項目式學習在培智學校勞動技能課程中的應用探究
——以“包餃子”為例

李惠純 (福建省廈門市同安區特殊教育學校 361100)

項目式學習將學生作為課堂的中心,要求教師利用驅動性問題引導學生自主探索與實踐,進而逐步完成項目任務。在培智學校勞動技能課程中引入項目式學習,其真實與開放的學習情境、“單元”大概念的學習邏輯、可視化的學習成果能夠彌補傳統教學模式的不足,有利于高效實現勞動技能課程的育人目標。因此,培智學校教師要結合勞動技能課程的主題內容,合理設計項目任務,為學生提供思考、探究、實踐的機會,有效培養學生的勞動意識和勞動習慣,提高他們的勞動知識與技能。

一、培智學校勞動技能課程教學中項目式學習的應用意義

勞動技能課程是培智學校的一門重要課程,在培養學生勞動意識和勞動習慣方面發揮著關鍵作用。培智學校的學生缺乏良好的理解能力和記憶力,雖然在機械訓練中能夠初步掌握相關技能,但無法有效總結、遷移和運用知識,難以真正實現課程育人目標。針對這種情況,在培智學校勞動技能課程中,基于學生的認知水平和實際需求,靈活運用項目式學習策略,優化教學活動,能更好地提高教育教學效果。通過學生共同解決問題、協同合作的學習模式,學生的學習實現從被動接受到主動建構的轉變,充分體現了以生為本的教育理念,真正做到以勞育人,促進培智學校學生全面發展。同時,學生在項目式學習中積極思考如何解決勞動問題,反思勞動成果,能改善培智學校勞動技能方式單一的問題,豐富培智學校勞動教育方式,有效促進培智學校學生的綜合發展。

二、培智學校勞動技能課程教學中項目式學習的應用要求

1.凸顯主體地位

項目式學習強調教師依據以生為本的原則開展教學活動,將學生作為項目探究的主體和中心,利用真實問題與項目任務驅動學生自主探索與實踐,有效鍛煉與提升學生的綜合能力。和普通學生相比,培智學校學生的理解能力、操作能力相對較差。對此,教師要充分考慮學生的實際特點,客觀評估學生的能力水平,合理設計難度適宜的項目任務,為學生提供多種支架,指導學生通過思考、探究、實踐、協作逐步解決關鍵問題,掌握相應的知識與技能。

2.創設教學情境

教師應引導學生了解“為何而學”“為何而做”,使其主動開展實踐探索活動,有效培養學生的勞動技能與學習能力。因此,在培智學校勞動技能課程教學中,教師要圍繞真實生活問題創設教學情境,引導學生在問題情境中探索與學習,在激發學生探究興趣的基礎上,培養學生的知識整合與遷移運用能力。

3.整合教育資源

為幫助學生順利習得勞動技能,教師要在項目式學習中整合內外部教育資源,優化課堂教學氛圍,改善勞動教育效果。在具體實踐中,教師要打破教材束縛與課堂限制,靈活引入網絡教育資源,整合社區與家庭教育資源,設計開放的項目任務。

4.支持方式多元

培智學校學生自身智力水平和操作能力與同齡人有較大差距,在項目實施過程中容易遇到各種各樣的難題。對此,教師要注重學生的個別差異,及時提供語言、手勢、圖片、任務單等多種形式的個別支持,協助學生順利解決難題,高效完成項目任務。在具體實踐中,教師結合學生產生的疑惑或遇到的難題,可設計啟發性問題,或開展小組交流活動,綜合采取多元化的支持方式。

三、培智學校勞動技能課程教學中項目式學習的應用策略——以“包餃子”為例

項目式學習的起點是確定核心知識。學生圍繞核心知識,通過不同項目任務的探索,在頭腦中建構知識網絡。

在“包餃子”一課中,要立足于單元整體核心知識,即“包餡”技能的學習,基于學生的先備知識和勞動經驗,進行一系列整體性、關聯性的教學,使學生掌握勞動知識和技能。

1.設計驅動問題,逐級遞進,激發學生參與欲望

在項目式學習過程中,由于培智學校學生缺乏較強的參與意愿,教師要結合項目任務、教學目標與學生情況,合理設計驅動性問題,利用問題引導學生學習、思考與探究。在“包餃子”項目教學中,筆者設計了三個逐級遞進的驅動性問題,通過創設情境、角色競選、學法指引,逐級引導學生實現“真學習”“真思考”“真探究”,解決真實生活問題。

(1)本月底,我們將參加市級“勞動技能展示嘉年華”,我們報名的項目是“包餃子”,同學們想不想去露一手?

(2)為了選出參加嘉年華展示的代表,我們要來評選“包餃子”項目的“最佳廚神”。你們會包餃子嗎? 包餃子有哪些步驟?

(3)在包餃子時,你覺得有哪些注意要點? 你喜歡包什么形狀、什么餡的餃子?

以上驅動性問題逐級遞進:第一,創設真實情境——“勞動技能展示嘉年華”。這一情境與學生生活緊密關聯,是有價值、有意義的真情境,從而實現學生的“真學習”。第二,開展角色競選——評選“最佳廚神”,使學生產生探索學習的欲望,引導學生在“最佳廚神”競選中去學習和思考“包餃子有哪些步驟”,從而實現學生的“真思考”。第三,給學生指明學習路徑——先成立小組,接著分工操作,從而實現學生的“真探究”。

2.搭建項目框架,逐步開展,引導學生合作學習

為幫助學生順利完成“包餃子”項目任務,筆者結合班級學生的實際情況,將“包餃子”項目分解為多個子任務,合理設計實施流程的框架,引導學生依次解決子問題,循序漸進地掌握包餃子技能。此外,由于“包餃子”項目完成難度較大,培智學校學生學習能力差異大,在具體實踐中,活動應以異質小組為單位展開合作學習,讓學生選取自己喜歡的、能勝任的任務,在教師引導下開展準備材料、洗菜、切菜、拌餡、包餃子等工作,在提升項目式學習效率的同時,發展學生的動手能力、合作能力以及自我決定意識。

(1)講解演示。在開展練習活動之前,教師要親自動手示范,向學生展示搟皮、拌餡、包餃子等復雜環節的操作要點和技巧,引導學生認真觀察操作步驟,并在觀看過程中同步記錄操作流程及細節內容。

(2)實踐操作。動手實踐是勞技教學的立足點。在具體實踐中,教師應先引導學生按照記錄的流程自主操作,讓每一個學生都能夠完整經歷“包餃子”的過程。之后,開展小組合作學習活動,讓各組學生共同完成“包餃子”項目任務。如果在某一環節遇到難題,小組成員需深入交流討論,集中大家智慧,尋找解決問題的思路與方法。

(3)展示評價。在各組學生完成項目任務后,教師應引導各組學生展示成果,開展學生自評、組內互評、組間互評等多元的發展性評價,引導學生從“餃子”成品的形狀、餡量和美觀度等角度進行客觀評價,相互激勵,共同進步。教師要梳理總結核心知識與技能要點,幫助學生獲取完整的學習體驗。此外,還要關注到操作安全、學生交流積極性、小組的互助等多方面的評價,既要著眼于學生勞動技能的提高,更要著眼于學生整體素養的提升。

3.聚焦過程指導,逐一突破,提高學生學習效果

由于培智學校學生學習能力和身心特點的特殊性,教師應密切關注各組學生的探究情況,適時提供指導,幫助學生逐一突破項目知識點和技能難點,并將知識和技能從學校遷移到家庭生活中。

(1)前期指導。教師要充分重視前期指導,向學生闡明實施要點。例如,提前洗手,禁止在操作過程中出現各種不衛生行為;規范使用刀具與爐具,注意操作安全;嚴格遵守紀律,禁止出現嬉戲打鬧情況等。

(2)過程指導。經過示范講解與簡單練習后,各小組學生在項目實施過程中依然會遇到各種各樣的難題。對此,教師要做好巡視指導工作,加強實操中的重難點指導。例如,在餃子皮的中間放置餡料,避免餡料過多;禁止用力擠壓餃子皮和餡,否則餃子皮邊沿容易粘上餡料;捏緊餃子皮的邊緣,避免出現露餡情況;等等。對于一些普遍出現的問題,教師可面向全班學生再次進行指導,讓學生在反復操作中,提高自己的操作技能。

(3)課后指導。勞動技能課程的最終目標是使學生形成獨立或半獨立的生活能力,為平等參與社會生活和就業打基礎。學校所學知識能遷移到家庭和社會生活中,對學生來說具有重要意義。因此,教師要重視家校共育,做好家校合作勞動教育實踐,讓勞動教育落地生花。

4.重視反思評價,逐漸精進,促進學生能力提升

反思評價是項目式學習的重要環節,但很多學生缺乏良好的反思能力,影響到反思評價活動的實施效果。針對這種情況,教師可為學生提供反思支架,制定詳細的評價指標,引導學生按照反思評價表中的內容回顧動手操作的過程,獲取客觀、全面的自我評價結果,促進學生自我反思能力的提升,在后續實踐中逐漸精進學生的各項能力。

課堂教學中應用項目式學習策略,圍繞項目任務開展教學活動,能夠有效培養學生的動手能力、協作意識以及探究精神。以“包餃子”為例,學生在教師的指導下準備材料,觀察教師的示范過程,初步掌握了包餃子的流程方法;教師適時地開展動手實踐活動,引導學生采用小組合作的方式完成項目任務,鍛煉學生的動手能力與協作能力。