在古城創業，年輕人的『歲月靜好』與『激情燃燒』共存

見習記者 殷陳萱

如果說上海有武康路、安福路，那蘇州就有遍布整個姑蘇區的古今交融，選擇在這片古老片區工作、生活的年輕人們，既享受著千年古城的歷久彌新，又體驗著現代文化的鮮活百態。比起過去，今天的年輕人們或許更注重個體的感受與自我價值的實現，這也促成了他們在消費與創業選擇上的共通：創業者們講究Work-Life Balance，既要在這片日新月異的土地上“燃燒激情”，也不能錯過人間天堂的“靜好歲月”。

開一家創始于1922年的新店

不用風吹，走在十字路口就能聞到幾十米開外“嘿啰面包”鮮肉月餅的香氣。比臉還大的法式大蛋撻、餡料滿滿的港式布甸包、永遠都搶不到的桃酥……無論是偏好傳統中式甜品或創新西式甜品，這家可以說創始于1922年的“新”面包店都能滿足你。“嘿啰面包”究竟是哪一款？店主橙子說，就是櫥窗里那款9塊錢的奶油老面包。

橙子是位95后的正宗蘇州“小娘魚”，生在姑蘇，長在姑蘇，除了求學，人生軌跡似乎從未遠離過這里。升級成為媽媽不久，她選擇這里作為起點，打拼一番。

為何會開這樣一家面包店？橙子笑嘻嘻地說：“是傳承吧，也帶點沖動。”蘇州最早的面包蛋糕店是過去位于觀前街的廣州食品公司，橙子的爺爺就將他的青春燃燒在了那里。而從小對烘焙十分感興趣的橙子，跟著爺爺耳濡目染學到了眾多傳統甜點的制作技法，初中畢業后，她就專攻于烘焙相關的系統學習，練就了一身做面包、蛋糕的好手藝。生完寶寶后，橙子決定重新起步，傳承一家人對食品行業的百年情懷，延續這長達一個世紀的甜蜜，這就有了如今這家位于十全街上的熱門面包店“嘿啰面包”。

不知道還有多少老蘇州人記得過去身背“廣州食品公司”字樣箱子走街串巷的小商販，“嘿”這一名字來源于音譯“hello”，商販們叫賣老式奶油面包時會喊“hello”，久而久之變演變成了“嘿啰面包”。當然，隨著原材料、烘焙技術、設備等的更新換代，如今大家購買到的“嘿啰面包”肯定更符合現代人的口味，但橙子保證，一定能喚起兒時那份向往的味道。

在姑蘇區開店，家人與職業發展前景都是橙子考慮的重要因素。成長、生活在姑蘇，她對這里有著很深的了解，眼見著這片古老城區不斷煥發出新的生機，覺得這里就是自己最好的創業天堂。“這里是整個蘇州的歷史文化中心，既有老的根，又有新的魂。”

將店開在十全街，意味著面包店需要應對來自各個年齡層挑剔食客們的考驗。為了迎合不少年紀大的客人們的喜好，橙子專門跟爺爺精進了老式面包的制作工藝，將鮮肉月餅、桃酥等傳統中式點心做出大家喜愛的味道；為了滿足年輕消費者群體的口腹之欲，她和團隊從全國各地學習取經，潛心研發，不斷創新，開發出了眾多高顏值、好味道的新式面包。

在新老碰撞中，橙子始終堅持將“食品安全”和“做大家都能消費得起的甜品”放在首位。同處于食品行業的家人，給了她很多專業建議和支持。橙子并不急于擴張，她要把根基扎得再牢一點，將質量把控到最好。

“姑蘇區的生活節奏會相對慢一些，我喜歡慢悠悠的生活”，橙子笑著說。她喜歡走走逛逛，四處尋找美味。生活了很久的姑蘇區，是她最喜歡逛的地方。幾乎每開一家新店，她都會去打卡、捧場，聊起美食立刻眉飛色舞，經驗與收藏清單滿滿。

老的東西一定有它的魅力所在，正如橙子的面包店，她生活、工作的姑蘇區。飛速發展的咖啡店、創意料理等新鮮事物，為這里注入了無限的發展活力，也吸引了更多年輕、有想法的青年人。而經他們的傳承與創意，傳統味道散發著出獨具特色的迷人魅力，“誘惑”更多人愛上這里、留在這里。

和客人一起感受life、創造style

小眾好玩店鋪集結的錦帆路上，藏著各式各樣有趣的店鋪。黑膠唱片、深夜關東煮、拉花冠軍的手沖咖啡……每家店都創意滿分，隨手拍都能出大片。一扇滿是紅綠波點的玻璃門吸引了不少路人的目光，推開門，在波點和木質樓梯的指引下，便是別有一番洞天的D Department Store，一家全國連鎖的買手店。

作為一家買手店，D Department Store的店里處處透露著主理團隊愜意的工作風格與好品位，他們從世界各地發掘品牌與服飾，并將極具個人風格的選品帶回蘇州。透露著歲月與精致的木質展示臺，擺滿了山本耀司各式眼鏡的老式櫥柜，一整張攤放滿各種帽子的長桌，不同于尋常的品牌集合店，來到這里的顧客們一定能從店鋪的細枝末節中體驗到店鋪自由的靈魂。買手們根據個人的品位與審美，從全世界搜羅來各種關于“美”的表達，交織、匯聚于這一空間之中，鼓勵客人們嘗試、體驗打破舒適圈的穿搭可能。

主理人John介紹，他的團隊由不少來自港澳的成員組成。香港、深圳、南京、蘇州，他們帶著對衣服的熱愛，足跡遍布了全國，傳達他們對時尚的理念。身為香港人的John，曾因求學等原因，在世界各大城市生活、旅行過，如今的他選擇在不出差的時候于蘇州居住。“這里的生活節奏讓人有思考的空間”，John這樣詮釋他選擇在這里生活的理由。

在游歷世界后，來到姑蘇區創業，John認為這里的氛圍感抓住了他。相比較其他行業，時尚行業包容性強，往往對職業所在區域及工作空間沒有常規的定式，有文化沉積的城區可以給他們帶來更多創意性的想法。John和他的朋友們喜歡喝酒和夜生活，盡管生活在東八區，他們的生活節奏更像是在北美時區。十全街附近有趣的酒吧內，柜臺后的酒瓶都陪伴了他們侃天侃地的無數個夜晚。創意料理、精品咖啡、文化店鋪，有新意、有深度的周邊環境給了他們無數個與繆斯碰撞的契機。

開店時經歷了反復的思量，“我們覺得姑蘇區人文氣息好，很多人不會希望在家附近買衣服，他們會更喜歡有逛頭的地方消費，那這里就是很不錯的選擇”。在很多人的刻板印象中，這樣有風格、有調性的店鋪往往會更吸引年輕人的注意力，而實際經營中，這家店鋪并沒有將客戶畫像局限于任何條條框框之中。“十幾歲可以喜歡時尚，七十幾歲也可以”。居民年齡分布廣，外來游客流動性大的姑蘇區，與他們的觀念不謀而合，讓店鋪“將文化帶進生活”的slogan（口號）充分融入這片天地。

經營一間買手店，在向光顧的客人們傳遞他們對時尚與潮流的解讀同時，也聆聽著世界對于他們的看法與認知。每當遇見客人們矜持地說：“這個東西對我而言太潮了，穿不了。”John和他的店員們都會鼓勵他們先做出嘗試，再來評定是否接受或喜愛。

“有傻勁兒”“奮不顧身”是John對自己創業的評價，他認為風險永遠存在，但每當機遇來臨時，就應該去爭取，并在能力范圍內盡可能避免風險。“人生不能太被動嘛。”John這樣說。不畏懼風險，不放大焦慮，純粹地追隨自己的夢想，在喜歡的地方從事熱愛的行業，這或許就是姑蘇青春密碼背后的縮影吧。無數這樣的年輕人從世界各地來到這里，讓在地文化深厚的底蘊浸潤朝氣蓬勃的心靈，去實現只有在這個年齡才有勇氣做的夢，成為時代的書寫者，而非追潮人。

隨著古城保護與現代發展的同步前行，姑蘇已不再是蘇州人的姑蘇，而逐漸成為世界的姑蘇。國際知名品牌的紛紛入駐、各國美食文化的融合與創新，還有隨處可見的老外們，文化底蘊豐富的蘇州古城區，早就變身成為世界公民們熱愛的“寶藏城市”，是名副其實的人居天堂。

這里最適合當代有想法的年輕人來創業

“你會在閑逛時，隨手買一幅畫回家嗎？”當高大白拋出這個問題后，我思考起這座城市的消費觀來。自詡為“在蘇州巷子里賣畫”的“平價藝術家”的高大白，是個一頭金發的漂亮女生，在姑蘇區經營兩家創意商店。

位于大石頭巷里的“高大白摸魚雜店”售賣精致的畫作、飾品，還有服飾。店如其名的有著非凡親和力。另一家“可能商店”在錦帆路上，兩層集合店，一層沿街的店面提供咖啡等飲品，也出售各類精巧的手工藝制品、插畫周邊、文創等；二層有滿墻的古著服飾。

高大白認為她的商品是那些畫，以及她的個人印記。風格鮮明的“高大白摸魚雜店”像是她內心獨白的具象化表達，藏著她的思考、掙扎、痛苦與光亮。售賣的商品風格更為強烈，更具藝術表現張力。相比之下，“可能商店”更為包容，是她將藝術與個人情緒價值等精神內核融合、落地的表現，顯現出了她作為插畫師走出個人世界與外界對撞的鮮活。

高大白的本職工作是插畫師。與眾多美術生一樣，她專注于繪畫，不喜歡與社會有太多接觸，時間一長，她發現閉門造車桎梏了創作的疆域。想接觸更多的人、聆聽新鮮的故事，她下定決心創業。或許，有些人不理解她為賣畫而開店。但她有著自己的理解。正如買花不需要考慮是不是節日，買畫也不需要限制于畫廊或美術館等場館。藝術本就應該融入生活之中，喜歡就買回家為自己所欣賞，這應是藝術造福精神世界的意義。

來自浙江的她，曾經考慮將店鋪開在杭州、上海等城市，但這些藝術商業化程度高、經營成本大的大都市，似乎并不符合她的期望。

在一位客人的邀請下，她將店鋪開在蘇州，姑蘇小巷子里愜意的氛圍吸引著她。“在這里的開店，大家有一種‘好像是來賺錢的，但又不那么著急賺錢’的心態。”高大白笑著說起創業感受。

得益于政府良好的古城保護規劃，姑蘇有很多并非純商業化的業態，大家在這里努力認真工作，也在這里享受生活的青春盎然。相對低廉的經營成本，給了更多有想法、有創意的年輕人機會，抱著“玩玩”“試試”的心態放飛夢想，開出一間間有意思的特色小店。

越來越多像高大白一樣的年輕人，將自己的夢想與信念投射在歷經滄桑，卻又韌性十足的古城里，創造出更多生活與工作的新可能、新形式。