地方高校食品科學與工程一流學科建設路徑探索

段曉杰，李成偉，劉昆侖

（河南工業大學，河南鄭州 450001）

2015 年，我國開始統籌推進“雙一流”建設，這是全面提升我國高等教育綜合實力的重要舉措。高校圍繞“雙一流”建設開展了探究，經過改革，首輪“雙一流”建設取得了顯著成果[1-4]。學科建設是高等學校發展的重要動力，一流學科建設是基礎，能夠帶動學校整體建設，建成世界一流大學。在“雙一流”建設深入推進的背景下，地方高校應重視優勢學科建設、特色發展，服務國家戰略需求和地區經濟發展，提高教育質量和水平。

食品科學與工程學科是食品工業發展的理論基礎和技術支撐，在推動國民經濟發展方面發揮著重要作用[5]。近年來，我國食品科學與工程學科取得了長足發展，但也存在一些問題[5-7]。本文概述了食品科學與工程學科的建設現狀，分析了地方高校在學科建設方面存在的問題，并探討了建設一流學科的路徑，為推進地方高校創建世界一流學科、提升教育水平以及服務區域經濟發展提供參考。

1 食品科學與工程學科的建設現狀

近年來，食品類相關研究日益豐富，食品學科發展迅速[8]。經過學科的建設，目前我國開設食品相關專業的院校達300 余所，形成了完備的食品科學與工程學科體系[6]。食品相關研究人員和實驗室數量、經費投入不斷增加，研究生招生規模不斷擴大[5-6]。基于食品科學與工程學科的發展，國內涌現出一批知名專家和研究團隊，研究水平越來越高，取得了創新性突破成果，國際影響力也越來越大。2022 年“軟科世界一流學科排名”顯示，我國有8 所高校的食品科學與工程學科進入全球前十名，其中江南大學、中國農業大學和華南理工大學位居前三。

我國全力推進“雙一流”高質量建設，在2022 年公布的第二輪“雙一流”建設名單中，共有三所高校的食品科學與工程學科入選，分別為中國農業大學、江南大學和華南理工大學；與第一輪相比，增加了華南理工大學的食品科學與工程學科。在國家“雙一流”建設的推動下，各地積極統籌推進一流學科建設，為地方高校的發展帶來了機遇，如河南工業大學、武漢輕工大學、內蒙古農業大學的食品科學與工程學科入選省級（自治區）一流學科建設行列。

2 地方高校學科建設存在的問題

在“雙一流”建設背景下，地方高校積極探索食品科學與工程學科的建設，提升學科建設水平[9-12]。地方高校食品科學與工程學科取得了一定發展，但與一流學科建設要求相比，仍存在一定差距。

一是學科建設缺乏特色。部分高校的學科建設目標定位不合理，學科方向設置存在盲目性，未緊密結合地方發展實際需求和充分利用特色資源，缺乏競爭力。

二是師資力量薄弱。部分地方高校教師隊伍結構不合理，高層次人才數量不足，尤其缺乏優秀學科帶頭人和創新骨干人才，缺乏有效的人才培養機制[13]。

三是科研水平較低。學科團隊成員間缺乏深入合作，研究力量不集中；高層次研究成果少，缺少重大原創性科研成果和高層次科技獎勵等。

四是人才培養質量需提升。目前，我國研究生招生規模逐年增加，但培養的研究生存在創新能力和工程實踐能力不足等問題[14]。

五是國際影響力不足。學生的國際化交流比例較低，舉辦國際學術會議的影響力不高，師資隊伍的國際學術影響力不高。

六是科技成果轉化率低。地方高校教師將精力集中于基礎科學的研究，存在與企業行業需求脫節的問題，科研成果真正轉化為生產力的程度低，未很好地服務地方經濟建設和社會發展。

3 地方高校一流學科建設的措施

我國“雙一流”建設明確了建設一流師資團隊、培養拔尖創新人才、提升科學研究水平、傳承創新優秀文化、著力推進成果轉化的具體任務。因而，要從學科定位、師資力量、人才培養、科學研究等方面全方位建設，力爭建成世界一流學科（見圖1）。

圖1 建設食品科學與工程一流學科的途徑

3.1 整合資源，打造特色優勢學科

食品科學與工程學科涉及內容較多，設置學科方向需找準定位，突出特色。地方高校應堅持服務國家重大戰略需求和區域經濟發展，充分利用地方特色資源，凝練學科研究方向，集中力量建設特色優勢學科，提高學科的核心競爭力。河南工業大學食品科學與工程學科立足中原，緊密結合河南糧食資源和產業優勢，服務國家糧食安全戰略和河南省經濟社會發展的重大需求，致力于大宗主糧產后儲運和加工流通領域的基礎理論及工程技術研究，形成了糧食科學與加工技術、糧食資源轉化與利用、現代糧食倉儲物流與裝備等學科方向，具有鮮明的糧油食品特色，入選河南省“雙一流”創建學科。

3.2 引育并舉，建設一流師資隊伍

師資隊伍在學科建設中發揮著關鍵作用，適合學科發展方向、數量充足、結構合理、創新力強、素質優良、團結協作的一流師資隊伍是一流學科的重要標志。地方高校應建立有效的人才引進和培育機制，一方面加大引進學科領軍人才和高水平創新團隊，壯大學科師資力量；另一方面培育創新人才和科研團隊，為教師提供外出參加培訓和學習的機會，以提高教師教學與科研能力，優化教師梯隊，推進一流師資隊伍的建設。地方高校還應基于教師研究方向，整合團隊力量，完善激勵獎勵機制，提高教師學科建設的積極性。

3.3 立德樹人，提升人才培養質量

人才培養質量是衡量大學辦學水平的根本標準，能否培養出卓越人才是衡量一流大學的重要尺度。地方高校還應構建學科建設、科學研究與人才培養的資源協調與共享的運行機制，對培養方案、評價制度、考核指標等人才培養體系進行改革，在教學模式、研究生培養創新基地、研究生培養質量提升、產學研聯合培養等方面進行建設和創新，全面提升學生創新創業能力和專業能力，為我國科技進步和社會經濟發展培養創新型拔尖人才。

3.4 聯合攻關，產出一流科研成果

科學研究是推動學校和行業發展的原動力，高校應結合自身優勢學科，整合特色資源，根據國家重大戰略需求和地方發展需求，開展項目研究，實現從科研成果數量增加向質量提高的轉變；整合校內外資源，加強科研平臺建設；強化對教師科研能力和創新能力的培養，鼓勵教師申請國家級、省級等科學基金項目；整合優勢教學科研團隊，推動學科交叉融合，開展跨學科交流和研究。高校教師要加強基礎研究與原始創新，取得具有國際影響力的突破性、標志性成果，形成知識創新成果；積極承擔企業的橫向課題研究，破解重大技術難題，形成技術創新成果；積聚力量聯合攻關，承擔國家級重大科技攻關項目，產出重大科研成果。

3.5 對外交流，提高國際影響力

建設世界一流學科必須加強師資隊伍和學生的國際化交流，高校應通過舉辦國際會議、參加國際學術交流、出國深造、開展國際化聯合培養項目等方式，開闊師生的視野；鼓勵教師與國外學者合作開展科研項目、在國際重要期刊任職等，提高教師的國際聲譽；引進海外優秀人才，同時招收海外學生。高校采用“走出去”和“引進來”結合的方式，加強國際合作交流，提升學科的國際影響力。

3.6 協同創新，著力推進科技成果轉化

高校應健全科技成果轉化制度，加強對科技成果轉化工作的規劃與指導，提升科技成果轉化服務水平；建立科技成果轉化激勵政策，在政策上給予一線科技成果轉化人員一定優惠，建設一支高水平的科技成果轉化隊伍；建設科技創新平臺、示范基地等，強化科技創新平臺在成果轉化中的作用；充分發揮食品科學與工程學科的優勢，深化產學研融合，推動學校與企業、政府部門的協同創新；積極與國家、行業、地方發展戰略對接，加快推進科技成果轉化，服務行業和地方經濟發展。

3.7 突出特色，傳承創新優秀文化

高校應依托食品科學與工程學科的特色優勢，構建完善的特色文化體系，積淀學科文化，凝聚學科精神，激發學科文化發展的內生動力；將優秀文化有機融入教書育人過程，弘揚優秀文化，增強學生的文化自信。具有鮮明糧油食品特色的河南工業大學系統發掘糧油食品產業發展的歷史沿革，在傳承中創新糧食文化，用優秀文化涵養一批愛糧、惜糧、懂糧、會用糧的一流人才。

4 結語

在“雙一流”建設背景下，地方高校要抓住發展機遇，依托地方特色和自身優勢，建設具有鮮明特色和突出優勢的食品科學與工程學科，全方位探索改革發展路徑，建設世界一流學科，促進學校內涵式發展，更好地服務區域經濟社會發展。