和黑條矮縮病發(fā)生。病害嚴(yán)重時(shí)，選用經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的生物農(nóng)藥防治，如對紋枯病用5%井岡霉素水劑100 毫升/畝兌水50 升噴霧或兌水400 升潑澆防治；葉瘟發(fā)病初期，穗頸瘟在始穗期和齊穗期用春雷霉素2 ～3.3 克/畝兌水66.7 千克噴霧防治；稻曲病用5%井岡霉素500 倍液在孕穗中期和孕穗末期噴霧防治。

3.草害防治。插秧期，緩苗15 天后進(jìn)行機(jī)械、稻鴨除草。分蘗期，可用機(jī)械、稻鴨交替除草。利用飼養(yǎng)的鴨和鵝來給稻田除草、松土及培肥的方法：在5 月初插秧前把鵝放入水田7 ～10 天進(jìn)行稻田除草、除蟲，15 天后放入鴨子養(yǎng)至8 月初進(jìn)行除草、除蟲。

十、提質(zhì)增效情況

有機(jī)水稻生態(tài)栽培技術(shù)與傳統(tǒng)水稻種植方法相比較，每畝可節(jié)約農(nóng)藥300 元、化肥70 元，畝產(chǎn)約少50 千克，產(chǎn)值4000 元以上，較常規(guī)種植高出約3 倍。目前，江津產(chǎn)龍登山有機(jī)貢米依據(jù)GB/T1354-2018《大米》（優(yōu)質(zhì)大米，秈米一級）標(biāo)準(zhǔn)要求檢測，大米未檢測出丙草胺、稻瘟靈、殺蟲雙、三唑磷、馬拉硫磷、鉛、黃曲霉毒素B1、毒死蜱，黃粒米、不完善粒、雜質(zhì)、無機(jī)雜質(zhì)均為零，鎘僅為0.0069 毫克/千克。