阿斯巴甜被列為致癌物，無糖飲料還能喝？

阿斯巴甜是世界上最常見的人造甜味劑之一，我們熟悉的無糖飲料如“零度可樂”等，就使用了阿斯巴甜。今年7月，世界衛生組織（WHO）下屬的癌癥研究機構——國際癌癥研究機構（IARC）將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的物質”，消息一出引發網民陣陣熱議，那么無糖飲料以后也不能喝了？

“2B類可能致癌物”是什么意思

按照致癌證據的高低，IARC將有可能致癌的物質分為4類5個等級，其中最高的是致癌等級最高的是1類物質，有著充分的對人體致癌的證據——抽煙、喝酒、游離輻射，都屬于這一類。

高溫油炸排放、夜間工作、吃紅肉、農藥DDT被列為2類。2B類，即是阿斯巴甜所在的這一類，被描述為“對人可能致癌”，這一類對人類致癌證據有限，對實驗動物致癌證據不足，處在這一級別的還有汽油廢氣、理發師職業暴露和鉛等。阿斯巴甜為何這么被關注？

阿斯巴甜之所以這么被關注，是因為它已經廣泛進入了人們的生活。作為最常見的甜味劑之一，它甜度高、熱量低等優勢，20世紀80年代以來，便出現在各種“無蔗糖”食品：零度可樂、雪碧、無糖口香糖……

IARC的致癌物證據強度可以歸納為四個類別5個等級：

而如今將就健康的社會，很多消費者由于忌憚現能量攝入過剩以及一些慢性疾病，“無糖產品”才成為了青睞的對象。此番爆炸性新聞“阿斯巴甜致癌”才會猶如平地驚雷般引發關注。

阿斯巴甜并不是真的甜

事實上，阿斯巴甜給人們帶來的口感上的“甜”并非真正的甜。阿斯巴甜作為“代糖”大家族的一員，它能與味蕾的甜味受體結合，把信號傳送給大腦，欺騙大腦誤以為自己吃到的是糖，從而產生甜的味覺。

除了飲料，口香糖、冰淇淋、酸奶等乳制品，還有牙膏、止咳糖漿和維生素咀嚼片，都能發現阿斯巴甜。數據顯示，2018年全球甜味劑市場，阿斯巴甜產值為22.92億元，占比24%，與三氯蔗糖相當。但在我國，阿斯巴甜的市場份額逐年減少，從2015年的22%減少至2019年的8.6%。

國家食品安全風險評估中心：現行標準規范使用可以保障安全

國家食品安全風險評估中心7月14日發文闡述如何看待有關國際機構發布的阿斯巴甜評估結果：國家食品安全風險評估中心聯合國家癌癥中心結合JECFA最新評估結果和我國居民消費情況進行安全性評估，阿斯巴甜按照我國現行標準規范使用可以保障安全。

專家表示，阿斯巴甜進入人體后會很快被代謝為苯丙胺酸，天門冬氨酸和甲醇，由于代謝極快，一般在血液中都是檢測不到阿斯巴甜的。

另外，由于阿斯巴甜的甜度很高，所以用量極低。只需要蔗糖的200分之一左右的用量就可以達到同樣甜度，所以通常用量都是毫克級，一般不會對普通人造成危害。

但是，甜食不能多吃

上海市疾控中心營養與食品衛生主任技師宋峻透過媒體表示：“阿斯巴甜作為代糖，真正的風險不在于癌癥的風險，而在于一天從各種含阿斯巴甜的食物中攝入的累計總量的大小，持續攝入過多必定會引發胰島素抵抗，以及后續發展成為各種代謝性疾病。”

中國是糖尿病患者數量最多、每年增長人數最快的國家，控糖的本質其實是控甜，所以，不管阿斯巴甜是否致癌，標榜“無糖”的食品，仍不能多吃。