一碗好面

文/江蘇省蘇州市工業園區獨墅湖學校初一5 班 褚沛源

指導老師：顧彩琴

山西的面食和想象得有些不同，也許是不太合我的口味；四川的早餐是有面的，嘗了羊肉面、酸菜面，感覺不如粉好吃；到了重慶，中午吃的第一頓飯是名揚全國的“重慶小面”，面不錯，但可能因為一辣遮百味，吃過之后，除了辣其他記憶所剩無幾。沒想到沒吃到一碗稱心的好面竟成了我和家人晉、川、渝之行的遺憾。對此，他們也頗為贊同。

離開重慶前的那天上午，我們全家坐了過江索道，結束行程后時間還充裕，便悠閑地尋找地鐵站，準備返回酒店。

走著走著，忽然看到一個印著“手工刀削面”的招牌。在重慶賣刀削面，有點出乎我的意料，心想：肯定不正宗、不好吃。但鬼使神差一般，我和爸爸、媽媽走進了這家臨街的面館。

這家面館所在的樓是一棟居民樓，因為臨街，所以把一層改成了商鋪。店面不大，估計只用了原住宅的一個廳或者一個室。店內左邊靠墻擺了三張餐桌，右邊靠墻的區域便是廚房，從內到外依次是：一張做面的桌子，兩個圓桶鍋下面放著兩個爐子，也許因為店面太小了，其中一個爐子已經擺出了門外。門外的人行道上擺了兩張桌子，門口的大樹下還放著幾張折疊好的備用桌子。洗菜池、盛放客人用過餐具的大盆子、清掃衛生的工具等物品，統統都在面館所在樓與另一樁樓之間的空位上。

面館里只有三名工作人員，應該是老板夫妻和他們的母親。我們走進面館的時候，男人正在和面，女人正在煮面，老太太則拿著抹布擦桌子。店里有三名客人，其中一名小孩吃得正香。

“爸爸、媽媽，我有點餓了！”聽了我的話，媽媽趕忙說道：“買一碗嘗嘗？”我點了點頭，和父母一起坐了下來。老板娘趕忙熱情招呼我們點餐，我一眼就看中了店里的招牌——原味刀削面。點餐后，老板娘走到面案旁，左手從桌上拿起一塊形如白蘿卜的面胚，右手則從墻上取下一個外形酷似“桃木梳”的锃亮的削面刀。她抬起右手，熟稔地將面削成一條一條的放入鍋中。

幾分鐘后，老板娘端上了一碗熱氣騰騰的刀削面，除撒了一些小蔥之外，再也沒有別的什么諸如臊子之類的東西。瞥了一眼，我心想：這能好吃嗎？

“小姑娘，嘗嘗看合不合口味。”老板娘依然熱情地招呼著。我用筷子夾起一根面，試了試探冷熱之后送入口中咀嚼起來。等咽下那根條面，我又喝了口湯，然后對爸爸媽媽說道：“這面真好吃！是我這個暑假吃過最好吃的面！”說完，我便開啟了饕餮模式，幾分鐘后碗便空了。

“說說怎么個好吃法？”媽媽好奇地問。

“面條是手工削的因此厚薄不一，但這樣吃起來能感到厚的地方特別勁道，而薄的地方特別軟糯，一根面條能吃出多種口感，妙不可言！此外，面湯不是白水，而是高湯，應該是用豬骨頭、雞架子之類熬出的，香味濃郁，油而不膩，咸淡適中，入口之后回味無窮！今天這碗面，絕了！”

聽了我贊不絕口的話語，小面館一家人都笑得合不攏嘴：“小朋友，真識貨！歡迎你下次再來我們店！”

告別面館時，我掏出手機，記錄下這一家人忙碌、溫馨、和諧的身影。

點評：

小作者用生動的語言描寫了在一家面館吃面的經歷，不僅詳細地介紹了面館的內外環境，而且對一碗面的制作過程也進行了有聲有色的描述，使人讀之仿佛嗅到了面的香氣。