蔬果中農藥殘留膠體金免疫層析快檢技術推廣應用與對策探討

張 聰，陳 濤，陳桂芳

（南京市農產品質量檢測院，江蘇南京 210023）

1 蔬果中農藥殘留快速檢測技術現狀

1.1 酶抑制法

酶抑制法是利用特定種類農藥對動物體內乙酰膽堿酶（Acetylcholinesterase，AchE）具有抑制作用的原理，用目測顏色變化或分光光度計測定吸光度值，對農藥殘留的情況做出判斷。該方法在蔬果檢測中應用廣泛，主要針對有機磷類和氨基甲酸酯類等農藥。酶抑制法檢測的農藥種類有限，且易受酶活力和酶試劑的影響，檢測結果可信度一般。隨著高效低毒低殘留新農藥的大面積推廣應用，目前的快檢技術亟待改進升級。

1.2 近紅外光譜技術

近紅外光譜技術能快速有效透過各種物理狀態復雜的生物樣品，無須破損，有著高速、無損耗、精度高、信噪比好、綠色安全等優良特點[1]，在食用農產品質量檢測實驗中取得良好的檢測成效，但仍然存在不可忽視的重要技術缺點，如建模難度高、測試用度大[2]、從理論應用投入實際應用的門檻較高等，尚不具備廣泛應用的條件。

1.3 膠體金免疫層析技術

膠體金是由氯金酸在檸檬酸三鈉及白磷等還原劑作用下聚合成金顆粒，受靜電作用形成電子密度高、穩定性比較好的膠體溶液。膠體金免疫層析技術由Faulk W P 和Taylor G M 在1971 年首次建立[3]，是以膠體金為示蹤標記物，應用于特異性抗原抗體反應的一種免疫標記分析技術，主要應用產品包括膠體金試紙條、快速檢測卡等，檢測結果可由肉眼直接判定，或結合膠體金讀數設備作出判定[4]。該技術在農藥殘留檢測方面的研究得到了國家科技支撐計劃和國家重大科技專項[5]支持，操作簡便、快速、直觀，因此成為藥物殘留快速篩檢的有效方法。

2 農藥殘留膠體金免疫層析快檢技術推廣措施

2.1 構建有效的保障機制

①政策支持。各地農業主管部門應結合當地實際情況，對膠體金免疫層析快檢技術推廣應用工作給予一定的政策以及經費支持。如試紙條的采購環節，各地區農業主管部門可為基層提供部分快檢產品推薦名錄，確保名錄中試紙條產品經過技術團隊前期調研及實驗驗證，保障產品的功能穩定性和檢測準確度，為推廣活動及后續試點應用的順利推進提供保障。②技術支持。由省技術單位組建技術支持團隊，建立有效的技術服務體系，以技術服務為中心，全面落實膠體金免疫層析快檢技術推廣工作。前期進行技術研究驗證，分析比較各廠家試紙條產品的準確性和靈敏度，驗證膠體金快檢在蔬果農殘檢測中的可行性，為推廣應用工作提供明確的技術支撐。同時收集技術服務建議，反饋推廣應用中的問題，使推廣工作處于持續優化狀態。③試點應用。遵循先易后難、循序漸進的原則，根據不同地區實際情況，采取試點先行、多地區同步推廣的形式，選取具有代表性的典型示范點先一步學習并實踐應用，總結試點應用中出現的具體問題，有針對性地提出解決預案，增強全面推廣應用的可操作性，提高相關推廣工作效率。

2.2 加強專業團隊培訓

各區進行膠體金免疫層析快檢技術推廣工作，要求基層人員具備一定的專業技能。相關部門可結合全年推廣工作情況，針對推廣教學團隊進行專業技術培訓工作，以此強化整體技能，確保技術人員以熟練的技術操作、通俗易懂的講解教學，提高教學和宣傳質量；同時專業技術團隊向基層及生產主體進行培訓，通過理論知識教學、實際操作演練等方式，幫助相關檢測技術人員及農戶基本掌握膠體金免疫層析快檢技術的原理和操作要點。建議將推廣教學工作納入服務考評，通過培訓考核合格后發放上崗資格證書等方式，激勵技術團隊提高與農戶之間的交流質量，更高效地完成技術推廣工作。

2.3 因地制宜推廣應用

要科學把握各地區的多樣性、差異性、區域性，根據當地農業生產實際，立足區域種植結構、歷年蔬果種植中實際用藥情況、用藥習慣等因素，進行充分分析和匯總，合理規劃推廣工作，不能一個模式“齊步走”，不能搞“一刀切”。同時根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）等相關判定標準要求，向膠體金試紙條生產廠家提供重點蔬果品種，以及具體農藥種類，以便開發出適應生產實際的試紙條產品，確保在推廣應用中，使當地生產主體更加直觀地認識到膠體金免疫層析快檢技術的實用性，鼓勵自主檢測，發現農產品質量安全問題，真正起到“前哨”作用。

3 問題與分析

3.1 缺乏統一標準

迄今為止，我國關于農藥殘留膠體金免疫層析快檢技術的相關標準較少，現有團體標準《蔬菜水果中擬除蟲菊酯類農藥殘留量的快速檢測》（T/FSAS 8—2017）、《植物類中藥材及飲片多菌靈殘留的快速檢測-膠體金免疫層析法》（T/CATCM 010—2019），以及江蘇省地方標準《水果、蔬菜中吡蟲啉殘留的測定側流免疫層析法》（DB32/T 3170-2017）等。現有標準在實際樣品檢測中的適用性、實際參數驗證等方面均缺乏統一、成熟的標準規范，在快檢中通用性差，操作復雜。主要表現為不同廠家生產的試紙條產品操作步驟存在較多差異，提取液不能混用，樣品稀釋過程繁雜等，直接限制了膠體金免疫層析快檢技術在日常監測評價中的運用，增加了推廣應用難度，因此有必要研發統一標準，在實際應用中針對方法步驟加以規范。

3.2 基層工作人員專業素質參差不齊

①基層技術人員往往配備不足，且現有基層人員普遍日常工作繁重，精力有限。②部分地區設立村級協管員協助開展快檢工作，存在專業性不強、技術提升難度較大等問題。③缺少獎懲機制，無法對基層工作正向激勵。

3.3 快檢結果缺乏有效應用

大力推廣膠體金免疫層析快檢技術，是更好地提高農產品質量安全監管工作的針對性、不斷提升快檢工作效能而采取的重要舉措，因此有必要強化快檢結果的應用。從推廣應用實際情況看，檢測結果的系統上報和向生產主體的反饋缺乏多元及系統的應用場景和方式，生產主體參與積極性還未得到充分調動，對膠體金免疫層析快檢技術推廣應用的重要性認識不足[6]。

4 對策與思考

4.1 完善快檢相關標準，優化膠體金產品功能

針對農藥殘留膠體金免疫層析快檢技術缺乏統一標準、通用性差、操作復雜等問題，建議健全和完善相關標準，研發統一標準。各生產企業進一步簡化操作流程，統一提取待測液及稱樣量等技術環節，減少樣品稀釋步驟，以便基層檢測人員有效掌握并提升檢測效率。同時根據相關標準擴大檢測范圍，更多滿足蔬果生產實際需求，提高快檢針對性，避免盲目性。

4.2 強化技術培訓，激勵基層工作

要講求實效，根據實際工作反饋情況明確技術人員缺口，充實基層檢測人員并加以專業化培訓，有針對性地開展理論教學及實操演練，有效補足人才短板。同時做好培訓總結，及時反饋培訓成果應用情況，并開展對基層技術人員的績效考核，明確責任，建立科學合理的獎懲機制，激發技術人員工作積極性，提升快檢工作質效。

4.3 推進生產主體自檢，助力農產品產地準出

目前膠體金快檢技術應用主體主要為鎮（街）農產品質量安全監管部門，建議將生產主體作為應用膠體金快檢培訓的主要對象，鎮（街）監管站輔以技術支撐，結合當地蔬果生產實際，幫助生產主體有針對性地開展主動自檢，充分發揮膠體金快檢技術的應用實效。同時將農產品合格證的開具、信用體系的建設等內容與膠體金快檢推廣有機結合起來，落實生產主體的質量安全主體責任，切實把好農產品質量安全“源頭關”。

4.4 加強政策扶持，加快實用技術推廣

為更好地推廣應用農藥殘留膠體金快檢技術，可結合各省承諾達標合格證服務站點的建設，以獎代補，加大經費投入，配備快檢設備及耗材，將膠體金快檢引入生產主體自助快檢、自助開證等服務中，從政策上大力推動實際應用。

5 結語

農藥殘留快檢技術開發、研究和推廣對保障農產品質量安全有著重要意義，現廣泛應用的酶抑制法等快檢技術在農產品質量安全監管中發揮了重要作用，但在應用范圍上存在一定的局限性，因此亟待改進升級。研究表明，膠體金免疫層析快檢技術在地產食用農產品田間生產管理、質量安全監測、流通環節農產品以及相關食品的安全性篩查等方面具備較好的應用前景，但是由于標準規范缺乏、人才隊伍短缺、技術培訓應用局限、快檢結果缺乏有效應用等因素，該項檢測技術的潛在作用還未得到充分發揮。因此，本文進一步分析膠體金免疫層析快檢技術在農藥殘留檢測推廣應用中存在的具體問題，并提出實效性的對策建議，切實有效加強其推廣運用，以期提升地產農產品質量安全日常監管和風險預警能力。