茶馬古道文化視角下茶室體驗店的設計探究

韓曉旭 唐文蘭 李慧敏

1.燕京理工學院 2.天津傳媒學院

一、茶馬古道與茶業發展的關系

（一）茶馬古道與傳統茶葉的發展

茶馬古道是古代中國西南地區與東南亞、南亞一帶跨地域、跨族群的民間陸路長途貿易交通要道［1］。茶馬古道凝練了“商貿——物質、國家——社會、精神——行為”三個層面交互催生的史詩性文化價值，是民族融合的文化橋梁。茶馬古道既有顯性的馬蹄踩踏出的商貿經濟，又有隱性的跨越千年、橫亙萬里的文明對話。通過強大的線路交通，北上連接絲綢之路銜接農耕文明和游牧文明，南下連接海上絲綢之路（香料之路）銜接海洋文明，國內的商貿路線編織出一張巨大的文化經濟交流網絡，不斷加強沿線地區的經濟文化交流；通過一匹絲綢、一件瓷器和一片茶葉為南亞、東南亞，乃至世界各國打開了貿易大門，也把華夏文明和習俗傳播出去。在西漢時期茶馬古道已經呈現雛形，在中國境內的范圍延伸至云南、西藏、四川，甚至可以輻射廣西、廣東、福建、貴州等地。茶馬古道網格分為主道、支線、小路三個層次，其中主干道16 條，次干道5 條，經過京杭大運河和隋北上遍布各地，而在國外則遍及現在的印度、尼泊爾、不丹、新加坡、馬來西亞、緬甸、日本等國家。到了宋、元、明、清時期，茶馬古道的商業價值得到強化，各地與國內的商貿交易頻繁，為國內小農經濟社會注入商貿氣息。目前，世界以“tea”和“cha”發音的國家不在少數，多聚集在絲綢之路和香料之路沿線，印證了中華文化和經濟的輸出。

（二）茶馬古道與茶產業的發展

在中國，茶體現了謙虛和禮敬的處世哲學。早在唐宋時期，茶就通過茶馬古道等傳播到世界各地，向世界展現中國的謙虛和禮敬的價值觀，通過一片茶葉推動中華文化與世界文化的互動和交融。2022 年11月29 日晚，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”申遺成功，再次證明了中華文化的獨特魅力和世界影響力。除了茶、技藝及相關習俗，茶馬古道沿線的遺產也是中華文化更深層次的基因分子。合理地開發和運用豐富的遺產遺址，并將其轉化為城鄉可持續發展的重要資產，是留住現代與過往文化記憶的重要方式。隨著新一輪的科技革新，轉變茶產業發展方式，提升產業發展層次問題迫在眉睫。農業中傳統業態不斷引進、融合新元素，如信息技術、拓展文化內涵等，促成新業態，進一步提升了農業的多功能性［2］。在傳統的茶產業中把握供給側改革的主線，對效率和質量進行層層把關，賦予其原有的文化屬性，深度挖掘中國故事和地域茶文化，開發相關創意產業。在茶葉售賣空間的形態中融入茶馬古道文化符號和數字技術，增強文化的輸出形式和互動體驗感，以文化宣傳、科技體驗、商品售賣“三元”新業態方式，推動傳統茶產業再發展。樹立和打造茶馬古道文化標簽，將再次推動茶產業成為聯通國內國際的銜接點，不斷刺激內需，挖掘消費潛力，打破國內國際需求緊縮僵局，動態平衡供求關系。在創新設計運用中，以市場需求為根本導向，以數字技術的創新融入、文化符號的創新應用、商品營銷的模式創新為內核的新型茶產業形態，將成為推動茶產業經濟高速發展的引擎。

二、茶馬古道文化符號的構成和歸類

（一）茶馬古道文化的價值

茶馬古道具有歷史的、科學的、藝術的、文化的和社會的綜合價值。古道沿途的驛道、橋梁、石碑石刻、建筑等遺址貫穿唐宋，直至民國，每個文化遺產都是研究西南地區陸路交通發展和變遷的重要實物證據，也是每個地域歷史發展的印記。茶馬古道沿線的宗教建筑、會館建筑、屯堡和驛站商鋪等聚落，承載經濟貿易發展、宗教文化傳播和民族流動融合等重要歷史信息。茶馬古道路線眾多，在當時科技的發展下，每一條路線走向的形成、道路修筑的方式、材料的選擇、商貿交易節點的設置和商貿線路的銜接，都體現了古人的智慧和對自然地理環境的認識。通過對茶馬古道沿線的茶文化研究、建筑構筑技術研究和相關文化歷史研究填補國內相關理論空缺和拓寬研究視野。茶馬古道沿線的建筑造型、雕刻技藝、筆法韻味，都具有強烈的地域特點，體現出一定的藝術價值。在茶馬古道商貿體系中，擁有生產、加工、運輸、消費的完整產業鏈條，并隨著商貿的推進在沿線的各地域、各民族衍生出不同的制茶工藝、茶俗、茶器等，從而豐富了中國的茶文化。

（二）茶馬古道文化符號的構成和歸類

中華五千多年的文明孕育出無數文化遺產資源集合的帶狀區域，將一些原本關聯不緊密的地域串聯成線，構成鏈狀的文化生活交流區域。對這些文化遺產進行挖掘是再現民族文化和促進民族交融的融合劑。通過對茶馬古道文化帶的研究，采集其豐富的文化基因構成要素（文化遺產），從而證實正是這些遺產語言要素催生了豐富的文化帶現象。茶馬古道遺產構成主要包含兩類，物質遺產和非物質遺產。以物質遺產為主要研究對象，分為不可移動文物和可移動文物；不可移動文物包含文物本體和文物環境。文物本體包含道路體系、物質資料、官方治理、民間商貿、文化交流，又可以按文物類型進行細化和分類。文化環境包含山川、植被、氣候等自然環境和河流、村落、城鎮等建成環境要素。茶馬古道沿途的非遺各具特色，與眾多物質文化遺產共同組成我國西南地區文化原生形態，形成一條輝煌的民族文化走廊。這些文化遺產語言的組織和構成形成了豐富燦爛的茶馬遺產文化，為文化標識的塑造和提取提供了豐富的文化素材。茶馬古道文化素材的歸類和提取對旅游文化品牌的塑造、提升地方知名度、打造地方形象、推動文旅產業發展起到積極作用。茶馬古道地理環境和自然元素都是重要的歷史足跡［3］。無論是沿線的自然風景，還是文化遺產，這條文化商貿路線中可以梳理出四類文化元素，分別為概念性元素、視覺性元素、關系性元素、實用性元素。如以視覺性元素為主，茶馬古道文化遺產和沿線自然景觀的視覺元素大概歸納為造型、紋樣、顏色、寓意四個方面。茶馬古道遺存種類多呈現為土路、石板路，多以平鋪、引馬石、山體開鑿等方式鋪設。沿線山景體態、道路體態、建筑形態、商品種類等實體物質都是茶馬古道的重要組成部分。這條商貿交往中石頭、山體、斷崖、建筑、商品、制茶工具等造型可歸類為視覺性元素的造型方面。建筑、遺址、文物、器物上的裝飾紋樣與自然景觀的水紋、木紋、聚落體態、茶園體態等可歸類為紋樣方面。陶瓷的潔白、道路的泥灰、工具的木色、自然與茶葉的藍綠色、不同古建筑的顏色、衣飾絲綢的顏色等可歸類為色彩方面。春夏秋冬變化的心酸、道路風景轉換的美感、傳統紋樣示意的象征、晝夜交替的辛勞，以及筷子、猴子、馬鍋頭三寶作用等可歸類為寓意方面。通過對茶馬古道視覺性元素的四個方面進行梳理，將造型用于茶室體驗空間形態設計中，紋樣用于空間裝飾中，材質和顏色用于空間體態中，進而展現空間材料的質感、歷史文化的美感。

三、茶室體驗店中茶馬古道文化符號的設計探究

（一）茶馬古道曲線元素在茶室體驗店平面形態中的運用

茶馬古道從橫斷山脈盤旋至雪域高原，從南海之濱綿延到大漠深處，是多民族遷徙、交往、融合的走廊，在對外經濟文化交流和文明傳播的過程中發揮了重要作用。茶馬古道商貿途中不管是起伏蜿蜒的山川之態，奔騰流動的河水之勢，象征生命希望的花草之形，無不遵循曲線的規律，這是大自然的規則。相反，茶馬古道的軌跡和運輸商品的造型，體現出來的曲線元素是結構性的，是在空間中特定的地點進行的轉換。從宏觀層面來看，商貿利益的驅使和道路險阻的被迫都促使通行線路進行轉換，從而產生不同的線路曲動。從微觀層面來看，茶制品的卷曲條形、絲綢的柔美綿長和瓷器的曲形體態，都展示出視覺美感和功能體驗感。所以，茶馬古道中的曲線是有目的的，是根據路途因素和商品造型特點不斷發生變換，其體現的是變換和轉折。當把這種曲線元素應用于室內空間和平面規劃中時，其微妙的視覺變化會帶來不同的視覺效果，會使整個空間變得柔和，打破了直線帶來的呆板和無趣，界限分區不再硬朗，為空間增添了靈動感。通過空間中錯落的線條，凸顯茶馬古道龐大的交通網絡。整個茶室體驗店的曲線布局體現出茶馬旅途的速度感和彈性感，曲線和弧線的設置，賦予了整個空間動態多變的感覺。通過曲線裝飾分割空間布局，再結合燈光的效果和別致的展示架，營造出優雅別致的氛圍。茶室體驗空間通過茶馬古道的文化符號和相關茶元素，賦予了商品展示新形式、新思維，使商品具有極高的中國歷史文化IP 價值。

（二）茶馬古道造型元素在茶室體驗店裝飾結構中的轉換

設計的寓意是需要通過符號來感知的，設計的過程實際就是通過具象或抽象的手法將創意直觀化，通過文化符號的設計使觀者在瞬間通過符號化元素將相關文化映入腦海。茶馬古道文化符號的確立需要經過“劃分——歸類——延展——提煉——運用”五個環節，其中提煉是重要的設計環節，是文化符號確立的關鍵一步。茶馬古道文化符號的提煉和運用包含直接提取、間接提取、抽象轉換和元素嫁接四種方式。其中以直接提取方式為主，間接提取和抽象轉換為輔，元素嫁接多用于展架物品設計中。其一，直接提取茶馬古道元素。茶室項目中顏色采用陶瓷的白色、瓦灰和茶綠，展現出空間的素雅，以及茶產業和文化的生命力。在造型裝飾方面，整個商業展廳分為兩個大空間，頂面設計采取日月和群星環繞的方式，與不同道路體系、水景區、斷崖域交相輝映，并設置茶馬攤位和馬幫的縮影進行點綴，傳遞道路中晝夜前行的艱難環境。文化宣傳區的涼亭直接采用茶馬沿線古建頂棚和勾連搭的結構形式和造型，展現出建筑的層次性和連續性。其二，間接提取茶馬古道元素。茶室體驗店門頭設計為半弧形，提取葉子幼芽的形狀。夜晚門面設計運用鏤空方式，借助光影關系展現造型美感，在門頭葉芽形狀中設置內嵌燈光進行裝飾，表達茶馬路途中的日月交替之意。前臺背景墻采用村莊坐落的剪影，為防止設計單調，配置枯木和石頭進行點綴。茶具走廊區以白色為主，通過對馬蹄造型的間接提取，運用半弧造型進行裝飾，打破空間的呆板，增添一份動態氣息。其三，抽象提取茶馬古道元素。整個茶室空間中，運用了寓意的提取，馬幫運輸常常根據星象和星辰分布進行位置的分辨，在茶室的過渡空間中，運用到北斗七星的排列和功能元素提取，在斷崖形態的情景設置中起到導向指引的作用。茶馬古道文化符號通過一系列的設計手法煥發新生，展現出新時代語境和文化新話語體系。

（三）茶室體驗店與數字技術的創新結合

嗅覺是人類的重要感覺之一，但在設計研究領域經常被忽略。嗅覺與情緒之間的神經聯絡十分密切，人類的情緒75%是由嗅覺產生的。嗅覺也是唯一一個可以直接影響腦部的感官形式。所以，我們可以通過氣味激發消費者的需求欲望，通過“視、聽、嗅”三維加深記憶印象。通過氣味營銷的方式構建一個全新交互模式，打造身臨其境般的茶室。這就需要融合現代數字氣味技術，要獲得真正的自然體驗和歷史還原需要多模態的協同工作，以空氣作為媒介，引導消費者的情緒與思考。整個茶廳空間中除了茶葉制品原本的、固有的氣味，還應該把茶馬古道環境中的各種氣味通過數字技術引入每一個感知通道，真正實現氣味還原度高；并且長時間使用，不易混淆；從而體驗到純凈、分明、清晰、有感的氣味。在茶馬古道茶室空間中氣味分為兩個體系。其一，自然氣味體系。這里容納了危崖聳立的峽谷深澗、陰柔共媚的溪水和林木、空氣陽光與花草異石，在展廳相應的環境空間設置相關的氣味設備。通過數字控制系統進行接受信息的氣味匹配、氣味還原，再通過傳感器進行范圍性氣味擴散傳播，展現出完善、成熟、具有沉浸感的極致嗅覺體驗。其二，茶體氣味體系。在不同商品的展架前放置數字設備，設備終端散發出茶園彌漫的清香和炒茶過程中產生的芳香，還可以通過面前的二維碼溯源茶產地，察看生產加工過程，掌握每一批和每一種茶葉的一切動態。氣味代表著自然界的化學信息，這是一個與光、聲信息完全不同的維度［4］。通過數字氣味技術和數字虛擬技術互補設置，增強茶室體驗店的歷史印象和符號印記。通過數字技術的融入，不僅能賦能茶業的發展，也能更好地實現遺產資源到文化資本的轉換。

四、結束語

茶室體驗店設計的目的不僅僅是促進茶業經濟發展，引導人們關注古道文物遺跡，更應該了解茶馬商貿和相關的生產方式、生活方式。除全面了解路徑網絡之外，還需挖掘茶的生產、運輸、交易到進藏后的轉運、銷售整個環鏈，這是對中華民族高原地帶一種特定生態結構的深入了解。所以，新時代下，以地域文化創新為首要任務，著力發掘、釋放地域文化潛力［5］。茶室體驗店設計應結合地域文化和歷史文化進行設計延展，通過觸碰民族文化基因結構，提取和轉換茶馬古道的文化符號，并裝飾在茶室之中，傳遞傳統的審美趣味和價值觀。茶室體驗店設計項目的設計始終秉持“以茶室作為空間載體，以茶制商品為主體，以茶馬古道文化符號為裝飾”的理念，實現新業態“文化+科技+體驗”的三重商業效果，打造出“看、聽、嗅”三維一體的展示空間，革新人們的設計觀念，促使文旅產業高質量發展，并推動茶葉從單一的制品轉變為具有文化、商業雙重屬性的產品。通過與茶產業相結合，利用多種營銷方式，切入市場，刺激消費，從而實現國家的文化振興和產業振興。