酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展研究

史蓉 陳麗娟 安若愷

摘 要：枸杞為酒泉區(qū)域特色食用農(nóng)產(chǎn)品，近年來種植面積不斷增加、深加工能力逐步增強、品牌效益日益凸顯，但標準化建設相對滯后，已成為制約其可持續(xù)發(fā)展的主要因素之一。本文闡述了酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、標準化建設現(xiàn)狀，并提出用標準化助力酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的建議，以期為進一步提升酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)標準化水平，推動地方經(jīng)濟發(fā)展提供參考。

關鍵詞：酒泉枸杞，區(qū)域特色，標準化，高質量發(fā)展

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.21.020

基金項目：本文受酒泉市科技支撐計劃項目（項目編號：2022CA1005）資助。

Research on the Standardization Development of Wolfberry Industry in Jiuquan

SHI Rong CHEN Li-juan An Ruo-kai

（Jiuquan Food Inspection and Testing Center）

Abstract： Wolfberry is a characteristic edible agricultural product in Jiuquan region. In recent years， the planting area is continuously increasing， the deep processing ability is gradually enhanced， and the brand benefits become increasingly prominent. However， the standardization construction is relatively lagging behind， which has become one of the main factors restricting its sustainable development. This paper elaborates on the current development status and standardization construction status of the Jiuquan wolfberry industry， and proposes suggestions to use standardization to promote the highquality development of the Jiuquan wolfberry industry， providing reference for further improving the standardization level of the Jiuquan wolfberry industry and promoting local economic development.

Keywords： Jiuquan wolfberry， regional characteristic， standardization， high-quality development

0 引 言

2021年中共中央、國務院印發(fā)了《國家標準化發(fā)展綱要》，為我國標準化發(fā)展指明了方向，明確了我國標準化發(fā)展的重點任務，是標準化引領經(jīng)濟社會高質量發(fā)展的重要里程碑[1]。枸杞（Lycium barbarum）是茄科枸杞屬灌木植物果實，為我國“藥食同源”物質，已有兩千多年的種植和使用歷史[2]。枸杞因具有較強的抗旱、耐鹽堿和喜光特性，多于中國北方省區(qū)栽培，主要種植區(qū)域分布在寧夏、內(nèi)蒙古、青海、甘肅、新疆等地。各地都已將做精做強枸杞產(chǎn)業(yè)作為助力脫貧攻堅、推進綠色生態(tài)、促進鄉(xiāng)村振興的重大舉措。酒泉近年來不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，將特色枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、生態(tài)旅游密切聯(lián)系，全市已建成優(yōu)質枸杞生產(chǎn)基地40萬畝，年均產(chǎn)量8萬余噸，培育枸杞生產(chǎn)營銷企業(yè)60余家，專業(yè)合作社208家，線上銷售主體35家，注冊枸杞商標品牌36個，產(chǎn)品遠銷德國、日本、韓國等國，發(fā)展前景廣闊。產(chǎn)業(yè)標準是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術支撐，構建枸杞產(chǎn)業(yè)標準體系是對枸杞產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)劃和科學發(fā)展的系統(tǒng)梳理，對推動產(chǎn)品質量提升和品牌建設具有基礎性、引領性作用[3]。

1 背景介紹

1.1 酒泉枸杞種植情況

《本草綱目》《夢溪筆談》等古籍都對河西、甘州枸杞的種植歷史和優(yōu)良品質有相關記載。酒泉市地處甘肅省河西走廊西端的阿爾金山、祁連山與馬鬃山之間，屬典型的溫帶大陸性氣候，干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，產(chǎn)出的枸杞粒大、色紅、味甜、品質優(yōu)良，種植規(guī)模逐年增加[4]。截至2022年全市建成以瓜州縣、玉門市為主的優(yōu)質枸杞生產(chǎn)基地40萬畝，年產(chǎn)量約10萬噸，產(chǎn)值30億元。建成百畝以上綠色生產(chǎn)示范點370個，千畝以上集中連片示范基地38個，萬畝以上枸杞專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個。2022年酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)被認定為國家林業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，是省內(nèi)首個林業(yè)示范園，是目前全國僅有的2個國家枸杞產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)之一。枸杞產(chǎn)業(yè)已成為全市推動農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展，保障農(nóng)民增收致富的重要優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

1.2 酒泉枸杞加工情況

枸杞果實在加工方面最常見的是枸杞干果。枸杞含有豐富的活性成分，具有增強機體免疫力、補腎生精、明目安神、養(yǎng)肝降血脂等保健功效。近些年枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，深加工企業(yè)飛速發(fā)展，已成為勞動密集型和技術密集型朝陽產(chǎn)業(yè)。酒泉堅持市場導向，全力推進枸杞產(chǎn)業(yè)轉型升級，深化種、產(chǎn)、供、銷一體，全市建成枸杞分級、包裝、深加工創(chuàng)新型企業(yè)30多家、建成枸杞烘干生產(chǎn)線90多條，研發(fā)了凍干枸杞、枸杞茶葉、枸杞原漿等6大類20余種系列產(chǎn)品，枸杞加工轉化率在30%以上。

1.3 酒泉枸杞品牌運營情況

酒泉枸杞粒大肉厚、色鮮味甜，枸杞多糖、黃酮、甜菜堿含量高，還富含硒、鍶等礦物質，品質明顯優(yōu)于其他地區(qū)生產(chǎn)的枸杞，以質量保障品牌，酒泉枸杞品牌的知名度和影響力持續(xù)提升。全市獲得“三品一標”認證枸杞產(chǎn)品9個，“瓜州枸杞”“玉門枸杞”獲得綠色食品A級認證、農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，4家生產(chǎn)企業(yè)取得了ISO 9001質量管理體系認證，注冊枸杞品牌36個。充分依托蘭洽會、藥博會、敦煌文博會、“首屆甘肅·酒泉枸杞博覽會”等各類節(jié)會為酒泉枸杞品牌搭建宣傳平臺，提高公眾對酒泉枸杞品牌的認知度。

2 枸杞產(chǎn)業(yè)標準化現(xiàn)狀分析

2.1 國家及行業(yè)枸杞產(chǎn)業(yè)標準化情況

隨著枸杞國內(nèi)外市場的日益壯大，“標準化”正成為企業(yè)和消費者的共同追求，一系列枸杞相關標準正應運而生。據(jù)不完全統(tǒng)計，國內(nèi)現(xiàn)行有效枸杞相關標準164項，基本覆蓋種植、加工、產(chǎn)品、檢測、儲運、體系和市場全產(chǎn)業(yè)鏈。其中國家標準7項，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標準6項，供銷社標準3項，輕工部標準1項。這些標準規(guī)范了枸杞栽培、生產(chǎn)、成品的安全底線。

2.2 重點省區(qū)枸杞地方標準發(fā)展現(xiàn)狀

隨著枸杞產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，新產(chǎn)品、新工藝不斷涌現(xiàn)，現(xiàn)有國家標準已不能滿足枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地為強化自己的核心競爭力，相繼出臺了枸杞相關地方標準84項，其中寧夏57項、青海11項、新疆7項、甘肅6項，其他地區(qū)3項；團體標準62項，其中中字頭協(xié)會出臺7項，寧夏各協(xié)會出臺45項，其他省市協(xié)會出臺10項。寧夏作為國內(nèi)最大的枸杞產(chǎn)區(qū)對標準體系建設十分重視，制定并實施食品安全地方標準8項，種植及其他地方標準49項，以標準化建設規(guī)范枸杞產(chǎn)業(yè)鏈整體效益提升。

2.3 甘肅省枸杞產(chǎn)業(yè)標準化情況

甘肅省近年來出臺枸杞相關地方標準6項，2項為地理標志產(chǎn)品，4項為種植標準。近10年，枸杞主產(chǎn)區(qū)已從寧夏一枝獨秀變?yōu)閷幭摹⒏拭C、新疆和青海四強并進，其他三省通過相關標準的制定，強化品牌效應，推動枸杞產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。甘肅省地方標準體系已滯后于枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，應盡快推動甘肅枸杞相關地方標準、團體標準的出臺，提升行業(yè)標準話語權，提升枸杞產(chǎn)業(yè)競爭力，進而推動我省枸杞產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3 標準化滯后制約酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展

3.1 種植環(huán)節(jié)

酒泉現(xiàn)有枸杞種植加工專業(yè)合作社208家，卻沒有形成以有龍頭企業(yè)為核心的聯(lián)合“艦隊”，沒有形成自己的種植標準，不能實現(xiàn)統(tǒng)一優(yōu)選苗木、統(tǒng)一種植技術、統(tǒng)一收購要求、統(tǒng)一商標品牌、統(tǒng)一市場銷售的要求，種植管理水平、管護技術不能達到標準化生產(chǎn)，使枸杞產(chǎn)品市場營銷競爭力不強，品質參差不齊，制約了枸杞產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

3.2 加工環(huán)節(jié)

目前酒泉枸杞加工產(chǎn)品依然以干果形式為主，研發(fā)的6大類20余種產(chǎn)品以凍干枸杞、枸杞茶葉、枸杞原漿為主，枸杞功能性產(chǎn)品、保健食品、醫(yī)藥衍生產(chǎn)品開發(fā)能力不足。已有產(chǎn)品大多使用國家標準，未形成自己的產(chǎn)品標準，不能全面推行標準化生產(chǎn)和規(guī)范化管理，不能將本地枸杞的優(yōu)勢指標如枸杞多糖、甜菜堿、黃酮、富硒等特色通過產(chǎn)品標準進行推廣。

3.3 品牌運營環(huán)節(jié)

現(xiàn)有枸杞種植加工企業(yè)品牌多而不亮，缺乏在全國具有較強影響力的企業(yè)品牌，市場占有率不高。在已取得全國地理標志農(nóng)產(chǎn)品的8個枸杞產(chǎn)品中，新疆1個，青海1個，內(nèi)蒙古1個，寧夏1個，四川1個，甘肅3個，其中酒泉地區(qū)“瓜州枸杞”“玉門枸杞”位列其中。可見酒泉在品牌申報方面走在前列，但未出臺相關標準對區(qū)域品牌進行保護，品牌效應未得到有效開發(fā)。

4 用標準化助力酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的建議

4.1 提高建立標準化體系意識

《本草綱目》記載“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”[5]。可見枸杞全身是寶，不同采摘部位具有不同的藥用保健價值。枸杞全鏈條的系統(tǒng)開發(fā)對推動地方經(jīng)濟發(fā)展具有重要作用，應把枸杞全鏈條標準建設作為推動枸杞產(chǎn)業(yè)高質量跨越發(fā)展的重要載體和抓手。推動標準化宣傳普及進農(nóng)田、進基地、進工廠、進市場，積極推動酒泉枸杞全鏈條各個環(huán)節(jié)標準的制定、評價、實施和監(jiān)管。通過標準化的實施，統(tǒng)一技術要求和產(chǎn)品質量，讓不同農(nóng)戶、廠家生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能達到質量一致性，確保食品安全、可靠、能追溯。

4.2 建立酒泉枸杞標準化體系

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提是建立一整套科學、完整、適用的標準體系，全面推行枸杞標準化生產(chǎn)和規(guī)范化管理，提升枸杞品質，除了做到嚴格按照枸杞產(chǎn)品標準規(guī)范生產(chǎn)外，每個環(huán)節(jié)標準化把控都能為枸杞品質提升發(fā)揮重要作用。這些環(huán)節(jié)包括優(yōu)選苗木品種，有機規(guī)模化種植，產(chǎn)品加工、研發(fā)，產(chǎn)品包裝、貯運流通，品牌建設，監(jiān)督檢查體系、技術指導體系、售后服務體系等。制定與國家標準、行業(yè)標準相適應的枸杞生產(chǎn)操作規(guī)程和標準，確保枸杞產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程有標準可依，只有實現(xiàn)生產(chǎn)全過程的質量控制，才能有效地提升枸杞產(chǎn)品質量，擴大酒泉枸杞品牌效應，規(guī)范枸杞的生產(chǎn)和經(jīng)營，促進枸杞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.3 加強標準化人才建設

推進酒泉枸杞標準化建設關鍵在于人才。加快培養(yǎng)一批農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)、檢驗檢測和標準化領域的專業(yè)人才，組織標準化從業(yè)人員強化標準化法律法規(guī)、標準化業(yè)務知識學習。建立標準化人才激勵機制，培養(yǎng)一批熟悉規(guī)則、精通專業(yè)技術和管理的標準化人才，加強標準化人才隊伍建設，充分發(fā)揮創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力，通過“請進來、走出去”與省標準化院、團體標準發(fā)布協(xié)會交流溝通，強化先進理念的借鑒學習，組建標準化專家?guī)欤瑸槿袠藴驶ぷ魈峁┘夹g支撐。

4.4 制定酒泉枸杞標準文件

目前能夠適應酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行標準文件較少，大多執(zhí)行國家標準和行業(yè)標準，針對性不強，在品種、層次上存在標準缺位的情況。因此制定一批有效指導酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準文件迫在眉睫。應積極爭取地理標志農(nóng)產(chǎn)品“瓜州枸杞”“玉門枸杞”標準的制定，加強專用標志的申請、使用、監(jiān)督和管理。圍繞枸杞良種選育和深加工、儲運物流、品牌管理等方面，加快申報一批地方標準和團體標準，鼓勵有條件的生產(chǎn)企業(yè)編制適用的企業(yè)標準，積極將標準化成果轉化為推動酒泉枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的有力技術支撐。

4.5 多措并舉推進標準實施

沒有規(guī)范的生產(chǎn)管理和可追溯的產(chǎn)品信息，再好的農(nóng)產(chǎn)品都會因為無法進入流通市場，最終與消費者失之交臂，要推動地方特色產(chǎn)業(yè)成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，就要用先進的標準引領產(chǎn)業(yè)結構、生產(chǎn)方式和管理模式的轉變。將標準立杞、產(chǎn)業(yè)興杞、科技強杞、品牌優(yōu)杞相結合，加快構建枸杞產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)、經(jīng)營“三大體系”，引領全市枸杞產(chǎn)業(yè)延伸深加工產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，推動“酒泉產(chǎn)品”向“酒泉品牌”轉型升級，提升酒泉枸杞在全國乃至全球的知名度，力爭把酒泉打造成全省一流、全國領先的優(yōu)質枸杞生產(chǎn)加工基地。

參考文獻

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作者簡介

史蓉，本科，工程師，主要從事食品檢驗技術及標準研究工作。

（責任編輯：張瑞洋）