蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園生態(tài)化栽培技術(shù)

楊世敏

（貴州省遵義市紅花崗區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 遵義 563000）

農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，對(duì)穩(wěn)定社會(huì)、實(shí)現(xiàn)國(guó)家自立、滿足人類衣食要求等具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，農(nóng)業(yè)的生態(tài)化發(fā)展，成為推進(jìn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要途徑之一。為將紅花崗區(qū)打造成為省、市綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的戰(zhàn)略高地，加速推進(jìn)其綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開對(duì)該區(qū)域的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)[1]。為順利實(shí)現(xiàn)對(duì)該地區(qū)農(nóng)業(yè)的提質(zhì)增效、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民的持續(xù)增收，通過對(duì)“蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園生態(tài)化栽培技術(shù)”引領(lǐng)示范推廣，助力區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。現(xiàn)就蔬菜（辣椒）標(biāo)準(zhǔn)園生態(tài)化栽培技術(shù)做如下分析。

1 蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的栽培現(xiàn)狀

生態(tài)蔬菜是指在蔬菜的育苗、栽培、采收、運(yùn)輸?shù)缴鲜泄?yīng)的全過程中，無有害環(huán)境因素和有害物質(zhì)的污染、品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富、清潔衛(wèi)生的蔬菜產(chǎn)品。對(duì)于遵義市紅花崗區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村的發(fā)展而言，要滿足蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園栽培管理，則需在耕作制度、品種選擇、育苗要求、設(shè)施覆蓋材料、水肥管理、病蟲防控、采收上市、田園清理等上下功夫。

細(xì)化來講，要求在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園實(shí)施上，重點(diǎn)就耕作制度上，合理安排茬口，科學(xué)輪作，有效防治，連作障礙。適宜蔬菜全面推行壟或高畦覆蓋地膜栽培。品種選擇上，選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適合市場(chǎng)需求的品種，確保良種覆蓋率達(dá)100%。育苗要求上，配備專門的育苗設(shè)施，采用穴盤或泥炭營(yíng)養(yǎng)塊等集約化育苗方式，集中培育、統(tǒng)一供應(yīng)優(yōu)質(zhì)適齡壯苗。設(shè)施覆蓋上，以防霧滴耐老化功能棚膜，通風(fēng)口及門覆蓋防蟲網(wǎng)防蟲，避雨和遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰及其多層覆蓋保溫節(jié)能[2]。水肥管理上，綜合滴（噴）灌、測(cè)土配方施肥技術(shù)。病蟲防控上，以綜合措施防控病蟲害，以此達(dá)到生態(tài)栽培效果?；蚩衫冒踩盟幰?guī)范，確保栽培后的蔬菜農(nóng)殘符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。采收上市中，兼顧產(chǎn)量、品質(zhì)、效益和保鮮期的原則，適時(shí)采收。采收后同時(shí)進(jìn)行田園清理，實(shí)施無害化處理，保障田園清潔。

發(fā)展生態(tài)蔬菜更是為滿足人們生活質(zhì)量不斷提高的需要，同時(shí)為蔬菜栽培者帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，要搞好貴州生態(tài)蔬菜的規(guī)?；a(chǎn)，一般在栽培技術(shù)往往無法達(dá)到滿意的效果。而唯有結(jié)合貴州環(huán)境地理優(yōu)勢(shì)，掌握市場(chǎng)需求變化規(guī)律，對(duì)遵義市紅花崗區(qū)研究區(qū)域化蔬菜生產(chǎn)格局加以改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)栽培制度的改革。2022年，遵義市蔬菜種植面積位居全省第二位，尤以辣椒種植為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來了豐厚的利潤(rùn)[3]。隨著蔬菜種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)中的連作、重茬現(xiàn)象突出，因之出現(xiàn)的病蟲害及其超量施入農(nóng)藥、化肥等，使得蔬菜種植中因殘留農(nóng)藥而影響人類和生態(tài)健康。

2 蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園生態(tài)化栽培技術(shù)所能解決的現(xiàn)實(shí)問題

生態(tài)化栽培時(shí)因采用了特殊技術(shù)手段，故能從根本上隔絕土傳病蟲害發(fā)生，還能切斷傳播途徑，為根本上解決病害提供了條件。而借助專用劑以處理和徹底殺死病原菌的方法，對(duì)實(shí)現(xiàn)區(qū)域農(nóng)業(yè)的生態(tài)發(fā)展提供了條件。

同時(shí)，科學(xué)的配方和生產(chǎn)工藝，在實(shí)現(xiàn)蔬菜和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，創(chuàng)造了更為優(yōu)越的條件。而為進(jìn)一步提高植物的營(yíng)養(yǎng)效率，降低對(duì)營(yíng)養(yǎng)脅迫的適應(yīng)性；從而達(dá)到改善品質(zhì)、提高作物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的目的。自動(dòng)卷簾系統(tǒng)及其膜下滴灌技術(shù)在水肥管理上更高效。

除此之外，在生態(tài)安全及植物保護(hù)上，對(duì)改良土壤結(jié)構(gòu)及微生態(tài)環(huán)境，保障植株健壯生長(zhǎng)，誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗性、增強(qiáng)細(xì)胞自衛(wèi)能力。同時(shí)在栽培技術(shù)上，以生態(tài)液中的植物修復(fù)因子來達(dá)到降本增效的效果。

現(xiàn)以辣椒栽培為例，以往多采用撒播育苗，選用種質(zhì)退化的本地品種為主，栽種時(shí)一窩栽5～9株，順田灣，不覆蓋地膜，亂用農(nóng)藥，不培肥土壤。故此，在粗放式的管理中，導(dǎo)致栽培產(chǎn)量不高、單產(chǎn)低，甚至有礙區(qū)域農(nóng)業(yè)的生態(tài)發(fā)展。通過辣椒換種工程及其集約化育苗技術(shù)、配套覆膜技術(shù)、水肥一體化栽培技術(shù)、高效接茬種植模式等技術(shù)措施，結(jié)合紅花崗區(qū)完備的農(nóng)技推廣體系，推進(jìn)示范推廣，對(duì)進(jìn)一步去提高各項(xiàng)技術(shù)的覆蓋率，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收，走出了一條生態(tài)化栽培的新路徑。

3 蔬菜（辣椒）標(biāo)準(zhǔn)園生態(tài)化栽培技術(shù)

3.1 優(yōu)選基地

基地選擇前茬未種過茄科、葫蘆科作物，有一定的基礎(chǔ)條件和配套設(shè)施的可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域。海拔650m-1200m，光照好，地勢(shì)平坦，排灌方便，無污染，土壤耕層深厚，理化性狀良好，有機(jī)質(zhì)含量豐富，pH6.2-7.5的砂壤土或壤土。

3.2 優(yōu)選品種

根據(jù)栽培目的，結(jié)合區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)條件和目標(biāo)市場(chǎng)，種植市場(chǎng)需求，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好、采摘方便的優(yōu)良品種。

3.3 育苗技術(shù)

應(yīng)用漂浮育苗方式進(jìn)行集約化育苗，即對(duì)優(yōu)選的種子作消毒處理50～55℃溫開水浸泡15～20min，取出晾至半干用50%多菌靈（種子量的0.3‰）可濕性粉劑拌種，將種子播入裝好的漂盤內(nèi)，防治辣椒病毒病及苗期的猝倒病和疫病[4]。

選擇背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、水源方便、交通便宜的地塊，按頂高3m、肩高1.5m、長(zhǎng)度30m、寬度8m的標(biāo)準(zhǔn)南北向建設(shè)育苗棚，每棚內(nèi)設(shè)置兩廂育苗池，池寬按并排放3～6盤漂盤設(shè)計(jì)，池內(nèi)高10cm，池底鋪厚度6～8絲的薄膜。做好基質(zhì)消毒處理，以50%的多菌靈或福美雙可濕性粉劑600倍噴打基質(zhì)至濕潤(rùn)后再裝入漂盤內(nèi)。適度通風(fēng)、揭膜煉苗出苗后，當(dāng)心葉1～2片時(shí)，上午8∶00～10∶30揭膜煉苗，防止徒長(zhǎng)，培育敦實(shí)、健壯苗，中午12∶00～16∶30加強(qiáng)通風(fēng)，防止燒苗。

3.4 移栽技術(shù)

整地施基肥，施肥量以2000～2500kg/667m2，將施腐有機(jī)肥撒施到土面，然后深翻到土層中，移栽前15d進(jìn)行旋耕一次后開箱，一般開箱1.5m，箱開好后施生物有機(jī)肥100kg/667m2+45%復(fù)合肥100kg/667m2，使用的肥料應(yīng)符合NY/T 394-2013的規(guī)定。在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)辣椒怕水淹，因此大田注意開溝排水，移栽前開好邊溝、破溝、“十”字溝。再以機(jī)器或人工起壟，形成箱面寬80cm，箱溝70cm，壟高20cm的栽培壟。起壟后人工澆透水或下雨淋透后，土壤墑情較好時(shí)蓋膜[5]。蓋好膜后等待移栽。

遵義地區(qū)辣椒移栽時(shí)間在4月中～下旬。辣椒苗齡達(dá)60～70d，椒苗長(zhǎng)出8～12片真葉后移栽。窩距和行距的設(shè)置上，以2500～3000株/667m2為宜，移栽前每穴施入適量生物菌肥，移栽結(jié)束后隨即澆足定根水，以確保椒苗茁壯成長(zhǎng)。

3.5 田間管理技術(shù)

（1）肥料管理。移栽時(shí)澆定根水并結(jié)合施肥，施尿素1～2kg/667m2，或直接用腐熟清糞水或1：15沼液水作定根水，純氮濃度0.2%～0.3%，距莖基部2～5cm處根施。辣椒苗定植20d后，增施尿素3～5kg/667m2，或采用尿素、普鈣、硫酸鉀1∶1∶1的混合液施于距莖基10cm處。定植后45～50d，即辣椒生長(zhǎng)到盛花盛果期時(shí)，結(jié)合澆水進(jìn)行第一次追肥，施尿素5～10kg/667m2、硫酸鉀5～8kg/667m2，或辣椒專用復(fù)合肥20～30kg/667m2。第1～2層辣椒采收后，結(jié)合澆水，在相鄰兩植株中間進(jìn)行第二次追肥，用尿素5kg/667m2、硫酸鉀5kg/667m2混合拌勻施入，肥料濃度1%左右。開花期葉面噴施0.1%～0.2%的硼砂水溶液，在辣椒的整個(gè)生長(zhǎng)期噴施0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀和0.1%鋅肥1～2次。（2）水分管理。以收獲鮮椒為主的椒田，在每次采收后，根據(jù)墑情適當(dāng)澆水，一般7～10d澆一次；以采收干椒為主的地塊后期適當(dāng)控水，收獲前15～20d停止?jié)菜?；天鷹椒不耐旱，更怕澇，如雨水較少澆水更應(yīng)少量多次，如有積水時(shí)應(yīng)及時(shí)排水。具體可參考：干土壤墑情低于60%椒苗發(fā)生萎蔫時(shí)，要澆水，采用噴滴灌系統(tǒng)或人工措施，嚴(yán)禁大水漫灌。在辣椒的整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，均要注意開溝，下大雨時(shí)注意排水，切忌箱溝有水。（3）調(diào)整植株。在植株生長(zhǎng)中穩(wěn)定階段，還要結(jié)合苗株的生長(zhǎng)情況，及時(shí)抹掉門椒（第一個(gè)分杈根部上面0.5cm處）以下的側(cè)枝，結(jié)果期打掉植株下部的老葉、病葉。四門斗椒（兩杈的上邊的第一個(gè)葉腋的分杈處的上邊0.5cm左右處）坐果后，隔行將上部保留1～2片葉剪去促進(jìn)繼續(xù)抽枝結(jié)果。炎熱季節(jié)時(shí)，植株生長(zhǎng)茂密時(shí)，隨時(shí)剪去多余枝條或已結(jié)過果的枝條，疏去病葉病果。6月中下旬進(jìn)行培土1～2次，確保辣椒不倒伏。

3.6 病蟲害防治

辣椒種植過程中，對(duì)常見病蟲害加以防治至關(guān)重要?！邦A(yù)防為主、治療為輔”為病蟲害防治的關(guān)鍵。通過合理選用抗病蟲害品種，培育適齡壯苗，嚴(yán)格輪作，對(duì)大田予以清潔，深翻炕土，減少越冬的蟲源性病害；合理密植，科學(xué)施肥、灌水，健壯植株的培育上；還要及時(shí)摘除病葉、病果，及時(shí)拔除病。（1）蚜蟲。主要危害部位及其后果：吸取植物的汁液，導(dǎo)致葉片卷縮畸形，嚴(yán)重影響辣椒的生長(zhǎng)。危害癥狀：在葉面上刺吸植物汁液，造成葉片卷縮變形，植株生長(zhǎng)不良，影響生長(zhǎng)，并因大量排泄蜜露、蛻皮而污染葉面，傳播病毒病。防治措施：及時(shí)處理殘敗葉，清除田間、地邊雜草；苗期10%吡蟲啉可濕性粉劑1500～2000倍液防治；保護(hù)利用自然天敵如瓢蟲、草蛉、蚜小蜂等。（2）疫病。主要危害部位及其后果：從植株或果實(shí)的氣孔、傷口或表皮侵入，引發(fā)整株病癥。危害癥狀：主根、植株發(fā)生本病后，出現(xiàn)淡褐色濕潤(rùn)狀斑塊，直至黑褐色濕腐狀。葉片染病后，由污褐色邊緣不明顯的病斑，逐漸出現(xiàn)濕腐、萎蔫、脫落。果實(shí)染病后，呈熱水燙傷狀，病斑呈暗綠色或污褐色，邊緣不明顯，最終完全腐爛。防治措施：淺中耕，降低土壤濕度，增加土壤透氣性，提高辣椒根系抗病力；合理灌水；噴藥防治。（3）炭疽病。危害癥狀：發(fā)生后，造成大量落葉和爛果，減產(chǎn)20%～30%，嚴(yán)重影響菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。主要危害部位：主要侵染果實(shí)，也可危害葉片、莖和果梗。原因與茄科作物連茬或連作的地塊、遇雨排水不良、種植密度大時(shí)，有利于該病的發(fā)生。防治藥劑：酌情選用苯甲·吡唑醚菌酯、啶氧菌酯、咪鮮胺、吡唑·代森聯(lián)、肟菌酯·戊唑醇等進(jìn)行化學(xué)防治，輪換耕作。預(yù)防措施：種子消毒；重病田塊停止種植茄科作物2～3年，與蔥蒜類、十字花科蔬菜等輪作；加強(qiáng)田間管理，合理密植，保持良好的通風(fēng)透光條件，可降低田間濕度，中耕除草時(shí)避免傷害植株根部。平衡施用氮、磷、鉀肥，適量補(bǔ)充鈣、硼等微量元素，忌施用無腐熟的有機(jī)肥。遇暴雨后，早排干水，待土壤稍干后及時(shí)中耕松土，改善土壤物理性質(zhì)，進(jìn)行土壤消毒、適時(shí)培土植根。（4）病毒病。危害癥狀：花葉，黃化，病株部分組織變形，枯死。防治方法：選種抗病品種、做好種子消毒處理、以穴盤培育壯苗，避免移栽環(huán)節(jié)的傷根情況出現(xiàn)，并進(jìn)行綜合防治。（5）辣椒瘡痂病主要危害莖、葉、果實(shí)。防治措施上，深翻土壤，合理氮、磷、鉀肥的合理搭配及其需水控制；提高授粉質(zhì)量，預(yù)防用藥。（6）棉鈴蟲。在辣椒進(jìn)入到果實(shí)膨大期后，噴灑5000倍液2.5%功夫乳油或2000倍液20%多滅威可濕性粉劑，每月3～4次。利用棉鈴蟲的趨光性，使用黑光燈來誘殺成蟲。

3.7 采收及采后處理

分批及時(shí)采收，使用清潔、衛(wèi)生、無污染的采收工具。采摘后剔除病、蟲、傷果。運(yùn)輸中輕拿輕放，防范摔、砸、壓、碰撞及扭摘損傷。

4 經(jīng)驗(yàn)借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短

注重建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化菜地、提升設(shè)施生產(chǎn)水平和推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，建設(shè)了規(guī)模蔬菜基地、省級(jí)“菜籃子”工程蔬菜基地，地產(chǎn)蔬菜自給率30%左右，基本實(shí)現(xiàn)栽培品種互補(bǔ)、上市檔期錯(cuò)開、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的蔬菜生產(chǎn)格局[5]。對(duì)栽培管理水平、突破性新品種選育、栽培技術(shù)研究與應(yīng)用、加工產(chǎn)品開發(fā)等方面存在的問題，提出了鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)、提高栽培管理水平，提供穩(wěn)定資金支持、加大科技攻關(guān)力度，加強(qiáng)辣椒延伸產(chǎn)品研發(fā)與市場(chǎng)開拓、提高加工辣椒產(chǎn)品附加值，以及暢通信息網(wǎng)絡(luò)，緊密銜接科研、生產(chǎn)與市場(chǎng)等[6]。針對(duì)蔬菜生產(chǎn)中存在的專業(yè)化組織化程度不高、標(biāo)準(zhǔn)化栽培水平相對(duì)較低、龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力較弱、抵御風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)等方面的問題與制約因素，提出了通過加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)種苗繁育體系建設(shè)、發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)作用、生產(chǎn)基地向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中、強(qiáng)化配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等有效途徑來提升產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力[7]?？傊?，從辣椒的種植經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，把握蔬菜栽培技術(shù)中的“降本增效”，并做好對(duì)天敵的生態(tài)保護(hù)，未實(shí)現(xiàn)蔬菜種植中的生態(tài)種植提供了有益嘗試。

5 結(jié)語(yǔ)

通過紅花崗區(qū)蔬菜（辣椒）標(biāo)準(zhǔn)園生態(tài)化栽培技術(shù)引領(lǐng)示范，對(duì)蔬菜種植過程中的各項(xiàng)環(huán)節(jié)，如土地利用、肥料農(nóng)藥使用、灌溉等進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理，以確保蔬菜的品質(zhì)和安全。對(duì)實(shí)現(xiàn)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園在選種、育苗技術(shù)、水肥管理、移栽、病蟲害防治等中的綜合配套技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)化栽培技術(shù)的推廣，實(shí)現(xiàn)蔬菜栽培技術(shù)的綠色防控，保障蔬菜生產(chǎn)及食品和環(huán)境的安全，對(duì)實(shí)現(xiàn)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的降本增效，保障蔬菜生產(chǎn)品質(zhì)等奠定了基礎(chǔ)，可在遵義地區(qū)大力推廣實(shí)施。