山區無公害茶葉種植技術及病蟲害高效防治方法探討

張承品

目前，人們對于食品的質量與品質有了更高的需求，為促進高質量以及高產量的茶葉生成，本文根據山區中無公害茶產業的發展現狀做出了分析，并且對高效的種植技術進行分類，在施肥技術、修剪技術、病蟲防害技術以及加工技術等方面進行高效管理，對山區中無公害茶葉的種植管理措施開展了研究。

一、山區無公害茶葉的發展現狀

由于我國的人數逐漸增多，對生活水平也隨之增加，消費者對于茶葉的質量需求也越來越大，特別注重的問題是茶葉中有無農藥的殘留。我國在20 世紀80 年代，開始推出無公害茶葉的工作項目，提出了無公害的種植茶葉技術，對茶葉的摘撿、包裝以及運輸等方面做出了分析。我國茶葉的研究所在80 年代開展由茶葉的生態環境以及“三蟲一病”作為研究對象的技術，對病蟲害研究了高效的防治技術，并且對農藥的使用技術進行了研究。研究所主要針對農藥的殘留這一問題做出了研究，創建農藥殘留量預測的這一技術，這種技術可以對茶葉的不同種類農藥使用后的情況進行檢測，在茶葉的原始附著量，農藥在茶葉的吸收程度，光合作用下農藥的吸收，自然降雨以及人工降雨的分解量等過程中，積極地對茶葉進行農藥的檢測。

在種植茶葉技術管理過程中，提出對茶葉的修剪、施肥以及噴灑農藥等措施減少對土壤的污染，并且降解茶葉中農藥的殘留。根據調查數據可以得出，目前我國的茶園面積大概有2530萬畝，年產量大約在280 萬噸，現如今造成我國山區無公害茶葉生產落后的影響因素有：對茶葉的管理制度不夠嚴謹，不能有效地協調部門之間的矛盾；其次茶葉的賣價長期的偏低，導致成本高但是收益卻不高的狀態，以至于種植茶葉的工作人員對這項工作的積極性降低；工作人員對茶葉產品的基本信息沒有充分地了解，且缺乏創新的意識；茶葉的企業目前仍然是分散的經營方式，沒有實施集中化的管理，市場競爭壓力大，缺乏龍頭企業的出現以及帶動。

二、山區無公害茶葉高效種植的技術分類

1、山區無公害茶葉的施肥技術

茶園中的無公害茶葉是受施肥技術影響的，應該嚴格按照施肥的標準劑量進行施肥，禁止使用剛產生的生活垃圾以及工廠處理的污水對茶葉進行使用，更不可以使用人工合成的化學肥料，比如尿素、硫酸鉀以及氯化鉀等復合肥，或者人工合成的生長素等其他化學藥劑，可以使用經過農業局登記的化肥，在保質期內使用，可以發揮出化肥的最佳效果，加強茶葉的生產質量，將這種化肥作為茶葉的基肥，把劑量控制在每畝地實施有機肥100-150 千克的范圍。可以將自家充分腐爛的生活垃圾以及各種牲畜的糞便進行簡單的加工，進而制作出天然的有機化肥，這種方式的成本低，而且還可以加強對自然環境的維護，可以在茶葉種植的前期使用，一般范圍在1500-2500 千克每畝地。在夏秋季節的時候，茶園的降雨量較少，環境中缺少水分的供養，可以在正常施肥的情況下，對茶葉實施5-7 天的根外施肥，還可以對病蟲害起到防治的作用。在配置肥料的劑量時，注重比例的調節，對不同時期的茶葉進行不同比例的施肥，根據季節變化提升施肥的比例。而且要充分利用茶園中的綠肥，確保及時地對綠肥進行收集以及處理，合理地發揮綠肥的作用，進而維護了生態環境，促進茶葉的生產質量。

2、山區無公害茶葉的修剪技術

茶葉的修剪技術也是關鍵性的一步，正確的修剪可以加強茶葉在陽光下的生長，也可以有效預防害蟲的寄居。對茶樹運用修剪技術主要是可以促進茶葉的生長發育，提高茶樹之間的生長密度，最大程度地利用陽光照射以及雨水的涉及，增加茶樹的高度，創造高質量以及高產量的茶葉，不僅要選擇優良的茶葉品種且還需要修剪出良好的形狀，加強茶葉的品種質量。修剪工作要從茶葉的幼期開始，當茶苗長到30 厘米左右，就應該對茶樹進行定期的修剪，在實際的修剪過程中，需要留下3、4 片的真葉，在離土壤地面20 厘米左右的地方進行修剪，把成熟頂芽給適當的去除，當茶葉的葉片達到5 片左右時，收集成熟的葉片3片左右，摘除一個嫩芽與兩片葉子，在夏秋季節，都是以同樣的方法進行基礎的修剪；在冬季則有所不同，要對茶樹進行平剪或者深修剪，一方面可以控制茶樹的高度，另一方面還可以不斷生出新的枝葉，充分地發揮茶葉的剪修技術，促進茶葉的生產質量。要對修剪工具進行定期的維護，對于生長較差的茶樹，可以推遲修剪的時期；在對茶樹進行修剪當中，一定要注意留養新長出來的嫩芽，在經過幾次的修剪之后，茶樹逐漸地成熟，后期則只需稍稍地修剪，進一步對樹冠、采摘葉以及嫩芽部分進行維護，對茶樹起到定型的作用。

3、山區無公害茶葉的病蟲防治技術

要對茶園進行定期的清理工作，不但美化了茶園的環境，還及時地制止病蟲害的產生，在成熟的茶葉生長過程中，耐不住有害蟲進行侵害，導致茶葉的葉片末梢存在黑點或者是小洞等現象，為避免這種情況的發生就應該對茶樹進行輕剪或者適當的深剪。在冬季來臨之前，一定要進行及時地清理，加快處理枯枝落葉的存在，避免病蟲害大量地繁殖，進而影響茶葉的生長發育。任何生物都是有天敵的，在山區里，部分居民以賣茶葉為生，他們對茶葉的種植有著特別的見識，大多數居民會采用天敵的方式對害蟲進行消殺作用，科學地引入病蟲害的天敵對它們進行捕捉，進而達到有效地控制病蟲害的數量，可以進行無公害預防，同時也降低了成本，最重要的是可以加強茶葉的生產質量促進茶園的綠色環境，而且還不能影響茶葉的質量，促進茶園生物的多樣化。利用顏色對害蟲進行消殺，針對不同的害蟲喜歡不同的顏色，將一些農藥或者其他的化學藥劑涂抹在有顏色的紙片上，加強對消殺特定害蟲的作用。適量的對茶園噴一些除蟲劑，切忌禁止使用高濃度、高殘留以及有劇毒的化學藥劑，要避免與使用農藥的時間相同，有效地消殺蟲害。可以邀請在種植茶葉上有很大見識的研究者，根據山區種植茶葉的實際情況作出分析，調查全面的病蟲害的數據，對這些數據進行診斷，再配合科學的化學試劑進行消殺作用。

4、山區無公害茶葉的加工技術

首先，應該將加工茶葉的工廠遠離垃圾場、醫院以及畜牧場等細菌多的地方，同時還要保證加工廠具有健康的水源以及充足的陽光，在工廠內，生活與辦公應該進行隔離，閑雜人員不可以進入生產加工區。其次，要保證茶葉加工廠的防潮功能，如果有條件的，最好把加工好的茶葉放在冷藏庫進行保存。科學地利用環保的加工設備，比如殺菌劑、多功能機或者包裝機等設備，在收獲茶葉之前，對加工設備進行清潔、除菌以及維護。加工廠的工作人員在上崗前要開展培訓活動，熟練地掌握加工技術，要注重個人衛生。收購茶葉時，應該注重無公害茶葉與其他茶葉進行分類，品質不同的茶葉也應該分類，合理地對它們進行加工，堆放的茶葉不要超過30 厘米，預防茶葉的潮濕，對茶葉進行標準化的加工，按照品種制作出工條形的、扁形的或者卷曲形的狀態，采用相應的加工技術，對茶葉進行良好且封閉的包裝，促進茶葉的銷售量。

三、山區無公害茶葉種植的管理措施

1、加強茶葉優良品種的選擇

由于地區的生活環境不同，氣候的不同，所以應該重視在茶葉品種上的選擇，引進優良的茶葉品種，可以提高茶葉的生產效率以及生產質量。在相同的種植環境下，優良的茶葉品種比一般的品種生產率高達20%-30%。種植技術、種植的管理制度以及加工技術可以在一定程度上加強茶葉的品質，但是茶葉本身的色、香、味是改變不了的。利用優良品種的茶葉有利于品質的提高，進而增加茶葉企業的經濟效益。而且優良品種的茶葉本身對于自然災害是有強大的抵抗能力，有助于減少茶葉的凍害、霜害以及旱害等自然災害的程度，使茶葉穩定且高質量的生產。在培育優良品種茶葉的過程中，在不同的季節要仔細的對茶葉本身進行觀察，此過程重復2-4 年左右，就可以觀察出茶葉的生長規律以及茶葉的具體品質等問題，通過這些數據，適當的加強對優良品種茶葉的雜交育種，創建新品種的茶葉，培育出更加優秀的茶葉品種，記錄新的優良茶葉品種的成活率、生長率以及茶樹的高度、粗細程度等情況，以增加茶葉的生產質量，促進茶葉企業經濟的發展。

2、提升對土壤的管理

在開墾新土地的方面上，部分土壤的層次比較淺，可能遭遇長期的降雨環境，使上層的土壤被侵蝕，土層的厚度降低，茶樹的根部不能深扎，對此應該將土壤修建成階梯的形式，在上層再鋪上一層松動的泥土，在緩坡上種植綠肥等生物，減少雨水的沖刷程度。采用深耕的技術，將半風化或者已經風化的土壤進行翻松工作，同時，加入一些富含有機物的肥料，使風化的土壤分解，增加高效的使用土層，使茶樹的根部更加深入，地表層不要出現積水或者土壤過濕的情況，在種植茶樹的旁邊開墾可以施重肥的深溝，提高茶葉的生產量。為土壤施加有機化肥，以緩解土壤的酸堿程度，分解酸化的土壤。利用農作物的秸稈等對茶園的土壤進行自然施肥，提高土壤的pH 值，降低土壤中鋁的含量。采用農用的礦物質，比如石灰石、磷灰石等其他礦物質，將它們碾碎放入茶園的土壤中，被分解成鈣、鎂、鉀等元素，增加土壤中的堿性。定期對土壤進行深耕為茶園的長期發展奠下基礎，維護土壤的環境。

3、加強對茶葉修剪的管理以及病蟲的防治

在實際工作中，工作人員對茶葉的修剪應該依照良好的修剪方法，充分利用專業的知識對茶葉進行修剪，再一個就是要根據茶樹的實際情況對茶葉進行修剪，針對比較弱小的茶樹，予以等待并且加強維護。在實踐修剪中，應該盡量地減少茶樹分枝，避免這些分枝吸取茶樹主干的營養成分。注重茶樹的樹枝以及樹葉的生長，修剪掉多余的枝干，為茶樹的通風起到關鍵性的作用。病蟲防治這一方面，如果在雨季旺盛的時期，茶樹成熟葉片在前期產生暗綠色形狀的斑塊，后期可能變成灰白色的斑塊，這種情況的有效措施就是加強對茶園的管理，在茶園土壤中施加有機化合肥，但是要注意避免施多氮肥，還要對種植茶樹旁邊的深溝里進行清理，可以增加對茶樹的檢查管理，預防病菌通過在運輸過程中進行傳播，在種植茶樹前期，適時地施加磷肥或者是鉀肥，提高茶樹對病蟲害的抗疫能力。對害蟲的防治措施進行分批地采摘茶葉，充分地發揮顏色對殺蟲的作用，及時地對茶葉進行修剪工作，可以抑制害蟲的繁衍以及發育。

4、重視茶葉的采摘問題以及換季的影響

茶葉的采摘技術非常注重時間以及采摘的方式。在茶葉進行采摘時，一般是在上午9 點到下午4 點是最佳的采摘時間段，如果采摘茶葉的過程中正好天氣比較晴朗，盡量地控制環境中的濕度以及空氣中留存的水分，進而影響采摘茶葉的質量。經常使用的采摘方式有三種：人工用手采摘、機器采摘以及用刀割，一般的企業會按照茶樹的生長特性以及未來成品加工的方式，來對茶葉安排合適的采摘方式。如果是采用人工采摘的方式，可以把茶葉的長度以及品質達到更好地把握程度，同樣也會保持茶葉的完整性以及干凈程度。為了不影響茶葉的口感，不建議采摘過于成熟或者過于幼嫩的茶葉。但是對于大規模的茶葉企業來說，人工用手采摘很浪費勞動資源，而且對產量也有了限制，所以應該使用機器進行茶葉的采摘，對操作機器的工作人員進行專業的培訓，正確使用采摘機器。在冬季的時候，土壤進行了全面的光合作用，并且儲存了好幾個月的養分，為春季種植茶葉打下了基礎。春天的溫度以及濕度都是很舒服的，茶樹體內的水分也更加的充足，這時候采摘的茶葉是品質最好的時期，茶葉體內的有機化合物增加，使茶葉氨基酸含量處于飽和狀態。而夏季的溫度高，陽光照射能力強，茶樹體內的大部分營養成分被消耗，溫度的升高對茶葉的生長速度起到了加速作用，會使很多茶葉老化，增加碳代謝的速度。秋天的晝夜溫差較大，促進茶樹體內氮元素的代謝作用，加強了體內存儲的營養成分。

5、加強對茶葉的水分管理

盡可能地使土壤加大儲水的能力，根據種植的環境不同，土壤也會有不同的儲水能力，以加強使用水分的含量。修建茶園時，應該注意土層的厚度、坡度以及緩坡上存在的生長物，可以為之后的種植茶葉工作提供便利。在對土壤進行深耕或者松土的過程中，同樣也可以增加土壤中的儲水能力，施加高效的有機化肥，促進土壤中的保水作用。種植茶樹的過程時，在旁邊開設截水的溝壑，可以有效針對雨水天氣的突發情況，對地面中的雨水進行攔截，并且溝壑中可以存儲一定的水分，當后期土壤中缺少水分時，以便于慢慢地從溝壑中滲透到種植茶樹的土壤中。另外，可以在山坡地段較長的位置建設一個儲水池，存儲大量的水分。最好是在種植茶樹的區域外覆蓋一層鮮草，有效地預防土壤中水分的流失。對種植茶樹的布局方式進行合理的安排，幼嫩的茶樹不應該行距過寬，地表露出的面積大會造成水分的流失。在茶園里適當的種植其他樹木，用來遮陰，進而可以增加茶園空氣中的濕度，降低陽光照射的時長。合理地運用茶葉修剪技術，對多余的枝葉進行修剪，可以減少茶樹蒸發水分的程度，也可以對茶樹施加抗水分流失的化學藥劑，可以維持茶樹本身的水分。

綜上，隨著人們生活水平的提高，人們更注重于綠色的健康食品，而茶葉不僅是一種商品，也是一種食品，在山區中選擇良好的位置以及優良的品種，可以為日后茶業的發展奠定基礎，在各種技術的運用下，高效的、高質量地生產出無公害的茶葉，促進社會經濟的發展。