水產工業化養殖技術推進措施分析

董海杰 常 斌

隨著現代科學技術的不斷發展，將現代科學技術應用到水產養殖中能夠實現對水產品進行高密度、集約化生產與管理，降低環境污染、養殖風險，提高養殖戶的經濟收益，促進水產養殖業綠色可持續發展，同時促進農業相關行業進行產業機構優化。本文分析水產工業化養殖技術的優勢，通過水循環技術、監測技術等內容分析水產工業化養殖技術，最后分析水產工業化養殖技術的推進措施。

水產工業化養殖符合新時代社會發展潮流，降低水資源的浪費與污染，提高水產養殖質量，降低水產品出現病害的幾率，保障養殖戶的經濟效益，同時，促進當地對水產養殖進行集約化管理，進一步提高養殖產量，為市場提供穩定且高質量的水產品，保障水產品的安全健康。

一、水產工業化養殖技術的優勢

水產品是重要的動物性蛋白來源，是城鄉居民生活品質的重要體現，在保障我國食品安全、維護全民營養健康方面起著不可或缺的作用。我國在統籌漁業資源合理利用和漁業生態環境保護的過程中，提出了生態優先、養捕結合、以養為主的發展方針，不斷促進漁業發展加快轉型升級，其中工業化養殖技術發揮至關重要的作用。因此，我國在2021 年水產品產量達到6690 萬噸，比2012 年增加1188 萬噸，2013-2021 年年均增長2.2%；養殖類水產品產量5394 萬噸，比2012 年增加1411 萬噸，年均增長3.4%；養殖產量占水產品總產量的比重增加到80.6%，比2012 年提高8.2%，我國漁業生產態勢良好，展現可持續發展的生命力。

1、降低養殖成本

水產工業化養殖能夠縮短水產品的養殖周期，通過提高水產品養殖密度，結合相應的氧氣供應技術等保障水產品的穩定生長，在高頻率的生產與上市良性循環的養殖模式下，逐步降低養殖范圍并減少各類養殖必需品的需求，最終降低養殖成本。

2、降低其他各類影響因素的干擾

傳統水產養殖方式主要為露天養殖，容易受到惡劣天氣的影響，例如臺風、干旱等，影響水溫以及水體環境的穩定性，造成水產品出現大面積死亡現象，例如湖北黃石地區，亞熱帶季風氣候，四季分明，雨量充沛，水系豐富，但季風氣候的氣候變化特點也為水產養殖帶來困難：春季氣溫變化較明顯且溫差較大為魚苗孵化以及產卵帶來影響。而工業化養殖方式可以在室內建設養殖塘，利用相應的設備調節水體溫度，為水產品營造適宜的生活環境。

水源以及水質問題影響著水產養殖的穩定性與質量。傳統水產養殖在工業化的影響下，水資源面臨著被污染以及自然降水少的問題，造成大量水資源的浪費，且水質質量降低容易出現病害問題，為養殖戶帶來毀滅性經濟打擊。水產工業化養殖能夠利用化學以及生物的方式進行水處理，提高水資源的利用率，保障水質，既降低了水資源的浪費，也減少了養殖戶的經濟成本，達到規避水產品病害問題發生的目的。

3、提高養殖戶的經濟收入

養殖戶應用工業化養殖技術的過程中，水產品養殖密度增大，結合現今基礎設施的不斷完善，全國統一大市場政策的不斷推進，當地集約化的水產養殖管理，全面確保了水產品的銷售穩定，養殖戶跟進工業化養殖技術，規范管理室內養殖區域，減少水產品的病害問題，同時向水產品高頻率投喂高營養飼料，提高能量供給速率和轉化率，為自身的經濟收益穩定與提高做保障。

二、水產工業化養殖技術

1、水循環技術

水循環技術的應用主要利用水泵等循環水養殖設備將各個池塘內的水進行定期清理與更換，提高水的流動率，避免池塘內的水出現靜置情況，結合生物過濾器、多功能生態處理器等設備對水資源進行殺菌等處理，清理水中含有的水產品排泄物等雜物，最后將處理結束后的水資源繼續利用到水產養殖中，實現水資源的循環利用。

循環水處理技術分為兩種，分別為集中式處理與分散式處理。集中式水處理是將各個養殖戶更換下的水集中到某處進行統一集中的處理，該方式處理水資源的優點在于減少設備需求量，降低經濟壓力，并且處理量比較大，但缺點在于由于其處理水量比較大，所以處理效率降低，在集約化管理方式下，最大限度保障各個養殖戶的養殖質量。分散式水處理方式是指在每個養殖區域安裝相應的水處理設備，由養殖戶自主處理與控制水資源的處理頻率，該方式處理水資源的優點在于提高水資源的處理質量，進一步減少水中的雜物含量，缺點在于各個設備的安裝與運行比較復雜，對電量的需求提高，為養殖戶增加養殖成本。

例如山東東營的淡水石斑魚工廠化循環水養殖：循環水養殖系統將更換下來的水輸入到全自動微濾機中，通過相應的設備進行水體的凈化過濾處理以及浮床生物反應處理后，利用紫外線等殺菌技術消殺水體內的細菌與微生物，最后調節水體溫度并將水重新流回養殖區域，達到水資源的循環利用，降低水污染問題。

2、監測技術

監測技術在水產工業化養殖過程中負責監測水產品的生長狀況，監測水的溫度、酸堿度、透明度等，利用相應的監測設備全天候的監測養殖區域的整體狀況，為養殖戶提供科學的數據參考，及時采取相應的預防或治理措施避免出現水產品死亡問題，尤其是氣候變化比較大的情況下，室內及時采取相應的對策保障水溫，降低外界因素對水產養殖的影響。

監測技術的應用需要提高監測點設置的科學性，結合水質變化的規律與水產品的生活區域，合理控制監測設備在池塘中的深度，避免過深或者過淺導致水體更換頻繁，反而不利于水產品的健康成長，同時科學設計監測設備的參數，實時監控水體質量的變化，一旦發現問題及時報警，提高養殖戶的處理效率。

監測設備的安裝需要在專業水產養殖相關人員的監督下進行，結合當地氣候條件以及養殖水產品品種的生活習性進行科學合理的設計，同時，為了保障監測設備的穩定運行，線路設計也需要提高合理性，避免發生電路安全問題。監測設備需要保障各個養殖區域內的全面配備，因此，為了降低養殖戶的經濟投入，監測設備的選擇需要保障經濟合理，提高使用壽命，減少故障問題的發生概率，同時對養殖戶培訓監測設備的保養方式，為養殖戶提供后勤保障服務，當監測設備出現養殖戶不能解決的問題時，相關部門能夠為養殖戶提供相應的維修服務。

為進一步保障食品質量與安全，監測設備采集的各項數據需要與當地管理部門相聯系并保障數據信息的穩定更新，提高當地集約化管理程度，根據監測設備數據總結水資源更換規律以及天氣變化帶來的各種影響等內容，建立相應的數據統計圖，針對每一項內容規劃合理的應對措施，提高當地水產工業化養殖的穩定性，為當地水產養殖業經濟增長帶來保障。

例如歐洲工廠化水產養殖，利用環封閉式的水循環水產養殖方式作為主要養殖手段，采用全自動監控設備代替人工監督，增加多樣化的水處理設備凈化水質，調節水溫，保障工廠化養殖場的高效穩定運行。

3、控制技術

控制技術的應用在于自動調節與控制水體的透明度、酸堿度以及溫度等，重視監測并控制水體內的氧氣含量，在氣候變化的過程中，水體內氧氣溶解度出現不同，而養殖水產品的對氧氣的需求量不同，這時就需要水泵調節水循環時間與次數，根據實際情況決定是否需要打氧氣，并保障水體的透明度與酸堿度。水溫控制是水產品養殖的重要環節，氣候變化比較明顯時，需要對水體進行升溫，保障水體溫度與往常無異，確保水體對氧氣的溶解率穩定，避免出現水產品死亡問題。

每一個養殖塘內在水產品數量增加的同時，根據養殖密度計算水產品需要的氧氣量，最大限度保障水體內的氧氣含量，通常利用機械增氧、液氧增氧以及化學增氧等方式，其中機械增氧的方式能夠最大限度降低水產品的死亡率。

例如浙江紹興地區的青蝦主產區，為了進一步提高養殖產量，增加農民收入，該地對養殖戶的養殖池進行了改造，安裝了底增氧系統設施，開展底增氧高產高效養殖技術試驗，結果獲得了每畝青蝦產量一百多公斤的成績。

4、養殖塘地設計

傳統水產養殖池塘的設計為了保障對水體的分流，通常設計污水排放與溢流口，或者增加一個水循環口，這樣的設計方式能夠減少設施投資成本與運行費用。水產工業化養殖的池塘設計首先需要降低池塘深度，提高各個池塘之間的緊密度，便于各個池塘內水體的流動，降低水循環相關設施的建設成本。

在室內水產養殖區域的建設過程中，需要保障相應的備用設施完善，例如，在定期進行池塘墻壁的消毒過程中，為了確保消毒的全面性與徹底性，需要將水產品引到備用的設施中，消毒結束后需要對池塘內的環境進行再次檢測，確保池塘環境達到水產品的生活標準，減少水產養殖病蟲害問題的發生概率。

在當地已經建立合作社的情況下，水產養殖池塘的設計與建設需要達到集約化與統一化，例如，當地采取統一的水處理方式時，各個養殖廠的布局需要便捷水體的收集與回溯，減少建設成本，提高水體的處理效率，達到統一進行水體更換的效果，降低水循環設備的運行成本，養殖戶也能從固定的水體更換規律中發現自身存在的問題，及時解決避免出現水產品死亡情況，造成不良影響。同時，合作社需要定期進行水體檢測，將水體標本送到專業的檢測機構，尤其是氣候變化比較明顯的時期，提高對水產品狀態的觀察頻率，避免室內池塘水體流動過程中出現大面積病害問題，為養殖戶帶來嚴重經濟損失。

5、電子信息管理與分析技術

漁業信息化建設是國家農林牧漁業智慧轉型升級的迫切要求。將電子信息技術應用到水產養殖中能夠提高養殖的科學化，促進養殖數據化，實現全面自動化，能夠對水產品生長需要的各個條件進行監督與控制，并將相應的數據傳輸到相應管理人的移動設備上，達到對養殖戶養殖狀態的全面監督，保障當地水產品養殖業的安全與穩定發展。

例如山東濱州的博興縣啟動“5G+智慧漁業”水循環養殖項目，通過在池塘布放多參數傳感器，接入相應的數據采集控制系統進行集成搭載，利用5G 網絡將每個池塘設備組件組成物聯網網絡，以遠程服務器為業務控制中心，完成對數據的實時更新與展示發布，創新水產養殖的生產、經營、管理和服務方式，有力推動水產養殖供給側結構性改革，促進當地水產養殖業的產業結構轉型升級。

三、水產工業化養殖技術的推進措施

我國現代化發展速度不斷加快，人們生活質量逐漸提高，對水產品的質量要求也逐漸提高，水產工業化養殖提高了水產品的質量，在高質量、高科學化的飼料配比喂養下，水產品的肉質提高，產量提升，滿足我國水產品消費市場的基礎上，擴大了水產品出口市場，提高我國國際地位，體現我國水產養殖業的發達。

1、加大相關人才引進與培養

水產工業化養殖逐步朝著綠色高質量且高技術含量的養殖技術方向發展，未來對先進的信息技術、物聯網、科學的數據管理系統、軟件等各類現代化設施的不斷應用，需要相關部門加強對信息技術人員的引進與培養，為水產養殖業的智能化提供人才保障，并且，隨著人工智能技術在各個行業的應用普及，水產工業化養殖業也需要加強對人工智能技術的引進，為我國水產養殖業建設并完善科學的管理體系，補充并完善行業相關問題解決方案。

為了實現這一目標，相關部門不僅需要加強對計算機技術人員的引進與培訓，還需要加強對水產養殖相關人員的技術培訓與人才引進，利用現代新媒體加強對水產養殖行業發展的宣傳，提高相應的人才儲備量，同時加強與農業院校的合作，為水產養殖相關人才提供實踐機會，提高本專業學生對水產養殖的認識與了解，為水產工業化養殖行業的進一步發展提供動力源泉。

2、地區之間加強工業化養殖技術的宣傳

各養殖地區的氣候條件與水產養殖品種各不相同，在推進工業化養殖的過程中，首先需要加強對當地養殖戶貫徹工業化養殖技術的優點，結合當地養殖戶的養殖品種與當地容易出現病害問題的時間，介紹水產工業化養殖技術的優點以及病害問題的預防與處理措施，提高當地養殖戶對水產工業化養殖技術的認同感。宣傳人員耐心與各個養殖戶進行溝通與解決問題，利用新媒體設備將其他地區的水產工業化養殖視頻對養殖戶播放，視頻內增加對養殖戶的采訪，加深當地養殖戶對水產工業化養殖技術的了解，在進行養殖區域設計與建設過程中，保障改建工作的穩定順利進行。

當地養殖戶在真正利用水產工業化養殖技術進行水產養殖之前，當地相關部門加強對養殖戶的知識與技能的培訓，讓養殖戶了解每一個設備的運行方式，了解各個數據的安全范圍，保障自身對室內養殖方式的熟悉，提高自身的環保意識與安全衛生意識。

當地相關部門在養殖戶進行水產養殖的前期，加強對各個水產養殖區域的巡邏頻率，及時發現養殖戶存在的認知誤區與操作不規范的地方，糾正養殖戶的錯誤認知，保障其合理有效應用各個現代化設備，為自身的養殖安全負責。監督養殖戶是否存在不合理提高養殖密度的問題，原因在于部分養殖戶急于求成，沒有按照發展規律合理增加養殖密度，結合養殖戶不科學的氧氣需求計算方式，容易導致大面積水產品死亡問題，為自身帶來經濟損失，不利于水產工業化養殖技術的推廣，影響當地養殖氛圍與技術應用效果。

水產工業化養殖技術能夠實現養殖集約化與智能化，提高當地養殖戶的經濟收入，促進當地進行產業機構調整，為我國漁業發展貢獻力量。隨著科學技術的不斷發展，越來越多更加智能的現代化設備應用到水產工業化養殖中，降低環境污染，減少水資源的浪費問題，促進水產養殖業的科學可持續發展，為我國環境保護做出貢獻。