兄弟買菜倉儲管理研究

田小平

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學院工商管理學院，河南 鄭州 450012）

一、引言

進入21 世紀以來，特別是近幾年，隨著經(jīng)濟全球化、信息技術的快速發(fā)展，物流行業(yè)也得到了快速發(fā)展。 當前，現(xiàn)代物流被稱之為企業(yè)的第三利潤源，其中倉儲是物流的重要組成要素。 倉儲對物流企業(yè)而言，是物流企業(yè)經(jīng)營的一個重要環(huán)節(jié)，倉儲管理的水平的高低影響物流企業(yè)利潤的高低， 特別是倉儲的成本是物流企業(yè)能否可持續(xù)健康發(fā)展的關鍵。 就目前來看，一些物流企業(yè)，特別是小型的物流企業(yè)在倉儲方面存在很多問題，倉儲管理水平低，倉儲成本過高，直接影響到企業(yè)經(jīng)營的好壞，決定這些物流企業(yè)能否在激烈的市場競爭中生存。這些物流企業(yè)主要是靠傳統(tǒng)的方法來進行倉儲管理，信息化利用的程度低，導致倉儲管理成本居高不下。因此，提高倉儲管理水平，關系到企業(yè)能否在激烈的市場競爭中生存發(fā)展。當前，一些物流企業(yè)在倉儲管理中仍存在諸多問題，如倉位劃分不科學、倉儲布局不合理、倉儲人才崗位技能培訓力度不足、倉儲管理作業(yè)不到位、信息智能化利用程度低等。 這些都導致這些物流企業(yè)倉儲管理成本過高，直接影響企業(yè)的效率和效益，導致一些小型物流企業(yè)寸步難行。 因此，如何提高倉儲管理水平，加強信息化、智能化、網(wǎng)絡化建設，從而有效降低物流倉儲成本，成為這些企業(yè)生存發(fā)展的關鍵。

兄弟買菜成立于2019 年， 位于鄭州市金水區(qū)群英路，擁有1000 平方米的倉庫面積，主要經(jīng)營生鮮蔬菜、瓜果。 經(jīng)營方式，一是門店零售，每天早上7:00 到晚上21:00；二是線上配送，配送范圍為鄭州市8 個主城區(qū)。 與其他蔬菜店相比，價格相對便宜，鄭州市老百姓很喜歡到他們的門店購買蔬菜、瓜果，每天銷量很大。 雖然經(jīng)營較好，但是，也出現(xiàn)一些問題，尤其是物流倉儲成本高、員工素質低、服務水平低，影響到企業(yè)運營的效率和效益。 特別是在倉儲管理方面存在許多問題，如倉庫功能區(qū)設置不合理、倉儲貨物庫位分配不合理、在作業(yè)流程中倉儲設備設施不夠先進，人工操作誤差率高、倉儲信息化服務水平不能滿足當前公司以及客戶所需、倉儲管理制度不夠完善等問題。 因此，兄弟買菜優(yōu)化倉儲管理勢在必行。 對兄弟買菜而言，倉儲管理水平的高低直接影響經(jīng)營成本和能否持續(xù)健康成長。在當前時代，顧客不僅需要質優(yōu)價廉的商品，還需要優(yōu)質高效的服務，對兄弟買菜而言，要想在當今激烈競爭的時代生存發(fā)展， 能夠在行業(yè)中脫穎而出，就要不斷挖掘與開發(fā)自己的核心競爭力，提高服務能力，提高倉儲管理水平，有效降低成本。 本文將根據(jù)兄弟買菜倉儲管理實際情況進行深入研究，通過對兄弟買菜現(xiàn)狀和存在問題的分析，提出優(yōu)化兄弟買菜倉儲管理的對策建議。

二、叮咚買菜倉儲管理存在問題分析

通過對兄弟買菜門店買菜和對兄弟買菜老板以及員工的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)兄弟買菜在倉儲管理方面存在很多問題。

（一）倉儲布局不合理

一是收貨區(qū)、過磅區(qū)、理貨區(qū)、儲存區(qū)、備貨區(qū)、散貨區(qū)、待處理區(qū)（R 區(qū)破損區(qū)）、倉庫物料輔材區(qū)和作業(yè)工具區(qū)等區(qū)域劃分不明顯。 比如由于部分商品存放的區(qū)域在備貨區(qū)旁邊，由于彼此之間沒有相關的說明，或者是沒有過于明顯的標志區(qū)分，因此商品很難被其他不知情的倉儲作業(yè)人員識別。 二是收貨區(qū)、過磅區(qū)、理貨區(qū)、儲存區(qū)、備貨區(qū)、散貨區(qū)、待處理區(qū)（R 區(qū)破損區(qū)）、倉庫物料輔材區(qū)和作業(yè)工具區(qū)等區(qū)域面積大小不合理。 由于這些區(qū)域面積大小不合理，影響商品的正常流轉，有些區(qū)域面積大，造成大量場地閑置；而有些區(qū)域面積小，造成無法作業(yè)。 三是倉庫物料輔材區(qū)與作業(yè)工具區(qū)相隔甚遠。倉庫物料輔材區(qū)與作業(yè)工具區(qū)都是存放倉庫日常需要使用器材工具的地方，二者相輔而成，但是目前兄弟買菜倉庫的實際情況是倉庫物料輔材區(qū)與作業(yè)工具區(qū)相隔距離較遠，而且倉庫物料輔材區(qū)離散貨區(qū)距離遠；作業(yè)工具區(qū)離儲存區(qū)遠，使得倉庫物料輔材區(qū)與作業(yè)工具區(qū)不能夠相輔相成，工作效率低，不利于散貨區(qū)以及儲存區(qū)的倉儲活動。

（二）倉儲作業(yè)管理不到位

一是缺少現(xiàn)代化技術的支撐。目前，兄弟買菜仍是傳統(tǒng)的倉儲管理模式， 運用新型現(xiàn)代化物流技術的部分較少。 缺乏現(xiàn)代化技術的支撐導致兄弟買菜倉庫的倉庫人員不能及時地進行高效的信息對接，仍然停留在紙質報告、紙質版揀貨單的信息傳遞上。人工識別信息容易造成信息傳遞的錯誤， 增加作業(yè)時間，使得商品在裝卸搬運過程中有所損失，浪費了裝卸搬運的時間，增加了倉儲成本。二是缺乏標準化作業(yè)。標準化作業(yè)涉及整個倉儲作業(yè)流程，兄弟買菜的倉庫在入庫作業(yè)前缺乏對商品的仔細檢驗以及對周轉率的調(diào)查， 將沒有做好檢查工作的商品放入存儲區(qū)，大大增加了商品揀貨出倉裝卸搬運的時間，并且加大了倉庫人員在后續(xù)工作看的難度。另外，還有在做入倉貨物異常報告拍照取證時，忘記了拍照等。同時， 兄弟買菜倉庫在存儲區(qū)對商品的擺放也缺少標準化的操作，導致裝卸工隨意堆放商品，沒有做到空間利用的最大化，只能重新堆碼商品，無形之間造成了人力資源極大的浪費。 三是對倉管員的管理不到位。兄弟買菜在倉庫人員管理上有很多不足之處。目前兄弟買菜采取的是團隊KPI 績效的管理模式，由于部分員工缺乏團隊精神， 缺乏積極的態(tài)度去應對工作，就會造成工作態(tài)度極其不認真，所以工作的效率必然有不足的地方。

（三）庫位劃分不科學

一般情況下，尤其是傳統(tǒng)的做法，都是按照倉庫管理員的習慣、經(jīng)驗進行庫位劃分。 倉管員不是根據(jù)商品的周轉率分配庫位，而是直接將商品放到就近或者剛好空閑出來的庫位上。 這種商品上架方式使得倉庫的存儲空間無法得到最大效益的利用化，不符合現(xiàn)代物流管理理念。 由于兄弟倉儲成立時間晚，加上創(chuàng)辦人是兩個農(nóng)民兄弟，文化程度低，尤其是缺乏倉儲專業(yè)方面的知識，在開始進行倉儲規(guī)劃尤其是進行倉位劃分時完全靠個人經(jīng)驗，憑感性，缺乏科學的劃分，造成庫位劃分不合理，不能滿足有些商品的存儲，給倉儲帶來了嚴重影響。

（四）倉儲設施設備利用率低

目前智能化、 自動化的物流理念貫徹全行業(yè)，現(xiàn)代化物流已成為趨勢。 由于兄弟倉儲人員文化程度低，特別是缺乏物流倉儲方面的專業(yè)知識，一些員工不會使用現(xiàn)代化的倉儲設備或操作不熟練，甚至有些員工抵觸使用這些現(xiàn)代化的倉儲設備，靠人工搬扛裝卸的傳統(tǒng)意識根深蒂固，這就造成這些員工不愿意使用這些現(xiàn)代的倉儲設備或者使用出錯，從而造成倉儲設備利用率低或利用不善。 同時，雖然兄弟買菜為了滿足客人的需要，增加購入托盤車和堆高機的數(shù)量， 使企業(yè)的裝卸搬運效率得到提高，但是由于所購買的倉儲設備較為傳統(tǒng)，即使運用該設備，倉庫的許多中間環(huán)節(jié)能夠運用自動化機械的仍然是由人工操作，設備利用率低，與行業(yè)中的智能化、自動化仍有一定的差距。

三、兄弟菜倉儲管理的優(yōu)化對策

（一）運用SLP 法優(yōu)化倉儲布局

隨著市場的不斷增大，兄弟買菜為了未來發(fā)展拓展的需求，對倉庫布局要求將越來越高。 一是運用SLP 法對兄弟買菜倉庫各作業(yè)區(qū)域即收貨區(qū)、過磅區(qū)、理貨區(qū)、儲存區(qū)、備貨區(qū)、散貨區(qū)、待處理區(qū)（R區(qū)破損區(qū)）、 倉庫物料輔材區(qū)和作業(yè)工具區(qū)等各個功能區(qū)域進行物流關系和非物流關系分析，得到各個功能區(qū)域之間的綜合關系，并對這三個關系按照等級進行整理排序，再與自身倉庫實際狀況和發(fā)展需求相結合提出可行性方案，最后用適當?shù)姆椒ㄔu價后確定最佳優(yōu)化布局方案。 而在規(guī)劃設計倉庫布局中，同時也需要考慮通道、周轉率、高度等多方面因素。 應當將單位體積大、質量大并且經(jīng)常流通的貨物放在貨架的最底層，靠近出庫口或者通道的位置，其他則反之。 二是合理規(guī)劃收貨區(qū)、過磅區(qū)、理貨區(qū)、儲存區(qū)、備貨區(qū)、散貨區(qū)、待處理區(qū)（R 區(qū)破損區(qū)）、 倉庫物料輔材區(qū)和作業(yè)工具區(qū)等區(qū)域面積的大小。 通過合理規(guī)劃這些區(qū)域面積的大小，保障企業(yè)蔬菜、瓜果等商品的正常流轉，從而提高這些商品的運轉效率。

（二）加強倉儲作業(yè)管理

一是啟用RFID 技術作業(yè)流程。 針對目前兄弟買菜的發(fā)展需要，為了提高倉庫揀貨效率，應在倉儲作業(yè)流程中廣泛運用RFID 技術。 如在入庫環(huán)節(jié)中， 對入庫的商品進行電子標簽的掃描讀取信息，然后由系統(tǒng)對商品庫位進行自動分配，再根據(jù)入庫單和主機反饋回來的信息，把商品上架到對應的貨架上。 其次還有商品的揀貨環(huán)節(jié)，掃描揀貨單上的條碼，直接獲取需揀貨商品所在庫位的信息，減少了人工操作，降低倉儲出錯率。 在出庫環(huán)節(jié)上，商品在出庫前通過RFID 進行信息采集，自動讀取，確保商品無誤。 二是規(guī)范標準化作業(yè)流程。 隨著時代的發(fā)展， 針對倉儲公司現(xiàn)有的傳統(tǒng)作業(yè)模式進行更新，要從更加全面、理性的角度去分析制定全新的管理制度和作業(yè)模式，以客戶需求為中心，以前人總結出來的專業(yè)經(jīng)驗為基礎，制定好一系列的標準化體系， 并要求全體倉庫人員能夠嚴格遵守標準。如認真記錄好所有入倉異常的情況，并用手機拍照上傳至系統(tǒng)。 裝完柜以后，鎖封條的照片要上傳至系統(tǒng)。 根據(jù)商品的型號將其一板可以堆存的數(shù)量制成數(shù)據(jù)庫，整理好以后傳達至每一位裝卸工。 倉庫人員之間互相提醒對方，共同促進倉儲管理標準化的落實，不斷完善倉儲管理制度。 三是制定績效考核制度和管理制度。 長期以來物流行業(yè)都過分依賴人力進行作業(yè)，然而物流行業(yè)缺乏對專業(yè)人才的培訓，導致倉儲質量降低。 因此，制定嚴格的績效考核制度，不僅可以提升倉庫人員的工作能力，發(fā)現(xiàn)員工在工作中的不足之處，還可以讓員工建立獎罰分明、按勞分配獲取報酬的價值觀念，讓員工深刻認識到自己的績效與自己的獎金掛鉤，大力激勵倉庫人員降低貨物破損以及避免出錯。

（三）運用ABC 分類法合理分類

ABC 分類法是依據(jù)貨物的金額及數(shù)量的大小、重要程度來進行分類。 把商品金額大、數(shù)量少、重要的歸為A 類，把數(shù)量較多、金額較大、較重要的歸為B 類，把數(shù)量多、金額小、不太重要的歸為B 類。 通過這樣分類倉儲，可以節(jié)省人力、物力、財力，提高倉儲效率，降低倉儲管理成本。 結合兄弟買菜倉儲管理的現(xiàn)狀和管理目標，分別采用了ABC 分類法進行。 如表1 所示。

表1 兄弟倉儲ABC 分類標準

（四）提高倉儲設施設備利用率

倉儲設備利用率的高低直接影響物流企業(yè)的運營效率和效益。 通過對兄弟買菜倉儲設備的分析，發(fā)現(xiàn)倉儲設備利用率偏低。 因此，必須采取各種措施加強倉儲設備管理， 提高倉儲設備的利用率。一是完善自動化設備。 為了進一步使兄弟買菜倉庫更加完善，在倉庫需要人工操作的環(huán)節(jié)，特別是需要裝卸工幫忙圍薄膜、倉管員肉眼識別揀貨庫位等方面，加大對自動化設備建設的投入，實現(xiàn)從傳統(tǒng)的倉庫模式轉型到新型自動化的倉庫模式。 如從人工圍薄膜到購入自動薄膜機， 由機械負責幫忙纏繞，減少倉庫的作業(yè)量，提高工作效率。 又如運用無線射頻識別技術，通過掃描揀貨單上的條碼即可找到庫位所在的位置。 通過完善自動化設備，不僅有利于提高工作效率，還有利于降低人工成本。 二是合理規(guī)劃購入設備。 在購入倉儲設施設備之前，必須對倉儲設備的利用情況以及倉庫人員進行調(diào)查，不可盲目的購入設備。 根據(jù)兄弟買菜當前業(yè)務量的大小以及對未來市場開拓的規(guī)劃，目前的倉儲設備設施完全足夠當前的倉庫人員使用。 另外，隨著目前市場的不斷發(fā)展，現(xiàn)在很多經(jīng)銷商采用了租賃經(jīng)營方式，對兄弟買菜來說可以借鑒。 這樣不僅可以減少倉儲設備維護維修成本，還提高自身倉儲設施設備的利用率，優(yōu)化了企業(yè)倉儲設施設備的配置程度，從而提高倉儲管理水平。 三是做好倉儲設備管理。 在倉儲設備管理上，兄弟買菜需要將每一項設備的責任規(guī)劃到每一位操作員身上，將設備的管理工作具體化， 不同的人負責管理不同的倉庫設備，確保管理的固定性，落實到人、加強設備維修，做好及時保養(yǎng)。

四、小結

對于一個物流企業(yè)而言，倉儲和倉儲管理對企業(yè)運營效率和效益有重要影響，特別是倉儲的成本是現(xiàn)代物流企業(yè)能否健康可持續(xù)發(fā)展的關鍵。 本文通過對兄弟買菜倉庫管理當前存在的問題進行分析，發(fā)現(xiàn)兄弟買菜存在以下問題：一是倉儲布局不合理；二是倉儲作業(yè)管理不到位；三是庫位劃分不科學；四是倉儲設施設備利用率低。 以此提出如何提高兄弟買菜倉儲管理水平的對策建議，通過優(yōu)化倉庫布局、完善倉庫作業(yè)流程、合理分配庫位、提高倉儲設備的利用率； 通過提高倉儲設備的利用效率，加強倉儲的信息化建設，提高倉儲管理水平，有效降低倉儲管理成本，從而提高企業(yè)運營效率和效益，提高企業(yè)的市場競爭力。 同時，可以為同行其他類似企業(yè)的倉儲管理做出借鑒。 隨著社會的進步、科技的不斷發(fā)展，未來倉儲管理中仍會存在很多新的問題，所以對于倉儲管理研究還需要不斷地與時俱進，緊跟時代步伐，運用物流前沿科技、智能設備，采用新型智能化模式，實現(xiàn)利用效益最大化，促進物流企業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。