烘焙課

簡兒

小顧師傅是女兒的烘焙師傅。有一陣，女兒想學烘焙，小顧師傅開了一家烘焙工作室，主動請纓——拜我為師吧。于是，女兒就向她拜師學藝。每次上課，小顧師傅都到家里，帶了烘焙工具、材料。我對她說：“不用這么麻煩，工具和材料我自己準備就好。”小顧師傅唯恐我準備得不齊全，下次仍會帶過來。我只好把冰箱里存的芝士、奶油、奶酪、馬斯卡彭都拍了視頻發給她。她這才放心道：“貨源很充足哦，可以揮霍了。”

女兒放了寒假，小顧師傅的烘焙課堂又開始了。她拿出一個大袋子，遞給女兒：“乖徒兒，新年禮物哦，為師昨天晚上熬制的太妃糖。”昨天晚上我翻小顧朋友圈，看見11點她還在熬糖，我還以為有客訂呢，誰知竟然是送女兒的禮物。小顧師傅真是太貼心了呀。女兒接過太妃糖，鄭重地謝了小顧師傅。

穿上圍裙，戴上手套。小顧師傅開始準備上課啦。隔壁一群孩子來敲門，他們聽到信兒，說是我家有烘焙課，一起過來觀摩學習。無奈只有一套烘焙工具，于是小顧師傅就讓孩子們輪流操作，打蛋、打發奶油、攪拌，人人參與。“這個誰來？”只聽小顧師傅一聲發問，孩子們紛紛舉手。小顧師傅說：“子妍，你先來。接下來是小雪、霏霏、洋洋。”小顧師傅真是厲害啊，一會兒工夫就把孩子們的名字給記住了。

孩子們眼睛亮閃閃，但憑師傅的吩咐。小顧師傅實在太厲害了，一個面團在她手里，像黏在手上一樣，想搓圓就圓，想搓方就方，想變小就變小，想變大就變大。小顧師傅拿著發酵好的一個面團說：“來，大家捏捏，軟軟的，滑滑的，是不是像嬰兒的皮膚一樣。”女孩子一個個用手指去捏面團，是哦是哦，嘻嘻哈哈，好不快樂。

接下來我們要做比薩，先把面團攤成一個圓圓的大餅，越大越好。女孩子們使勁兒扯著面團，一點兒一點兒攤出大餅的形狀。涂上一層黃油，再撒一層芝士碎，撒上牛肉粒、香腸片，番茄青椒黃椒。這個過程女孩子們最喜歡。大家嚷嚷著，多撒一點兒牛肉粒，多撒一點兒芝士碎，這樣做出來的比薩有嚼勁，有拉絲。

終于，比薩放進了烤箱。小顧師傅這才有工夫歇下來，女兒這個小徒弟，很貼心地給師傅遞一杯水，一碟草莓，甜甜道：“師傅您辛苦了。”小顧師傅說：“徒兒真乖。”小顧師傅把草莓切成兩半，擺在剛做好的舒芙蕾上。于是，一個個舒芙蕾立刻擁有了靈魂。這時，冰箱里的提拉米蘇也凍好了。小顧師傅取出來，切成8塊，給孩子們一人一小勺，大家搶著吃。孩子們嚷嚷著，小顧師傅做的蛋糕太好吃了。小顧師傅說：“不是我一個人做的哦，是大家的勞動果實哦。”

小顧師傅的課程結束了。孩子們仍團團圍繞著她，問她蛋糕的配方；揉面、發面的技巧；特別是揉比薩面團，那啪啪啪甩面團的功夫，到底是怎么練成的，有什么訣竅。小顧師傅說：“訣竅嗎，只有4個字，熟能生巧。一件事情若是每天勤奮練習，天長日久，自然而然就能練成一手絕活了。”

對了，忘記說啦，小顧師傅是一個特別美好的女孩子。有一雙特別靈巧的雙手，能化腐朽為神奇。我總是驚訝，她做的提拉米蘇，怎么那么香甜可口美味。她做的比薩，比某客的要好吃一百倍。還有，她怎么能在那么短的時間里，做出一桌色香味俱全的佳肴。而我，無論怎么倒騰，也做不出幾道像樣的菜。人與人之間的區別，實在是太大了呀。

我想著也要拜小顧師傅為師，學一點兒烘焙和烹飪的技巧，做幾個拿手菜。小顧師傅愉快地答應了。只是這下，我和女兒的輩分亂掉了。我得叫女兒師姐了呀。

女兒得意地笑：“哈哈，你好，老媽師妹。”

“你好呀，丫頭師姐。”

小顧師傅笑了，一屋子的人都笑了。

編輯/雖然