你扔掉的殼和皮，不僅能吃而且營養好

文/曹筱筱 上海市奉賢區西渡街道社區衛生服務中心中醫科醫師

榴蓮硬硬的殼，竟是入菜好物

喜歡吃榴蓮的朋友都知道，偌大一個榴蓮里，果肉大約只占四分之一。我們往往只食用榴蓮肉，丟棄榴蓮殼，但其實榴蓮殼的營養價值也是很高的。

榴蓮肉吃多易上火，而榴蓮皮正好相反。用榴蓮皮煮水喝，加少量的鹽，能起到清熱降火的作用。榴蓮皮還可入菜，用其燉雞、燉排骨，不但能夠改善味道，還有滋陰補腎、補氣益血的作用，特別是對于脾胃虛寒的人，好處尤多。

更鮮為人知的是，榴蓮皮還能用來洗澡！用煮榴蓮皮的水洗澡，不但對皮膚有很好的養護作用，而且對一些皮膚瘙癢癥狀也有很好的緩解作用，當然需要在醫師的指導下進行。

藥膳：榴蓮殼燉雞

材料：榴蓮殼三瓣（取白色部分）、麥冬30克、玉竹30克、生姜適量、烏雞1只（3人份）。

制作方法：烏雞洗凈加姜片焯水，榴蓮殼切塊，上述材料洗干凈后一同入鍋，加適量水，大火燒開后轉小火燉1小時左右，加鹽適量調味即可。

功效：榴蓮殼滋陰降火；烏雞性平，味甘，具有補肝腎、益氣血的功效；麥冬性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經，能養陰生津、潤肺清心；玉竹性微寒，味甘，歸肺、胃經，能養陰潤燥、生津止渴。幾者搭配一同煲湯，具有滋陰潤燥、清熱降火的作用，適合陰虛火旺者食用。

菠蘿蜜的核，你會吃嗎

菠蘿蜜有著“熱帶水果皇后”之稱，果肉鮮甜美味，其果核也可以食用，而且果核的營養價值不輸果肉。菠蘿蜜的果核性平味甘，入肺經，具有補中益氣、滋補養虛的作用，特別適合體質虛弱的人食用。在民間，人們把它煮熟給哺乳期“寶媽”吃，具有通乳、增加乳汁分泌的作用。其果核含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪等營養成分，容易消化，促進代謝，適當吃一些有益脾胃健康，同時還能為機體提供能量。

藥膳：菠蘿蜜核排骨湯

材料：菠蘿蜜核200 克、排骨500 克、山藥200克、紅棗10枚、生姜適量。

制作方法：菠蘿蜜核焯水煮軟去皮，排骨洗凈加姜片焯水。上述材料洗干凈后和山藥、紅棗一同入鍋，加適量水，蓋上蓋子先將湯水燒開，繼續燉煮30～40分鐘，關火后再加少許的食鹽調味即可食用。

功效：菠蘿蜜核補中益氣；山藥味甘，性平，歸肺、脾、腎經，具有健脾益氣、滋腎益精的功效；紅棗健脾益胃，補養氣血。幾者搭配一同煲湯，具有健脾和胃、滋養氣陰的作用，適合脾胃虛弱者食用。