當(dāng)代兒童食品包裝中的人性化設(shè)計(jì)研究

祝貝貝

（商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院，河南 商丘 476000）

人性化包裝設(shè)計(jì)主要指的是在設(shè)計(jì)中堅(jiān)持以人為本的理念，讓人感覺(jué)到包裝安全、舒適。當(dāng)前食品包裝設(shè)計(jì)的好壞，應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)的需求和美學(xué)趣味的條件進(jìn)行不斷調(diào)整，以突出價(jià)值作為設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，更好的滿(mǎn)足現(xiàn)階段人們的心理需求、精神需求、物質(zhì)需求和生理需求[1]。因此，關(guān)于當(dāng)代兒童食品包裝中的人性化設(shè)計(jì)便成為了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中非常重要的組成部分。

1 當(dāng)代兒童食品包裝人性化設(shè)計(jì)的重要性

在當(dāng)前家庭經(jīng)濟(jì)條件逐步好轉(zhuǎn)的背景下，越來(lái)越多的父母在便捷訴求不斷增大的情況下，愿意花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)一些有趣、營(yíng)養(yǎng)的休閑零食給寶寶食用。在消費(fèi)需求不斷增加的背景下，兒童食品的種類(lèi)也越來(lái)越多。這樣在多種多樣的兒童食品面前，包裝便是吸引兒童注意力和引起兒童食欲非常重要的一部分，甚至是激發(fā)成年人購(gòu)買(mǎi)欲望的一種形象化的載體[2]。尤其是在產(chǎn)品質(zhì)量的差異性不斷下降的背景下，包裝設(shè)計(jì)便成為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容。

美國(guó)著名的設(shè)計(jì)人員曾經(jīng)提過(guò)，人們?cè)谠O(shè)計(jì)的過(guò)程中應(yīng)該統(tǒng)籌考慮經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和美學(xué)等幾個(gè)方面，但在實(shí)際生活中還需要綜合考慮第四維——人性方面的因素。通過(guò)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程中融入人性化的理念，能夠在一定程度上豐富兒童食品包裝的藝術(shù)特色和文化意蘊(yùn)，有效提升兒童食品包裝的附加值。

2 當(dāng)代兒童食品包裝中的人性化設(shè)計(jì)

2.1 兒童食品包裝結(jié)構(gòu)的人性化特征

當(dāng)前關(guān)于兒童食品包裝的人性化設(shè)計(jì)應(yīng)該優(yōu)化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，盡量保證5 歲以下的兒童能夠快速開(kāi)啟包裝，并便于兒童取出內(nèi)裝物。食品是兒童非常感興趣的一種物品，而食品包裝在設(shè)計(jì)的過(guò)程中應(yīng)該強(qiáng)調(diào)密封性和保質(zhì)性，所以關(guān)于兒童食品包裝結(jié)構(gòu)的人性化設(shè)計(jì)應(yīng)該以?xún)和臉?biāo)準(zhǔn)來(lái)制定，避免不合理的食品包裝結(jié)構(gòu)對(duì)兒童群體造成傷害。

例如，針對(duì)果凍的包裝，其包裝的結(jié)構(gòu)和形態(tài)不應(yīng)該按照我們成年人的需求去進(jìn)行設(shè)計(jì)和制作，而是應(yīng)該根據(jù)兒童消費(fèi)者對(duì)食品的需求和進(jìn)食的特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。通常小型的杯裝果凍的體積小，可一口吸食，而這些大小的果凍又正好與兒童的喉嚨大小相當(dāng)，所以在兒童擠壓吸食果凍的時(shí)候，便很容易因咽部發(fā)育不成熟或者是手指發(fā)育不成熟而導(dǎo)致吸食時(shí)堵住氣管。當(dāng)有家長(zhǎng)在時(shí)，家長(zhǎng)便可以指導(dǎo)兒童分次食用整塊果凍，避免悲劇發(fā)生[3]。因此，我們?cè)谶M(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)的時(shí)候，便可以充分考慮食品包裝結(jié)構(gòu)的人性化，盡量保證食品包裝的形狀大小和包裝尺寸結(jié)構(gòu)的合理性，這樣便能夠避免悲劇發(fā)生。當(dāng)前很多設(shè)計(jì)師和商家已經(jīng)開(kāi)始重視兒童食品包裝結(jié)構(gòu)的人性化設(shè)計(jì)，預(yù)防兒童誤開(kāi)誤食的安全包裝裝置已經(jīng)出現(xiàn)。尤其是在食品包裝的重復(fù)結(jié)構(gòu)上可增加一些安全裝置的發(fā)明，將人性化理念全面貫穿到兒童食品包裝設(shè)計(jì)中。

2.2 關(guān)注兒童食品包裝材料的人性化特征

如今，我國(guó)對(duì)包裝材料的使用也是有著嚴(yán)格要求的。不僅提倡使用綠色、無(wú)毒、無(wú)害的包裝材料，對(duì)兒童使用者而言更是不容有任何一絲的隱患。但礙于兒童食品的品類(lèi)極其繁多，有顆粒、粉磨、固體、液態(tài)等多種形式，加之在某個(gè)無(wú)人知的角落還可能隱藏著專(zhuān)門(mén)制作兒童食品的“黑作坊”，更是讓不少存在隱患的包裝材料出現(xiàn)在了兒童的視野之中。因此，相關(guān)部門(mén)在極大力度監(jiān)管的同時(shí)也要監(jiān)察不同形態(tài)的包裝材料，最大程度確保兒童的食用安全。

就傳統(tǒng)意義上的包裝材料而言，其主要根據(jù)食品的形態(tài)而生，故在諸多成人年的認(rèn)知中可能認(rèn)為這樣的包裝材料是比較安全的，但他們卻沒(méi)有考慮到兒童群體。作為一個(gè)對(duì)外界任何事物均充滿(mǎn)好奇與探索欲望的群體，能吸引他們興趣的不僅僅是食物本身，連同容納食物的外包裝及內(nèi)包裝均有可能激起他們的好奇之心。這種萬(wàn)物皆好奇的心理恰恰也是許多父母的憂(yōu)慮之處[4]。因?yàn)閷?duì)萬(wàn)物的好奇卻缺乏了分辨事物的能力，故安全隱患也最易存在于此。譬如一支看似無(wú)害的酸奶吸管，卻極有可能將小朋友的下顎與嘴唇戳傷，而以錫紙封口的酸奶瓶，當(dāng)插入吸管后所產(chǎn)生的邊緣亦有可能將小朋友的手指或嘴巴劃傷，這是否便是在告誡我們需要對(duì)包裝材料進(jìn)行改良？除此之外，為延長(zhǎng)食品可食用的時(shí)間，干燥劑成了食品包裝中最常見(jiàn)的“成員”。雖然，食品的生產(chǎn)廠(chǎng)商已然在干燥劑的外包裝上印了禁止食用的標(biāo)志，但年齡尚小的兒童尚不具備這樣的辨識(shí)能力，且干燥劑的主要成分畢竟是石灰粉，而石灰粉一旦遇水便會(huì)爆發(fā)高溫，若幼兒在不知情的情況下將其吞入口中，其嚴(yán)重程度亦可想而知。因此，我們是否應(yīng)該在選擇兒童食品內(nèi)包裝內(nèi)的干燥劑材料時(shí)秉持更加人性化的態(tài)度，盡量選用無(wú)毒、無(wú)害的材料，或是在細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)上盡可能地為兒童考慮，多研發(fā)一些對(duì)兒童有益的包裝材料，最大限度避免意外情況發(fā)生[5]。

2.3 兒童食品包裝色彩設(shè)計(jì)的人性化表現(xiàn)

色彩作為兒童食品包裝設(shè)計(jì)中最重要的一環(huán)，不僅要滿(mǎn)足兒童群體的審美情趣，也要彰顯兒童的情感價(jià)值，使之產(chǎn)生愉悅、舒適之感。同時(shí)，為從色彩設(shè)計(jì)方面彰顯兒童食品包裝的人性化，還需體現(xiàn)人性的尊重與關(guān)懷，要想達(dá)到此種效果，便需結(jié)合國(guó)外色彩學(xué)家的研究成果。譬如研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)0-3 歲的幼兒而言，紅色是最能吸引他們的顏色，而紅色不僅是生命的代表色，同時(shí)也是最富沖擊力的色系。因此，在設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)針對(duì)0-3 歲幼兒的食品包裝時(shí)可盡量以紅色來(lái)設(shè)計(jì)食品包裝，以此達(dá)到刺激幼兒視覺(jué)神經(jīng)的目的[6]。當(dāng)然，考慮到此階段的幼兒尚不具備任何的表達(dá)與分辨能力，且他們食用的食品均是由父母篩選，故設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)此年齡段的嬰幼兒食品時(shí)也要將此因素考慮在內(nèi)。過(guò)了此階段，幼兒便開(kāi)始挑剔其商品，且對(duì)是否購(gòu)買(mǎi)也有了一定的決策能力，而此階段的幼兒對(duì)鮮明的色彩較為關(guān)注，譬如黃色、綠色、藍(lán)色等。至于9-15 歲，其心理層面已然成熟了許多，對(duì)色彩的敏感度將有所下降，色彩是否鮮明將不再是他們的關(guān)注重點(diǎn)，甚至反而更容易接受一些灰暗級(jí)別的顏色。此外，日本色彩研究學(xué)家還為每一種顏色賦予了形象化的特征，譬如代表甜的黃色、白色以及桃紅色；代表酸的綠色；代表苦的黑色、灰色以及代表咸的藍(lán)色、茶色等。

除了從色彩上彰顯設(shè)計(jì)人性化之外，國(guó)外還著手于兒童食品包裝的互動(dòng)設(shè)計(jì)，希望能通過(guò)新穎的包裝設(shè)計(jì)來(lái)拉近與兒童之間的距離。如部分包裝便在溫度方面動(dòng)了心思，在包裝表面設(shè)有溫度限制，一旦達(dá)到或超出了設(shè)定的溫度時(shí)，包裝的顏色將會(huì)發(fā)生變化，這種感應(yīng)式的色彩調(diào)節(jié)功能，在與其他產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不僅能彰顯出自身特色，也能為產(chǎn)品增加新奇感，繼而吸引兒童購(gòu)買(mǎi)。

對(duì)色彩的感覺(jué)雖有章可循，但更重要的還是要做到對(duì)色彩的靈活運(yùn)用。要知道單一運(yùn)用某一種色彩仍難以讓人產(chǎn)生諸多聯(lián)想，但若不同的色彩相互關(guān)聯(lián)到了一起，則能讓人產(chǎn)生耳目一新之感。譬如在設(shè)計(jì)綠色包裝的同時(shí)兼和藍(lán)色與黃色，讓原本顯得清冷的綠色瞬間暖了起來(lái)。這種和諧的色彩組合，還能給予消費(fèi)者以味覺(jué)上的暗示，以此在激發(fā)他們的購(gòu)買(mǎi)欲望同時(shí)，也賦予了食品更深層次的內(nèi)涵。

2.4 靈活運(yùn)用造型進(jìn)行人性化設(shè)計(jì)

2.4.1 安全可靠性

安全、可靠是兒童食品包裝設(shè)計(jì)萬(wàn)年不變的鐵律。因此，不斷強(qiáng)化兒童食品生產(chǎn)廠(chǎng)商的安全包裝意識(shí)也將是重視與保護(hù)兒童權(quán)益的重要體現(xiàn)。當(dāng)然，生產(chǎn)廠(chǎng)商也要意識(shí)到，自己生產(chǎn)產(chǎn)品絕不能僅是關(guān)注利益，而是要讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心。因此，設(shè)計(jì)食品包裝時(shí)也不能一味追求奇特的造型或絢麗的色彩，而是要透過(guò)包裝來(lái)向消費(fèi)者傳遞安全信息，這對(duì)兒童食品包裝設(shè)計(jì)而言尤為重要。除此之外，為最大限度保障兒童的食用安全，細(xì)節(jié)處也要生產(chǎn)廠(chǎng)商多費(fèi)心力。譬如上文所提到的包裝造型中存在安全隱患的因素，包裝上的凸起部分以及尖銳的棱角等，均可能對(duì)兒童造成傷害。對(duì)此，生產(chǎn)廠(chǎng)商可采取開(kāi)窗式的包裝形式，即以透明結(jié)構(gòu)直接呈現(xiàn)出內(nèi)在的食品全貌，讓消費(fèi)者從外包裝上便能直接看到內(nèi)部食品的真實(shí)模樣，這樣既能將產(chǎn)品信息直觀(guān)明了地傳遞給消費(fèi)者，又富有一定的形式美感，從而打消家長(zhǎng)與孩子的顧慮，使其能放心購(gòu)買(mǎi)。

2.4.2 突出趣味性

有關(guān)兒童食品的包裝設(shè)計(jì)本應(yīng)大于實(shí)際的產(chǎn)品保護(hù)需求。而傳統(tǒng)的包裝設(shè)計(jì)理念雖能做到此點(diǎn)，但因設(shè)計(jì)理念及模式的老舊而很難以外包裝去吸引兒童關(guān)注，繼而也很難提升其購(gòu)買(mǎi)的欲望。對(duì)此，面對(duì)有著豐富情感、對(duì)于充分生命力與親和力的事物有著極強(qiáng)探索興趣的兒童，廠(chǎng)商便可從兒童獨(dú)特的心理特征入手，采用變化包裝外部造型的方式來(lái)吸引兒童關(guān)注。如對(duì)兒童更容易被自身所熟悉的事物造型所吸引的特性，廠(chǎng)商便可將食品外包裝設(shè)計(jì)為兒童常見(jiàn)的動(dòng)植物等生物造型。同時(shí)，為貼近幼兒的審美觀(guān)，在擬動(dòng)植物的包裝上還可將其卡通化。總之，將兒童食品的外包裝設(shè)計(jì)為幼兒喜歡的模樣，這樣才能賦予食品外包裝一定的趣味性，繼而切實(shí)激發(fā)幼兒的購(gòu)買(mǎi)欲望。

2.4.3 強(qiáng)調(diào)便捷性

除了以上凸顯兒童食品包裝人文情懷的方法外，設(shè)計(jì)師還能從以下方面入手去體現(xiàn)兒童包裝設(shè)計(jì)的人文情懷。例如，年齡幼小的兒童無(wú)論是安全意識(shí)、思維能力或是實(shí)踐能力等各方面均較為薄弱，面對(duì)復(fù)雜且難以打開(kāi)的食品包裝會(huì)很容易地喪失興趣，甚至還可能因此而產(chǎn)生不良情緒。對(duì)此，若能通過(guò)人性化的食品包裝設(shè)計(jì)，讓兒童也能便捷地打開(kāi)包裝，自然也更容易受到孩子們的青睞。當(dāng)然，能夠便捷的開(kāi)啟，自然也要兼顧后續(xù)的食用和密封。反觀(guān)當(dāng)前許多的袋裝食品，要么會(huì)因兒童的力量不夠而無(wú)法打開(kāi)，要么便會(huì)因兒童無(wú)法良好掌控開(kāi)啟的力度，導(dǎo)致在打開(kāi)食品包裝時(shí)因用力過(guò)猛而直接導(dǎo)致包裝內(nèi)的食品灑落。因此，針對(duì)兒童食品的包裝設(shè)計(jì)需對(duì)兒童的生理特性有準(zhǔn)確的認(rèn)知。對(duì)此，日本著名的“不二家”牛乳糖便是一個(gè)極好的范例。該牛乳糖在設(shè)計(jì)包裝時(shí)便充分考慮到了幼兒的生理特點(diǎn)，故在包裝開(kāi)口處印有提示語(yǔ)。同時(shí)，為方便開(kāi)啟還專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了一個(gè)小口，該小口剛好能容納一個(gè)指甲的嵌入，食用時(shí)只需沿小口嵌入指甲再輕輕一劃便可享受美味。此外，現(xiàn)如今的兒童食品普遍還面臨著這樣一項(xiàng)問(wèn)題，那便是兒童往往無(wú)法將商品一次性消費(fèi)完，但若食品未能一次消費(fèi)完，便需將其封閉才能減緩食物的變質(zhì)速度及減少食物所受到的污染。而絕大多數(shù)的兒童食品包裝又是采用了破壞式的開(kāi)啟方式，打開(kāi)后便無(wú)法將之封閉。對(duì)此，廠(chǎng)商可效仿美國(guó)Curwood 公司研發(fā)的安全的可再密封包裝，該包裝由一個(gè)撕裂口和一個(gè)滑動(dòng)套組成，當(dāng)消費(fèi)者需要取用食品時(shí)，初次需將撕裂口撕開(kāi)，然后滑動(dòng)滑動(dòng)套便可獲取食物，而剩余部分又可將滑動(dòng)套滑回來(lái)進(jìn)行包裝再密封，這樣既便捷又保障了食品安全。

此外，在兒童食用食品時(shí)也可能遭遇阻礙。如在我們的日常生活中便經(jīng)常見(jiàn)到這樣的窘態(tài)，即兒童想要從包裝中獲取食物，但礙于食品包裝的復(fù)雜性以及受自身生理的限制，而在欲取出一點(diǎn)食物時(shí)大量的食品傾瀉而出。對(duì)此，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)兒童食品包裝時(shí)也應(yīng)考慮到此點(diǎn)。例如利樂(lè)公司便在文中上述包裝的基礎(chǔ)上升級(jí)出了“隨意開(kāi)2 號(hào)”，改良后的包裝既能防止傾倒產(chǎn)品時(shí)大量溢出，同時(shí)還集成了原本的隨意密封功能。此外，國(guó)際紙業(yè)（亞洲）有限公司也推出了一種旋蓋式的無(wú)菌包裝，這種包裝能夠讓使用者控制斟倒的流量且不會(huì)出現(xiàn)泄漏的狀況。

3 結(jié)論

總之，隨著人性化設(shè)計(jì)理念及意義的愈發(fā)豐富，為滿(mǎn)足現(xiàn)代設(shè)計(jì)的高端要求，該理念也應(yīng)延伸到兒童食品包裝的設(shè)計(jì)之上，這樣才能讓兒童食品包裝以樸實(shí)、誠(chéng)懇的“人性化姿態(tài)”，建立食品、兒童及家長(zhǎng)相互信任的關(guān)系，以此在滿(mǎn)足幼兒和家長(zhǎng)相關(guān)需求的同時(shí)促進(jìn)我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)行業(yè)的有效發(fā)展。