宋仁宗拒食蛤蜊

在北宋的皇帝中，宋仁宗是一位通情達(dá)理且又講究節(jié)約的人。他的生母李氏本是劉皇后的宮女，劉皇后因無(wú)子嗣，便將美貌的李氏進(jìn)獻(xiàn)給宋真宗，生下一子，就是后來(lái)的宋仁宗趙禎。京劇《貍貓換太子》里的“太子”，就是宋仁宗。

宋代陳師道編撰的《后山談叢》記載了這樣一個(gè)故事：一年初秋，宋仁宗趙禎在餐桌上看到了一盤蛤蜊。宮廷內(nèi)務(wù)府采辦蛤蜊，原本是想進(jìn)奉仁宗嘗鮮，沒(méi)想到仁宗詢問(wèn)侍者：“此物產(chǎn)于何方？”侍者回答：“產(chǎn)于東海?！比首谟謫?wèn)：“是何價(jià)錢？”侍者回答：“一千錢一枚?！比首诋?dāng)即數(shù)了一數(shù)，這盤子里有二十八枚蛤蜊，也就是要兩萬(wàn)八千錢。仁宗很不高興，數(shù)落道：“平常我總是告誡你們不要奢侈浪費(fèi)，現(xiàn)在我吃一次蛤蜊，就要花費(fèi)兩萬(wàn)八千錢，這讓我怎么吃得下去？”于是，他放下了筷子，拒絕吃這高價(jià)蛤蜊。

蛤蜊雖然現(xiàn)在是一種平常的貝類水產(chǎn)品，但宋代交通尚不便利，不難想象，將蛤蜊等海鮮從沿海一帶保鮮運(yùn)至北方的東京汴梁（現(xiàn)河南開(kāi)封），價(jià)格自然昂貴。宋代的一文銅錢，約合現(xiàn)在的兩角錢，一千錢就相當(dāng)于兩百元人民幣，一盤蛤蜊就要五千六百元人民幣，難怪連皇帝都嫌它價(jià)格太昂貴。

北宋文人孔武仲有《蛤蜊》詩(shī)：去年曾賦蛤蜊篇，旅館霜高月正圓。舊舍朋從今好在，新時(shí)節(jié)物故依然。棲身未厭泥沙穩(wěn)，爽口還充鼎俎鮮。適意四方無(wú)不可，若思鱸鲙未應(yīng)賢。

其中寫到的“蛤蜊篇”，指的是一年前，孔武仲寫的一篇長(zhǎng)文《食蛤蜊呈子駿明叔》，中有“蛤蜊買得雖不多，百枚包以一枯荷”“蟶蝛淡菜暨車蛾，其實(shí)氣味俱同科。但嫌咀嚼費(fèi)齒牙，何嘗珍惜如京華。物雖難得味乃佳”之句?？梢?jiàn)，蛤蜊在宋代是一種珍饈食材，價(jià)高味美，頗得士大夫階層喜愛(ài)。

《東京夢(mèng)華錄》卷九中記載：“京師地寒，冬月無(wú)蔬菜。上至官禁，下及民間，一時(shí)收藏，以充一冬食用。于是車載馬駝，充塞道路。時(shí)物：姜豉、子、紅絲、末臟、鵝梨、榅桲、蛤蜊、螃蟹?！倍煦昃┖?，宮廷和民間都會(huì)儲(chǔ)存大量食物以備整個(gè)冬天食用，其中就包括蛤蜊和螃蟹。

《宋朝事實(shí)類苑》記錄了北宋太祖至宋神宗120 多年間的史實(shí)，其中提到宋代一個(gè)“油煎蛤蜊”的笑話：當(dāng)時(shí)的北方人喜歡用麻油煎炸食物，不論什么東西，都要放到鍋里用油煎一煎。北宋慶歷年間，朝中一群學(xué)士宴會(huì)，讓人買來(lái)一筐蛤蜊，交給廚子去做。結(jié)果眾人等了半天，蛤蜊還沒(méi)有端上來(lái)，派人到廚房中看，廚子說(shuō)：“把蛤蜊放到鍋里油煎，已經(jīng)弄得焦糊了，卻還是沒(méi)熟?！痹趫?chǎng)的賓客看到后莫不大笑。從這些宋代的趣聞?shì)W事，我們可以看到一代帝王宋仁宗崇尚節(jié)儉的風(fēng)范，也能得悉愛(ài)吃蛤蜊早在宋代已有食風(fēng)。

蛤蜊含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)，還含有豐富的維生素A 及其他多種維生素，故有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。如今，連宋仁宗都嫌貴的蛤蜊，已是一種平常海產(chǎn)，普通百姓一上桌就能吃個(gè)一斤半斤，不得不感慨時(shí)代在進(jìn)步，生活更富足！